Colcannon è un piatto tradizionale irlandese a base di patate con una ricca combinazione di purè di patate, cavoli o cavoli e burro ricco. Aggiungi alcuni pezzetti di pancetta ed erba cipollina per guarnire e avrai uno straordinario contorno di patate che si adatta meravigliosamente a qualsiasi giorno dell'anno. Prendi delle patate e prepara questa ricetta classica festa di San Patrizio festeggiamenti!
Servi il tuo colcannon insieme Carne in scatola istantanea or carne in scatola crockpot per un'esperienza veramente irlandese. Poi preparane un po' Budino di pane alla soda irlandese or caramelle di patate per dessert.
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Servire questo tradizionale colcannon sarà sicuramente una novità festa di San Patrizio tradizione a casa tua. È ricco, soddisfacente e carico di tonnellate e tonnellate di burro e panna.
Se ti piace il purè di patate in qualsiasi modo, forma o forma, allora preparare questa ricetta irlandese di purè di patate deve essere la prossima cosa nella tua lista di cose da fare.
Mentre è perfetto per festeggiare San Paddy's Day, puoi godertelo facilmente tutto l'anno!
Dai un'occhiata a tutti questi gustosi e divertenti Ricette per il giorno di San Patrizio per aiutarti a festeggiare!
Origine
Colcannon è un piatto di patate tradizionale irlandese a base di purè di patate e cavolo o cavolo riccio. La sua origine esatta non è nota, ma si ritiene che abbia avuto origine in Irlanda, dove è stato un piatto popolare per molti anni.
Il nome "colcannon" deriva dal Termine gaelico "cal ceannann", che significa "cavolo dalla testa bianca".
Tradizionalmente, il piatto era associato ad Halloween, e spesso nel piatto veniva nascosto un anello o altro ninnolo (Come il Barmbrack irlandese ricetta), con la persona che l'ha trovata ha pensato che portasse fortuna.
Ingredienti
Questa ricetta utilizza ingredienti standard per purè di patate, con il aggiunta di un po' di cavolo o cavolo. Mi piace usare la panna per un tocco di profondità e sapore in più, ma funzionerà anche il latte.
- Patate - 2 chili di patate sbucciate e poi tagliate in quattro. Vai avanti e usa il tuo tipo preferito, o dai un'occhiata al mio post sul migliori patate per purè di patate!
- Burro - 4 cucchiai di burro, non salato.
- latte - ½ tazza di latte intero. Per un sapore più ricco, usa la panna al posto del latte! Potete invece alleggerire il piatto optando per il latte magro.
- Sale pepe - 1 cucchiaino di sale e pepe, regolati a piacere.
- Castello - 4 tazze di cavolo tritato o cavolo.
- Cipolle verdi (opzionale) - 4 cipolle verdi affettate sottilmente. In alternativa potete usare l'erba cipollina.
- Bacon (opzionale) - ¼ tazza di pancetta croccante e sbriciolata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare Colcannon
Avrai bisogno di una pentola sia per le patate che per il cavolo riccio, un coltello e dei misurini.
Questa ricetta è per Servire 6 di colcannon, quindi è perfetto per una gustosa cena in famiglia o per godersi degli avanzi.
- Lessare le patate. Lessare 2 libbre di patate sbucciate e tagliate in quarti in una pentola capiente di acqua salata fino a quando non sono morbido e facilmente schiacciabile, circa 15-20 minuti. Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
- poltiglia. Aggiungi 4 cucchiai di burro e ½ tazza di latte o panna nella pentola e schiaccia le patate finché non sono liscia e cremosa. Condire con 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere.
- impallidire. Mentre le patate cuociono, sbollenta 4 tazze di cavolo o cavolo cappuccio acqua bollente salata per 3-5 minuti finché sono teneri. Scolare bene il cavolo o il cavolo.
- Mix. Mescolare il cavolo riccio o il cavolo cappuccio nel purè di patate e aggiungere le 4 cipolle verdi affettate o l'erba cipollina.
- Servire. Servire caldo con burro aggiuntivo, le cipolle verdi o l'erba cipollina tritate opzionali e ¼ di tazza di pancetta croccante (o pezzetti di pancetta), se desiderato.
