Casseruola di enchilada di pollo Crockpot è una cena facile in famiglia con tutti i classici componenti dell'enchilada di pollo. Questa casseruola è piena di pollo sminuzzato, tortillas di mais, formaggio fuso, salsa enchilada, fagioli neri e olive nere. E' perfetto ricetta "imposta e dimentica". per i giorni feriali impegnativi!
Accoppia con tortillas fatte in casa, guacamolee Salsa Roja. Goditi un margherita blu or mojito alla vodka come pure!
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La casseruola di enchilada di pollo Crockpot è un ricetta facile e veloce è ottimo per cene di famiglia o potluck. Ha tutto il sapore delle enchiladas tradizionali, tranne per il fatto che la pentola a cottura lenta fa tutto il duro lavoro per te.
Questo pasto unico rende la cena un gioco da ragazzi ed è delizioso, quindi è una vittoria/vinci. Puoi condirlo con gustosi condimenti di taco o salsa piccante, proprio come le tue enchiladas preferite.
Ingredienti
Tutto tranne il pollo e le tortillas è in scatola, il che rende la preparazione un gioco da ragazzi. Cheddar appena grattugiato si scioglierà al meglio, quindi se puoi, ti consiglio vivamente di grattugiarlo da un blocco.
- Petto di pollo - 2 - 2 ½ libbre di petti di pollo disossati e senza pelle.
- Salsa Enchilada - Una lattina da 28 once di salsa enchilada rossa, o vedi la mia ricetta salsa enchilada.
- Jalapenos - 4 once di jalapenos a dadini (sgocciolato o utilizzare peperoncini verdi).
- Tortillas di mais - 10 tortillas di mais.
- Formaggio cheddar - 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (diviso in porzioni da ½ tazza e 1 ½ tazza).
- Fagioli neri - Lattina da 15.25 once di fagioli neri (scolati e risciacquati)
- Olive nere - Lattina da 3.8 once di olive nere affettate (sgocciolato, diviso in 2 parti uguali).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la casseruola di Enchilada di pollo Crockpot
Puoi fondamentalmente buttare gli ingredienti nella tua pentola. Non potrebbe essere più facile.
Avrai bisogno del tuo fornello lento, apriscatole, e un cucchiaio di legno o una spatola per iniziare.
Questo fa circa Servire 8 di casseruola di enchilada di pollo, e gli avanzi sono sempre deliziosi!
- prep. Metti 2 - 2 ½ libbre di petti di pollo, 28 once di salsa enchilada rossa e 4 once di jalapenos a dadini nella tua pentola a cottura lenta.
- Cucinare. Mettere il coperchio e cuocere per 8 ore in basso o 4 ore in alto.
- Sminuzzare il pollo. Usa 2 forchette tirando in direzioni opposte per sminuzzare i petti di pollo.
- Aggiungi le tortillas. Tagliare 10 tortillas di mais a listarelle e unirle al pollo e alla salsa.
- Aggiungere le olive, i fagioli e il formaggio. Aggiungi ½ tazza di formaggio cheddar da 2 tazze, 15.25 once di fagioli neri e metà della lattina da 3.8 once di olive nere al crockpot e mescola per unire. Usa una spatola per appianare la parte superiore della casseruola e premere il ripieno di pollo.
- Sciogliere il formaggio. Completalo con il restante formaggio cheddar e le olive nere, quindi sostituire il coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 40-60 minuti.
- Servire. Servire caldo con una cucchiaiata di panna acida se lo si desidera.
💭 Suggerimenti e note
- Opzione alternativa di pollo: considera l'utilizzo di cosce di pollo disossate e senza pelle per un tocco delizioso su questa casseruola; aggiungono un sapore incredibile.
- Tritare il pollo: Anche se è preferibile sminuzzare il pollo su un piatto separato, per comodità è anche possibile sminuzzarlo direttamente nella pentola a cottura lenta.
- Utilizzando Pollo Precotto: Per risparmiare tempo, dimezzare la durata della cottura iniziale utilizzando pollo tagliuzzato precotto, ad esempio pollo al girarrosto o in scatola.
