My biscotti di zucchero morbidi sono biscotti a goccia facili da preparare che si cuociono per creare biscotti di zucchero più teneri e deliziosi. Nessun rotolamento o taglio è richiesto e sono uno dei miei biscotti preferiti per preparare panini con biscotti allo zucchero. Realizzateli multicolore per adattarsi a qualsiasi vacanza, evento o occasione.
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Questi biscotti morbidi allo zucchero sono la mia ricetta preferita per i biscotti allo zucchero. Sono anche i miei preferiti da usare come sandwich con biscotti allo zucchero, che preparo sempre per Pasqua (insieme al mio biscotti a forma di coniglietto ed Biscotti cesto pasquale).
Naturalmente, puoi omettere il colorante alimentare e gustarli così come sono cambiare i colori per qualsiasi altra festività. Sono piuttosto versatili e sempre un successo con chiunque li provi.
Ingredienti
- Burro - Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente in modo che possa essere facilmente mantecato con altri ingredienti. Dai un'occhiata al mio guida al burro a temperatura ambiente
- Uova - Le uova legheranno insieme tutti gli ingredienti e dovrebbero essere a temperatura ambiente.
- Zucchero - Zucchero semolato bianco per dolcezza.
- Zucchero a velo - Zucchero a velo (o zucchero a velo) renderà i biscotti dolci e teneri.
- Olio - Combinando burro e olio si ottiene un biscotto umido e soffice.
- Vaniglia - L'estratto puro di vaniglia aggiunge sapore.
- Sale - Una piccola quantità di sale esalta i sapori e bilancia la dolcezza.
- Bicarbonato di sodio - Il bicarbonato di sodio fa lievitare questi biscotti nel forno.
- Crema di Tartaro - Il cremor tartaro è l'ingrediente segreto per rendere i biscotti gommosi.
- Farina - La base dell'impasto è la farina normale 00.
- Colorante alimentare (opzionale) - Se vuoi un effetto tie-dye, combina diversi coloranti alimentari per tingere l'impasto. Ho usato tre colori pastello per Pasqua.
- Glassa (opzionale) - Se li trasformi in biscotti sandwich, ti servirà un po' di glassa. Ho usato questo ricetta crema al burro alla vaniglia, ma puoi utilizzare quello acquistato in negozio o quello che preferisci ricetta per la glassa alla crema di burro.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare biscotti morbidi allo zucchero (multicolori)
Questi biscotti di zucchero lo sono più facile da fare rispetto alla varietà tipica, poiché non è necessario stenderli o utilizzare formine per biscotti. Avrai bisogno di uno sbattitore elettrico, di un misurino, di una teglia e di una griglia di raffreddamento.
Questa ricetta produrrà 60 biscotti.
Preparare L'impasto Per I Biscotti
Passaggio 1: crema il burro. In una ciotola grande o nella ciotola del robot da cucina, unisci 1 tazza (227 grammi) di burro ammorbidito ed entrambi gli zuccheri (1 tazza (113 grammi) di pasticceri e 1 tazza (120 grammi) di granulato). Sbattere gli zuccheri e il burro fino a quando leggero e soffice.
Passaggio 2: aggiungere gli ingredienti umidi. Aggiungere 2 uova e sbattere nella crema di burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere 1 tazza (237 millilitri) di olio vegetale e 2 cucchiaini di vaniglia e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo (assomiglierà ad una pastella molto bagnata).
Passaggio 3: mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungi gli ingredienti asciutti (1 cucchiaino ciascuno di sale, bicarbonato di sodio e cremor tartaro e 4 tazze (480 grammi) di farina). Mescolare fino ad assorbire tutta la farina. L'impasto sarà molto liscio e morbido.
Passaggio 4: aggiungi colori (opzionale). Se volete colorare il vostro impasto dividetelo nel numero di colori desiderato. Mescolare delicatamente il colore in ogni porzione di impasto.
Passaggio 5: rilassati. Mettere in frigo e raffreddare l'impasto per almeno un'ora prima di infornare.
Porzione e cuocere
Passaggio 6: porzione. Preriscalda il forno a 350 ° F. (175°C/Gas marchio 4). Posiziona le palline di pasta per biscotti rotonde sulla teglia, quindi premile leggermente a mano o con il fondo infarinato di una tazza.
