La scelta di un sostituto della farina di mais è facile con il mio elenco completo di tutti i migliori sostituti che puoi sostituire in qualsiasi ricetta. Dall'impanatura, pastella e frittura alla cottura di favolosi biscotti, pane di mais e altro ancora, questo ingrediente base ha sostituzioni prontamente disponibili che puoi fare al volo.
La farina di mais è un ingrediente pratico da tenere in cucina arsenale. Può essere usato come rivestimento per i tuoi cibi fritti preferiti come pollo o pesce, ma può anche essere la farina ideale per fare pane veloce o waffle.
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- 12 migliori sostituti per la farina di mais
- 1. Amido di mais
- 2. Farina di riso
- 3. Farina di mais
- 4. Farina integrale e per tutti gli usi
- 5. Farina lievitante
- 6. Farina di tapioca
- 7. Massa Harina
- 8. Riso, patate, tapioca o Kuzu Starch
- 9. Gomma di guar
- 10. Farina di sorgo
- 11. Semi di lino macinati
- 12. Arrowroot in polvere
- Altre sostituzioni per cucinare e cuocere al forno
- ❓ Domande frequenti
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Con così tanti usi, non c'è da meravigliarsi se la farina di mais è un ingrediente così popolare. Ma questo non significa che tutti lo abbiano nella propria dispensa. Se trovi che la tua ricetta richiede farina di mais, ma non è qualcosa che tieni nella tua dispensa, hai bisogno di un sostituto prontamente disponibile!
I migliori sostituti della farina di mais sono quelli che sono già nella tua dispensa!
12 migliori sostituti per la farina di mais
Sotto, troverai il primi 12 sostituti (+ alcuni extra!) sostituire con farina di mais - Funziona a meraviglia.
La farina di mais è un ottimo ingrediente nella dispensa della tua cucina, ma non è un must. Puoi facilmente scambiare la farina di mais con altri ottimi ingredienti, a seconda della ricetta che stai facendo.
Gli addensanti come l'amido di arrowroot e kudzu sono i migliori per zuppe e salse. Farina per tutti gli usi e farina di mais può essere utilizzato come panatura e rivestimento o miscelato in prodotti da forno. Sono anche meravigliosi in quanto sono oggetti di dispensa molto comuni!
Farina di tapioca e polvere di arrowroot sono anche i miei preferiti che tengo a portata di mano e li adorerai anche tu 🙂
Sento sempre che il i migliori sottotitoli sono tutto ciò che hai a portata di mano, quindi controlla la tua dispensa e poi decidi cosa funzionerà meglio nella tua ricetta. Andiamo a cucinare!
1. Amido di mais
Quando la gente sente il termine Farina di mais, probabilmente pensano all'amido di mais. I due sono molto simili, ma non sono la stessa cosa.
Ciò non significa che l'amido di mais non sia un valido sostituto, però. L'amido di mais può fare miracoli al posto della farina di mais perché ha la stessa consistenza.
Tuttavia, non è paragonabile nel reparto aromi, quindi considerare il condimento prima aggiunta di amido di mais al posto della maizena.
Usa l'amido di mais in a Rapporto 1:1 quando si sostituisce la farina di mais. Tieni presente, tuttavia, che dovrai comunque mescolare l'amido di mais con acqua fredda, a seconda della ricetta.
Ideale come agente addensante, panatura o pastella fritta. I prodotti da forno tenderanno ad essere più friabili se usati come sottofondo.
Farina di mais contro amido di mais
La farina di mais è una polvere finemente macinata dal chicco di mais intero, mentre l'amido di mais è derivato solo dall'amido dei chicchi. Detto questo, la farina di mais ha proteine, fibre e altri nutrienti che mancano all'amido di mais.
2. Farina di riso
Un ottimo sostituto della farina di mais è la farina di riso, soprattutto se usata come addensante o nei dolci da forno. La farina di riso è un po' più appiccicosa e più fine della farina di mais, quindi... non deve essere utilizzato in ricette in cui si desidera un esterno croccante.
