Tutto ciò che devi sapere sulle opzioni di sostituto del formaggio cremoso, incluso come e quando usarle! Tutti questi sostituti hanno istruzioni per preparare le migliori alternative al formaggio cremoso, oltre a idee per i migliori usi nelle ricette!
18 migliori sostituti del formaggio cremoso
Ci sono molte ragioni per aver bisogno di un buon sostituto. Che si tratti di pensare di avere già un oggetto a portata di mano o di aver bisogno di un file articolo specifico della ricetta che non riesci a trovare al negozio.
Anche con i piani migliori, è facile imbattersi in un file ingrediente mancante durante la cottura o la cottura. Non so quante volte l'ho fatto io stesso!
Sommario
- 18 migliori sostituti del formaggio cremoso
- Il miglior sostituto della crema di formaggio
- Altri ottimi sostituti per il formaggio cremoso
- 2. Ricotta
- 3. Crema di mandorle (senza latticini, senza soia e vegana)
- 4. Hung Curd (yogurt colato o in grani)
- 5. Yogurt greco
- 6. Neufchâtel
- 7. Ricotta
- 8. Hummus (senza latticini, senza soia, senza noci e vegano)
- 9. Bean Curd aka Tofu (senza latticini, vegano)
- 10. Panna acida o Creme Fraiche
- 11. kefir
- 12. Formaggio Gervais
- 13. Chèvre aka formaggio di capra
- 14. Petit Suisse o Double Suisse
- 15. Formaggio Gournay a marchio Boursin o Formaggio alle erbe con aglio Alouette
- 16. Crema di anacardi (senza latticini, senza soia e vegana)
- 17. Crema di formaggio al cocco
- 18. Fagioli al burro (senza noci, senza soia e vegani)
- Sostituti più facili!
A seconda della tua ricetta, potresti trovarlo molte delle seguenti sostituzioni funzioneranno. Ho notato quale alternativa è la migliore per cuocere al forno, cucinare, salse, salse e altro nella descrizione di un sostituto.
Non importa il motivo, niente panico! Ecco la mia lista di favolosi sostituti della crema di formaggio!
Il miglior sostituto della crema di formaggio
1. Mascarpone
Il mascarpone è formaggio cremoso italiano e lo è quasi identico alla crema di formaggio con poche eccezioni. Le uniche differenze sono che il mascarpone ha un contenuto di grassi più elevato che lo rende un'opzione più cremosa. Il formaggio cremoso americano è leggermente più acido, il che porta al sapore piccante del formaggio cremoso.
Per schiarire il mascarpone, aggiungi una spruzzata di succo di limone. Questo aggiungerà la sapidità desiderata e una consistenza più soffice.
La parte migliore di questo sostituto è che può essere utilizzato sia per dessert che per piatti salati! Il mascarpone è l'aggiunta cremosa perfetta a risotto ricette, ed è altrettanto sorprendente nei dolci come questi crostate di formaggio!
Il mascarpone è un sostituto ideale per la crema di formaggio e può esserlo usato in parti uguali come formaggio cremoso. L'unico aspetto negativo dell'uso del mascarpone è che può o non può essere prontamente disponibile nei tuoi negozi di alimentari locali.
Il migliore usato: dolci, salse, cottura al forno, cottura, migliore sostituzione a tutto tondo per la crema di formaggio.
Altri ottimi sostituti per il formaggio cremoso
2. Ricotta
La ricotta è un'altra varietà di formaggio fresco e non trasformato. Si compone di cagliata di formaggio (cagliata e siero di latte) e ha un sapore delicato. La ricotta è disponibile in diverse percentuali di contenuto di grassi e può essere uno dei sostituti della crema di formaggio più salutari.
Per usare la ricotta per dolci o glasse, è necessario aggiungere la stessa quantità di panna, yogurt bianco o yogurt greco normale con la ricotta. Usa il tuo mixer a mano o robot da cucina per mescolare la ricotta (più panna, yogurt o yogurt greco) fino a che liscio prima di aggiungere i restanti ingredienti per la glassa.
