I nostri morbidissimi biscotti di zucchero classici sono sempre il successo delle vacanze! Questa è la nostra migliore e preferita di tutte le ricette di biscotti allo zucchero per essere super facile da mescolare, facile da lavorare quando si arrotolano e si tagliano le forme e mantengono la loro forma quando sono cotte!
La nostra ricetta dei biscotti di zucchero classici è la migliore in assoluto per mantenere la loro forma ed essere super facile da stendere per biscotti di zucchero ritagliati perfetti!
Ricetta classica del biscotto di zucchero
Tutte queste qualità si combinano per renderle nostre il numero uno scelta per biscotti di zucchero arrotolati e tagliati !!
Questo è un grosso problema da queste parti, anche se non sono un decoratore professionista di biscotti di zucchero (con qualsiasi mezzo!) Faccio e decoro i miei biscotti di zucchero da oltre 30 anni. Ho usato questa ricetta, anche se ne ho provate molte altre, e l'ho trovata il migliore e il più coerente non importa cosa faccio alla ricetta.
Posso aggiungere i gusti che voglio, scalare la ricetta verso l'alto o verso il basso per piccoli lotti di biscotti di zucchero o enormi quantità di biscotti. Qualunque cosa io faccia alla mia ricetta classica dei biscotti allo zucchero, qualunque siano le modifiche apportate, funzionerà sempre!
E perché i biscotti di zucchero che preparo sono i nostri biscotti delle vacanze, condiviso con amici e familiari, il gusto è una grande preoccupazione. Questi biscotti di zucchero sono semplicemente i migliori in tutte le categorie.
Il sapore migliore, secondo me, deriva dall'aggiunta di un po' di estratto di agrumi, ma non si può sbagliare con questi biscotti... anche quando si attacca con l'estratto di vaniglia di base.
Mi piace arrotolare e tagliare i miei biscotti di zucchero per essere un po 'più spessi di ¼ pollice di spessoree questo risulterà in un biscotto super morbido.
Evita che tutti i bordi si dorino durante la cottura, attenendoti a un tempo di cottura di 6-9 minuti (non più di 8-9 minuti in forno).
I biscotti appena sfornati possono sembrare davvero bianchi, ma continuano a cuocere sulla teglia per circa 5-6 minuti.
Come fare i classici biscotti allo zucchero
- In una grande ciotola (o la ciotola del tuo robot da cucina), mantecate insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale e unire bene.
- Aggiungere la farina e mescolare fino a quando tutta la farina è stata incorporati nella pasta per biscotti allo zucchero. Se hai intenzione di farlo stendi i tuoi biscotti presto, puoi mettere la ciotola in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora. Se ci vorrà un po ' (fino a 3 giorni) prima di stendere la pasta, avvolgere la pasta nella pellicola trasparente per conservare in frigorifero e raffreddare.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F. (190 gradi C) e fodera la tua teglia(S) con carta pergamena.
- Dopo che l'impasto si è raffreddato, lavorare con piccole porzioni di impasto su un piano infarinato. Stendete fino a uno spessore di ¼ di pollice a ½ pollice e tagliate nelle forme desiderate. Trasferire su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 6-9 minuti a minutes 375 gradi F (190 gradi C).
- Togli i biscotti dal forno prima di dorare i bordi inferiori. Lasciarli rimanere sulla teglia per 5-6 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare raffreddare completamente.
* Per me, a Tempo di cottura di 6 minuti a 375 gradi F. (190 gradi C) è un tempismo abbastanza perfetto. Significa che qualunque lotto io abbia il raffreddamento su un foglio, deve essere trasferito su una griglia per raffreddare completamente quando il prossimo lotto di biscotti esce dal forno.
Una volta che tutti i miei biscotti di zucchero sono stati arrotolati, tagliati in forme, cotti e raffreddati, mi piace lasciare i miei biscotti istituito durante la notte prima di decorare con glassa reale.
Se stai usando una glassa, come la nostra glassa per biscotti di zucchero (che si indurisce), il tempo di configurazione può essere saltato. Il contenuto liquido della glassa reale può penetrare nei tuoi biscotti di zucchero appena sfornati, ed è una preferenza personale per me lasciare riposare i miei biscotti un po' più a lungo. Sento che formano una sorta di "pelle" che non lascia che la ghiaccia reale si impregni nei miei biscotti già super morbidi... il che li renderebbe troppo morbidi e friabili.
Il video walk through condiviso su questa pagina sotto nella ricetta mostra come fare i biscotti e la mia tecnica di laminazione. Ricorda che tutti gli scarti possono essere staccati dalle forme ritagliate e quindi combinati con un po 'di pasta fresca per biscotti per stendere di nuovo. Il il sapore reggerà meglio utilizzando questo metodo, anziché rilanciare gli scarti.
Se rilasci gli scarti senza mescolarli con l'impasto fresco, i tuoi biscotti inizieranno ad avere un sapore più di farina.
Questa è la mia migliore ricetta di biscotti di zucchero per tagliare i biscotti di zucchero e questa è sempre stata una tradizione nella nostra famiglia, quella che facciamo sempre con nostra figlia.
Ci auguriamo che questa tradizione vi piaccia con i vostri bambini e i vostri cari tanto quanto noi!
Biscotti di zucchero classici
Ingredienti
- ¾ bicchiere burro (1 ½ bastoncini a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere zucchero
- 2 ampio uova
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia (o estratto a tua scelta)
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale (usare 1 cucchiaino di sale con burro non salato)
- 2 coppe Farina per tutti gli usi
Istruzioni
- In una ciotola grande (o nella ciotola del robot da cucina), unisci il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale e unire bene.
- Aggiungere la farina e mescolare fino a quando tutta la farina è stata incorporata nell'impasto dei biscotti allo zucchero. Se hai intenzione di stendere i biscotti presto, puoi mettere la ciotola in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora.
- Se passerà un po 'di tempo (fino a 3 giorni) prima di stendere la pasta, avvolgere la pasta nella pellicola trasparente per refrigerare e raffreddare.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e allinea la tua teglia con carta da forno.
- Dopo che l'impasto si è raffreddato, lavorare con piccole porzioni di impasto su una superficie infarinata. Stendete fino a uno spessore di ¼ di pollice a ½ pollice e tagliate nelle forme desiderate. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 6-9 minuti a 375 gradi C.
- Togli i biscotti dal forno prima di dorare i bordi inferiori. Lasciarli rimanere sulla teglia per 5-6 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Video
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Liz dice
GRANDE!