Se vuoi sapere il miglior sostituto della crema fraiche per qualsiasi ricetta di cucina o di cottura che vuoi fare, non guardare oltre! Sebbene la creme fraiche non sia ancora ampiamente disponibile qui negli Stati Uniti, è un ingrediente meraviglioso che offre molte qualità uniche!
Quindi, ti sei imbattuto in una nuova ricetta che sembra deliziosa, ma richiede qualcosa di cui non hai mai sentito parlare: creme fraiche. Potresti essere tentato di andare avanti e dimenticare la ricetta, ma non farlo!
Vale la pena esplorare la crema fraiche nella tua cucina ed è facile da trovare, utilizzare o sostituire! Continua a leggere per saperne di più su questo ingrediente cremoso e piccante che è perfetto per zuppe salate e dessert dolci.
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Cos'è la crema fraiche?
La crème fraiche è più comunemente usata in Europa, motivo per cui non ne hai mai sentito parlare prima. È una crema colta che ha una consistenza densa e un gusto piccante e fresco.
Quando lo vedi per la prima volta, potresti pensare "oh, è panna acida". Anche se in qualche modo è simile alla panna acida, ci sono alcune differenze che rendono la creme fraiche la sua deliziosa delizia che vale la pena provare.
La crème fraiche è più densa della panna acida a causa del suo più alto contenuto di grasso di burro che deriva dalla panna da cui è composto. Ha anche un sapore più piccante, piuttosto che il familiare acido che trovi nella panna acida.
Alcuni dicono addirittura che la creme fraiche ha un sapore più fresco della panna acida – questo è molto probabilmente il risultato del fatto che viene prodotto in lotti più piccoli.
A parte le differenze di gusto, La creme fraiche è più stabile con cui cucinare di panna acida o anche yogurt. A differenza della panna acida che devi aspettare per aggiungere una cucchiaiata appena prima di servire, la creme fraiche può essere aggiunta direttamente in una zuppa o salsa calda durante la cottura. La crème fraiche crea una bella consistenza cremosa e densa, senza cagliare.
Un altro tratto unico di creme fraiche è quanto sia versatile. Oltre al suo utilizzo in salse e zuppe salate, il suo sapore aspro e piccante è perfetto da abbinare a piatti dolci.
Può essere utilizzato durante la cottura o più comunemente come condimento. Aggiungi una cucchiaiata sopra della frutta fresca o un pane tostato con marmellata per godere di un bel contrasto di agrodolce.
La crème fraiche è facilmente reperibile in Europa ed è diventando più facilmente disponibile negli Stati Uniti. La maggior parte dei grandi negozi di alimentari lo porta, ma man mano che diventa più popolare potresti trovarlo esaurito.
Non preoccuparti però, ci sono molti sostituti facili per questa delizia europea! Puoi persino crearne uno tuo con due ingredienti comuni. (Vedi sotto per le istruzioni.)
Cosa fai quando non riesci a trovare la crema fraiche?
Cosa fai quando la creme fraiche è finita? Ti arrendi e fai finta di non volere il delizioso piatto che eri così entusiasta di preparare? No! Cerchi solo un sostituto che ha tutte le qualità di creme fraiche di cui hai bisogno.
Non in sostituti? Semplicemente scorri fino al numero 7 e scopri come fare la tua creme fraiche (è così facile che potresti finire per crearne uno tutto tuo).
I 7 Migliori Sostituti Della Creme Fraiche
A causa di quanti modi la creme fraiche può essere utilizzata in cucina, un sostituto può funzionare meglio di un altro a seconda dello scopo della creme fraiche nella tua ricetta. Assicurati di leggerli tutti per trovare l'opzione migliore!
1. Panna acida
Anche se la panna acida e la creme fraiche hanno molte differenze, ci sono abbastanza somiglianze da fare questo è un ottimo sostituto per ricette sia dolci che salate. Se lo usi per una zuppa o una salsa, ricorda che la panna acida non può essere riscaldata allo stesso modo della crema fraiche.
Pertanto, se la tua ricetta richiede che la creme fraiche venga mescolata durante la cottura, attendi che la zuppa/salsa sia completamente cotta quando usi la panna acida. Toglilo dal fuoco e incorporare la panna acida.
La panna acida può essere sostituita in un rapporto 1:1 per la creme fraiche.
2. Yogurt greco intero
Lo yogurt greco intero è una buona opzione per quando si desidera un gusto piccante simile nella ricetta. Aggiungerà un po 'di cremosità, ma non lo stesso spessore della creme fraiche. Come la panna acida, dovrà essere aggiunta dopo aver tolto dal fuoco eventuali salse o zuppe.
Lo yogurt greco è anche una buona opzione se stai cercando qualcosa con meno grassi. Lo Yogurt Greco può essere sostituito in rapporto 1:1.
