A sostituto della radice di coriandolo, noto anche come radice di coriandolo, potrebbe tornare utile durante la cottura se non è un ingrediente che tieni a portata di mano. Ha un gusto terroso e pungente che aggiunge una profondità di sapore unica a diversi piatti. Invece di ometterlo completamente, prova una di queste facili alternative!
Sostituto della radice di coriandolo
Mentre la radice di coriandolo aggiunge a profumo distinto e delizioso ai piatti, può essere difficile da trovare in certe regioni o durante certe stagioni. Fortunatamente, ci sono alcune alternative che conferiranno alle tue ricette una profondità di sapore simile!
La maggior parte di questi sostituti lo sono erbe e spezie facilmente reperibili avresti potuto sederti nell'armadio della tua cucina. Dai un'occhiata all'elenco qui sotto e vedi cosa puoi inventare!
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- Sostituto della radice di coriandolo
- Cos'è la radice di coriandolo?
- 1. Steli di coriandolo (purè)
- 2. Semi di cumino
- 3. Semi di cumino
- 4. Semi di finocchio
- 5. Semi di fieno greco
- 6. Curry in polvere
- 7. basilico
- 8. Prezzemolo
- 9. Semi di aneto
- Tabella 1: Grafico di riferimento rapido
- Suggerimenti per la selezione di un sostituto della radice di coriandolo
- Ricetta
- 💬 Commenti
Cos'è la radice di coriandolo?
La radice di coriandolo è un gemma meno conosciuta nel mondo culinario. Foglie di coriandolo (coriandolo) sono l'ingrediente più conosciuto, mentre le radici della pianta hanno un sapore molto particolare che può elevare ugualmente le ricette.
Le radici della pianta hanno un sapore terroso e pungente con sottili sentori di agrumi, zenzero e coriandolo. Questo lo rende un componente essenziale della cucina tailandese, vietnamita e di altre cucine del sud-est asiatico!
1. Steli di coriandolo (purè)
Se non hai la radice di coriandolo a portata di mano, ma ce l'hai deriva (come su un mazzetto di coriandolo), offriranno la sostituzione del sapore più simile. Tuttavia, dovrai prima schiacciarli!
Funziona meglio se stai creando un file marinata, zuppa, stufato o salsa. Qualsiasi liquido in cui i gambi schiacciati possono essere dispersi.
Usa un mortaio e un pestello o un robot da cucina per schiacciare 3 steli per ogni 1 radice in una consistenza pastosa. Poi, usa la pasta di gambo di coriandolo come sostituto 1:1.
2. Semi di cumino
I semi di cumino lo sono non è il miglior sostituto del sapore per la radice di coriandolo, ma funzioneranno in un pizzico. Hanno un sapore leggermente agrumato, ricco di noci e terroso che si adatta meglio a zuppe, stufati, curry, marinate e salse.
Puoi usare i semi interi o macinati. Inizia con la metà dell'importo che la ricetta richiedeva la radice di coriandolo e aggiungerne altra se necessario.
3. Semi di cumino
I semi di cumino hanno molto profilo aromatico simile alle radici di coriandolo. Sono pungenti, terrosi e hanno un leggero sapore di liquirizia.
Dovresti macinare i semi per i migliori risultati, anche se puoi usare semi interi in un pizzico se non ti dispiace la consistenza.
Quando si usano semi di cumino al posto della radice di coriandolo, iniziare con la metà dell'importo. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario.
4. Semi di finocchio
I semi di finocchio sono un sostituto decente della radice di coriandolo, anche se in genere influiranno sul struttura della ricetta. Condividono un sapore pungente simile alla liquirizia che aggiunge una bella profondità a certi piatti.
Per nascondere più facilmente i semi di finocchio, puoi macinarli in polvere. Può essere usato come sostituto 1:1 della radice di coriandolo.
5. Semi di fieno greco
I semi di fieno greco, noti anche come "methi", hanno un sapore amaro e piccante che condivide molte somiglianze con la radice di coriandolo. Puoi macinare i semi in polvere e usali come sostituto 1:1.
È inoltre possibile utilizzare foglie di fieno greco, chiamato 'kasuri methi', come guarnizione o per aggiungere ulteriore sapore alla tua ricetta.
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6. Curry in polvere
Il curry in polvere è fatto con una miscela di erbe e spezie che di solito include il coriandolo. Ha un sapore caldo e terroso che può davvero fare una differenza significativa in un piatto.
A causa del suo sapore molto distinto e della presenza di molte altre erbe e spezie, dovresti iniziare con la metà dell'importo di curry in polvere. Dagli un assaggio e aggiungine altro se pensi che ne abbia bisogno.
7. basilico
Il basilico ha un gusto molto particolare, ma se la tua ricetta necessita di un sapore erbaceo, può essere un ottimo sostituto. Basilico tailandese, in particolare, funziona bene perché ha quella sottile essenza di liquirizia che non è così pronunciata in altre varietà di basilico.
Puoi usare le foglie di basilico fresco come guarnire saporito oppure tritarli e aggiungerli a zuppe o marinate.
8. Prezzemolo
Il prezzemolo ha un sapore simile ma più delicato rispetto alla radice di coriandolo. Puoi usare le foglie come a guarnire o aggiungere sapore direttamente a zuppe, stufati, salse e altro ancora.
