A sostituto della ricotta può essere molto utile se hai restrizioni dietetiche, sei a corto di casa o stai semplicemente cercando di cambiare le cose! Queste fantastiche alternative alla ricotta possono fornire una consistenza cremosa simile in molte delle tue ricette preferite. Non importa quale scegli, il tuo cibo avrà comunque un sapore assolutamente delizioso!
I migliori sostituti della ricotta
Quando hai bisogno di un sostituto della ricotta nella tua ricetta, non c'è motivo di preoccuparsi perché ce ne sono un sacco di ingredienti da usare al suo posto! Che tu sia allergico ai latticini o semplicemente desideri espanderti e provare qualcosa di nuovo, sei nel posto giusto.
Questo elenco dei migliori sostituti della ricotta include altri prodotti lattiero-caseari e alcune alternative non casearie caratteristiche simili da utilizzare nei vostri piatti dolci e salati. Dalla ricotta cremosa e la feta friabile all'hummus e agli albumi d'uovo, puoi trovare un ingrediente che imita la ricotta!
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- I migliori sostituti della ricotta
- Cos'è la ricotta?
- 1. Ricotta
- 2. Formaggio Feta
- 3. Mascarpone
- 4. Formaggio di capra
- 5. Crema di formaggio
- 6. Parmigiano
- 7. Mozzarella
- 8. Formaggio Faisselle
- 9. Fromage bianco
- 10. Panna acida
- 11. Yogurt greco
- Tabella 1: Grafico di riferimento rapido
- 12. Panna montata
- 13. Latte di mandorle
- 14. kefir
- 15. Hummus
- 16. Albumi d'uovo
- 17. Purea di fagioli
- 18. tofu
- Come scegliere il miglior sostituto della ricotta
- 🔎 Altri sostituti in cucina
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cos'è la ricotta?
La ricotta è un tipo di formaggio fresco che si ottiene dalla cagliata del latte di vacca. È un latticino incredibilmente versatile che ha un sapore delicato, leggermente piccante, una consistenza cremosa e un aspetto "grumoso".
Si ottiene scaldando il latte e aggiungendo una componente acida, come aceto o succo di limone, che fa cagliare il latte e formare cagliate. La cagliata viene quindi drenata, lasciando dietro di sé la ricotta cremosa.
La ricotta è comunemente usata in entrambi piatti dolci e salati, comprese insalate, primi piatti e dessert. Può essere utilizzato anche come condimento o farcitura di varie ricette e in sostituzione di ricotta e maionese.
1. Ricotta
La ricotta è un'ottima alternativa alla ricotta in quanto ha un gusto simile e consistenza cremosa. È ottenuto dalle proteine del siero di latte rimaste dalla produzione del formaggio, che gli conferiscono una consistenza più leggera rispetto alla ricotta.
È anche incredibilmente versatile e può essere utilizzato in varie ricette, tra cui lasagne, conchiglie ripiene, frittelle e dessert. Può servire come ripieno, condimento o ingrediente di piatti sia salati che dolci.
La ricotta è senza dubbio la sostituto più comune per la ricotta poiché è prodotta in modo molto simile. E la parte migliore è che è anche nutriente e più ricco di zinco, calcio e vitamine essenziali.
Pianifica di usare la ricotta in a 1: Rapporto 1 per la ricotta nella maggior parte dei piatti.
2. Formaggio Feta
Se hai bisogno di una sostituzione della ricotta nelle tue ricette salate come salse, creme spalmabili e insalate fresche, il formaggio feta può essere un'ottima scelta! Tuttavia, non suggerirei di sostituire la ricotta con la feta nei dessert perché ha un sapore più salato. Puoi anche combinare la feta con la panna in un frullatore per imitare la consistenza della ricotta, se lo desideri.
Usa la feta come semplice Scambio 1:1 per la ricotta nelle tue ricette. Tieni presente che potrebbe essere necessario regolare il sale quando usi la feta per evitare che i tuoi piatti diventino troppo salati.
3. Mascarpone
Il mascarpone può essere un delizioso e goloso sostituto della ricotta, soprattutto nelle ricette dolci! Sebbene ci siano alcune differenze tra i due, il mascarpone può fornire a ricco e cremoso alternativa alla ricotta in alcuni piatti.
