Carne secca di anguria disidratata è una delizia dolce e fruttata facile che non devi stare male a mangiare! Questo cocomero essiccato a scatti è un po' meno gommoso del taffy ed esce dolce, quasi come un allevatore allegro di anguria (ma meglio)! Se non hai un disidratatore, non ti preoccupare, puoi farli anche al forno!
Anguria essiccata facile a scatti
Da quando ho acquistato un disidratatore, mi sono divertito un sacco a lanciare cose diverse e vedere come si presentano. Questo anguria disidratata a scatti si è rivelato essere uno dei preferiti, di gran lunga!
Suo dolce, è gommoso, è fruttato, è tutto! Inoltre, puoi mangiare quanto vuoi e va bene perché è frutta, giusto?
Ingredienti
Se hai un'anguria, hai tutto ciò di cui hai bisogno! Grande o piccola, puoi usare qualsiasi anguria purché matura.
- Anguria - 1 anguria matura (*vedi nota sotto sulla scelta dell'anguria perfetta!)
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare l'anguria disidratata a scatti
Dopo aver affettato l'anguria, questa ricetta è fondamentalmente giù le mani! Avrai bisogno di un coltello affilato, un tagliere e preferibilmente un disidratatore, ma puoi anche usare il forno (*Vedi nota).
- prep. Rivesti il tuo disidratatore con carta pergamena o fogli di pelle di frutta. Quindi, affetta 1 anguria grossi spicchi. Affettare lungo la buccia per eliminarla e ripetere con ogni spicchio.
- Fetta. Ora che hai degli spicchi grandi, devi tagliarli a strisce o pezzi più piccoli. Più sottile è, meglio è!
- Mettere nel disidratatore. Metti tutte le strisce di anguria nel tuo disidratatore foderato (non sovrapporli) e chiudi la porta.
- Disidratare. Se il tuo disidratatore ha delle opzioni, impostalo su "frutta". In caso contrario, impostarlo a 135 ° F (57 ° C). Quindi imposta il timer su per 12 ore e vai avanti per la tua giornata!
- Controlla il tuo scatto. Possono essere necessarie dalle 12 alle 24 ore prima che l'anguria si asciughi sufficientemente. Al segno delle 12 ore, controlla i tuoi scatti. Se è completamente asciutto e si rompe quando lo pieghi, E 'fatto! In caso contrario, lascialo stare e controllalo ogni ora circa finché non è pronto.
Una volta terminato il processo di disidratazione, aumentalo aggiungendo un po' di scorza di lime e polvere di chipotle o tagine! Le angurie lo sono disponibile tutto l'anno così puoi fare scatti di anguria disidratata quando vuoi! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Quando cerchi un'anguria matura, vuoi che abbia un ventre giallo crema. Ciò significa che il frutto è rimasto nel campo abbastanza a lungo da maturare al sole. Dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni (quando l'anguria è al suo apice è il 92% di acqua). Evita i meloni con imperfezioni, ammaccature o lividi.
- Se possibile, prendi un'anguria senza semi. Dovrai scegliere i semi neri perché sono duri, ma i semi bianchi vanno bene.
- La mia anguria in miniatura (varietà zucchero baby) riempito 3 fogli di disidratatore Excalibur o 4 degli anelli nel mio disidratatore a flusso verticale da banco.
- Se vuoi l'anguria a scatti ma non hai un disidratatore, puoi farlo in forno. Imposta il tuo forno alla temperatura più bassa (200°F o inferiore). Metti i pezzi di anguria su una griglia di raffreddamento che è posizionata sopra una teglia bordata e mettila in forno. A seconda della temperatura, potrebbero volerci dalle 12 alle 24 ore, quindi dopo le 12 ore controllalo ogni ora circa.
- Tieni a mente che il tempo di disidratazione è relativo e dipende da molti fattori come la temperatura, la dimensione dei pezzi di anguria e il disidratatore. Controlla frequentemente e usa il tuo miglior giudizio.
- Immagazzinare: Conserva l'anguria a scatti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. *Conservo il mio in barattoli se so che mangerò o userò presto l'anguria, o sigillato sottovuoto in sacchetti di mylar per una conservazione più lunga.
❓ Che sapore ha l'anguria a scatti?
