A sostituto della crema pasticcera in polvere potrebbe tornare utile quando meno te lo aspetti, soprattutto se ti piace cucinare tanto quanto me! Non tutti vogliono fare la crema pasticcera da zero, e va bene perché non devi! Continua a leggere per 7 facili alternative per la crema pasticcera in polvere che puoi usare in un pizzico!
I migliori sostituti della crema pasticcera in polvere
Se ami la crema pasticcera, non sei solo. IL ricca cremosità di crema pasticcera è essenziale per molti classici dolci ed è spesso la parte migliore della ricetta! Ma cosa fai quando stai montando qualcosa di dolce e ti accorgi di aver finito la crema pasticcera?
Non preoccuparti, hai opzioni per ricrearlo sapore e consistenza distintivi. In effetti, potresti non aver nemmeno bisogno di fare un viaggio al negozio! Controlla la tua dispensa per vedere se hai una di queste facili alternative alla crema pasticcera in casa!
Vai a:
- I migliori sostituti della crema pasticcera in polvere
- Cos'è la crema pasticcera in polvere
- Origine
- 1. Polvere di crema pasticcera fai da te
- 2. Preparato per budino istantaneo
- 3. Amido di mais
- 4. Polvere di tapioca
- 5. Farina di castagne d'acqua
- 6. Farina di Mais + Amido di Mais
- 7. Crema pasticcera
- Scegliere il miglior sostituto
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cos'è la crema pasticcera in polvere
La crema pasticcera è un ricco e cremoso dessert/salsa/ripieno che viene tipicamente utilizzato in prodotti da forno come torte o crostate, ma può anche essere gustato da solo!
Tecnicamente, la crema pasticcera può essere preparata da zero con latte, uova, zucchero e vaniglia, anche se il processo può esserlo schizzinoso ed è talvolta difficile per i principianti. È qui che entra in gioco la crema pasticcera in polvere.
In breve, la crema pasticcera in polvere è una miscela in polvere di addensante (principalmente amido di mais), colorazione (tipicamente una piccola quantità di colorante alimentare giallo), e aromi (la vaniglia è la più comune). Quando questa polvere è combinata con il latte crea 'crema pasticcera istantanea'.
Origine
Alfred Bird di Birmingham, in Inghilterra, creò la crema pasticcera in polvere nel 1837 per sua moglie che aveva un grave allergia all'uovo. La crema pasticcera tradizionale è addensata con tuorli d'uovo, che gli conferiscono quel caratteristico colore giallo.
Nel 1844 Bird iniziò a commercializzare il suo crema pasticcera in polvere in tutto il Regno Unito, dove è esploso in popolarità. Nel 1947, General Foods acquistò la ricetta della crema pasticcera in polvere di Birds per la distribuzione di massa. Da allora è passato di mano due volte, prima a Kraft nel 1988 prima di essere acquistato da Premier Foods nel 2004.
1. Polvere di crema pasticcera fai da te
Se stai preparando un classico dessert a base di crema pasticcera che non sarebbe lo stesso con nient'altro che crema pasticcera, preparare la crema pasticcera da zero è la soluzione migliore. Per fortuna lo è sorprendentemente semplice e avrai solo bisogno di alcuni ingredienti comuni.
Ingredienti per la crema pasticcera fai da te
- Zucchero - 1 tazza di zucchero semolato.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Latte in polvere - ½ tazza di latte in polvere.
- Farina di mais - ½ tazza di farina di mais.
- Colorante alimentare giallo (facoltativo) - ¼ cucchiaino di colorante alimentare giallo.
Come fare la crema pasticcera in polvere a casa
Fare la crema pasticcera in polvere è abbastanza facile, ma ti servirà pochi strumenti. Prendi un robot da cucina, un setaccio a maglie fini e una frusta o una forchetta.
- blitz. Unisci 1 tazza di zucchero con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e frullalo nel tuo robot da cucina finché non si trasforma in un polvere fine.
- Vagliare. Versare lo zucchero vanigliato in un setaccio a maglie fini e scuoterlo lateralmente per setacciare il composto in una terrina. Quindi, versa ½ tazza di latte in polvere, ½ tazza di farina di mais e ¼ di cucchiaino di colorante alimentare giallo, se lo usi.