Esso ha una consistenza lussuosa e setosa che è simile alla ricotta ma con una consistenza più densa e ricca. Questo è ciò che lo rende una scelta eccellente per dessert e piatti cremosi quando non si ha la ricotta a portata di mano.
Il mascarpone ha un gusto delicato e leggermente dolce che si abbina bene a vari sapori. Anche se potrebbe non avere la sapidità della ricotta, è cremoso e sapore leggermente burroso può migliorare il gusto generale dei piatti.
Puoi usare il mascarpone come Sostituto 1 a 1 per la ricotta.
4. Formaggio di capra
Il formaggio di capra ha un sapore distinto e piccante che aggiunge un delizioso zing alle ricette. Ha un sapore più pronunciato rispetto alla dolcezza della ricotta, che può dare una nuova dimensione ai tuoi piatti.
Può fornire una consistenza altrettanto liscia ai piatti, proprio come farebbe la ricotta. Il formaggio di capra funziona bene in insalata, pasta, pizza e persino prodotti da forno come crostate e torte salate. La sua consistenza friabile ma cremosa aggiungerà un livello di ricchezza e profondità.
Puoi usare importi uguali di formaggio di capra in sostituzione della ricotta.
5. Crema di formaggio
La crema di formaggio può funzionare come alternativa alla ricotta in alcune ricette in cui a si desidera una consistenza cremosa, come cheesecake o glasse. Ha un gusto delicato e leggermente piccante, ma generalmente è meno piccante della ricotta.
Questo profilo neutro lo consente adattarsi bene a vari condimenti e ingredienti sia in piatti dolci che salati. La consistenza sarà diversa rispetto alla ricotta, ma fintanto che il gusto è più importante, la crema di formaggio funziona eccezionalmente bene come sostituto.
Sentiti libero di usare la crema di formaggio come a 1: Rapporto 1 in creme spalmabili, salse, salse e altre ricette simili!
6. Parmigiano
Anche se può sembrare un po' strano usare il parmigiano come sostituto della ricotta, il i valori nutrizionali sono simili tra i due. Entrambi questi formaggi sono ricchi di proteine e calcio.
Il parmigiano è il migliore se incorporato ricette salate e può essere un sostituto quando la ricotta viene utilizzata come condimento. Il rapporto di sostituzione è generalmente una tazza per una tazza, ma puoi iniziare con una quantità inferiore e aggiungerne lentamente dell'altra se necessario.
7. Mozzarella
La mozzarella è un altro formaggio facile da trovare che funziona bene come sostituto della ricotta nelle ricette italiane. Fornisce una consistenza cremosa e filante quando si scioglie e ha un sapore delizioso pizza e primi piatti.
Usa la mozzarella in rapporto 1:1.
8. Formaggio Faisselle
Sebbene questo formaggio denso e cremoso sia meno comune da trovare, funziona magnificamente come sostituto della ricotta e della ricotta. Il formaggio Faisselle ha un simile consistenza simile alla cagliata alla ricotta e un gusto delicato e piccante.
Puoi usarlo come Sostituto 1 a 1 in ricette dolci come la cheesecake o da gustare da solo con miele e noci. In alternativa, il formaggio Faisselle può essere mescolato con erbe e condimenti per essere preparato come crema spalmabile o salsa.
9. Fromage bianco
Un altro ottimo sostituto del formaggio che funziona bene come sostituto della ricotta è a Formaggio bianco francese chiamato Fromage Blanc! È più leggero, più cremoso e più burroso della ricotta, quindi funzionerà bene in dessert e salse.
Puoi mangiarlo con a Macedonia fresca o mescolalo con i condimenti per creare una salsa salata focaccia fatta in casa o cracker. Usare un tazza per tazza quando si sostituisce la ricotta e prendere in considerazione la possibilità di regolare i livelli di umidità nella ricetta desiderata.
10. Panna acida
La panna acida può essere utilizzata ricette salate che richiedono la ricotta. È importante notare che la consistenza sarà molto più cremosa e il contenuto di umidità è più elevato. È meglio usarlo come sostituto in salse e salse quando si desidera aggiungere un sapore piccante.
