Questo confortante spezzatino di manzo fatto in casa è la cena perfetta per una serata intima all'interno e richiede pochissima preparazione! Questo sostanzioso stufato combina carne tenera, patate, carote e cipolle con un delizioso brodo cotto a fuoco lento nella tua pentola a cottura lenta!
Un saporito stufato di manzo crockpot che puoi preparare in pochi minuti e avere pronto da mangiare quando torni a casa dal lavoro!
Mia madre ha sempre dato il meglio zuppe e stufati, e ancora oggi mi rende felice sentirne l'odore in cottura. Lo stufato di manzo era una delle sue specialità e questa gustosa ricetta a cottura lenta è proprio come quella della mamma!
Il manzo a cottura lenta con cipolle, carote, sedano, pomodori e un po' di aglio inizia a fare magie quando raggiunge l'ora 5 di cottura. Tutti i sapori si fondono per creare qualcosa impossibile resistere.
Vai a:
In più, a fine giornata, quando sarà finalmente pronto da mangiare, tutti saranno pronti per tuffarsi. incredibilmente adatto alle famiglie, e non devi fare molto per completare il pasto!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Sapore incredibile! La sostanziosa carne di manzo ha un sapore incredibilmente delizioso dopo la cottura oltre 5 ore!
Preparazione veloce! Puoi gettarlo nella pentola prima del lavoro e torna a casa per un pasto fantastico pronto da servire!
È flessibile! Come con la maggior parte delle zuppe e degli stufati, puoi farlo diventa creativo con quello che aggiungi!
Ingredienti
Quasi tutti questi ingredienti sono ciò che ti aspetteresti da uno stufato. Non stressarti se non hai l'amido di mais; è solo un addensante.
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi - La farina agisce come un addensante per il brodo.
- ½ cucchiaino ciascuno, aglio, sale e pepe - Iniziate con questo e aggiungetene altro a fine cottura a seconda dei vostri gusti.
- 2 cucchiai Burro - Il burro aiuta davvero a ottenerlo bel colore marrone sulla carne.
- 2 libbre di arrosto di manzo Chuck - La carne di manzo in umido è un'altra ottima opzione!
- 4 tazze di Brodo di Manzo - Se non stai usando un basso contenuto di sodio, attenzione al sale!
- 4 Carote medie - Ciò equivale a circa 2 tazze una volta affettato.
- 3 coste Sedano - Utilizzare circa 1 tazza a fette.
- 1 tazza di cipolla gialla - Tritare circa 1 cipolla gialla o bianca media.
- 1 pomodoro - Tritalo. In un pizzico, potresti sostituirlo pomodori in scatola.
- 1 Patata Rossa - Tagliato in quarti e affettato. I rossi hanno molto amido e aiutano ad addensare lo stufato.
- 2 cucchiai di amido di mais - Questo è un altro bene agente addensante per zuppe e stufati.
- 2 cucchiai Acqua - Mescolare sempre l'amido di mais con un liquido prima di aggiungerlo a una zuppa.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🧂 Sostituzioni e aggiunte
Come accennato in precedenza, questo stufato è super flessibile. Se vuoi cambiarlo, prova alcune di queste semplici opzioni!
Altre verdure - Non ci sono regole rigide e veloci con zuppe e stufati. Getta uno qualsiasi di le tue verdure preferite! Ricorda solo che alcuni resisteranno meglio di altri quando si tratta di riscaldare gli avanzi. I funghi, ad esempio, diventeranno un po' morbidi.
Basilico essiccato - Per aggiungere un po' di dolcezza al tuo stufato, il basilico dovrebbe essere in cima alla tua lista!
Fagioli - Se desideri più varietà delle verdure, i fagioli sono la strada da percorrere! Ci sono molti tipi diversi che sarebbero fantastici, inclusi reni rossi, ceci e pinto. Mescolare questi precotto verso la fine della cottura.
Grani - Lenticchie, quinoa o farro sono tutti ottimi modi per addensare la zuppa senza l'aiuto dell'amido di mais. Aggiungeranno anche delle proteine. Qualsiasi colore funzionerà, ma per ottenere i migliori risultati, dimentica l'amido di mais e aggiungere altro brodo se necessario durante tutta la cottura.
🔪 Istruzioni dettagliate
Questa ricetta potrebbe richiedere molto tempo per la cottura, ma ci sono solo 15 minuti di preparazione! Avrai bisogno di una pentola di terracotta, una ciotola capiente, un set di spatole in silicone e una padella.
- Ricoprire la carne. Per prima cosa, in una ciotola capiente, mescola ¼ tazza di farina per tutti gli usi e ½ cucchiaino di sale, pepe e aglio in polvere. Quindi, taglia 2 libbre di arrosto di carne di manzo a cubetti e aggiungili al composto fino a rivestimento.
- Brown. In una padella capiente fate sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Rosolare la carne condita e 1 tazza di cipolla gialla tritata, quindi versare tutto nella pentola di coccio.
- Sfuma la tua padella. Usando ½ tazza di brodo di manzo, sfumare la padella. Una spatola aiuterà a togliere tutti i pezzetti marroni dal fondo. Quando hai finito, versa il brodo nella pentola di coccio.
- Aggiungere il brodo e le verdure. Quindi, versare le restanti 3 ½ tazze di brodo di manzo nella pentola di coccio. Continua con 4 carote medie, 3 coste di sedano, 1 pomodoro e 1 patata color ruggine. Chiudere bene il coperchio e cuocere. Per finire da 4 a 5 ore, cuocere in alto. Per finire in 8-9 ore, cuocere a fuoco basso. Lavora a ritroso rispetto a quando vorresti mangiare.
