Le mie migliori idee sostitutive della senape di Digione e una ricetta facile della senape di Digione fatta in casa per aiutarti quando hai bisogno di Digione! Non ho dubbi che avrai qualcosa a portata di mano nella mia lista qui sotto che soddisferà perfettamente le tue esigenze!
Ti stai chiedendo cosa puoi usare al posto della senape di Digione? Condividerò tutti i migliori sostituti della senape di Digione!
Hai finito la senape di Digione nel bel mezzo di una ricetta? o l'hai fatto? trova la bottiglia o il barattolo vuoto quando hai della fantastica salumeria che implora un Dijon gustoso e cremoso??
Nessun problema! ce ne sono un bel pò gustose alternative alla senape di Digione per abbinarsi a qualsiasi ricetta tu stia facendo! Oppure prepara questa senape francese di base a casa con la mia ricetta qui sotto!
Sommario
Senape di Digione contro senape
La senape di Digione è un tipo di senape che è unico nel sapore e composizione rispetto al giallo senape. La senape gialla è tipicamente giallo brillante ed è composta da semi di senape bianchi e gialli.
La senape di Digione è fatta con semi di senape nera, il che la rende più piccante della senape gialla. Ha anche meno aceto, è più cremoso ed è di un colore giallo più chiaro rispetto alla senape gialla.
Cos'è la senape di Digione?
La senape di Digione è una varietà francese di senape che viene utilizzata come condimento per panini, salse, glasse, condimenti, condimenti e altro. Ha un colore giallo paglierino ed è cremoso e pastoso nella consistenza.
Non preoccuparti di scuotere la senape di Digione! C'è meno aceto della tua senape gialla standard, quindi non otterrai quel liquido acquoso che è comune con altri tipi.
Lo troverai in un barattolo di vetro o in una bottiglia di plastica. Una volta aperto un contenitore di senape di Digione, è meglio conservalo in frigorifero e utilizzarlo entro sei mesi.
La senape di Digione è fatta con semi di senape marrone e nera, che crea un tocco di spezie, ed è aromatizzato con vino bianco e aceto o verjuice, un succo molto acido ottenuto da uva acerba, mele di granchio o un altro tipo di frutta acida.
Molte mostarde grossolane utilizzano un processo di macinazione dei semi di senape con due pietre, come un mortaio e un pestello. Sono indicate come senape grossolane perché molte delle i semi di senape rimangono interi, lasciando più consistenza e sapore profondo.
Alcuni comuni varietà di senape grossolana sono senape creola, senape macinata a pietra, Digione integrale e altro ancora.
Miglior sostituto della senape di Digione
Il miglior sostituto della senape di Digione è facilmente senape macinata a pietra. È molto simile a Dijon ma con un sapore più delicato. Il prossimo migliore, semplicemente per il fatto che è praticamente un alimento base ovunque, è la senape gialla. *Vedi le mie FAQ per modificare la tua senape gialla da utilizzare come sostituzione di Digione.
1. Senape macinata a pietra
Anche la senape macinata a pietra è composta da semi di senape marrone, come Digione. Ha molti semi di senape interi ed è quindi più delicato nel sapore rispetto a Dijon.
Con tutte le somiglianze, la senape macinata a pietra è un ottimo sostituto della senape di Digione! Soprattutto per condimenti e marinate, in cui i profili aromatici si abbinano perfettamente.
Usa la senape macinata a pietra in rapporto 1:1 alla quantità di senape di Digione richiesto in una ricetta.
2. Senape gialla
La senape gialla è più dolce, più aspra e più acida di Digione ma è un ingrediente fondamentale per la casa. È anche conveniente! Puoi usare la senape gialla al posto della Digione con un rapporto 1:1.
3. Senape integrale
Il sapore della senape integrale è molto vicino alla senape di Digione. La differenza principale è nella trama, poiché i semi di senape non sono stati frantumati e sono interi, risultando in una pasta di senape grossolana.