Puoi usare la panna acida come a tazza per tazza sostituzione.
11. Yogurt greco
Lo yogurt greco è un'alternativa popolare alla ricotta grazie alla sua somiglianza consistenza cremosa e sapore piccante. Viene prodotto filtrando lo yogurt normale per rimuovere il siero, ottenendo una consistenza più densa.
Lo yogurt greco è ricco di proteine, calcio e probiotici, il che lo rende un sostituto nutriente per la ricotta. Può essere gustato da solo, usato come condimento per frutta o muesli, o sostituito in salse, salse e prodotti da forno che richiedono la ricotta.
Dovrai regolare gli ingredienti in modo da tenere conto del contenuto di umidità più elevato e puoi utilizzare lo yogurt come Sostituto 1 a 1 per la ricotta.
Tabella 1: Grafico di riferimento rapido
Sostituire | Quantità | Usi per sostituzioni in cucina e cottura al forno |
---|---|---|
Ricotta | 1 bicchieri | Può essere utilizzato in primi piatti, lasagne e dessert grazie alla consistenza simile e al gusto delicato |
Formaggio feta | 1 bicchieri | Funziona bene in insalate e piatti salati ma ha un sapore più salato |
mascarpone | 1 bicchieri | Ideale per dessert grazie alla sua dolcezza e consistenza cremosa |
Formaggio di capra | 1 bicchieri | Funziona in piatti salati, ma ha un sapore piccante distinto |
Crema di formaggio | 1 bicchieri | Funziona bene in dessert e salse cremose |
Formaggio Parmigiano | 1 bicchieri | Ideale per piatti salati per il suo sapore deciso |
Formaggio mozzarella | 1 bicchieri | Si scioglie bene, quindi è ottimo per pizza e pasta |
Faisselle Formaggio | 1 bicchieri | Può essere utilizzato in modo simile alla ricotta e alla ricotta |
Formaggio bianco | 1 bicchieri | Buono per dessert e salse grazie al suo sapore delicato |
Panna acida | 1 bicchieri | Può sostituire la ricotta in salse e salse |
Greek Yogurt | 1 bicchieri | Ottimo per salse e salse e può essere utilizzato in cottura. Offre una sapidità simile |
Ricorda, questi sostituti può alterare il gusto e la consistenza del piatto a seconda delle loro caratteristiche uniche.
12. Panna montata
La panna montata può essere un'ottima alternativa alla ricotta ricette di dessert! Puoi usarlo per guarnire frutta, torte, torte, waffle o cheesecake. Inoltre, è prontamente disponibile e facile da trovare nei negozi di alimentari locali.
Il motivo per cui funziona così bene nei dessert è che è leggero, soffice e ha un sapore sottile e neutro. Questo glielo permette completare gli altri ingredienti senza sopraffarli. È più dolce della ricotta, quindi tienilo a mente quando scegli il dessert in cui usarlo.
Usa la panna montata in un rapporto 1:1.
13. Latte di mandorle
Se siete alla ricerca di un po' senza lattosio sostituto della ricotta che è anche meno grasso e calorico, il latte di mandorle è una scelta eccellente! Sebbene non sia denso e cremoso come la ricotta, ha un leggero sapore di nocciola che funziona bene in molte ricette, specialmente quelle più dolci.
Puoi usare il latte di mandorla come sostituzione coppa per coppa per la ricotta se riduci gli altri ingredienti liquidi nei tuoi piatti.
14. kefir
Per le ricette che richiedono ricotta liquida come frullati, salse o creme spalmabili, il kefir può funzionare bene come sostituto grazie alla sua sapore piccante e grandi proprietà salutistiche. Tuttavia, ha una consistenza più liscia e un contenuto di umidità più elevato, quindi non sarebbe il miglior sostituto della ricotta nei prodotti da forno.
Puoi usare il kefir in rapporto 1:1 per la ricotta.
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15. Hummus
Hummus è un'altra ingrediente facile da trovare questa è un'ottima opzione vegana per sostituire la ricotta in creme salate o ripieni di pasta. È importante acquistare o preparare un semplice hummus piuttosto che uno aromatizzato.
