Questa è la mia guida completa per il meglio Sostituto della senape di Digione. Che tu abbia finito o stia cercando un'alternativa, trova l'abbinamento perfetto per le tue ricette tra diverse opzioni, tra cui terra di pietra, senape inglese gialla e piccanteE altro ancora.
Vai a:
- Differenze tra senape di Digione e senape
- Cos'è la senape di Digione?
- I migliori sostituti della senape di Digione
- 1. Senape macinata a pietra
- 2. Senape gialla
- 3. Senape integrale
- 4. Senape inglese piccante
- 5. Senape bruna piccante
- 6. Wasabi
- 7. Salsa di rafano
- 8. Senape al miele
- 9. Tuorli d'uovo o tuorlo d'uovo in polvere
- 10. Senape tedesca
- 11. Mostarda di birra
- 12. Maionese
- 13. Salsa Worcestershire
- 14. Lecitina in polvere
- ❓ Domande frequenti sulle ricette
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Hai finito la senape di Digione nel bel mezzo di una ricetta? o l'hai fatto? trova la bottiglia o il barattolo vuoto quando hai della fantastica salumeria che implora un Dijon gustoso e cremoso??
Nessun problema! Esistono diverse gustose alternative da abbinare a qualsiasi ricetta tu stia preparando!
Or prepara questa senape francese a casa con la mia ricetta qui sotto!
Senape di Digione contro senape Differenze
La senape di Digione è un tipo di senape che è unico nel sapore e composizione rispetto al giallo senape. La senape gialla è tipicamente giallo brillante ed è composta da semi di senape bianchi e gialli.
La senape di Digione è fatta con semi di senape nera, il che la rende più piccante della senape gialla. Ha anche meno aceto, è più cremoso ed è di un colore giallo più chiaro rispetto alla senape gialla.
Cos'è la senape di Digione?
La senape di Digione è una varietà francese di senape utilizzata come condimento per panini, salse, glasse, condimenti, condimenti e altro ancora. Ha un colore giallo paglierino e ha una consistenza cremosa e pastosa.
Non preoccuparti di scuotere la senape di Digione! C'è meno aceto della tua senape gialla standard, quindi non otterrai quel liquido acquoso che è comune con altri tipi.
Lo troverete in un barattolo di vetro o in una bottiglia di plastica. Una volta aperto un contenitore di senape di Digione, conservarlo in frigorifero e usarlo entro sei mesi è la cosa migliore.
La senape di Digione è fatta con semi di senape marrone e nera, che crea un tocco di spezie ed è aromatizzato con vino bianco e aceto o verjuice, un succo molto acido ottenuto da uva acerba, mele selvatiche o un altro tipo di frutto acido.
Molte senapi grossolane macinano i semi di senape con due pietre, come un mortaio e un pestello. Si chiamano mostarde grossolane perché ce ne sono molte i semi di senape rimangono interi, lasciando più consistenza e sapore profondo.
Uncommon varietà di senape grossolana includono creolo, macinato a pietra, Digione integrale e altro ancora.
I migliori sostituti della senape di Digione
Il miglior sostituto della senape di Digione è una senape facilmente macinabile a pietra. È molto simile a Dijon ma con un sapore più delicato. Il prossimo migliore, semplicemente per il fatto che è praticamente un alimento base ovunque, è la senape gialla. *Vedi le mie FAQ per modificare la tua senape gialla come sostituzione di Digione.
1. Senape macinata a pietra
Anche la senape macinata a pietra è composta da semi di senape marrone, come Digione. Ha molti semi di senape interi ed è quindi un sapore più delicato di Digione.
Con tutte le somiglianze, la senape macinata a pietra è un ottimo sostituto della senape di Digione! Soprattutto per condimenti e marinate, in cui i profili aromatici si abbinano perfettamente.
Usa la senape macinata a pietra in rapporto 1:1 alla quantità di senape di Digione richiesto in una ricetta.
2. Senape gialla
La senape gialla è più dolce, più aspra e più acida di Digione ma è un ingrediente fondamentale per la casa. È anche conveniente! Puoi usare la senape gialla al posto della Digione con un rapporto 1:1.
3. Senape integrale
Il sapore della senape integrale è molto vicino alla senape di Digione. La differenza principale è nella trama, poiché i semi di senape non sono stati frantumati e sono interi, risultando in una pasta di senape grossolana.