Usa la senape integrale al posto della Digione quando si cucina la carne, si fanno i panini, condimenti, salse e marinate, purché non ti dispiaccia la differenza di consistenza.
4. Senape inglese piccante
La senape inglese piccante è fatta da semi di senape bianca, nera e marrone ed è un incrocio tra Dijon e senape gialla. È piccante e si sposa bene con arrosti di carne, panini ed è un'ottima aggiunta a salse e sughi.
5. Senape bruna piccante
La senape marrone piccante ha un sapore e una consistenza più intensi rispetto a Digione, ma è un'ottima alternativa per cucinare e preparare marinate, condimenti e farcire i bagel. A causa del suo sapore piccante e audace, usa meno di quanto la tua ricetta originale richiede.
6. Wasabi
Per sostituire il wasabi a Digione, usa un rapporto inferiore a 1:1, poiché il wasabi è noto per la sua incredibile spezia. Puoi sostituirlo con Dijon quando cuoci carni e panini allo stesso modo!
7. Salsa di rafano
La salsa di rafano è molto simile a Digione senape in quanto sono entrambi cremosi e piccanti. Se ti piace il rafano, puoi usare la salsa di rafano come sostituto e potresti anche mescolarla con miele e panna, che si abbineranno ancora di più al sapore.
Questa alternativa è ottima per piatti a base di pesce, manzo e agnello come salsa di contorno o dip.
8. Senape al miele
La senape al miele è notevolmente più dolce della senape di Digione ma si abbina bene con pollo e maiale. Questo lo rende un'eccellente alternativa alla senape di Digione se abbinato a entrambe le proteine!
Da utilizzare in salse, salse, marinate, strofinacci di maiale, e condimenti, con verdure e insalate.
9. Tuorli d'uovo o tuorlo d'uovo in polvere
I tuorli d'uovo o il tuorlo d'uovo in polvere sono un buon sostituto di Digione quando Digione si usa per addensare qualcosa. Sia i tuorli d'uovo o il tuorlo d'uovo in polvere possono essere utilizzati nei condimenti per aggiungere uno spessore cremoso e manterranno anche il colore giallo pallido per cui Digione è nota.
Per sostituire, utilizzare un cucchiaio di tuorlo in polvere o un paio di tuorli freschi alla ricetta. Per approfondire il profilo aromatico, considera l'aggiunta di un po' di aglio schiacciato o di erbe fresche tritate.
10. Senape tedesca
senape tedesca può essere più piccante della senape di Digione e ha molti semi di senape interi o parzialmente schiacciati, che gli conferiscono molta consistenza. È fatto con semi di senape marrone, aceto e spezie ed è ottimo abbinato a carni, salsicce, wurstel, hot dog e salatini al forno.
11. Mostarda di birra
La mostarda di birra è in realtà prodotta con una birra acida, anziché con vino o agresto. Ha un sapore profondo che è delicato nelle spezie. È un buon sostituto per la senape di Digione come salsa di immersione, dove il suo sapore non andrà perduto.
12. Maionese
La maionese è un versatile sostituto della senape di Digione. È cremoso, dolce, piccante e ha una certa acidità dall'aceto. Questa è una buona alternativa per coloro che preferiscono un sapore più delicato rispetto a quello offerto da Digione, poiché la maionese non ha un sapore complesso.
Puoi usare la maionese in quasi tutto - da un tuffo per patatine fritte, condimenti per insalata, marinate, carni e hamburger.
13. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire è generalmente composta da melassa fermentata, aceto, aglio, pasta di tamarindo, acciughe, altri condimenti, cipolla e zucchero. È piccante e audace nel sapore e può imitare il gusto di Digione.
Poiché la salsa Worcestershire ha un contenuto di liquidi più elevato, fai attenzione a come il liquido in più influenzerà il risultato del tuo piatto. È ottimo per marinare e cuocere la carne, oppure può essere mescolato con maionese o yogurt in piatti che mirano a un ingrediente cremoso.