- Sbarazzati dei grumi. Puoi rimettere il composto nel tuo robot da cucina e frullarlo ancora una volta, oppure puoi setacciare il composto attraverso il setaccio in un'altra ciotola per eliminare eventuali ciuffi.
- Frusta. Infine usa una forchetta o una frusta per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Puoi quindi utilizzare subito la tua crema pasticcera fai-da-te o conservarla in un contenitore ermetico per usarla in seguito!
Puoi usare questa polvere di crema pasticcera proprio come useresti la polvere di crema pasticcera acquistata in negozio in qualsiasi ricetta. Dai un'occhiata alla mia pagina dedicata a come fare la crema pasticcera in polvere per suggerimenti e trucchi più utili!
2. Preparato per budino istantaneo
Se stai cercando un dessert dolce e cremoso da gustare da solo o da utilizzare nei tuoi prodotti da forno preferiti, controlla la tua dispensa per qualche preparato per budino istantaneo.
La consistenza del budino è quasi identica alla crema pasticcera, forse sempre leggermente meno cremosa. Può anche essere abbastanza ricco di zuccheri, quindi è una buona cosa da tenere d'occhio se stai osservando l'assunzione di zucchero (sebbene il budino alla vaniglia istantaneo senza zucchero sia disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari).
Un'altra cosa grandiosa del budino istantaneo sono tutte le scelte di sapore! Se sei aperto a dilettarti con diversi combinazioni di sapori puoi sicuramente provare il budino istantaneo al cioccolato, al pistacchio o al caramello. È tutta una preferenza personale!
Il budino istantaneo di qualsiasi sapore può essere utilizzato come sostituto 1:1 della crema pasticcera in polvere.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
3. Amido di mais
L'amido di mais è un alimento base della dispensa che può essere utilizzato al posto della crema pasticcera in polvere per addensare le ricette, oppure può essere combinato con vaniglia, latte e zucchero per preparare una salsa simile. Dopotutto, la crema pasticcera lo è prevalentemente amido di mais quindi non lo è pure lontano da.
La polvere di crema pasticcera è la migliore addensare budini e salse o per farcire torte o altri dolci.
Per ottenere il sapore più vicino alla crema pasticcera, mescolare parti uguali di amido di mais e zucchero. Aggiungere una spruzzata di estratto di vaniglia e abbastanza latte per fare una pasta densa. Questa pasta può essere utilizzata come sostituto 1:1 della crema pasticcera in polvere nella maggior parte delle ricette.
4. Polvere di tapioca
La prossima volta che desideri una crema pasticcera cremosa, prendi la polvere di tapioca! L'ingrediente chiave nella polvere di tapioca è radice di manioca, che ha una consistenza molto simile all'amido di mais.
La polvere di tapioca lo è da non confondere con le perle di tapioca, che non sarebbe un ottimo sostituto. Le perle devono essere messe a bagno prima dell'uso e influenzerebbero la consistenza della crema pasticcera.
Una quantità uguale di polvere di tapioca può essere utilizzata al posto della polvere di crema pasticcera, ma ti consigliamo di aggiungere una spruzzata di estratto di vaniglia per aumentare il sapore.
5. Farina di castagne d'acqua
La farina di castagne d'acqua è ottenuta da castagne d'acqua macinate, che sono naturali senza glutine. La consistenza è soffice e leggera con un gusto leggermente dolce. È un ottimo legante, quindi rende deliziose torte, biscotti e pasticcini, ma può anche essere usato per addensare salse come la crema pasticcera!
La farina di castagne d'acqua è un sostituto adatto, ma non la mia prima scelta perché per usarla prima dovrete farlo fare una pastella. Questo viene fatto unendo la farina di castagne d'acqua con acqua e zucchero semolato. Una volta amalgamati gli ingredienti, bisognerà far bollire la pastella per qualche minuto.
Dopo l'ebollizione, rimarrai con a impasto morbido e cremoso è un'aggiunta perfetta a torte, biscotti e gelati.