La dolcezza naturale dell'anguria si concentra quando è disidratata, ma c'è senza zuccheri aggiunti. Pensa dolcemente come un'anguria perfettamente matura, poi forse solo un po' più dolce.
Ha una consistenza simile a quella a scatti (eh) pur essendo un po' gommoso come caramella (ma non tanto si attacca ai denti). Tutto quello che posso dire è che lo è facile da mangiare e decisamente avvincente!
❓ Quanto dura l'anguria a scatti?
Il consenso su questo varia ovunque da 1-6 mesi. Trovo che 3 mesi siano abbastanza precisi. Il bello degli alimenti disidratati è che puoi facilmente vedere quando è stato compromesso.
Se non lo è molliccio, sbiadito o ammuffito, è buono da mangiare!
❓ L'anguria a scatti è sana?
Sì! Soprattutto se paragonato ad altre caramelle e dolci. Una singola porzione di anguria a scatti ha la quantità consigliata di quasi un'intera giornata di vitamine A e C!
🍉 Altre deliziose prelibatezze alla frutta!
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📖 Scheda delle ricette
Anguria disidratata a scatti
Ingredienti
- 1 anguria (maturo- *Vedi nota)
- sale o zucchero (opzionale- *Vedi nota)
- menta (facoltativo, tritato fresco- *Vedi nota)
Istruzioni
- Per prima cosa, fodera il tuo disidratatore con carta pergamena o fogli di pelle di frutta. Tagliate quindi l'anguria a spicchi grandi e rimuovete la scorza con il coltello.
- Ora, affetta gli spicchi di anguria in strisce o pezzi più piccoli. Più sottile è, meglio è.
- Aggiungi i pezzi di anguria al disidratatore preparato e chiudi lo sportello. *Puoi cospargere di sale, zucchero, tajin o menta fresca tritata facoltativi dopo aver sistemato l'anguria sui vassoi o sugli anelli.
- Se il tuo disidratatore ha delle impostazioni, impostalo su "frutta" o circa 135 ° F (57 ° C). Imposta il timer per 12 ore e lascia che il disidratatore faccia il suo lavoro.
- L'operazione potrebbe richiedere fino a 24 ore, quindi controlla il tuo scatto a 12 ore e inseriscilo di nuovo se deve durare più a lungo. La tua anguria a scatti è pronta quando è completamente asciutta e si rompe se la pieghi. Divertiti!
Note
- Quando cerchi un'anguria matura, vuoi che abbia un ventre giallo cremoso. Ciò significa che il frutto è rimasto nel campo abbastanza a lungo da maturare al sole. Dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni (quando l'anguria è al suo apice è il 92% di acqua). Evita i meloni con imperfezioni, ammaccature o lividi.
- Se possibile, prendi un'anguria senza semi. Dovrai scegliere i semi neri perché sono duri, ma i semi bianchi vanno bene.
- La mia anguria in miniatura (varietà zucchero baby) riempito 3 fogli di disidratatore Excalibur o 4 degli anelli nel mio disidratatore a flusso verticale da banco.
- Se vuoi un cocomero a scatti ma non hai un disidratatore, puoi farlo in forno. Imposta il tuo forno alla temperatura più bassa (200°F o inferiore). Metti i pezzi di anguria su una griglia di raffreddamento che è posizionata sopra una teglia bordata e mettila in forno. A seconda della temperatura, potrebbero volerci dalle 12 alle 24 ore, quindi dopo le 12 ore controllalo ogni ora circa.
- Tieni presente che il tempo di disidratazione è relativo e dipende da molti fattori come la temperatura, la dimensione dei pezzi di anguria e il disidratatore. Controlla frequentemente e usa il tuo miglior giudizio.
- Per conservare: conservare l'anguria a scatti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. *Conservo il mio in barattoli se so che mangerò o userò presto l'anguria, o sigillato sottovuoto in sacchetti di mylar per una conservazione più lunga.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Bob Keough dice
Grazie per l'input. Il mio primo lotto è venuto benissimo. Abbiamo usato succo di lime, un po' di sale marino, paprika e pepe nero spezzato. Il pepe nero in realtà gli conferisce un buon sapore e un leggero calcio.
Grazie ancora