Se usate pasta colorata: Usa un cucchiaio per aggiungere piccole porzioni di ogni colore in una mano, quindi rotola l'impasto in una palla (combinando i colori) circa 1 - 1¼ pollici di dimensione. Pressa leggermente la pallina di pasta arrotolata fino a formare un disco appiattito con la punta delle dita o con il fondo di una tazza.
Passaggio 7: cuocere. Cuocere per 10-12 minuti o finché i bordi inferiori iniziano a dorarsi. Inizia a controllare a 8 minuti per assicurarti che i tuoi cookie non cuocere troppo.
Passaggio 8: bello. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Prepara dei sandwich con i biscotti (facoltativo)
Passaggio 9: spalmare la glassa. Una volta che tutti i tuoi biscotti con doppio zucchero sono cotti, crea un unico lotto di my smerigliatura alla crema di burro e vaniglia da utilizzare come ripieno. La crema al burro può essere spalmata sulla superficie cotta di un biscotto utilizzando una spatola offset o un coltello da burro oppure convogliata con una punta rotonda aperta o una punta a stella aperta.
Passaggio 10: aggiungere il secondo biscotto. Premi un secondo biscotto, con il lato cotto rivolto verso il basso, sulla glassa di crema al burro per preparare dei sandwich con biscotti allo zucchero.
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💭 Suggerimenti e note
- Non saltare il raffreddamento dell'impasto. Il tempo trascorso in frigorifero è fondamentale. Se salti questo passaggio, il burro sarà troppo morbido e i biscotti si appiattiranno nel forno.
- Rendili festivi. Usa i colori pastello per Pasqua, rosso e blu per il 4 luglio, arancione o viola per Halloween o rosso e verde per Natale.
- Sperimenta la glassa. Trasformali in panini con biscotti usando crema di baccelli di vaniglia, burro al cioccolato, o crema al burro di pasta biscotto.
Conservazione
Eventuali biscotti avanzati possono essere conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. I biscotti cotti al forno possono anche essere congelati fino a tre mesi.
Fai avanti
Puoi preparare l'impasto per i biscotti in anticipo e lasciarlo raffreddare in frigorifero per un massimo di quattro giorni oppure congelarlo (già porzionato in palline) per un massimo di 3 mesi. Puoi cuocere l'impasto direttamente dal congelato.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti Morbidi Di Zucchero (multicolore)
Ingredienti
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini, ammorbiditi, a temperatura ambiente)
- 2 grandi uova
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere zucchero confettieri
- 1 bicchiere olio vegetale
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè crema di tartaro
- 4 tazza di farina per tutti gli usi
Istruzioni
- In una ciotola grande o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro ammorbidito ed entrambi gli zuccheri (pasticcini e granulato). Sbattere gli zuccheri e il burro fino a renderli leggeri e spumosi.
- Aggiungere le uova e sbattere nella crema di burro e zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere l'olio vegetale e la vaniglia, unire accuratamente fino a che liscio (assomiglierà a una pastella molto bagnata).
- Aggiungi gli ingredienti asciutti (sale, bicarbonato di sodio, cremor tartaro e farina). Unire fino a quando tutta la farina sarà assorbita. L'impasto risulterà molto liscio e morbido.
- Mettere in frigo e raffreddare l'impasto per almeno un'ora prima di infornare.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Posiziona le palline di pasta per biscotti rotonde sulla teglia, quindi premile leggermente a mano o con il fondo infarinato di una tazza.
- Fare un lotto di prova di 2-3 biscotti, aggiungere altra farina 1 cucchiaio alla volta per addensare l'impasto dei biscotti (se necessario).
- Infornare per 10-12 minuti o fino a quando i bordi inferiori iniziano a diventare dorati. Inizia a controllare dopo 8 minuti per assicurarti che i tuoi biscotti non si cuociano troppo.
- Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
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Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Sonya Ndiaye dice
Ciao,
dov'è la ricetta per farcire i biscotti con doppio zucchero, per favore? Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Sonya, mi dispiace che questa sia una vecchia ricetta che devo aggiornare. Per questa ricetta ho usato il mio La crema al burro alla vaniglia trovata qui.
Bridget dice
Eccezionale! Li ho fatti per Pasqua e ne sono usciti fantastici!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Lo adoro! Sono così felice che ti siano piaciuti tanto quanto noi!