Usa la senape integrale al posto della senape di Digione quando si cucina la carne, si fanno i panini, condimenti, salse e marinate, purché non ti dispiaccia la differenza di consistenza.
4. Senape inglese piccante
La senape inglese piccante è fatta da semi di senape bianca, nera e marrone ed è un incrocio tra Digione e senape gialla. IO
È piccante e si sposa bene con arrosti e panini, ed è un'ottima aggiunta a salse e sughi.
5. Senape bruna piccante
La senape marrone piccante ha un sapore e una consistenza più intensi di quella di Digione, ma è un'ottima alternativa per preparare marinate, condimenti e guarnire i bagel. Per il suo sapore piccante e deciso, usa meno di quanto la tua ricetta originale richiede.
6. Wasabi
Per sostituire il wasabi a Digione, usa un rapporto inferiore a 1:1, poiché il wasabi è noto per la sua incredibile spezia. Puoi sostituirlo con Dijon quando cuoci carni e panini allo stesso modo!
7. Salsa di rafano
La salsa di rafano è molto simile a Digione senape perché è cremosa e piccante.
Se ti piace il rafano, puoi usare la salsa al rafano come sostituto e mescolarla con miele e panna, che ne abbineranno ancora di più il sapore.
Questa alternativa è ottima per piatti a base di pesce, manzo e agnello come salsa di contorno o dip.
8. Senape al miele
La senape al miele è notevolmente più dolce di Digione ma si abbina bene con pollo e maiale.
Ciò la rende un'eccellente alternativa alla senape di Digione se abbinata a entrambe le proteine!
Da utilizzare in salse, salse, marinate, strofinacci di maiale, e condimenti, con verdure e insalate.
9. Tuorli d'uovo o tuorlo d'uovo in polvere
I tuorli d'uovo o il tuorlo d'uovo in polvere sono buoni sostituti del Dijon quando Dijon viene utilizzato per addensare qualcosa.
Sia i tuorli d'uovo che il tuorlo d'uovo in polvere possono essere utilizzati nei condimenti per aggiungere uno spessore cremoso e mantenere il colore giallo pallido per cui Digione è nota.
In sostituzione, utilizzate nella ricetta un cucchiaio di tuorlo d'uovo in polvere oppure un paio di tuorli d'uovo fresco.
Considera l'idea di aggiungere un po' di aglio schiacciato o erbe fresche tritate per approfondire il profilo aromatico.
10. Senape tedesca
La senape tedesca può essere più piccante della senape di Digione e ha molti semi di senape interi o parzialmente schiacciati, che gli conferiscono molta consistenza. È fatto con semi di senape marrone, aceto e spezie ed è ottimo abbinato a carni, salsicce, wurstel, hot dog e salatini al forno.
11. Mostarda di birra
La senape alla birra è in realtà prodotta con una birra acida al posto del vino o dell'agresto. Ha un sapore profondo che è delicato nelle spezie. È un buon sostituto della senape di Digione come salsa di immersione, dove il suo sapore non andrà perduto.
12. Maionese
La maionese è un versatile sostituto della senape di Digione. È cremoso, dolce, piccante e ha una certa acidità derivante dall'aceto. Questa è una buona alternativa per coloro che preferiscono un sapore più delicato rispetto a quello offerto da Digione, poiché la maionese non ha un sapore complesso.
Puoi usare la maionese in quasi tutto - da un tuffo per patatine fritte, condimenti per insalata, marinate, carni e hamburger.
13. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire è generalmente composta da melassa fermentata, aceto, aglio, pasta di tamarindo, acciughe, altri condimenti, cipolla e zucchero. È piccante e audace nel sapore e può imitare il gusto di Digione.
Poiché la salsa Worcestershire ha un contenuto di liquidi più elevato, fai attenzione a come il liquido in più influenzerà il risultato del tuo piatto. È ottimo per marinare e cuocere la carne, oppure può essere mescolato con maionese o yogurt in piatti che mirano a un ingrediente cremoso.
14. Lecitina in polvere
La lecitina in polvere non è necessariamente un comune alimento di dispensa ma è un'ottima alternativa vegana quando si addensa un sostituto di Digione, in particolare per condimenti per insalata e salse. Poiché la polvere di lecitina non aggiunge molto sapore, assicurati di prendere le tue spezie preferite per aumentarne il sapore.