A causa della dolcezza della farina di riso, è un meraviglioso esaltatore di sapidità in alcune ricette come zuppe o muffin.
Utilizzare in a Rapporto 2:1 rispetto alla farina di mais, quindi il doppio di farina di riso.
Miglior usato come agente addensante e nei prodotti da forno.
3. Farina di mais
Quando si parla di sostituzione Farina di mais, non è un segreto che la scelta di un altro prodotto correlato al mais potrebbe funzionare. Con farina di mais (o farina di mais), Si può ottenere lo stesso profilo aromatico della farina di mais.
La differenza più grande nell’utilizzo della farina di mais è che ha una consistenza molto più grossolana. Questo può essere ottimo per cibi fritti o condimenti su casseruole, maccheroni e formaggio e altro ancora.
Per avvicinarsi maggiormente alla consistenza della farina di mais, è possibile utilizzare a robot da cucina sulla farina di mais fino ad ottenere una farina di mais più fine.
Guarda il mio sostituto della farina di mais pagina per istruzioni su come preparare la farina di mais fatta in casa utilizzando i chicchi di popcorn o essiccando il mais!
Sostituisci la farina di mais con un rapporto 1:1 di farina di mais.
4. Farina integrale e per tutti gli usi
Sia la farina integrale che la farina per tutti gli usi possono fare ottime alternative alla farina di mais. Ricordatevi che queste farine sono non senza glutine, quindi potrebbero non essere la scelta giusta per tutti i panettieri e gli chef casalinghi.
La maggior parte delle persone ha farina per tutti gli usi o bianca nella propria dispensa, rendendo questo il sostituto della farina di mais. Anche il grano integrale è una scelta popolare, soprattutto perché contiene molte più sostanze nutritive rispetto alle sue controparti bianche.
La farina bianca non cambierà la ricetta in termini di sapore o consistenza. La farina integrale, invece, può dare ai tuoi cibi un sapore di malto. Anche se non è un sapore indesiderabile, è potrebbe non essere adatto alla composizione aromatica desiderata.
Usa sia la farina integrale che la farina per tutti gli usi in un rapporto 2:1, oppure il doppio della quantità di farina di mais richiesto in una ricetta.
5. Farina lievitante
Adoro usare la farina autolievitante (aka farina autolievitante) in un pizzico. È proprio come la tua farina per tutti gli usi con l'aggiunta di un po' di lievito e sale per renderlo pronto per la cottura!
Per utilizzare la farina autolievitante in alternativa alla farina di mais, dovrai raddoppiare l'importo di farina autolievitante per addensare zuppe, salse, ripieni di torte, ecc. Per impanare cibi fritti utilizzare farina autolievitante in rapporto 1:1.
Nota che la quantità di sale è trascurabile nella maggior parte delle ricette, ma potresti voler ridurre la quantità di sale richiesta nella tua ricetta Cuocere, quindi aggiustare il condimento a piacere dopo che i sapori si saranno amalgamati.
6. Farina di tapioca
Gli usi della farina di tapioca sono piuttosto impressionanti. Se ne hai un po' a portata di mano, può essere un ottimo sostituto della farina di mais quando la ricetta richiede un addensante.
Sfortunatamente, questo suggerimento non è l'ideale per impanare o cuocere al forno. Quindi, a meno che tu non stia usando la farina di tapioca per addensare, è meglio scegliere un'altra opzione.
Usa il farina di tapioca in parti uguali per sostituire la farina di mais per l'addensamento.
7. Massa Harina
Masa Harina può facilmente essere chiamata la versione messicana e latinoamericana della farina di mais. Masa Harina è composta da mais biologico cotto, messo a bagno in acqua e succo di lime, quindi mondato e macinato consistenza della farina di mais.
Detto questo, fa un ottimo sostituto della farina di mais, soprattutto se la tua ricetta ha un tocco messicano o latino.
Tipicamente, io usa masa harina in un rapporto 1:1 per sostituire la farina di mais, ma potrebbe essere necessario sperimentare a seconda della ricetta.