14. Lecitina in polvere
La lecitina in polvere non è necessariamente un comune alimento di dispensa ma è un'ottima alternativa vegana quando si addensa un sostituto di Digione, in particolare per condimenti per insalata e salse. Poiché la polvere di lecitina non aggiunge molto sapore, assicurati di prendere le tue spezie preferite per aumentarne il sapore.
Non dimenticare di dare un'occhiata a tutti gli altri miei fantastici sostituti quando ti ritrovi a corto di un ingrediente!
Domande frequenti
Sia la senape di Digione che quella macinata a pietra sono fatti dallo stesso tipo di semi di senape bruna, ma molti dei semi nella senape macinata a pietra vengono lasciati interi durante il processo di macinazione simile a mortaio e pestello, che si traduce in una senape speziata più delicata. I semi nella senape di Digione sono completamente schiacciati, il che produce un sapore più audace.
La senape di Digione e la normale senape gialla "americana" sono molto diverse, quindi non puoi davvero fare la senape di Digione con la senape normale. Leggi di seguito cosa puoi aggiungere alla senape gialla per renderla più simile a Digione.
Non puoi effettivamente fare la senape di Digione dalla senape gialla perché sono fatti con ingredienti diversi. Se hai solo senape gialla normale a portata di mano e hai bisogno o vuoi la senape di Digione, prova ad aggiungere un po' di maionese alla senape gialla. Questo imiterà la cremosità di Digione, soprattutto ai fini della cottura.
La senape di Digione integrale, o Digione campestre, è la senape di Digione che è stata preparata con il metodo tradizionale francese, ma contiene anche semi di senape integrale. Se non hai la senape di Digione integrale a portata di mano, puoi usare la normale senape di Digione. Offrirà un sapore simile, senza la consistenza.
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Senape di Digione fatta in casa
Ingredienti
- ¾ bicchiere vino bianco (usare un vino bianco secco non dolce)
- ½ bicchiere acqua (usa di più se necessario)
- ⅓ bicchiere aceto di vino bianco (o aceto bianco distillato)
- 1 bicchiere scalogno (tritato - o usare cipolla gialla o bianca)
- 1 spicchio aglio (tritato o 1 cucchiaino)
- ½ bicchiere semi di senape gialla interi
- 2 cucchiaio senape in polvere
- ½ cucchiaio polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
Istruzioni
- Aggiungere il vino bianco secco, l'acqua, l'aceto di vino bianco, lo scalogno (o cipolle)e aglio in una casseruola. Portateli a bollore a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.bicchiere di vino bianco, ½ tazza d'acqua, bicchiere di aceto di vino bianco, 1 tazza di scalogno, 1 spicchio d'aglio
- Filtrare il composto raffreddato attraverso un colino a maglie fini in una ciotola media, quindi eliminare le cipolle e l'aglio. Aggiungere i semi di senape, la senape secca, l'aglio in polvere e il sale nella base di vino bianco. Mescolare, quindi coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare il composto a temperatura ambiente per 1-2 giorni. La miscela si addensa mentre si siede.½ tazza di semi di senape gialla interi, 2 cucchiai di senape secca, ½ cucchiaio di aglio in polvere, ½ cucchiaino di sale
- Frulla il composto addensato usando un frullatore, un frullatore ad immersione o un robot da cucina fino a raggiungere la consistenza desiderata (liscio o grossolano).
- Trasferire la senape in una casseruola, aggiungere acqua (come necessario) fino a quando la vostra senape non si sarà un po' diluita, e fate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la salsa inizia a bollire. Riduci il fuoco a medio o medio-basso e fai sobbollire, mescolando continuamente. Fate sobbollire per 8-10 minuti per far amalgamare i sapori, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di riporre.
- Conserva il tuo Dijon in contenitori ermetici (i vasetti di vetro caldi e sterilizzati sono i migliori). Lascia uno spazio di ¼ di pollice tra la parte superiore della senape e il coperchio. Battere delicatamente i vasetti verso il basso per eliminare eventuali bolle. Conservare in frigorifero per almeno 1 settimana prima dell'uso.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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