I gambi possono anche essere schiacciati in una pasta e usati al posto della radice di coriandolo! Come con i gambi di coriandolo, vorrai usa 3 steli per sostituire una radice.
9. Semi di aneto
I semi di aneto hanno un leggero sapore agrumato che si sposa bene al posto della radice di coriandolo in ricette come sottaceti, curry e marinate. Ne avrai bisogno macinare i semi in polvere per liberare tutto il loro potenziale aromatico.
Una volta macinati i semi di aneto, possono essere usati come sostituzione uguale per la radice di coriandolo.
Tabella 1: Grafico di riferimento rapido
| Sostituto della radice di coriandolo | Quantità | si utilizza |
|---|---|---|
| Gambi Di Coriandolo (Purè) | Radice 1 | Per ogni radice richiesta, utilizzare circa tre steli. Se gli steli sono più lunghi, usane meno. |
| Semi di cumino | ½ cucchiaio | I semi di cumino possono essere usati per sostituire la radice di coriandolo in piatti che richiedono un sapore caldo, come il curry. Usa metà della quantità richiesta e aggiungine altra se necessario. |
| Semi di cumino | 1 cucchiaio | Se non hai il cumino, i semi di cumino possono essere usati come sostituto a causa del loro sapore simile al coriandolo, ma questa dovrebbe essere l'ultima risorsa. |
| Semi di finocchio | 1 cucchiaio | Un'ottima opzione se desideri un sapore leggermente dolce nei tuoi piatti. Macina i semi per ottenere i migliori risultati e usali come sostituzione 1:1. |
| Semi Di Fieno Greco | 1 cucchiaio | Sono leggermente più amari della radice di coriandolo, ma aggiungeranno un tono terroso simile ai tuoi piatti. |
| Curry in polvere | ½ cucchiaio | Il curry in polvere di solito contiene coriandolo e può essere usato per aggiungere quel sapore ai tuoi piatti, ma questa non dovrebbe essere una prima scelta a causa dei molti altri sapori presenti. |
| Basilico | 1 cucchiaio | Non offre una corrispondenza esatta del profilo aromatico, ma può funzionare come un eccellente riempitivo per un sapore erbaceo nei piatti. |
| Prezzemolo | 1 cucchiaio | Il prezzemolo fresco ha un sapore simile al coriandolo ma è più delicato. Può essere utilizzato in insalate fresche, marinate o guarnire. Prendi in considerazione l'utilizzo di prezzemolo a foglia piatta per una corrispondenza più stretta con il sapore del coriandolo. |
| Semi di aneto | 1 cucchiaio | Mentre i sapori sono diversi, i semi di aneto possono aggiungere una nota erbacea complementare al tuo piatto. |
Suggerimenti per la selezione di un sostituto della radice di coriandolo
Quando si selezionano i migliori sostituti della radice di coriandolo in cucina, è essenziale considerare il profili aromatici e come si fondono con gli altri ingredienti della tua ricetta. Ecco alcuni consigli:
- Semi di coriandolo: Mentre i semi di coriandolo mancano del sapore fresco della radice di coriandolo, hanno un profilo aromatico altrettanto caldo e speziato. Sono meglio utilizzati in zuppe, stufati e ricette al curry.
- Steli di coriandolo (coriandolo).: Puoi usare i gambi della pianta del coriandolo invece della radice. Gli steli hanno un sapore simile ma sono meno intensi delle radici. Tritateli finemente e usateli come fareste con la radice.
- Prezzemolo: Il prezzemolo ha un sapore più leggero e meno intenso ma può essere un buon sostituto nelle ricette che richiedono la radice di coriandolo. Tuttavia, il prezzemolo è meglio utilizzato come guarnizione piuttosto che come ingrediente da cuocere, in quanto perde sapore se riscaldato.
- Sedano: Il sedano tritato finemente può essere un'alternativa per ricette che richiedono la consistenza piuttosto che il sapore della radice di coriandolo. Il sedano resiste al calore meglio del prezzemolo.
Ricorda, nessuno di questi replicherà perfettamente il sapore unico della radice di coriandolo, ma possono riempirsi adeguatamente in un pizzico. Il miglior sostituto della radice di coriandolo lo farà in gran parte dipende dal piatto specifico ti stai preparando.
Se hai bisogno di un sostituto della radice di coriandolo, non puoi sbagliare con nessuna di queste facili alternative! Ognuno può aggiungere un profilo aromatico distinto al tuo piatto in un pizzico!
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Ricetta
Sostituto della radice di coriandolo
Ingredienti
- 3 steli di coriandolo (purè)
- ½ cucchiaio semi di cumino
- 1 cucchiaio semi di finocchio
Istruzioni
- Usa il 3 steli di coriandolo (purè) per sostituire 1 radice di coriandolo.3 steli di coriandolo
- Usa il ½ cucchiaio di semi di cumino al posto di 1 cucchiaio di radice di coriandolo e aggiungine altro se necessario.½ cucchiaio di semi di cumino
- Puoi usare 1 cucchiaio di semi di finocchio al posto di 1 cucchiaio di radice di coriandolo. Macina i semi di finocchio per ottenere i migliori risultati.1 cucchiaio di semi di finocchio
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Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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