Questa deliziosa crema ricca e gustosa Zuppa Di Pomodoro Arrosto Basilico è il modo migliore per gustare la tua zuppa di pomodoro fatta in casa! La combinazione di sapori è assolutamente divina ed è una zuppa incredibilmente facile da preparare come pranzo abbondante o parte di una cena in famiglia durante la settimana!
Minestra Cremosa Del Basilico Del Pomodoro Arrosto
Sono cresciuto nel nord-ovest mangiando zuppa di pomodoro da una lattina almeno una volta alla settimana, e ho pensato che mi piacesse. Questo fino a quando non ho assaggiato per la prima volta una cremosa bisque di pomodoro fatta in casa quando avevo vent'anni.
Era un serio "dove sei stato tutta la mia vita? " momento! La combinazione di erbe fresche, panna e pomodori arrostiti affumicati era paradisiaca e ricca - Ovviamente, non sono mai tornato alla lattina!
Zuppa Di Pomodori Arrosto Super Gustosa
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Ecco la mia ricetta di zuppa di basilico e pomodoro arrosto semplice e cremosa la mia famiglia adora in ogni stagione! La parte migliore? Puoi goderti questa fantastica zuppa di pomodoro in un attimo!
Ingredienti
Gli ingredienti più freschi fare una differenza incredibile in questa zuppa cremosa!
- Pomodori Roma - Questi pomodori hanno meno semi rispetto ad altre varietà e hanno anche un basso contenuto di umidità, che li rende perfetti per salsa o zuppa. Se non sono di stagione, puoi sostituirli con a lattina di pomodori arrostiti al fuoco - riuscirai a malapena a capire la differenza!
- Crema pesante - Non esiste un vero sostituto della panna in una bisque. Dà la zuppa una consistenza morbida e vellutata. È possibile utilizzare metà e metà o latte, ma rinuncerai a un po 'della cremosità.
- Brodo di pollo - Il brodo è come l'ingrediente segreto di questa zuppa di pomodoro. Aggiunge davvero profondità al sapore e rende la zuppa saporita, anche se è un piatto abbastanza leggero. I vegetariani possono usare invece il brodo vegetale, ma non è altrettanto gustoso.
- Carota - Essere sicuri di usa una carota grande, non carotine in un sacchetto. Quelle minuscole carote sono convenienti, ma mancano davvero della combinazione di dolce e leggermente amaro, che si trova nelle carote grandi che non sono state lavorate. Ancora meglio, è una grande carota estratta dal tuo orto o da una bancarella del mercato degli agricoltori!
- Basilico - Puoi usare il basilico fresco o secco, ma come sempre FRESCO È MEGLIO! io amo avere il basilico nel mio giardino - io e mia figlia adoriamo sceglierlo fresco per diverse ricette a settimana durante l'estate.
- Scalogno - Una cipolla funzionerà in un pizzico, ma lo scalogno ha un sapore più delicato e dolce perfetto per una cremosa zuppa di pomodoro. Taglia lo scalogno a pezzetti.
- aglio - Usalo fresco e tritalo o usa uno spremiaglio per polverizzare davvero per il massimo sapore! L'aglio tritato in barattolo funziona altrettanto bene, anche se conferisce un sapore leggermente inferiore.
- Olio d'oliva - L'olio extra vergine di oliva è l'ideale per soffriggere scalogno e aglio. Il gusto è leggero e delicato e fa risaltare davvero i sapori degli ingredienti.
- Sale pepe - Sempre incredibili esaltatori di sapidità!
Pomodori extra? Prova il mio nachos o uno dei miei contorni preferiti maccheroni e pomodori.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Iniziate tagliando a metà ogni pomodoro Roma e disponendo i pomodori su una teglia. Mettili sotto il grill per 15 - 20 minuti, girando periodicamente i pomodori con le pinze per assicurarsi che tutti i lati siano arrostiti.
- Mettete l'olio d'oliva in una pentola o in una pentola capiente e girate il calore a medio-alto. Quando l'olio inizia a fumare leggermente, aggiungere lo scalogno e l'aglio a dadini. Soffriggi fino a quando gli scalogni saranno traslucidi e fragranti e l'aglio avrà un colore dorato. L'aglio brucia facilmente, quindi mescola continuamente e tienilo d'occhio.
- Trasferisci il file pomodori arrostiti in padella con aglio e scalogno e mescolare bene ancora sul fuoco. Assicurati di rompere i pomodori con una spatola. * Oppure usa pomodori in scatola arrostiti al fuoco.
- Grattugiare metà di una carota grande e aggiungerla nella padella, soffriggere fino a quando la carota grattugiata si ammorbidisce che in genere è di circa 2 - 3 minuti.
- Quindi aggiungere il basilico fresco e il brodo di pollo e mescolare con tutte le verdure per unire. Avrai voglia di portarlo a ebollizione e poi fate sobbollire a fuoco basso per 10 - 15 minuti.