Non dimenticare di dare un'occhiata a tutti gli altri miei fantastici sostituti quando ti ritrovi a corto di un ingrediente!
❓ Domande frequenti sulle ricette
Sia la senape di Digione che quella macinata a pietra sono realizzate con lo stesso tipo di semi di senape marrone, ma molti dei semi della senape macinata a pietra vengono lasciati interi durante il processo di macinazione simile a un mortaio e un pestello, il che si traduce in una senape speziata più delicata. . I semi della senape di Digione sono completamente schiacciati, il che conferisce un sapore più audace.
La senape di Digione e la normale senape gialla "americana" sono molto diverse, quindi non puoi davvero fare la senape di Digione con la senape normale. Leggi di seguito cosa puoi aggiungere alla senape gialla per renderla più simile a Digione.
Non puoi fare la senape di Digione con la senape gialla perché è composta da ingredienti diversi. Se hai solo la senape gialla normale a portata di mano e hai bisogno o desideri la senape di Digione, prova ad aggiungere un po' di maionese alla senape gialla. Questo imiterà la cremosità di Digione, soprattutto per cucinare.
La senape di Digione integrale, o Digione di campagna, è la senape di Digione prodotta con il metodo tradizionale francese ma contiene anche semi di senape integrale. Puoi usare la senape di Digione normale se non hai la senape di Digione integrale. Offrirà un sapore simile senza la consistenza.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Senape di Digione fatta in casa
Ingredienti
- ¾ bicchiere vino bianco (usare un vino bianco secco non dolce)
- ½ bicchiere acqua (usa di più se necessario)
- ⅓ bicchiere aceto di vino bianco (o aceto bianco distillato)
- 1 bicchiere scalogno (tritato - o usare cipolla gialla o bianca)
- 1 spicchio aglio (tritato o 1 cucchiaino)
- ½ bicchiere semi di senape gialla interi
- 2 cucchiaio senape in polvere
- ½ cucchiaio polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
Istruzioni
- Aggiungere il ¾ bicchiere di vino bianco, ½ tazza d'acqua, ⅓ tazza di aceto di vino bianco, 1 tazza di scalogno (o cipolle)e 1 spicchio d'aglio ad una pentola. Portateli a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Filtrare la miscela raffreddata attraverso un colino a maglia fine in una ciotola media, quindi eliminare le cipolle e l'aglio. Aggiungi il ½ tazza di semi di senape gialla interi, 2 cucchiaio di senape secca, ½ cucchiaio di aglio in polveree ½ cucchiaino di sale nella base di vino bianco. Mescolare, quindi coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare il composto a temperatura ambiente per 1-2 giorni. La miscela si addenserà man mano che si siede.
- Frulla il composto addensato usando un frullatore, un frullatore ad immersione o un robot da cucina fino a raggiungere la consistenza desiderata (liscio o grossolano).
- Trasferire la senape in una casseruola, aggiungere acqua (come necessario) fino a quando la vostra senape non si sarà un po' diluita, e fate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la salsa inizia a bollire. Riduci il fuoco a medio o medio-basso e fai sobbollire, mescolando continuamente. Fate sobbollire per 8-10 minuti per far amalgamare i sapori, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di riporre.
- Conserva il tuo Dijon in contenitori ermetici (i vasetti di vetro caldi e sterilizzati sono i migliori). Lascia uno spazio di ¼ di pollice tra la parte superiore della senape e il coperchio. Battere delicatamente i vasetti verso il basso per eliminare eventuali bolle. Conservare in frigorifero per almeno 1 settimana prima dell'uso.
Angelica dice
Amei Todo conteúdo, muito Bem ecplicado.
"Mi è piaciuto tutto il contenuto, spiegato molto bene."
Karhu dice
Posso assaggiare anche la più piccola quantità di senape o parmigiano in qualsiasi ricetta, quindi capisco tuo marito. Nessuno ha bisogno di menzionare gli ingredienti.
Mi è stato detto che è una cosa genetica con il gusto. Stesso discorso per i formaggi piccanti. Sì, ho provato tutto molte, molte volte. Acquisto divertente, adoro Wasabi, quindi lo proverò.