- Evita le tortillas di farina: È meglio evitare le tortillas di farina in questa ricetta, poiché tendono a diventare gommose e pastose quando vengono cotte nella pentola di terracotta.
- Suggerimento sulle porzioni: guarnire la casseruola con coriandolo fresco, avocado a dadini o un ciuffo di panna acida prima di servire per esaltarne i sapori e la presentazione.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare la tua casseruola, quindi trasferiscila in un contenitore ermetico. Refrigerare fino a 4 giorni.
Questa casseruola si riscalda perfettamente nel microonde. Oppure puoi metterlo in una teglia e coprirlo con un foglio, quindi metterlo in forno a 350°F (175°C) per 15 minuti o fino a quando non si riscalda in modo soddisfacente.
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❓ Domande frequenti
Tecnicamente, puoi, ma ti consiglio vivamente di usare il mais se puoi farne a meno. Le tortillas di farina diventano gommose e appiccicose se cotte lentamente e lentamente per più di 8 ore. Le tortillas di mais, invece, sono morbide e deliziose!
I tuoi condimenti enchilada preferiti funzioneranno altrettanto bene su questa casseruola. Adoro una cucchiaiata di panna acida! Potresti anche provare l'avocado a fette, Pico de Gallo, guacamole, salsa, o la tua salsa piccante preferita!
Puoi, ma la consistenza delle tortillas non è sempre la migliore una volta scongelate. Gli avanzi sono buoni per 3-4 giorni, quindi consiglio vivamente di gustarli piuttosto che congelarli!
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📖 Scheda delle ricette
Casseruola di Enchilada di pollo Crockpot
Ingredienti
- 2-2 ½ libra petto di pollo (disossato, senza pelle)
- 28 oz salsa di enchilada rossa
- 4 oz jalapenos a dadini (sgocciolato o utilizzare peperoncini verdi)
- 10-12 tortillas di mais
- 2 tazza formaggio cheddar (grattugiato, diviso in porzioni da ½ tazza e 1 tazza e ½)
- 15.25 oz fagioli neri (scolati e risciacquati)
- 3.8 oz olive nere (sgocciolato, affettato e diviso in 2 parti uguali)
Istruzioni
- Mettere 2 - 2 ½ libbre di petti di pollo, 28 once di salsa di enchilada rossae 4 once di jalapenos a cubetti nella tua pentola a cottura lenta
- Mettere il coperchio e cuocere per 8 ore a fuoco basso o 4 ore a fuoco alto.
- Usa 2 forchette tirando in direzioni opposte per sminuzzare i petti di pollo.
- taglio 10-12 tortillas di mais a listarelle e unirle al pollo e alla salsa.
- Aggiungi ½ tazza di 2 tazze di formaggio cheddar, 15.25 once di fagioli nerie metà del 3.8 once di olive nere al crockpot e mescolare per unire. Usa un cucchiaio o una spatola per appianare la parte superiore della casseruola e premi il ripieno verso il basso.
- Completare con il restante formaggio cheddar e le olive nere, quindi rimettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 40-60 minuti.
- Servire caldo con una cucchiaiata di panna acida se lo si desidera.
Note
- Anche le cosce di pollo disossate e senza pelle hanno un sapore incredibile in questa casseruola!
- Di solito mi piace togliere il pollo in un piatto per sminuzzarlo, ma può anche essere fatto nella pentola a cottura lenta.
- Puoi dimezzare il tempo di cottura iniziale usando pollo tritato precotto (come pollo allo spiedo o carne di pollo in scatola).
- Non consiglio di usare tortillas di farina per questa ricetta perché diventano gommose e pastose nel crockpot.
- Per conservare: lascia raffreddare la casseruola, quindi trasferiscila in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare: questa casseruola si riscalda perfettamente nel microonde. Oppure puoi metterlo in una teglia e coprirlo con un foglio, quindi metterlo in forno a 350°F (175°C) per 15 minuti o fino a quando non si riscalda in modo soddisfacente.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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