Per i migliori risultati quando si utilizza la ricotta come tuffi e salse o sughi al formaggio, Filtrare la ricotta con l'acqua in eccesso e frullarla fino a ottenere una purea.
Per una diffusione facile e veloce, purea di ricotta con una spruzzata di latte e aggiungi le tue erbe e spezie preferite.
Il migliore usato: dessert, glasse, salse, salse e diffonde.
3. Crema di mandorle (senza latticini, senza soia e vegana)
Usando le mandorle puoi preparare un facile sostituto della crema di formaggio. Questo sostituto è il migliore per le creme da spalmare e la cottura, ma non lo consiglio per la cottura. La crema di formaggio alle mandorle può funzionare in dolci senza cottura e fa una salsa di frutta molto gustosa quando si aggiunge un tocco di miele.
Metti a bagno due tazze di mandorle (meglio le mandorle affettate e senza pelle) - è meglio lasciare le mandorle in ammollo per una notte. Quindi, fare una pasta fine di mandorle ammollate insieme a ¼ di tazza ciascuna di olio d'oliva e acqua, 2 cucchiai di succo di limone ( ½ limone dovrebbe produrre 2+ cucchiai )e 2 cucchiai di lievito alimentare. Di solito uso ¼ di cucchiaino di sale e da lì aggiusto a piacere.
Per un sapore in più, mescola le tue erbe e spezie preferite. Oppure aggiungi uno spicchio d'aglio durante la miscelazione per fare una crema da spalmare deliziosamente saporita.
Il migliore usato: creme spalmabili, salse, zuppe e cucina salata.
4. Hung Curd (yogurt colato o in grani)
Lo yogurt bianco può essere utilizzato per preparare facilmente la cagliata appesa per sostituire la crema di formaggio. Consiglierei lo yogurt intero per ottenere la migliore consistenza. Questa è un'ottima opzione per produrre un file risultato simile alla crema di formaggio sia nella consistenza che nel sapore.
Per fare la cagliata appesa avrai bisogno di uno yogurt bianco, una garza (o mussola, o un filtro da caffè, o un pezzo della tua vecchia maglietta strappata)e una ciotola. Versare la cagliata o lo yogurt nel pezzo di stoffa e strizzalo bene per eliminare il siero di latte.
Quindi, appendilo per tutto il tempo che desideri. Potresti volerlo appendere lo yogurt durante la notte, poiché più a lungo si appende la cagliata, più spessa la si otterrà.
La cagliata risultante ha un sapore tipicamente aspro che ricorda il sapore piccante della crema di formaggio. Per addolcire leggermente, usa una piccola quantità di miele o sciroppo d'acero puro.
Il migliore usato: dolci, ricette di cottura e glassa così come ricette salate, salse e salse.
5. Yogurt greco
Lo yogurt greco è uno dei sostituti più sani del formaggio spalmabile poiché è privo di grassi e ricco di proteine. Lo yogurt greco è più cremoso e più denso dello yogurt bianco e produrrà una cagliata ancora più cremosa rispetto alla cagliata appesa a base di yogurt sopra.
L'uso dello yogurt greco come sostituto del formaggio cremoso è identico a quello dello yogurt bianco. Andrai in giro mezza tazza di sostituto della crema di formaggio dopo aver appeso 1 tazza di yogurt greco per circa 8-12 ore.
Il migliore usato: dolci, pasticceria e ricette di glassa, ricette salate, salse e salse.
6. Neufchâtel
Neufchatel è un formaggio a pasta molle che è quasi identico alla crema di formaggio in termini di consistenza e gusto. Sia il Neufchatel fresco che le varietà lavorate sono disponibili nella sezione dei formaggi speciali o nella gastronomia del tuo negozio di alimentari locale.
C'è anche lo stile originale che ha avuto origine in Francia. Questo Neufchatel francese è morbido come la versione americana ma ha anche una consistenza friabile.
Neufchatel francese ha una crosta morbida, è stagionato in muffa, e spesso ha la forma di un cuore.
Tipicamente si trova il Neufchatel americano inscatolato e sigillato in mattoni da 8 once, proprio come la crema di formaggio.