L'hummus è ricco di fibre, una varietà di vitamine, minerali e proteine vegetali. Usalo come un Sostituzione 1:1 se hai finito la ricotta o preferisci un'alternativa sana e senza latticini.
16. Albumi d'uovo
Gli albumi sono un'alternativa straordinaria da utilizzare per la ricotta se ne stai cercando uno che lo sia senza lattosio, ricco di proteine e altamente nutriente. Sono particolarmente deliziosi e veloci da montare per servire su toast per una colazione più leggera. Puoi anche usarli per fare una frittata di albume o servirli strapazzati con la tua frutta fresca preferita.
Usa gli albumi per la ricotta come sostituzione 1:1.
17. Purea di fagioli
Dal momento che l'hummus è menzionato come sostituto, non dovrebbe sorprendere che anche una purea di fagioli funzioni! Che tu preferisca i fagioli rossi o bianchi, puoi usare alcune lattine per fare un base spessa per un gustoso ripieno di pasta o una gustosa crema spalmabile.
La purea di fagioli può essere sostituita con la ricotta in un rapporto 1:1. Se trovi che il gusto è opprimente, puoi iniziare con meno e aggiungerne di più fino a raggiungere i risultati di gusto e consistenza desiderati.
18. tofu
Il tofu è una popolare fonte proteica di origine vegetale che può essere utilizzata come sostituto senza latticini della ricotta. Il tofu di seta, in particolare, ha a consistenza morbida e cremosa simile alla ricotta. Si ottiene coagulando il latte di soia e pressandolo in blocchi.
Il tofu ha un sapore neutro e può esserlo frullato o schiacciato per creare una consistenza simile alla ricotta. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati, come salse, frullati, insalate e dessert.
Mi piace usare il tofu come crema spalmabile o salsa e per riempire la pasta in a 1: Rapporto 1.
Come scegliere il miglior sostituto della ricotta
La scelta del miglior sostituto della ricotta in cucina e in forno dipende in gran parte dalla ricetta e dal ruolo della ricotta dentro. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi per aiutarti a fare la scelta migliore:
- Gusto e consistenza: Considera il gusto e la consistenza della ricotta. Ha un sapore delicato, cremoso, leggermente piccante e una consistenza distinta simile alla cagliata. I sostituti dovrebbero idealmente avere a profilo aromatico simile e consistenza.
- Ricotta: La ricotta è uno dei più comune sostituti della ricotta. È cremoso e delicato, molto simile alla ricotta, ma la sua consistenza è più liscia. La ricotta funziona bene nei prodotti da forno e nei piatti di pasta.
- Greek Yogurt: Lo yogurt greco può anche essere un buon sostituto, specialmente nelle salse o nelle ricette in cui è desiderabile una consistenza morbida. È piccante e cremoso, ma è più liscio e più denso della ricotta.
- Panna acida: La panna acida può essere utilizzata al posto della ricotta in molte ricette, specialmente quelle dove la sapidità è desiderata. Tuttavia, è molto più cremoso e manca di una consistenza simile alla cagliata.
- Tofu: Per un opzione senza latticini, il tofu può essere un buon sostituto, soprattutto nei piatti salati. Ha un sapore delicato e può essere sbriciolato per assomigliare alla cagliata della ricotta.
- Restrizioni alimentari: Sempre considerare le restrizioni dietetiche quando si sceglie un sostituto. Ad esempio, usa opzioni senza latticini come il tofu o uno yogurt non caseario per chi ha intolleranza al lattosio o diete vegane.
🔎 Altro Sostituti di cottura
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della ricotta: feta (+altre ottime alternative!)
Ingredienti
- 1 oz formaggio feta
- 1 oz ricotta
- 1 oz mascarpone
Istruzioni
- Puoi usare 1 once di formaggio feta in rapporto 1:1 per la ricotta in qualsiasi ricetta.
- Usa nitido 1 once di ricotta in rapporto 1:1 per la ricotta in qualsiasi ricetta.
- 1 g di mascarpone può essere utilizzato come sostituto 1:1 della ricotta in qualsiasi ricetta.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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