My pasta al formaggio cremoso è un contorno veloce e facile da preparare, perfetto per i giorni feriali e può essere abbellito per i fine settimana! Gli spaghetti cotti o i capelli d'angelo vengono conditi con crema di formaggio all'aglio e salsa al parmigiano che ricopre deliziosamente ogni ciocca!
Servire come contorno per pollo arrosto, braciole di maiale al ranch, o bistecca di New York scottata in padella.
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Immagina degli spaghetti perfettamente ricoperti di a salsa liscia e formaggiosa, infuso con i sapori aromatici di aglio e pepe nero. È il sogno di ogni amante della pasta che diventa realtà: formaggio, sapore di aglio e irresistibilmente cremoso.
Ciò che è ancora meglio è il suo semplicità e velocità. È pronto in soli 20 minuti e coinvolge solo 3 semplici passaggi, rendendolo un pasto confortevole ideale per qualsiasi giorno della settimana.
Ingredienti
La pasta alla crema di formaggio è facilissima! Utilizza ingredienti di tutti i giorni probabilmente hai già in cucina.
- once 8 (crudo) Pasta Spaghetti – 8 once equivalgono mezzo chilo di pasta. La maggior parte delle scatole di pasta sono da 12 a 16 once secche.
- 1 cucchiai di olio d'oliva – Olio extravergine d'oliva (EVO) è sempre il mio olio preferito da usare, soprattutto per la pasta!
- 1 cucchiaino di aglio tritato – Se lo si desidera, è anche possibile utilizzare uno spremiaglio per schiacciare l'aglio. 1 cucchiaino corrisponde a circa 1 o 2 spicchi d'aglio, a seconda della dimensione dello spicchio.
- 2 cucchiai di Burro – Puoi usare burro salato o non salato qui per aiutare a preparare il nostro sugo per la pasta.
- 4 once di crema di formaggio – Questo è uguale a mezzo blocco standard di crema di formaggio da 8 once. Dovrebbe essere ammorbidito a temperatura ambiente prima dell'uso.
- ¼ tazza di parmigiano – Preferisco il parmigiano grattugiato fresco da aggiungere a questo piatto. Accertati di salvarne un po' per cospargerla sopra!
- ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe – Oppure da gustare! Avrai bisogno anche del sale per far bollire l'acqua della pasta.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
Variazioni
Questa è una ricetta fantastica di per sé, ma puoi sempre personalizzarla con le tue aggiunte preferite!
- Spinaci (o cavolo nero) – Mescolare un po' spinaci freschi tritati nella salsa per una deliziosa spinta nutritiva!
- funghi – I funghi saltati fanno per a aggiunta gustosa e sostanziosa a questa pasta
- Pollo o Gamberetti - Vuoi aggiungere una proteina? Prova a servire con pollo grigliato o scottato o gamberetti sopra!
- Pomodori essiccati al sole – Adoro aggiungere i pomodori secchi alla pasta! Loro sono piccole esplosioni di sapore intenso che funzionano così bene in qualsiasi piatto, soprattutto i primi piatti!
- Erbe aromatiche – Amalgamare o guarnire questa pasta le tue erbe fresche preferite! Adoro il prezzemolo fresco tritato, il basilico o l'erba cipollina qui.
🔪 Come preparare la pasta al formaggio cremoso
Questa ricetta di 20 minuti richiede una grattugia per formaggio o una micro pialla grattugiare fresco il parmigiano. Ne vale davvero la pena!
- Lessare la pasta. Iniziate la pasta riempiendo una pentola capiente con acqua salata (circa ½ gallone) e portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi aggiungere 8 once di spaghetti asciutti e cuocere fino a quando non avranno una consistenza al dente (*vedi FAQ). Quando la pasta è cotta, scolate gli spaghetti aiutandovi con uno scolapasta, ma riservare 1 tazza di acqua di pasta amidacea.
- Iniziare la salsa di formaggio cremoso. Mentre la pasta finisce di cuocere (iniziare dopo aver aggiunto la pasta all'acqua bollente), scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere 1 cucchiaino di aglio tritato o schiacciato fino a quando diventa fragrante, circa 30 secondi.
- Sciogliere il burro nella salsa. Aggiungere 2 cucchiai di burro e farlo sciogliere prima di sbattere velocemente in ½ tazza dell'acqua di pasta tenuta da parte. L'acqua amidacea diventerà nuvoloso e addensare leggermente.
Sciogliere il formaggio, saltare la pasta e servire
- Aggiungi il formaggio. Quindi, abbassare il fuoco e aggiungere 4 once di crema di formaggio ammorbidita e ¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco. Sbattere per sciogliere i formaggi e incorporarli alla salsa.
- Condite con la pasta. Una volta sciolti i formaggi, aggiungere gli spaghetti al dente e mantecare bene.
- Servire. Porre e condire con ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe (o da gustare) al servizio.
Servire con a soffice rotolo di farina d'avena per assorbire tutta quella salsa di formaggio! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Salare l'acqua della pasta: Salate sempre l'acqua della pasta. Per questa ricetta, utilizzare circa un cucchiaio di sale per mezzo chilo di pasta. Questo passaggio è fondamentale per condire bene la pasta.