💭 Suggerimenti e note
- Miglioramento del sapore: Sostituisci il latte con la panna per conferire al piatto un gusto più ricco.
- Suggerimento per la comodità: Optare per cavoli ricci prelavati e tritati per ridurre i tempi di preparazione.
- Alternativa più sana: scegli latte magro o metà e metà rispetto alla panna per una versione più leggera.
- Incremento di sapore: esaltare il colcannon facendo rosolare la pancetta, il prosciutto o la cipolla (gialla o bianca) tagliati a dadini in una padella separata, quindi aggiungerli al piatto prima di servire.
- Variazioni creative: Per una versione unica del classico colcannon, considera di aggiungere formaggio cheddar grattugiato o un po' di senape al purè di patate.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per 3-5 giorni.
Riscaldare
Le singole porzioni possono essere riscaldato nel microonde. Per una quantità maggiore, metti gli avanzi in una teglia e coprila con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) fino a caldo. Dai un'occhiata al mio post su come riscaldare il purè di patate per ulteriori metodi e suggerimenti.
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❓ Domande frequenti
No! Entrambi contengono purè di patate e verdure, però. Bubble and squeak è un tipo di Torta di patate inglese che ricorda le frittelle di verdure fritte. Il purè di patate funge da collante per le verdure e poi il composto viene formato in un tortino e saltato in padella.
Champ è un piatto composto da purè di patate, latte e scalogno. Colcannon, d'altra parte, è uguale a champ ma con l'aggiunta di cavolo o cavolo.
Colcannon è un piatto di patate tradizionale irlandese composto da purè di patate e cavolo cappuccio (o cavolo nero). Troverai spesso anche ingredienti aggiuntivi come le cipolle verdi!
🍀 Altre ricette irlandesi
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- Nachos irlandesi - Le patate a fette sottili vengono guarnite con formaggio e nacho.
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📖 Scheda delle ricette
Colcannon tradizionale irlandese
Ingredienti
- 2 libra Patate (sbucciato e squartato)
- 4 cucchiaio burro
- ½ bicchiere latte (o panna)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 4 tazza cavolo (o cavolo, tritato)
- 4 cipolle verdi (facoltativo, oppure utilizzare l'erba cipollina, affettata sottilmente)
- ¼ bicchiere bacon (facoltativo, croccante e sbriciolato)
Istruzioni
- Lessare le patate in una pentola capiente di acqua salata fino a renderle morbide e facilmente schiacciabili, circa 15-20 minuti. Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
- Aggiungere il burro e il latte (o crema) nella pentola e schiacciare le patate fino a renderle lisce e cremose. Condite con sale e pepe a piacere.
- Mentre le patate cuociono, sbollentare il cavolo (o cavolo) in acqua bollente salata per 3-5 minuti, finché sono teneri. Scolare il cavolo (o cavolo) bene.
- Mescolare il cavolo (o cavolo) nel purè di patate e aggiungere le cipolle verdi o l'erba cipollina, se si utilizza.
- Servire caldo con burro aggiuntivo insieme alle cipolle verdi tritate opzionali o erba cipollina e pancetta croccante (o pezzetti di pancetta), se desiderato.
Note
- Per un sapore più ricco, usa la panna al posto del latte.
- Per risparmiare tempo, puoi usare cavoli o cavoli precedentemente lavati e tritati.
- Per una versione più sana, usa latte magro o metà e metà invece della panna.
- Per aggiungere più sapore, puoi saltare un po 'di pancetta a dadini, prosciutto o (giallo o bianco) cipolla in una padella a parte e aggiungerla al colcannon prima di servire.
- Per un tocco divertente alla ricetta tradizionale, prova ad aggiungere del formaggio cheddar grattugiato o della senape al purè di patate.
- Per conservare: Metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per 3-5 giorni.
- Per riscaldare: singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde. Per una quantità maggiore, metti gli avanzi in una teglia e coprila con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) fino a caldo. Dai un'occhiata al mio post su come riscaldare il purè di patate per ulteriori metodi e suggerimenti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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