Divinità è una caramella vecchio stile che è fluttuante, leggera e ariosa per una confezione meravigliosamente dolce che piacerà a tutti! È un classica delizia del sud difficile da trovare nei negozi ma facilissimo da fare in casa! Credimi, questa divinità morbida e soffice è fedele al suo nome: ha un sapore completamente divino!
Per divertimento Festa di Natale, abbinali ad alcuni Barrette magiche natalizie, biscotti alla fruttae spaghetti di soia allo zenzero per stupire i tuoi ospiti!
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Se non hai mai provato Divinity, è un tipo di caramella che ricorda un incrocio tra marshmallow, torrone e caramello.
Sebbene sia possibile trovarlo in alcuni negozi specializzati del Sud durante le festività, in genere è difficile da trovare (il che va bene perché la versione fatta in casa è comunque migliore!)
Se ti è già piaciuta la divinità, è probabile che sia stata fatta in casa usando quella di qualcuno la ricetta della bisnonna. Da allora, probabilmente sei stato a caccia di ricreare questa deliziosa caramella e sei arrivato nel posto giusto!
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Ingredienti
Divinity richiede solo pochi ingredienti, la maggior parte dei quali sono comuni ingredienti domestici! Se tu cuocere frequentemente, potresti persino averlo tutto!
- Zucchero - 2½ tazze di zucchero semolato bianco.
- Acqua - ½ bicchiere d'acqua.
- Sciroppo di mais dietetico - ½ tazza di sciroppo di mais leggero.
- Sale - ⅛ cucchiaino di sale.
- I bianchi d'uovo - 2 albumi grandi a temperatura ambiente.
- Vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. L'estratto di vaniglia puro avrà il sapore migliore.
- Noci pecan - 1 tazza di noci pecan tritate.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le caramelle della divinità
Divinity è semplice da preparare purché si permetta alle caramelle di raggiungere la temperatura ideale, e ricordati di prenderti il tuo tempo! Per questa ricetta avrai bisogno del robot da cucina, di una pentola dal fondo spesso, di un termometro per dolciumi e di una teglia.
Questa ricetta farà Caramelle 40, a seconda di quanto li fai grandi!
Prepara la miscela di zucchero
- Preparare. Fodera la tua teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone antiaderente e mettila da parte.
- calore. In una casseruola grande e dal fondo pesante caldo medio, unire 2½ tazze di zucchero, ½ tazza di acqua, ½ tazza di sciroppo di mais leggero e ⅛ cucchiaino di sale. Cuocere il composto mescolando di tanto in tanto fino a quando non inizia a bollire.
- Bollire. Metti il tuo termometro per caramelle nella miscela e lasciala bollire senza mescolare fino a raggiungere una temperatura di 260°F (127 ° C). Questo richiederà circa 8-10 minuti.
Unire gli ingredienti
- Montare gli albumi. Nel frattempo, mentre lo zucchero bolle, aggiungi 2 albumi nella ciotola della planetaria. Usando l'accessorio per frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità fino a quando si formano picchi rigidi.
- Combina lentamente. Quando lo zucchero raggiunge la temperatura ideale di 260°F (127 ° C), togliere la casseruola dal fuoco e versarla lentamente sugli albumi montando a neve alta velocità. Dovresti versare la miscela lentamente in modo che si formi un flusso sottile e costante e dovrebbero volerci circa 2 minuti per versarla tutta. Non avere fretta e prenditi il tuo tempo.
- Battere. Successivamente, continua a battere la miscela ad alta velocità per altri 5-8 minuti. La caramella inizierà a perdere la sua lucentezza e inizierà a mantieni la sua forma. Puoi testare le caramelle mettendo una cucchiaiata su della carta pergamena. Se rimane in un tumulo allora è pronto, se si appiattisce in una pozzanghera dovrai continuare a battere per un altro minuto circa.
- Mescolare la vaniglia e le noci pecan. Quando la divinità può mantenere la sua forma, mescola 1 cucchiaino di vaniglia e 1 tazza di noci pecan tritate.
Raccogli e imposta
- Scoop in tumuli. Prendi due cucchiai e spruzzali leggermente spray da cucina antiaderente. Usa un cucchiaio per raccogliere le caramelle e il secondo cucchiaio per grattarle via sulla teglia preparata, formando dei mucchietti grandi come un cucchiaio. Lavora rapidamente mentre le tue caramelle sono ancora calde in modo che sia facile da raccogliere.
- Riposo. Lasciare riposare la divinità sulla teglia a temperatura ambiente per almeno 2 ore impostare completamente.
Puoi mangiare tu stesso queste caramelle in miniatura, condividerle con gli amici o servirle a una festa! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Evitare l'umidità: Le caramelle Divinity sono sensibili all'umidità. Evita di prepararlo nelle giornate umide o piovose, poiché potrebbe non fissarsi correttamente. Scegli una giornata asciutta per ottenere i migliori risultati.
- Aggiungere colore: aggiungi una o due gocce di colorante alimentare per un tocco festoso quando aggiungi l'estratto di vaniglia e le noci pecan. Ciò conferisce alle caramelle un aspetto vivace e festoso.