8. Riso, patate, tapioca o Kuzu Starch
Quando si cerca l'alternativa perfetta alla farina di mais, non puoi sbagliare con gli amidi. Che tu abbia amido di riso, patate, kuzu o anche tapioca in giro, puoi usarlo al posto della farina di mais.
Tieni presente che gli amidi funzionano meglio come agenti addensanti per ricette come zuppe e salse. L'amido di patate tende a formare grumi abbastanza rapidamente, quindi assicurati di sbattere velocemente quando aggiungi l'amido di patate ai tuoi ingredienti.
Per chi vuole aggiungere altro alimenti biologici non trasformati elementi alla loro dieta, kuzu è la strada da percorrere. Kuzu (Kudzu) è un'erba che ha molti benefici. Si ritiene che aiuti con i danni al fegato, migliori la salute del cuore e aiuti a calmare l'infiammazione.
Ciascuno di questi sostituti della farina di mais può essere utilizzato in un rapporto 1:1 di quantità uguali alla farina di mais necessaria.
9. Gomma di guar
La gomma di guar è un'altra opzione sana ed economica che funziona perfettamente per l'ispessimento. Devi usare solo una piccola quantità di gomma di guar quando sostituisci la farina di mais in una salsa o in una ricetta di zuppa. Come bonus, raccogli i benefici digestivi che la gomma di guar ha da offrire.
Avrai bisogno di una quantità molto più piccola di gomma di guar per sostituire la farina di mais in qualsiasi ricetta. Inizia con la quantità di amido di mais richiesta (⅛th di cucchiaio = th di cucchiaino).
10. Farina di sorgo
La farina di sorgo sta diventando incredibilmente popolare, soprattutto nella comunità degli alimenti sani. Questa farina è derivato da grani di sorgo ed è ricco di proteine e antiossidanti.
Non solo, ma contiene vitamine e minerali essenziali, tra cui magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B. Quando si utilizza la farina di sorgo, è meglio usarlo come agente addensante piuttosto che come panatura o rivestimento.
Usa il farina di sorgo in sostituzione 1:1 per la farina di mais.
11. Semi di lino macinati
Se sei a caccia di un sostituto della farina di mais ricco di sostanze nutritive, prova sicuramente con i semi di lino. Il sapore è un po' più amaro, quindi potresti voler aggiungere più aromi alla tua ricetta.
Mescolare ½ cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai di acqua sostituire 1 cucchiaio di maizena.
12. Arrowroot in polvere
Arrowroot è un altro amido popolare che può essere usato al posto della farina di mais. Può anche migliorare il profilo aromatico della tua ricetta, rendendola una delle migliori opzioni di scelta.
Poiché la radice di freccia è un amido, è un'altra ottima scelta per addensare, ma potrebbe non funzionare altrettanto bene nei prodotti da forno o come rivestimento. Usalo come sostituto in zuppe e salse che sarà servito immediatamente.
Sostituto della farina di mais in rapporto 1:1.
Altre sostituzioni per cucinare e cuocere al forno
❓ Domande frequenti
Sì, puoi usare la farina normale al posto della farina di mais. La farina normale sarà una delle migliori opzioni per tutti i tipi di ricette. Può essere utilizzato come rivestimento per prodotti fritti, come addensante nei fanghi e nei prodotti da forno come pane e muffin.
Molte persone credono che la farina di mais e l’amido di mais siano la stessa cosa. Hanno profili simili, ma la farina di mais è composta dall'intero chicco, mentre l'amido di mais deriva dalla parte amidacea del chicco.
Ci sono molti addensanti che possono essere usati al posto della farina di mais. Farina bianca, farina di riso, amido di mais, farina di tapioca, gomma di guar e farina di sorgo sono soluzioni di prim'ordine per gli agenti addensanti. Ho elencato di più sopra, oltre a come e quando usarli.
