My Mac e formaggio Cracker Barrel La ricetta copione combina 4 formaggi per creare la perfetta versione casalinga simile al gusto di questo piatto popolare. Prendi dei maccheroni al gomito e la tua grattugia wow la tua famiglia con questo contorno di formaggio stasera. È il modo perfetto per completare un pasto abbondante.
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Cracker Barrel è mio cibo di comodità, e senza averne uno vicino a dove vivo, ho ricreato le loro famose ricette d'autore a casa. Questo Maccheroni al forno ai 5 formaggi era in cima alla mia lista e offriva la stessa bontà ricca e scadente che speravo.
È fantastico contorno ma è abbastanza ricco e cremoso da poter essere servito anche come piatto principale. Condiscilo con carne cotta o verdure, oppure gustalo così com'è e scopri perché così tanti di noi sono fan del Mac e formaggio Cracker Barrel.
Ingredienti
- Maccheroni - Una scatola di normali maccheroni al gomito cotti come indicato 1-2 minuti al dente. La pasta continuerà a cuocere mentre i maccheroni cuociono.
- Burro - Burro freddo a cubetti. Ne userai un po' nella salsa al formaggio e un po' per completare il maccherone al formaggio.
- Formaggio - La combinazione perfetta di 5 formaggi per imitare la ricetta di Cracker Barrel è il formaggio americano a cubetti (in questa ricetta sto usando il formaggio Velveeta), Shredded Colby o Colby Jack, Shredded Cheddar e una miscela di parmigiano/romano grattugiato.
- Latte evaporato - Una lattina di latte evaporato. Non è la stessa cosa del latte condensato zuccherato, quindi assicurati di prendere la lattina giusta.
- Latte - Consiglio di utilizzare il latte intero per ottenere una salsa al formaggio più cremosa.
- Senape - La senape è l'ingrediente segreto di molte delle migliori ricette di maccheroni e formaggio.
- Uova - Le uova tengono tutto insieme. Lasciarli arrivare a temperatura ambiente prima dell'uso.
- Sale pepe - Condire con sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico o più di aglio in polvere (questa è una delle mie aggiunte principali).
Assicurati di vedere il scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!
🔪 Come preparare Cracker Barrel Mac e formaggio
Grattugiare il formaggio è la parte che richiede più tempo di questa ricetta, quindi mi piace farlo così il giorno prima. Per iniziare, prendi i tuoi utensili per misurare, una grattugia, una pentola capiente, uno scolapasta, una teglia da 9x13, una ciotola e una frusta.
Con questa ricetta si ottengono 8 porzioni di contorno o 6 porzioni di portata principale di maccheroni e formaggio.
Passaggio 1: lessare la pasta. Cuocere 16 once (453.59 grammi) di maccheroni al gomito 1-2 minuti timidi, al dente secondo le istruzioni sulla confezione e scolare, ma non risciacquare (Foto 1).
Passaggio 2: preriscaldare e aggiungere il burro. Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas Marchio 5), quindi rimettere la pasta nella pentola e mescolare con metà della tazza (170.25 grammi) di burro (Foto 2).
Passo 3 : Aggiungi il formaggio americano. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere 4 once (113.4 grammi) di cubetti di formaggio americano (Foto 3) e mescolare fino a quando non si scioglie e riveste uniformemente la pasta.
Passaggio 4: aggiungere più formaggio. Trasferire la pasta in una teglia da 9x13. Mescolare la metà delle 6 once (170.1 grammi) di formaggio Colby, metà delle 6 once (170.1 grammi) di cheddar e metà di ¼ di tazza (24 grammi) di parmigiano fino a disperderlo uniformemente (Foto 4). Ricoprire con il burro rimasto e poi mettere da parte (Foto 5).
Passaggio 5: frullare. In una terrina, sbatti insieme ¼ di tazza (59.15 millilitri) di latte, 12 once (340.19 millilitri) di latte evaporato, 2 cucchiai di senape gialla, 2 uova grandi, ¼ di cucchiaino di sale e ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato (Foto 6). Versare il composto sulla pasta (Foto 7).
Passaggio 6: aggiungere altro formaggio e cuocere. Completare con il rimanente formaggio grattugiato (Foto 8), quindi cuocere senza coperchio a 375°C (190°C/Gas marchio 5) per 20 minuti (Foto 9).
Passaggio 7: impostare e servire. Togliere dal forno e coprire con un foglio. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
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💭 Suggerimenti e note
- Cuocere la pasta appena timida al dente. Quando si cuociono i maccheroni al formaggio, consiglio sempre di cuocere la pasta qualche minuto al dente perché continuerà a cuocere in forno.