- Utilizzando un termometro per caramelle: La produzione di caramelle richiede precisione. Un termometro per dolciumi è utile poiché la miscela di zucchero deve raggiungere i 260°C (127°F). Se non ne hai uno, verificane la prontezza lasciando cadere una piccola quantità nell'acqua; se si indurisce è pronto.
- La pazienza è la chiave: Raggiungere una divinità perfettamente montata richiede tempo. Sii paziente e non affrettare il processo per garantire la migliore consistenza e consistenza.
- Memorizzazione: Conserva le caramelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 settimane.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Divinità e meringa sono in realtà molto simili poiché la divinità è una caramella a base di meringa! La meringa viene riscaldata fino a raggiungere la fase di soft-ball a 240°F (115 ° C) mentre la divinità viene cotta leggermente più a lungo fino a raggiungere lo stadio di palla dura a 260 ° F (127 ° C).
Se la tua divinità è appiccicosa, è probabile che sia troppo umida! Ti consigliamo di mirare a creare divinità in un giorno con meno del 50% di umidità (più basso è, meglio è). Se è troppo umido, le tue caramelle divinità non saranno in grado di fissarsi correttamente e saranno appiccicose.
La tua divinità dovrebbe essere completamente fissata e indurita entro 2 ore. Potrebbe volerci un po' di più, ma non molto.
🍬 Altri dolcetti
- Biscotti alla meringa allo zabaione - Per altre prelibatezze invernali a base di meringa, prova queste leggere e deliziose meringhe allo zabaione!
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- Torrone di Natale - Delicious Nougat è ricco di caramelle gommose rosse e verdi!
- Glassa Di Cioccolato Fondente - Questa semplice ricetta di fudge utilizza solo 2 ingredienti!
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📖 Scheda delle ricette
Caramella della Divinità
Ingredienti
- 2½ tazza di zucchero
- ½ bicchiere acqua
- ½ bicchiere sciroppo di mais dietetico
- ⅛ cucchiaino da tè sale
- 2 grandi i bianchi d'uovo (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 bicchiere Noci pecan (tritato)
Istruzioni
- Fodera la tua teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone antiaderente e mettila da parte.
- In una casseruola grande e dal fondo pesante a fuoco medio, unisci lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo di mais leggero e il sale. Cuocere il composto mescolando di tanto in tanto fino a quando non inizia a bollire.
- Metti il tuo termometro per caramelle nella miscela e lascialo bollire senza mescolare finché non raggiunge una temperatura di 260 ° F (127 ° C). Questo richiederà circa 8-10 minuti.
- Nel frattempo, mentre lo zucchero bolle, aggiungi gli albumi nella ciotola della planetaria. Usando l'accessorio per frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità fino a formare dei picchi rigidi.
- Quando lo zucchero raggiunge la temperatura ideale di 260°F (127 ° C), togliere la casseruola dal fuoco e versarla lentamente sugli albumi montando ad alta velocità. Dovresti versare il composto così lentamente da creare un flusso sottile e costante e dovresti impiegare circa 2 minuti per versarlo tutto. Non avere fretta e prenditi il tuo tempo.
- Successivamente, continua a battere la miscela ad alta velocità per altri 5-8 minuti. La caramella inizierà a perdere la sua lucentezza e comincerà a mantenere la sua forma. Puoi testare le caramelle mettendo una cucchiaiata su della carta pergamena. Se rimane in un tumulo allora è pronto, se si appiattisce in una pozzanghera dovrai continuare a battere per un altro minuto circa.
- Quando la divinità riesce a mantenere la sua forma, aggiungi la vaniglia e le noci pecan tritate.
- Prendi due cucchiai e spruzzali leggermente con uno spray da cucina antiaderente. Usa un cucchiaio per raccogliere le caramelle e il secondo cucchiaio per grattarle via sulla teglia preparata, formando dei mucchietti grandi come un cucchiaio. Lavora rapidamente mentre le tue caramelle sono ancora calde in modo che sia facile da raccogliere.
- Lasciare riposare la divinità sulla teglia a temperatura ambiente per almeno 2 ore affinché si solidifichi completamente.
Note
- Le caramelle Divinity possono essere estremamente schizzinose se provi a prepararle in una giornata umida, impedendogli di installarsi correttamente. Se è particolarmente umido o piove, è meglio riprovare in un altro giorno.
- Se vuoi aggiungere un aspetto festoso, puoi sempre mescolare una o due gocce di colorante alimentare quando aggiungi l'estratto di vaniglia e le noci pecan!
- Fare caramelle è una scienza e un termometro per caramelle renderà questa ricetta eccezionalmente semplice poiché la miscela di zucchero deve raggiungere 260 °F (127 ° C). Tuttavia, se non hai un termometro per caramelle, puoi verificare se la miscela di zucchero è pronta semplicemente facendo cadere una piccola goccia in un bicchiere d'acqua. Se si indurisce nell'acqua allora è pronto.
- Non affrettare il processo. Ci vuole del tempo per ottenere una divinità perfettamente montata!
- Per conservare: conserva le tue caramelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.
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