Patate Dauphinoise sono patate a fette sottili semplici e di formaggio ricoperte di panna, burro e formaggio per un contorno incredibile! Questo semplice piatto di patate è così elegante e bello, quasi sembra troppo buono da mangiare! Il sapore è così deliziosamente delizioso che non vorrai mai fare le patate in un altro modo!
Ricetta facile per patate dauphinoise
Le patate Dauphinoise sono il contorno invernale che devi preparare! Sono patate a fette sottili che vengono cotte con panna, burro e un sacco di formaggio groviera ricco di noci.
Cremose, di formaggio e così impressionanti: le patate dauphinoise sono un contorno incredibile! Questa ricetta è proprio questo caldo e confortante.
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Questo piatto ha diversi componenti che possono essere preparati in anticipo – quindi è super facile! Una volta stratificati i componenti, cuoce semplicemente in forno! È un piatto semplice che sa di un ristorante gourmet!
Origine
Le patate Dauphinoise lo sono un classico contorno francese! La ricetta proviene dalla regione del Delfinato in Francia, dove sono conosciuti per il loro “au gratin” (o cotto con formaggio e rosolato) piatti di patate in stile.
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Un lato perfetto! Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: patate semplici ma deliziose può andare con così tante condutture! Mi piace servirli con una bistecca, ma potrebbero facilmente abbinarsi a pollo, agnello o maiale!
Divertente da fare! Se hai bambini che amano cucinare, possono aiutarti totalmente a preparare questo piatto! La stratificazione delle patate è facile e divertente per tutti!
Così elegante! Il nome francese non è l'unica cosa stravagante di questo piatto! Patate Dauphinoise guarda e hanno il sapore di aver impiegato tutto il giorno per essere preparati!
🥘 Patate Dauphinoise Ingredienti
Adoro il modo in cui queste patate dauphinoise al formaggio usano ingredienti semplici per preparare un piatto così delizioso! Consiglio di cercare il Formaggio groviera—ha un sapore così delizioso!
- Patate – 2 chili e mezzo di patate. Dovresti usare una patata amidacea qui, come russet, Yukon gold, King Edward o Maris Piper! Queste patate saranno in grado di reggere il formaggio e il processo di cottura.
- Panna da montare pesante (o panna) – 1 tazza e mezzo di panna da montare pesante. Questa ricetta prevede la cottura delle patate in un bagno di panna, burro fuso e aglio. Consiglio di lasciare riposare la crema per circa 15 minuti per togliere il freddo prima di usarla.
- Burro – 2 cucchiai di burro. Il burro deve essere sciolto e raffreddato prima di mescolarlo con la panna!
- aglio– 1 cucchiaino di aglio (o 2-3 chiodi di garofano). Mi piace tritare finemente o grattugiare l'aglio prima di mescolarlo con gli ingredienti della salsa in modo che si distribuisca uniformemente!
- Sale pepe – ¼ di cucchiaino di sale e pepe, o aggiungi secondo le tue preferenze di gusto! Il formaggio è un po' salato, quindi non aggiungere troppo sale!
- Formaggio groviera – 2½ tazze di groviera. Adoro il groviera per il sapore profondo e ricco che ha. Puoi usare un altro ottimo formaggio svizzero o anche la mozzarella per questa ricetta! Il il formaggio deve essere grattugiato per questa ricetta.
- Timo fresco (facoltativo) - Alcune molle di timo fresco completano perfettamente i sapori dell'aglio e del formaggio groviera. È facoltativo, ma lo consiglio vivamente la nota fresca del timo!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare le patate Dauphinoise
Questa semplice ma deliziosa ricetta di patate Dauphinoise è sorprendentemente facile da realizzare ma sa di essere stato tutto il giorno in cucina! Per questa ricetta, avrai bisogno di una teglia da 1.5 quarti e un mandolino (o solo un coltello).
Questo è un contorno perfetto per una cena in famiglia, in quanto equivale a circa 8 porzioni.