3. Crema di cocco
Cerchi un'opzione vegana? La crema di cocco è un ottimo sostituto vegano della creme fraiche. La crema di cocco ha un alto contenuto di grassi come la creme fraiche, quindi ti darà una consistenza simile. Tuttavia, la crema di cocco ha un sapore forte che risalta nella ricetta.
Questa può essere una bella variazione per le zuppe cremose come la zuppa di peperoni rossi o zucca, o per un dessert ispirato al cocco. La crema di cocco è lo strato spesso che togli dalla parte superiore della lattina (questo è diverso dal latte di cocco o dall'acqua) e può essere sostituito in un rapporto 1:1.
4. Mascarpone
Il mascarpone è un formaggio cremoso all'italiana. È molto più morbido del formaggio cremoso americano e ha una consistenza densa e cremosa simile alla creme fraiche. Il mascarpone è comunemente usato nei dolci italiani, quindi è un po' più dolce della crème fraiche.
Se si utilizza il Mascarpone è meglio utilizzarlo in ricette naturalmente più dolci, come un dessert (proprio come fanno gli italiani). Sostituirlo con un rapporto 1:1.
5. Crema messicana
La crema fraiche può essere diluita per sostituire la crema messicana nelle ricette, quindi è logico che tu possa usare la crema messicana come sostituto della crema fraiche. Il gusto è abbastanza simile tra questi due, ma l'unica cosa La crema messicana non può offrire è la consistenza densa di Crème Fraiche.
Pertanto, usalo come sostituto nelle ricette che richiedono una cucchiaiata o un filo di crème fraiche prima di servire. Quando si sostituisce la creme fraiche come condimento, è possibile approssimare a 1: Rapporto 1 come "un ciuffo".
Non è consigliabile sostituire un rapporto 1:1 completo in una ricetta che richiede quantità maggiori, come "1 tazza di crème fraiche".
6. Crema di formaggio
A differenza della crema messicana, il formaggio cremoso funzionerà per addensare o aggiungere cremosità a una salsa o a una zuppa, ma non per una pioggerellina o una cucchiaiata. Il formaggio cremoso è molto più denso della crème fraiche e non così piccante, quindi non sarà uno scambio di sapore esatto, ma è comunque una buona opzione in un pizzico.
Per un sostituto simile alla creme fraiche, usa il formaggio cremoso che viene fornito in un contenitore di plastica (è più morbido) ed aggiungere una spruzzata di succo di limone. A causa della densità della crema di formaggio, iniziare con metà di ciò che la ricetta richiede in crème fraiche.
Incorporatelo completamente nella zuppa o nella salsa. Aggiungine altro se necessario, fino a un rapporto 1:1 completo se lo desideri. Potete anche mescolare il formaggio cremoso con il latte in una ciotola per renderlo meno denso e poi misurare un Rapporto 1:1 da utilizzare nella tua ricetta.
7. Crème Fraiche fatta in casa
Vuoi assicurarti di avere sempre a disposizione la creme fraiche? Crea il tuo! Tutto ciò di cui hai bisogno è panna e latticello.
Versa 2 tazze di panna pastorizzata e 3 cucchiai di latticello coltivato in un barattolo di vetro, mescola, copri con una garza e lascia riposare fino a 24 ore. Deve essere a temperatura ambiente affinché le colture si attivino, quindi assicurati di lasciarlo sul bancone.
Grazie alle colture del latticello, non si guasterà durante la fermentazione - promesso! Quando la creme fraiche raggiunge la consistenza desiderata, trasferitela in frigorifero.
Ora hai la tua creme fraiche fresca da utilizzare in tutte le ricette che vuoi provare! La tua creme fraiche fatta in casa rimarrà fresco fino a due settimane se adeguatamente refrigerato.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Sostituto della Creme Fraiche (Creme Fraiche fatta in casa)
Ingredienti
- 2 tazza panna da montare pesante pastorizzata (pastorizzato non ultra pastorizzato se possibile)
- 3 cucchiaio latticello (deve essere latticello coltivato)
Istruzioni
- In un barattolo di vetro o uno a tua scelta, unisci la panna da montare pastorizzata con il latticello coltivato.
- Copri il barattolo con un panno da formaggio usando dello spago o un elastico per fissarlo sopra.
- Mescolare e lasciare riposare a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore per consentire al composto di addensarsi.
- Quando la creme fraiche si sarà addensata a vostro piacimento, mettete il coperchio del barattolo e chiudete bene. Riponete in frigorifero per altre 24 ore prima dell'uso.
Note
- Questa ricetta produrrà circa 2 tazze/1 pinta di creme fraiche.
- Assicurati di usare latticello coltivato o non si addenserà.
- Durerà in frigorifero barattolo fino a 2 settimane.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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