Personalmente, preferisco usare Neufchatel fresco. Dovresti anche ricordarti di usarlo in quantità moderate poiché Neufchatel ha un maggiore contenuto di grassi e sodio rispetto alla crema di formaggio.
Neufchatel può essere utilizzato in parti uguali alla quantità di crema di formaggio richiesta in qualsiasi ricetta.
Il migliore usato: dolci, pasticceria e ricette di glassa, ricette salate, salse e salse.
7. Ricotta
La ricotta è un altro formaggio italiano che è un formaggio fresco (come formaggio cremoso e mascarpone). La ricotta ha un sapore più delicato della crema di formaggio e non ha la stessa consistenza morbida della crema di formaggio.
Usare la ricotta per le salse, mescolare quantità uguali di ricotta e yogurt bianco o yogurt greco naturale. Per utilizzare la ricotta come sostituto della crema di formaggio in altre ricette, puoi semplicemente utilizzare la stessa quantità di ricotta della crema di formaggio richiesta nella ricetta.
Il migliore usato: creme spalmabili, salse, salse, cottura al forno e cucina salata.
8. Hummus (senza latticini, senza soia, senza noci e vegano)
Un altro sostituto della crema di formaggio, l'hummus, è a base di ceci (chiamato anche grammo del Bengala, cece o cece o pisello egiziano). È un'altra ottima opzione a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico.
Questa sostituzione è eccezionalmente cremoso con un sapore piccante e nocciola. L'hummus funziona meglio se spalmato su muffin inglesi tostati e bagel caldi.
L'hummus acquistato in negozio non è neanche lontanamente gustoso come fatto in casa, e questo dipenderà anche dal tuo tahini qualità! Per fare un ottimo hummus a casa, fai qualche passaggio in più per assicurarti una consistenza liscia e cremosa.
Quando sostituisci la crema di formaggio con l'hummus nella tua cucina puoi usare un quantità di hummus uguale alla crema di formaggio richiesto nella ricetta.
Il migliore usato: creme spalmabili, salsee cucina saporita.
9. Bean Curd aka Tofu (senza latticini, vegano)
La cagliata di fagioli, o tofu, è disponibile in diverse varietà in base al loro livello di compattezza o consistenza. Questi 5 raggruppamenti sono setose, regolari, sode, extra-sode e super-sode se classificato dal tofu più morbido a quello più duro.
Ci sono molti modi per fare un sostituto della crema di formaggio davvero meraviglioso a base di tofu! Ciascuno di questi metodi dipenderà dal livello di durezza del tofu (come illustrato sopra) e il loro contenuto d'acqua.
Il tofu di seta, o tofu giapponese, ha il più alto contenuto di acqua e può essere utilizzato praticamente in rapporto 1: 1 come crema di formaggio. Puoi utilizzare un liquido come l'aceto di mele, il succo di limone o di lime o il latte di noci per diluire il tofu morbido fino alla consistenza desiderata.
Il tofu normale è un po 'più sodo, ma comunque morbido come il tofu di seta. Aggiungere uno o due cucchiaini di aceto di mele e frullare fino a che liscio per una salsa saporita (la mia aggiunta preferita è tutto il condimento per bagel). Oppure aggiungi una spruzzata di limone con un cucchiaino di miele per una superba salsa alla frutta!
Il tofu duro, proprio come suggerisce il nome, è più solido del tofu di seta o normale e non è così solido come il tofu extra-solido o super-compatto. Il tofu solido è anche il tofu più facilmente disponibile per acquistare nei negozi di alimentari locali senza dover andare in un mercato specializzato o ordinare online.
Il tofu solido è anche il terzo e tofu finale che userei come alternativa alla crema di formaggio. Poiché il tofu solido è solitamente pieno d'acqua quando lo prendi, dovrai scolare e asciugare il tofu. Spingi con decisione quanta più acqua di confezionamento possibile dal tuo tofu compatto.