- Grattugiare il formaggio ripaga. Mac and cheese è una di quelle ricette in cui grattugiare il formaggio ripaga. Il formaggio appena grattugiato si scioglie molto meglio dei brandelli preconfezionati ricoperti di cellulosa per evitare che si formino grumi.
- Opzioni di formaggio. Potresti scambiare i 5 formaggi con tutto Colby, Colby Jack o cheddar, ma la miscela di 5 formaggi è la più saporita e più vicina alla ricetta di Cracker Barrel.
- Conserva un po' d'acqua della pasta. Se lo desideri, prenota l'acqua della pasta per diluire la salsa di formaggio.
- Aggiungi carne e verdure. La carne cotta e le verdure scongelate o fresche tagliate a dadini possono essere mescolate al maccherone e al formaggio prima della cottura per un pasto più completo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, coprire bene la teglia con pellicola trasparente o trasferire gli avanzi in una teglia contenitore ermetico poco profondo e conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
Riscaldare
Riscaldare porzioni individuali di maccheroni al microonde. Puoi anche rimettere la pirofila nel forno, coprirla con la pellicola e cuocere per 15 minuti a 350°C. (175°C/Gas marchio 4).
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📖 Scheda delle ricette
Cracker Barrel Mac e formaggio
Ingredienti
- 16 oz maccheroni al gomito
- ¾ bicchiere burro (a cubetti, diviso)
- 4 oz formaggio americano (a cubetti, io ho usato Velveeta)
- 6 oz formaggio Colby (o Colby Jack, triturato, diviso)
- 6 oz Cheddar (il cheddar piccante è il migliore, sminuzzato, diviso)
- ¼ bicchiere parmigiano (o una miscela di Parmigiano/Romano per ottenere i migliori risultati, grattugiato, diviso)
- 12 oz latte evaporato
- ¼ bicchiere latte (il latte intero è il migliore)
- 2 cucchiaio senape
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente, sbattuto)
- ¼ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè Pepe nero macinato (assaggiare)
Istruzioni
- cuoco 16 once di maccheroni al gomito 1-2 minuti timidi al dente secondo le istruzioni sulla confezione e scolare, ma non risciacquare.
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas Marchio 5), quindi rimettere la pasta nella pentola e mantecare con metà del tazza di burro.
- Una volta sciolto il burro, aggiungetelo Formaggio americano da 4 once cubetti e mescolare fino a quando non si scioglie e riveste uniformemente la pasta.
- Trasferire la pasta in una teglia da 9x13. Mescolare metà del Formaggio Colby da 6 once, metà del formaggio cheddar da 6 once, e metà del ¼ tazza di parmigiano fino a quando saranno uniformemente dispersi. Aggiungi le rimanenti porzioni di tazza di burro poi mettere da parte.
- In una ciotola sbatti insieme ¼ di tazza di latte, 12 once di latte evaporato, 2 cucchiai di senape gialla, 2 uova di grandi dimensioni, ¼ di cucchiaino di salee ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato. Versare il composto sulla pasta.
- Coprire con i formaggi grattugiati rimanenti, quindi cuocere senza coperchio a 375 °C (190°C/Gas marchio 5) per 20 minuti.
- Togliere dal forno e coprire con un foglio. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Note
- Quando si cuociono i maccheroni al formaggio consiglio sempre di cuocere la pasta qualche minuto al dente perché continuerà a cuocere in forno.
- Mac and cheese è una di quelle ricette in cui grattugiare il proprio formaggio ripaga. Il formaggio appena grattugiato si scioglie molto meglio dei brandelli preconfezionati ricoperti di cellulosa per evitare che si formino grumi.
- Potresti scambiare i 5 formaggi con tutto Colby, Colby Jack o cheddar, ma la miscela di 5 formaggi è la più saporita e più vicina alla ricetta di Cracker Barrel.
- Se lo desideri, prenota l'acqua della pasta per diluire la salsa di formaggio.
- La carne cotta e le verdure scongelate o fresche tagliate a dadini possono essere mescolate al maccherone e al formaggio prima della cottura per un pasto più completo.
- Una volta raffreddato, coprire bene la teglia con pellicola trasparente o trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico poco profondo e conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
- Riscalda le singole porzioni di maccheroni nel microonde oppure puoi rimettere il piatto nel forno, coperto con un foglio di alluminio, e poi cuocere per 15 minuti a 350 °C. (175°C/Gas marchio 4).
Charlsa dice
La mia famiglia lo ha adorato!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Adoro i maccheroni al formaggio, questa è una delle mie scelte migliori per un ottimo piatto di maccheroni al formaggio!