- prep. Avviare le patate dauphinoise preriscaldando il forno a 350°C (175 ° C), poi ungere leggermente una teglia da forno da 1.5 quarti o più grande con spray da cucina o burro.
- Prepara le patate. Successivamente, lavare e sbucciare 2 libbre e mezzo di patate. Quindi, taglia le patate a fette spesse ⅛ di pollice usando una mandolina, un robot da cucina o a mano. (Se usi un mandolino, assicurati di usare un paramano per proteggere le dita!)
- A strati le patate, la salsa e il formaggio. Il prossimo, assemblare le patate affettate nella teglia preparata sovrapponendo il primo ⅓ delle patate sul fondo della teglia. Quindi, prepara la salsa per le patate dauphinoise: mescola insieme 1½ tazza di panna da montare pesante, 2 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaino di aglio tritato o grattugiato e versa la prima porzione ⅓ della miscela di panna sopra lo strato inferiore di patate.
- Ripeti gli strati. Cospargere di sale, pepe e le foglie di timo fresco facoltative sullo strato inferiore delle patate. Quindi, guarnire con la prima porzione di ⅓ di formaggio grattugiato (circa ¾ tazza). Ripeti fino a quando non vengono aggiunti tutti gli strati, per finire con l'ultima porzione di groviera.
Cuocere fino a doratura
- Cuoci il tuo piatto assemblato. Copri la teglia con un coperchio o un foglio di carta alluminio e posizionala al centro della griglia centrale del tuo forno. Quindi, infornare a 350 ° F (175 ° C) per 1 ora e 15 minuti o finché le patate non saranno tenere. (Assicurati di controllare le patate al centro del tuo piatto poiché i bordi saranno cotti rapidamente)
- Finisci di cuocere le patate. Togliete il coperchio o un foglio di alluminio e fate dorare le patate e il formaggio negli ultimi 15 minuti di cottura. Una volta pronte, togliete le vostre patate dauphinoise dal forno. Lasciateli rapprendere per 5-10 minuti prima di servirli.
Le patate dauphinoise lussuosamente cremose e al formaggio sono il contorno perfetto! Adoro servirli a cena con una bistecca strepitosa, come la mia costata alla griglia, bistecca di wagyu ribeye, o bistecca alla fiorentina scottata in padella. Aggiungi una verdura o un'insalata verde e hai un fantastico Cena della domenica! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Vuoi fare questo piatto, ma hai poco tempo? Prova ad affettare le patate in anticipo e poi a immergerle in un contenitore di acqua fredda per un massimo di 24 ore. Potete anche fare il composto di panna e sminuzzare anche il formaggio il giorno prima!
- Potete aggiungere un pizzico di noce moscata appena grattugiata ad ogni strato di patate. È un favorito personale!
- Se pensi che il coperchio o la pellicola si attacchino allo strato superiore del formaggio, trattenere l'aggiunta dell'ultima porzione di formaggio ⅓ fino agli ultimi 15 minuti di cottura. Ciò impedirà a tutto il formaggio di aderire al coperchio o al foglio!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Queste patate dauphinoise al formaggio si conservano perfettamente in frigorifero. Hanno un sapore ancora più buono il giorno dopo!
Copri il piatto con il coperchio, un nuovo foglio di carta stagnola o trasferisci le patate in un contenitore ermetico per conservarle. Saranno buoni da mangiare fino a 5 giorni!
congelamento
Puoi anche congelare le patate Dauphinoise per un massimo di 2 settimane! Coprire il piatto con uno strato stretto di pellicola trasparente o foglio di alluminio, quindi posizionare sul coperchio.
In alternativa, metti gli avanzi in un contenitore ermetico. (Nota: il congelamento delle patate Dauphinoise potrebbe far sì che abbiano una consistenza leggermente diversa quando vengono riscaldate)
Riscaldare le Patate Dauphinoise
Il forno è il modo migliore per riscaldare uniformemente le patate dauphinoise! Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Coprite le patate con il coperchio che avete usato per cuocere o un foglio di carta alluminio.