Per fare una crema di formaggio tofu, trasferire il tofu scolato in una ciotola di medie dimensioni (oppure usa un robot da cucina). Sciogliere ½ tazza di olio di cocco raffinato o vergine, quindi aggiungilo alla ciotola con il tofu.
Aggiungere 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone più 1 cucchiaino di lievito alimentare e ½ cucchiaino di sale. Frullare utilizzando un mixer a mano o un frullatore ad immersione fino a che liscio e cremoso. Aggiungi gli aromi, le erbe o le spezie che desideri. Mescolare e condire a piacere.
Questa ricetta di crema di formaggio al tofu produce circa 18 once, basato sulla maggior parte dei pacchetti di tofu da 14 once. Produrrà più di 2 tazze di crema di formaggio che è anche più di due confezioni da 8 once di crema di formaggio.
La crema di formaggio di tofu può essere utilizzata in un rapporto 1: 1 se usata come sostituto della crema di formaggio (parti uguali).
Il migliore usato: un grande sostituto della crema di formaggio a tutto tondo sia per cucinare che per cuocere.
10. Panna acida o Creme Fraiche
La panna acida ha un sapore piccante, che rende gustosi e deliziosi i tuoi salse e salse. La crema fraiche è più ricca e più densa della panna acida. Il sapore non è così piccante come la panna acida, ma regge bene il calore durante la cottura!
Il migliore usato: salse, salse e dolci. * Quando si utilizza in cottura - ricordatevi di aggiungere altri 2 cucchiai di farina per rendere la torta ferma.
11. kefir
Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte con un gusto delicato ma leggermente aspro. Il kefir di solito ha una nota di dolcezza, dal sapore leggermente piccante questo lo rende un'ottima opzione da utilizzare come base per un sostituto della crema di formaggio.
Per usare il Kefir al posto della crema di formaggio, dovrai filtrare il Kefir FREDDO (come la cagliata appesa sopra). Nota che una differenza con kefir è quella Ho piegato la garza in quarti per creare un panno tendente a 4 strati. * Altrimenti il kefir scorre attraverso il tuo panno!
I risultati migliori si ottengono dopo 2 - 3 giorni di sforzo il kefir mentre è refrigerato.
Usa 2 tazze di kefir per preparare 1 tazza di formaggio cremoso di kefir filtrato.
In alternativa, puoi aggiungere ¼ di tazza di semi di chia a 1 tazza di kefir. Mettete in frigorifero e lasciate i semi di chia nel kefir per assorbire il contenuto liquido o acqua. Mescola di tanto in tanto fino a ottenere la consistenza necessaria per la tua ricetta, di solito circa 30 minuti.
Il migliore usato: tuffi, creme spalmabili, salse, e aggiunto last-minute alle ricette salate (il kefir si caglia nella cottura a fuoco vivo).
12. Formaggio Gervais
Gervais è un formaggio francese meravigliosamente ricco e cremoso. Il formaggio Gervais è morbido e facilmente spalmabile, con un sapore piccante che ha solo un tocco di dolcezza che è molto simile alla crema di formaggio.
Puoi usare questo formaggio francese in ogni possibile ricetta in cui usi la crema di formaggio. L'unico problema è che til suo sostituto non è sempre immediatamente disponibile per l'acquisto nella maggior parte dei negozi di alimentari locali.
Il migliore usato: cucina, cottura al forno e può essere utilizzato in qualsiasi ricetta come sostituto della crema di formaggio.
13. Chèvre aka formaggio di capra
Chèvre, o formaggio di capra, è un formaggio deliziosamente piccante e ricco da utilizzare come alternativa alla crema di formaggio! Il formaggio morbido e spalmabile ricorda molto il formaggio cremoso. L'unica eccezione è che il formaggio di capra è molto più denso del formaggio cremoso.
Per usare il formaggio di capra in una ricetta, avrai solo bisogno ¾ tazza di formaggio di capra per ogni tazza di crema di formaggio. Montare il formaggio di capra con un po 'di panna e zucchero a velo per una glassa eccezionale!
