Cavolo riccio è una nuova interpretazione di un vecchio classico e il contorno di formaggio perfetto se stai cercando delle verdure salate per accompagnare la cena! È veloce, facile e delizioso! La crema di cavolo riccio potrebbe essere il tuo nuovo modo preferito di mangiare le verdure!
La migliore ricetta di crema di cavolo riccio
Mi sento come se spesso il cavolo avesse un brutto colpo. Dopo che la "mania del cavolo cappuccio" è iniziata nel 2010, ha iniziato a essere associata a piatti insipidi ed eccessivamente salutari e rapidamente è scomparsa dal radar.
Kale non merita l'odio. Una volta provato preparato con tre tipi di deliziosi formaggi, panna e tutti i condimenti giusti, anche tu sarai un fan del cavolo riccio!
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Questa ricetta di cavolo nero super facile è una nuova versione della crema di spinaci e devo dire che mi piace di più. Cavolo è sostanzialmente più sostanzioso degli spinaci e resiste davvero al calore. Inoltre, ha caratteristiche nutrizionali simili agli spinaci, quindi oserei dire che potrebbe essere superiore?
Ad ogni modo, non spetta a me decidere. Prova questo ricetta di cavolo cappuccio cremoso e sognante e decidi tu stesso!
Ingredienti
Questa ricetta potrebbe richiedere un viaggio al negozio, ma tutti gli ingredienti lo sono comune e facile da trovare. Il cavolo riccio viene venduto sia in sacchetto che in mazzetti freschi. Spesso puoi trovare sacchetti di cavolo riccio fresco con i gambi già rimossi.
- 1 libbra di cavolo cappuccio - Gambi rimossi. Fresco è il migliore, ma è possibile utilizzare anche il cavolo congelato.
- 2 cucchiai di burro - Se usi il burro salato, potresti voler usare meno sale nel piatto.
- ¼ tazza di cipolla gialla - 1 cipolla piccola, tagliato a dadini o tritato finemente.
- 1 cucchiaino di aglio - 1 spicchio d'aglio è all'incirca un cucchiaino quando tritato.
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi - Il tipo di farina più comune e versatile.
- 1 tazza e ½ di latte- La crema pesante renderà il piatto più denso e più ricco.
- ½ tazza di mozzarella - È preferibile la mozzarella appena grattugiata.
- 2 once di crema di formaggio - Puoi usare cibi integrali o crema di formaggio magro; uno dei due funzionerà perfettamente.
- ⅓ tazza di parmigiano - Grattugiato.
- condimenti - Questa ricetta richiede ¼ cucchiaino di noce moscata macinata. Se usi la noce moscata fresca e la macini tu stesso, ti consigliamo di farlo usa la metà di tale importo poiché il sapore della noce moscata fresca è significativamente più forte.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la crema di cavolo riccio
Avrai bisogno alcuni comuni strumenti da cucina, compresa una pentola (o pentola grande), una padella, uno scolapasta, una grattugia, un tagliere, un coltello e una spatola di gomma. Avrai voglia di avere il tuo formaggio grattugiato e pronto perché una volta che inizi a cucinare, andrà velocemente!
- Bollire. Portare una pentola capiente piena di acqua salata (abbastanza per coprire il cavolo) ad ebollizione. Per prima cosa, aggiungi 1 libbra di cavolo e fai bollire fino a quando non appassisce, circa 3-5 minuti. una volta appassito, versare subito il cavolo cappuccio in uno scolapasta per farlo scolare e sciacquarlo con acqua fredda fino a quando il cavolo si sente freddo al tatto. Mettilo da parte per dopo.
- Soffriggere. Mettere i 2 cucchiai di burro in una grande padella o padella antiaderente e farlo sciogliere a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, aggiungere ¼ di tazza di cipolla gialla e 1 cucchiaino di aglio tritato. Soffriggere fino a fragrante e la cipolla diventa traslucida o 8-10 minuti.
- Stagione. Aggiungi i condimenti (1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ cucchiaino di noce moscata macinata) nella padella e mescolate. Quindi, aggiungi 2 cucchiai di farina per tutti gli usi e mescola fino a quando diventa una pasta. Soffriggere la pasta di farina per 2-3 minuti per eliminare il sapore della farina. Poi, versare lentamente 1 tazza e mezza metà e metà mentre sbatti. Portare ad ebollizione.
Sciogliere il formaggio e finire
- Sciogliere il formaggio. Una volta che bolle, abbassare il fuoco e aggiungere i 2 once di crema di formaggio e ½ tazza di mozzarella. Mescolare per circa 5 minuti fino a quando il formaggio è completamente sciolto, liscio e addensato.
- Tritare. Usando le tue mani, spremere quanta più acqua possibile dal cavolo. Trasferisci il cavolo nero su un tagliere e taglialo a strisce larghe circa ½ pollice a ¾ pollice.