6. Farina di Mais + Amido di Mais
La farina di mais è un ottimo addensante e l'amido di mais aiuta a prevenire la formazione di grumi. Da solo manca di sapore, quindi dovrai apportare alcune modifiche per ottenere la tua crema pasticcera perfetta.
Utilizzare una miscela 50/50 di farina di mais e amido di mais al posto della polvere di crema pasticcera in qualsiasi ricetta. Mescolalo con latte, zucchero e una spruzzata di vaniglia per ottenere il sapore e la consistenza desiderati.
7. Crema pasticcera
Non capita spesso di avere la crema pasticcera a portata di mano, ma se lo fai, sarebbe un sostituto quasi perfetto per la crema pasticcera. La crema pasticcera è il prodotto finale quindi non può essere utilizzato per addensare altre salse, anche se può certamente essere utilizzato al loro posto!
Puoi usare Crema pasticcera per farcire prodotti da forno, top cakes o pasticcini, o in qualsiasi ricetta di dessert che potrebbe avere bisogno di qualcosa in più.
Usa la crema pasticcera come sostituto 1: 1 per preparato crema (non la polvere).
Scegliere il miglior sostituto
Alla fine, il miglior sostituto della crema pasticcera in polvere dipende dalla ricetta che stai preparando! Se hai solo bisogno di un addensante, l'amido di mais è un'ottima scelta. Se stai cercando un delizia dolce e cremosa, prova il budino istantaneo. Per la cosa reale, prepara da zero una rapida quantità di crema pasticcera in polvere!
Spero che questo elenco ti abbia aiutato a trovare il miglior sostituto della crema pasticcera in polvere per qualsiasi ricetta tu stia preparando! Assicurati di tornare e commentare qui sotto per farmi sapere come è andata a finire!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della crema pasticcera: polvere di crema pasticcera fai da te (+alternative più facili!)
Ingredienti
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ bicchiere di latte in polvere
- ½ bicchiere amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè colorante alimentare giallo
Istruzioni
- Unisci 1 tazza di zucchero con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e frullalo nel tuo robot da cucina finché non si trasforma in una polvere fine.
- Versare lo zucchero vanigliato in un setaccio a maglie fini e scuoterlo lateralmente per setacciare il composto in una terrina. Quindi, aggiungi ½ tazza di latte in polvere, ½ tazza di farina di mais e ¼ di cucchiaino di colorante alimentare giallo, se lo usi.
- Puoi rimettere il composto nel tuo robot da cucina e frullarlo ancora una volta, oppure puoi setacciare il composto attraverso il setaccio in un'altra ciotola per eliminare eventuali grumi.
- Infine usa una forchetta o una frusta per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Puoi quindi utilizzare subito la tua crema pasticcera fai-da-te o conservarla in un contenitore ermetico per usarla in seguito!
Note
- Per la crema pasticcera vegana in polvere, ometti il latte in polvere e usa il latte di riso quando trasformi la crema pasticcera in polvere in una salsa.
- Il colorante alimentare è necessario solo se desideri il caratteristico colore giallo della crema pasticcera, ma non influisce sul sapore, quindi è completamente facoltativo.
- Anche se in genere uso il colorante alimentare in gel durante la cottura, il colorante alimentare liquido è il migliore per questa ricetta.
- La polvere di crema pasticcera fatta in casa può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi, ma funziona meglio se utilizzata entro 1 mese.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Oldapo dice
Consulta la lista degli ingredienti nella prima ricetta. Hai indicato un "cucchiaio" di estratto di vaniglia, ma sicuramente non può essere corretto. Anche un cucchiaino intero sembra parecchio. [https://bakeitwithlove.com/custard-powder-substitute/] Sospetto che questa ricetta debba essere rivista.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ho corretto il testo in modo che corrispondesse alla scheda della ricetta (che riporta la quantità di cucchiaino, la quantità che uso nella mia polvere di crema pasticcera fatta in casa). Grazie per averlo capito!
Dario Giliberti dice
Ciaoo attendo sempre il video perché la crema gialla non viene
"Ciao, aspetto sempre il video perché la crema gialla non arriva"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Queste sono le istruzioni per fare la polvere fatta in casa, non la crema pasticcera stessa?
"Queste sono le istruzioni per fare la polvere fatta in casa, non la crema pasticcera stessa?"