Quindi, posizionare la teglia nel forno e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (73 ° C).
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❓ Domande frequenti
Le patate Dauphinoise e le patate gratinate sono contorni di patate al forno molto simili! La grande differenza è che le patate dauphinoise sono cotte crude e le patate gratinate di solito usano patate precotte. Inoltre, le patate gratinate a volte usano il formaggio cheddar e le patate dauphinoise usano tipicamente formaggio svizzero come il groviera (se si aggiunge del formaggio).
Gruyère è un formaggio a pasta dura e stagionato dalla Svizzera. Il sapore è come un incrocio tra formaggio svizzero e parmigiano! È ricco, salato e ha un profondo sapore di nocciola. Se non l'hai mai provato prima, è delizioso e un complemento perfetto per le patate in questa ricetta di patate dauphinoise al formaggio!
Le patate Dauphinoise sono le migliori se gustate lo stesso giorno in cui sono state preparate. Non vuoi assemblare il piatto e conservarlo in frigorifero senza cuocerlo, poiché le tue patate diventeranno grigie.
Se proprio volete preparare questo piatto in anticipo, potete farlo dall'inizio alla fine e poi, una volta raffreddato, coprire e conservare il piatto in frigorifero. Poi, una volta pronte, potete riscaldarle in forno come indicato sopra.
🥔 Altre delle mie ricette di patate preferite
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- Zuppa Di Patate Con 4 Ingredienti - Una semplice zuppa di patate ricca di sapore!
- Insalata di patate - Perfetta come piatto unico o contorno, questa insalata di patate può essere facilmente personalizzata per soddisfare i tuoi gusti!
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Ricetta
Patate Dauphinoise (Patate Al Formaggio Dauphinoise Gratinate)
Ingredienti
- 2 libra patate (patate amidacee come ruggine, Yukon Gold, King Edward o Maris Piper)
- 1 tazza panna da montare pesante
- 2 cucchiaio burro (fuso)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 tazza Formaggio groviera (o un altro ottimo formaggio svizzero, o mozzarella - grattugiata)
- Timo fresco (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungi leggermente il tuo piatto da 1.5 quarti o più grande con spray da cucina o burro antiaderente.
- Lavare e sbucciare le patate, quindi affettare le patate a fette spesse ⅛ pollici usando una mandolina, un robot da cucina o a mano.2 ½ libbre di patate
- Assembla le patate nella teglia preparata disponendo i primi ⅓ delle patate affettate sul fondo della teglia. Mescolare insieme la panna da montare, il burro fuso e l'aglio, quindi versare la prima porzione di ⅓ della miscela di panna sullo strato inferiore delle patate.1 ½ tazza di panna da montare, 2 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di aglio, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 2 ½ tazze di groviera, Timo fresco
- Cospargere di sale e pepe, nonché il timo fresco facoltativo sullo strato inferiore. Quindi ricoprire con la prima porzione di ⅓ di formaggio grattugiato (circa ¾ tazze). Ripeti fino a quando non vengono aggiunti tutti gli strati.
- Coprite con un coperchio o un foglio di carta alluminio e infornate a 350°C (175 ° C) per 1 ora e 15 minuti o finché le patate non saranno tenere. *Assicurati di controllare le patate al centro del piatto.
- Togliete il coperchio o un foglio di alluminio e fate dorare le patate e il formaggio negli ultimi 15 minuti di cottura. Una volta cotte, togliete le vostre patate dauphinoise dal forno e lasciate rapprendere per 5-10 minuti prima di servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- L'aggiunta di timo fresco è indicata come facoltativa, ma è una meravigliosa nota fresca da aggiungere a questo ricco piatto.
- Un pizzico di noce moscata appena grattugiata è anche uno dei preferiti.
- Se avete un coperchio o coprite le patate con un foglio di carta alluminio che si attaccherà allo strato superiore del formaggio, aspettate di aggiungere l'ultima ⅓ porzione di formaggio fino agli ultimi 15 minuti di cottura.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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