No, anche se vengono utilizzati in modi simili. La farina di mais è specificatamente derivata dal chicco di mais intero. La farina semplice, o farina bianca per tutti gli usi, proviene dal grano che è stato macinato e trasformato in farina.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Sostituto dell'amido di mais (12 dei migliori sostituti)
Ingredienti
Opzione 1 - Amido di mais
- 1 cucchiaio amido di mais
Opzione 2 - Farina di Riso
- 2 cucchiaio Farina di riso
Opzione 3 - Farina di mais
- 1 cucchiaio Farina di mais
Opzione 4 - farina integrale e per tutti gli usi
- 2 cucchiaio farina integrale o per tutti gli usi
Opzione 5 - Farina Autolievitante
- 1 cucchiaio Farina a lievitazione spontanea (o 2 cucchiai per addensare salse e zuppe)
Opzione 6 - Farina di tapioca
- 1 cucchiaio Farina di tapioca
Opzione 7 - Masa Harina
- 1 cucchiaio farina di impasto
Opzione 8 - Riso, patate, tapioca o Kuzu Starch
- 1 cucchiaio riso, patate, tapioca o amido di kuzu
Opzione 9 - Guar Gum
- ⅜ cucchiaino da tè gomma di Guar
Opzione 10 - Farina di sorgo
- 1 cucchiaio farina di sorgo
Opzione 11 - Semi di lino macinati
- ½ cucchiaio semi di lino macinati (più acqua)
Opzione 12 - Arrowroot polvere
- 1 cucchiaio polvere di arrowroot
Istruzioni
Opzione 1 - Amido di mais
- Usa l'amido di mais in a Rapporto 1:1 quando si sostituisce la farina di mais. Tieni presente, tuttavia, che dovrai comunque mescolare l'amido di mais con acqua fredda a seconda della ricetta.
Opzione 2 - Farina di Riso
- Utilizzare in a Rapporto 2:1 rispetto alla farina di mais, quindi il doppio di farina di riso.
Opzione 3 - Farina di mais
- Sostituisci la farina di mais con un rapporto 1:1 di farina di mais.
Opzione 4 - farina integrale e per tutti gli usi
- Usa sia la farina integrale che la farina per tutti gli usi in un rapporto 2:1, oppure il doppio della quantità di farina di mais richiesto in una ricetta.
Opzione 5 - Farina Autolievitante
- Per utilizzare la farina autolievitante in alternativa alla farina di mais, dovrai raddoppiare l'importo di farina autolievitante per addensare zuppe, salse, ripieni di torte, ecc. Per impanare cibi fritti utilizzare farina autolievitante in rapporto 1:1.
Opzione 6 - Farina di tapioca
- Usa il farina di tapioca in parti uguali per sostituire la farina di mais per l'addensamento.
Opzione 7 - Masa Harina
- di solito io usa masa harina in un rapporto 1:1 per sostituire la farina di mais, ma potrebbe essere necessario sperimentare a seconda della ricetta.
Opzione 8 - Riso, patate, tapioca o Kuzu Starch
- Ciascuno di questi sostituti della farina di mais può essere utilizzato in un rapporto 1:1 di quantità uguali alla farina di mais necessaria.
Opzione 9 - Guar Gum
- Avrai bisogno di una quantità molto più piccola di gomma di guar per sostituire la farina di mais in qualsiasi ricetta. Inizia con la quantità di amido di mais richiesta (⅛th di cucchiaio = th di cucchiaino).
Opzione 10 - Farina di sorgo
- Usa il farina di sorgo in sostituzione 1:1 per la farina di mais.
Opzione 11 - Semi di lino macinati
- Mescolare ½ cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai di acqua sostituire 1 cucchiaio di maizena.
Opzione 12 - Arrowroot polvere
- Sostituto della farina di mais in rapporto 1:1.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Steve dice
Può aggiungere a quell'elenco, "Farina di riso glutinoso" cinese.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Stupendo! Lo esaminerò, grazie Steve!
Justine dice
Grazie per questa lista di sostituti della farina di mais. Ho molte di queste opzioni nella mia dispensa e ti farò sapere come vanno le cose!