- Tecnica di cottura dell'aglio: fare attenzione quando si fa rosolare l'aglio. L'aglio bruciato può rovinare l'intero sapore della pasta. Per evitare che si bruci, tienilo d'occhio e considera l'idea di aggiungere un goccio d'acqua durante la cottura.
- Preparazione Del Formaggio Cremoso: Ammorbidire la crema di formaggio prima dell'uso. Lasciare riposare per circa 30 minuti affinché raggiunga la temperatura ambiente, assicurandosi che si sciolga rapidamente e in modo uniforme nella salsa.
- Regolazione della consistenza della salsa: Se la salsa si addensa troppo dopo aver aggiunto la crema di formaggio, utilizzare un po' di acqua della pasta tenuta da parte per diluirla. Aggiungere gradualmente l'acqua fino ad ottenere la consistenza della salsa preferita.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Se vi avanzano, conservateli in un contenitore ermetico fino a giorni 3 per la migliore qualità.
Riscaldare
Mi piace riscaldare piatti come questo sul fornello per la migliore qualità! Aggiungi gli avanzi in una padella a fuoco medio-basso.
Aggiungi un po' d'acqua, latte o brodo di pollo per evitare che si bruci. Poi scaldate lentamente la pasta, mescolando di tanto in tanto.
Puoi aggiungere altro parmigiano grattugiato una volta riscaldato, mescolandolo per ricoprirlo. Questo metodo garantisce che la pasta sia riportato al suo antico splendore!
❓ Domande frequenti
Cuocere la pasta al dente (che significa 'fino ai denti' in italiano, o leggermente fermo) aiuta a mantenere la consistenza e la struttura della pasta. Pasta al dente resiste alla salsa e alla cottura a riporto che avviene quando la pasta cotta viene condita con il sugo. Di solito puoi ottenere la pasta al dente cuocendola da 1 a 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
io sempre consiglio vivamente di grattugiare il parmigiano fresco invece di usare pre-grattugiato perché è molto più saporito! Inoltre, il parmigiano grattugiato acquistato in negozio è ricoperto di amidi che impediscono che si sciolga correttamente nella salsa. Nessuno vuole una salsa di formaggio granulosa!
🍽️ Cene più facili!
- Insalata Di Taco Doritos
- Pollo e Peperoni
- pasta ai gamberetti
- Merluzzo Annerito
- Stufato Di Manzo Crockpot
- Salsiccia Cajun Pasta
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📖 Scheda delle ricette
Pasta Di Crema Di Formaggio
Ingredienti
- 8 oz spaghetti (½ libbra)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 2 cucchiaio burro
- 4 oz crema di formaggio (½ blocco da 8 once, ammorbidito a temperatura ambiente)
- ¼ bicchiere parmigiano (grattugiato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Inizia riempiendo una pentola capiente con acqua salata, circa ½ litro, e portala a ebollizione.
- Cuocere il secco Spaghetti da 8 once fino ad ottenere una consistenza al dente (*Vedi nota). Scolate gli spaghetti con uno scolapasta, ma tenete da parte 1 tazza di acqua amidacea.
- Mentre la pasta finisce di cuocere (dopo aver aggiunto la pasta all'acqua bollente), scalda il 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e rosolare il 1 cucchiaino di aglio fino a quando fragrante, circa 30 secondi. Aggiungi il 2 cucchiaio di burro e lasciarlo sciogliere prima di mantecare velocemente con ½ bicchiere dell'acqua tenuta dagli spaghetti. L'acqua diventerà torbida e si addenserà leggermente.
- Ridurre il fuoco al minimo e sciogliere il 4 g di crema di formaggio con la ¼ tazza di parmigiano nella padella. Quindi, mescolare il composto di formaggio con gli spaghetti e condire ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepee servi.
Note
- La pasta è solitamente al dente quando viene cotta circa 1-2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- Impostare la crema di formaggio circa 30 minuti prima del tempo in modo che possa raggiungere la temperatura ambiente, in questo modo si scioglierà più velocemente.
- È importante utilizzare il parmigiano grattugiato fresco per ottenere i migliori risultati. Il parmigiano grattugiato acquistato in negozio ha un rivestimento amidaceo che impedisce che si sciolga correttamente.
- Utilizzare l'acqua rimanente della pasta per diluire la salsa se necessario.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Patricia dice
Facile e delizioso. Yo para servir, espolvoree orégano seco y me gustó mucho.
Grazie per compartir 🌷
"Facile e buonissimo. Per servire ho spolverato dell'origano secco e mi è piaciuto molto.
Grazie per la condivisione"
Pam dice
Anche i bambini l'hanno adorato! Non abbiamo usato il "formaggio dai piedi puzzolenti" lol. Si è rivelato comunque molto gustoso! È stato facile e veloce da realizzare. Diventerà sicuramente un ottimo pasto aggiuntivo da aggiungere alla corsa notturna della settimana. Grazie!!
Amy T dice
Assolutamente cremosa e buonissima, ho servito questa pasta con una bistecca alla griglia e un bicchiere di Merlot!