- Finisci e servi. Infine, aggiungere nella padella il cavolo cappuccio tritato e ⅓ tazza di parmigiano grattugiato. Mescolare per rompere il cavolo cappuccio e sciogliere il parmigiano. Una volta che il cavolo riccio sarà riscaldato a tuo piacimento, toglilo dal fuoco e servilo immediatamente.
Il cavolo riccio è meraviglioso insieme a un piatto principale carnoso come questo cotto al burro e al limone merluzzo o una gustosa bistecca ribeye. Puoi preparare in anticipo la crema di cavolo riccio e riscaldarla sul fornello, rendendola meravigliosamente lato facile per i pasti delle vacanze!
💭 Suggerimenti e note
- Il cavolo cappuccio può essere rimosso dai gambi con un coltello affilato o a mano. Tira delicatamente la parte verde a foglia verso l'alto e lontano dal gambo e dovrebbe separarsi facilmente.
- Per un piatto più leggero, il latte può essere utilizzato al posto di metà e metà o panna.
- La crema di cavolo cappuccio può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero per tutta la notte, quindi riscaldato sul piano cottura a fuoco medio-basso quando è pronto per l'uso.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, mettete la crema di cavolo cappuccio in un piatto ermetico e conservatela in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Per congelare, metti gli avanzi in un contenitore ermetico adatto al congelatore, quindi avvolgilo in un foglio e mettilo nel congelatore. A causa dei latticini nel piatto, dovrebbe esserlo mangiato entro 3 mesi.
Riscaldare il cavolo cappuccio mantecato
Lasciare scongelare la crema di cavolo cappuccio congelata in frigorifero per una notte. Riscaldare mettendo il cavolo cappuccio in una padella a fuoco medio-basso fino a quando non sarà abbastanza caldo da poter essere mangiato.
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❓ Posso utilizzare il cavolo riccio congelato per la crema di cavolo riccio?
Sì, il cavolo riccio congelato funzionerà perfettamente se sei in difficoltà! Assicurarsi che il cavolo riccio congelato sia completamente scongelato e l'acqua viene pressata o esaurita. Inoltre non è necessario bollirlo perché è già cotto.
❓ Devo far bollire il cavolo riccio?
SÌ! Per questa ricetta, non vuoi saltare la sbollentatura del cavolo riccio. Questo è fondamentale per garantire che sia perfettamente tenero poiché viene aggiunto nuovamente nella padella solo a fine cottura.
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📖 Scheda delle ricette
Cavolo riccio
Ingredienti
- 1 lb cavolo (steli rimossi)
- 2 cucchiaio burro
- ¼ bicchiere cipolla gialla (tritato o tagliato a dadini)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 tazza metà e metà (o panna)
- ½ bicchiere formaggio mozzarella (grattugiato)
- 2 oz crema di formaggio
- ⅓ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
Istruzioni
- Riempite una pentola capiente con acqua salata e portatela a bollore (dovrebbe essere sufficiente acqua per coprire il cavolo cappuccio). Aggiungere il cavolo cappuccio nella pentola e farlo bollire finché non inizia ad appassire, circa 3-5 minuti. Scolare immediatamente la pentola in uno scolapasta e sciacquare il cavolo con acqua fredda fino a quando non si sarà completamente raffreddato. Accantonare.
- Scaldare il burro in una grande padella antiaderente o in una padella a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida o 8-10 minuti.
- Aggiungi i condimenti (sale, pepe nero macinato e noce moscata macinata) nella vostra padella e mescolate delicatamente. Successivamente, aggiungere la farina per tutti gli usi. Mescolare fino a quando diventa una consistenza pastosa. Soffriggere la pasta di farina per 2-3 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto, per eliminare il sapore della farina. Quindi, versare lentamente metà e metà mentre sbatti e portare a ebollizione.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e unire la crema di formaggio e la mozzarella. Continuare a mescolare per circa 5 minuti fino a quando tutto il formaggio è liscio, sciolto e addensato.
- Usando le mani, spremere il cavolo cappuccio sciacquato fino a rimuovere quanta più acqua possibile. Trasferisci il cavolo nero su un tagliere e taglialo grossolanamente a strisce larghe tra ½ pollice e ¾ di pollice.
- Aggiungere nella padella il cavolo cappuccio e il parmigiano tritati, mescolando per rompere il cavolo e sciogliere il parmigiano. Quando il cavolo cappuccio sarà ben caldo e il formaggio si sarà sciolto, togliete dal fuoco e servite subito.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Angela dice
Questa ricetta è più impegnativa della maggior parte dei contorni che preparo di solito, ma ne vale davvero la pena! È anche indulgente con gli ingredienti: non avevo il formaggio cremoso, quindi ho usato la panna acida, ma penso che sarebbe giusto tralasciarla del tutto. Penso anche che potresti usare il latte al posto della panna.
Hiber dice
Ho preparato metà ricetta con il latte invece di metà e metà, e ho omesso il parm perché non lo ritenevo necessario. È venuto cremoso e buono.
Vincitore dice
Il piatto è venuto meraviglioso. E ha un ottimo sapore!