Il formaggio di capra può essere distribuito direttamente dalla confezione su bagel e muffin inglesi tostati, proprio come la crema di formaggio. Tuttavia, a causa della densità, Mi piace aggiungere una spruzzata di panna. Mescola fino a che liscio, aggiungi il tuo condimento da spalmare preferito e poi goditi questo formaggio incredibilmente saporito!
Il migliore usato: cucinare, cuoceree può essere utilizzato in qualsiasi ricetta come sostituto della crema di formaggio per tutti gli usi.
14. Petit Suisse o Double Suisse
Petit Suisse o Double Suisse (o doppio petit-Suisse, o doppio Suisse) è un altro formaggio francese con un sapore ricco, piccante e leggermente dolce. Puoi trovare questo formaggio a pasta molle in 30 g - 60 g, o poco più di 1-2 once, in confezioni di dimensioni individuali come lo yogurt. Questa confezione più piccola è quando si chiama petit Suisse.
Quantità maggiori dello stesso formaggio francese vengono vendute come doppio petit-Suisse, doppio Suisse o doppio Suisse. Lo stesso formaggio Petit Suisse lo è molto simile a una consistenza densa di yogurt.
Pacchetto di qualsiasi dimensione di petit Suisse che hai o trovi può essere utilizzato in un rapporto di porzione uguale 1: 1 come crema di formaggio.
Il migliore usato: cucina, cottura al forno e può essere utilizzato in qualsiasi ricetta come un sostituto della crema di formaggio per tutti gli usi.
15. Formaggio Gournay a marchio Boursin o Formaggio alle erbe con aglio Alouette
Boursin e Alouette lo sono entrambe le creme da spalmare morbide aromatizzate al formaggio con un sapore molto simile alla crema di formaggio. Poiché entrambi questi marchi sono offerti con erbe e altri aromi già aggiunti, devono funzionare con la ricetta prevista.
Poiché sono formaggi cremosi, possono essere utilizzati entrambi per ricette salate ma sono utilizzati al meglio per sostituire la crema di formaggio come crema spalmabile o in salse.
Il migliore usato: salse, creme spalmabili, salsee cucina saporita.
16. Crema di anacardi (senza latticini, senza soia e vegana)
17. Crema di formaggio al cocco
18. Fagioli al burro (senza noci, senza soia e vegani)
Sostituti più facili!
❓ Domande frequenti
Sicuramente! Nella maggior parte dei casi, non ci sarà alcuna differenza evidente. Tuttavia, e soprattutto nelle ricette di cottura, potresti avere una consistenza diversa.
A causa del liquido più alto (latte) contenuto nella crema di formaggio spalmabile, la consistenza risultante del piatto può variare. Se usi la crema di formaggio spalmabile per sostituire la crema di formaggio in una ricetta, prova a trovare una crema con oltre il 30% di grassi per i migliori risultati.
Sì e no! Ciò dipenderà completamente da ciò che stai facendo!
Per le ricette di cucina e la glassa, ho scoperto che la crema di formaggio montata è un alimento base per la sostituzione della crema di formaggio. Quando prepari qualcosa che sai dovrebbe essere superbamente ricco e cremoso, come una cheesecake, opterei per il vero formaggio cremoso!
Ricetta
Formaggio Cremoso Di Mandorle Fatto In Casa
Ingredienti
Crema di anacardi o mandorle
- 2 tazza anacardi o mandorle (pelati) (immergere per una notte in acqua fredda o 30 minuti in acqua bollita)
- ¼ bicchiere olio d'oliva
- ¼ bicchiere acqua
- 2 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiaio lievito nutrizionale
- sale (assaggiare)
Istruzioni
Opzione 3: formaggio cremoso di anacardi o mandorle
- Sostituisci 1 tazza di crema di formaggio con 1 tazza di formaggio cremoso di anacardi o mandorle. Usa un frullatore per robot da cucina per frullare le noci tolte e ammollate in una pasta fine, aggiungendo olio d'oliva, acqua, limone e lievito alimentare mentre frulli fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Condire con sale a piacere.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
barbara b dice
OH MIO DIO!!! L'ho appena stampato per riferimento futuro, grazie per averlo fatto.