- È ora di fondere! Un frullatore ad immersione funziona meravigliosamente per la purea di zuppa, ma puoi anche usare un frullatore (fai solo molta attenzione quando hai a che fare con liquido caldo!!). Frulla fino a quando la zuppa di pomodoro non è una consistenza che ti piace. Se vuoi che la tua zuppa sia super liscia e setosa, fai un passo in più e filtrala con un colino a maglia fine o una garza.
- Aggiustare di sale e pepe e aggiungere la panna. Mescolare molto bene, quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento per soli 2 - 3 minuti. Vuoi che la crema si scaldi e si unisca alle verdure, ma non surriscaldare o bollire.
- Servire direttamente dalla pentola con una guarnizione di formaggio (Parmigiano, Asiago o Romano) e basilico fresco o prezzemolo!
Questa cremosa zuppa di pomodoro e basilico arrosto può essere servita come antipasto, ma è ottima anche come piatto unico! Servire con una bella, grande insalata a foglia verde o un po' di croccante pane francese, pane rustico, o involtini di avena fare un pasto!
Un'altra opzione è quella di abbina la tua zuppa con un appiccicoso panino con formaggio grigliato - una combo nostalgica e classica direttamente dall'infanzia, ma ha alzato una tacca. SÌ GRAZIE!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Zuppa di pomodoro e basilico, anche con la panna, lo farà conservare fino a 3 - 4 giorni in frigorifero. Assicurati di trasferire la zuppa in un contenitore ermetico di plastica o di vetro e lasciala raffreddare completamente prima di refrigerarla.
Questa è una zuppa facile da congelare, poiché qualsiasi zuppa di pomodoro si congela molto bene. Tuttavia, è meglio non aggiungere la crema fino a quando la zuppa di pomodoro e basilico arrosto congelata non viene scongelata e riscaldata.
Congela la tua porzione di zuppa di pomodoro di questa gustosa bisque di pomodoro fino a 3 mesi. Per scongelare, metti la zuppa congelata in frigorifero durante la notte o usa l'impostazione di scongelamento sul microonde.
Riscaldare la zuppa di pomodoro arrosto e basilico
Per riscaldare al meglio, posiziona il tuo porzione in un pentolino e riscaldare a media fino a quando non si è riscaldato al livello desiderato. Ovviamente puoi anche cuocere al microonde la tua zuppa di pomodoro.
Copri la ciotola per microonde con un tovagliolo di carta per evitare schizzi. Riscaldare per 1 minuto in alto, mescola, quindi continua a scaldare a incrementi di 30 secondi fino a quando non sarà completamente riscaldato e pronto per essere servito.
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Ricetta
Minestra Cremosa Del Basilico Del Pomodoro Arrosto
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 grandi scalogno (a cubetti)
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- 10 pomodori Roma (tagliati a metà e arrostiti, oppure usa 2 lattine di pomodori arrostiti)
- ½ grandi carota (grattugiato)
- 1 cucchiaio basilico (oppure usa 1 cucchiaio e mezzo di basilico essiccato)
- 2 tazza Brodo di pollo
- ½ bicchiere panna
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Metti i pomodori Roma a fette su una teglia e usa una griglia per annerire i pomodori. Girare per ottenere una bella doratura su tutti i lati, circa 15-20 minuti.
- Scalda una pentola grande o una pentola a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva. Quando l'olio è brillante o leggermente fumante, aggiungere lo scalogno tagliato a dadini e l'aglio tritato. Soffriggere fino a quando lo scalogno diventa traslucido e inizia a diventare tenero e fragrante.
- Trasferire i pomodori arrostiti nella casseruola con lo scalogno e l'aglio. Mescolare per unire e rompere i pezzi con un cucchiaio o una spatola durante la cottura. * Potete anche utilizzare i pomodori arrostiti in scatola con ottimi risultati.
- Aggiungere la carota grattugiata e rosolare finché le carote non si ammorbidiscono o circa 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo e il basilico fresco, quindi mescolare per amalgamare con le verdure saltate e i pomodori. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
- Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per una zuppa super liscia, filtra la zuppa di pomodoro frullata attraverso un colino a maglia fine o una garza.
- Assaggiare e condire con sale e pepe, quindi aggiungere la panna. Mescolare fino a quando ben combinato, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per riscaldare completamente la panna e unire i sapori.
- Servire subito con Parmigiano, Romano o Asiago appena grattugiato. Anche basilico fresco o prezzemolo, crostini di pane e formaggio grigliato a cubetti o pane francese croccante sono ottimi con questa gustosa zuppa!
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Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Julie dice
Questa ricetta è 1000 volte migliore della zuppa di pomodoro in scatola. Non avevo idea che il gusto sarebbe stato molto meglio fatto in casa. Questa ricetta è stata fantastica!! Divertiti!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Giulia! Questa è la mia zuppa di pomodoro preferita, quindi è fantastico ricevere ottimi feedback! 🙂