- addensare. In una piccola ciotola, fare un slurry mescolando 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Quindi, frullate il composto nello stufato per farlo addensare. Puoi sempre aggiungerne altro per addensare alla consistenza che preferisci.
- Finisci e divertiti. Rimetti il coperchio e cuoci per un altro 10 minuti. Questo eliminerà qualsiasi sapore di amido. Quindi, condite con sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare un po' lo stufato finito prima di servire per evitare che le lingue si brucino.
Lo stufato di manzo Crockpot è un delizioso pranzo o cena in una giornata fredda. Le mie cose preferite per servire con questo sono pane tradizionale irlandese con soda or involtini di avena.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Aggiungi il vino al brodo! Se vuoi aumentare la complessità del sapore, scambia 1 tazza di brodo di manzo con 1 tazza di vino rosso secco. Mi piace un cabernet o un merlot. Usa il composto per sfumare la tua padella e preparati a stupirti!
- Non cuocere troppo. Spesso diamo per scontato che con la cottura lenta sia impossibile cuocere troppo il cibo. Dopotutto, il motto non è “basso e lento”? Sì. Ed è difficile cuocere troppo la carne. Le verdure, invece, sono un'altra storia. Le verdure troppo cotte diventano morbide e iniziare a disintegrarsi se non stai attento. Quindi, a meno che tu non voglia una purea, fai attenzione ai tempi di cottura consigliati.
- Il tempismo è tutto. Se hai deciso di aggiungere verdure extra, sii consapevole del punto del processo di cottura in cui li aggiungi. Come accennato in precedenza, le verdure come funghi e zucchine diventeranno molli quando lo stufato sarà cotto se aggiunte contemporaneamente alle patate.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per fino a 4 giorni in frigo.
Utilizzando lo stesso contenitore ermetico, lo stufato si conserva fino a 4 mesi in congelatore. Assicurati di lasciare un po' di spazio per quando si espande.
Riscaldare lo stufato di manzo
Scongelare eventuali avanzi congelati in frigorifero durante la notte. Quindi, aggiungi in una pentola calore basso. Cuocere fino a quando non sarà ben caldo. *Le patate possono disintegrarsi dopo il congelamento, quindi precuocere leggermente un altro paio e aggiungere quando si riscaldano, se lo si desidera.
🥣 Altre zuppe e stufati deliziosi!
- Stufato Di Pollo Al Peperoncino Verde
- Stufato di agnello irlandese
- Zuppa all'hamburger
- Zuppa di Pasta e Fagioli
- zuppa di bocconcini di pollo
❓ Domande frequenti
Il brodo si ottiene dalla cottura delle ossa, tipicamente con carne su di esse, con acqua, mentre il brodo viene solitamente preparato con ossa private della carne. In entrambi vengono aggiunte altre erbe, spezie o verdure per insaporire.
Personalmente, mi piace rosolarlo prima, perché dà un bel colore alla carne. Detto questo, va assolutamente bene mettere la carne cruda nella pentola a cottura lenta purché la cucini a fondo. É sicuro.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
Ricetta
Stufato Di Manzo Crockpot
Ingredienti
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (a piacere - aggiungere altro se necessario a fine cottura)
- 2 cucchiaio burro
- 1 libbra manzo per stufato (abbiamo usato l'arrosto di carne, tagliato a cubetti da 1 pollice)
- 4 tazza brodo di manzo
- 4 medie carote (a fette, circa 2 tazze)
- 3 costolette sedano (a fette, circa 1 tazza)
- 1 bicchiere cipolla gialla (tritato, circa 1 cipolla gialla o bianca media)
- 1 pomodoro (tritato)
- 1 patata color ruggine (tagliato in quarti e affettato)
- 2 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaio acqua
Istruzioni
- Inizia unendo la farina, l'aglio in polvere, il sale e il pepe, quindi mescola la carne a cubetti nella miscela di farina fino a quando non sarà ben ricoperta.¼ tazza di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 1 libbra di manzo per lo stufato
- Sciogliere il burro in una padella capiente o in una padella a fuoco medio, quindi rosolare la carne dello stufato di manzo e soffriggere le cipolle insieme. Quindi, trasferisci la carne e le cipolle nella pentola di coccio.2 cucchiai di burro, 1 tazza di cipolla gialla, 1 libbra di manzo per lo stufato
- Quindi, usa ½ tazza di brodo di manzo per sfumare la padella, assicurandoti di usare la spatola per raschiare il fondente (tutti i pezzi marroni) dal fondo. Versare nuovamente il brodo nella pentola di coccio.4 tazze di brodo di carne
- Aggiungere tutto il brodo di manzo e le verdure rimanenti nella pentola di coccio (carote, sedano, pomodoro e patate). Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco alto per 4-5 ore, oppure a fuoco basso per 8-9 ore.4 carote medie, 3 coste di sedano, 1 pomodoro, 1 patata ruggine
- Prima di servire, fare un impasto con 2 cucchiai di amido di mais e 2 cucchiai di acqua fredda e sbatterlo nella zuppa per farla addensare. Puoi aggiungerne altro se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiaio d'acqua
- Coprire lo stufato e lasciarlo cuocere per altri 10 minuti per eliminare l'eventuale sapore di amido, quindi aggiustare di sale e pepe. Lascia raffreddare leggermente il tuo spezzatino di manzo prima di servire.½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Per un sapore più complesso, sostituisci un vino rosso secco, come un cabernet o un merlot, con 1 tazza di brodo di manzo e usalo per sfumare la padella.
- Gli avanzi si conservano 4 giorni in frigorifero o 4 mesi in congelatore.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Grazie per essere venuto! Fatemi sapere cosa ne pensate: