Questa semplice salsa roja arrosto fatta in casa è un vero piacere e richiede solo pochi minuti per arrostire le verdure e metterle insieme! Lasciala grossolana o frulla fino a ottenere una consistenza morbida, come preferisci! Mi piace finire la mia salsa in una padella di ghisa per un incredibile aumento di sapore per questo meglio della salsa di qualità del ristorante!
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Ricetta Salsa Roja Arrosto
Ho una persona in famiglia che preferisce l'opzione liscia per le salse a una bella salsa grossa, in ogni caso, sarà comunque assolutamente gustosa! Rendi questa salsa di qualità facile da ristorante grossa o liscia, a base di il tuo preferenze.
Ho incluso multiplo le seguenti opzioni su come arrostire le verdure in salsa. Nota che puoi anche unire gli ingredienti crudi, frullarli fino a renderli grossi o lisci e arrostirli in una padella.
Come preparare la salsa roja arrosto (comprese le variazioni)
Forno arrosto le verdure
Foderare una teglia con carta forno e disporre la verdura a fette lato della pelle rivolto verso l'alto su di essa. Affettare le verdure in modo che abbiano più o meno le stesse dimensioni per arrostirle in modo uniforme e lasciare gli spicchi d'aglio con la buccia.
Imposta il forno per cuocere alla griglia (in alto, se hai questa opzione) e imposta la griglia in modo che sia circa 8 pollici dalla griglia. Grigliare le verdure della salsa roja per circa 6-8 minuti. Girare le verdure e cuocere per altri 6-8 minuti.
Le verdure dovrebbero essere piacevoli carbonizzato e vesciche quando sono pronte per essere sfornate. Rimuovere le verdure che sono state fatte prima delle altre, se necessario.
Grigliare le verdure
Se hai già la griglia, questo è un ottimo modo per ottenerla arrostito gusto! Usare la griglia aggiunge una quantità incredibile di sapore ed è la mia prima scelta durante i mesi estivi.
Utilizzare bistecchiera o un foglio di alluminio per mettere le verdure. Gira le verdure dopo 3 - 4 minuti per ottenere un aspetto marrone scuro uniforme. Grigliare per circa 8-10 minuti o finché non sono ben carbonizzati. * Potrebbe essere necessario lavorare in lotti per preparare tutte le verdure.
Oppure, se hai un file fumatore, adagia le verdure su un foglio di carta stagnola o in una teglia. Fate affumicare le verdure a fuoco medio per circa tre ore.
Nota che se usi questa opzione la tua cipolla ne avrà una maggiore sottile insaporire la salsa roja arrosto. Suggerisco di usare una cipolla intera per affumicare. Quindi inizia con mezza cipolla, aggiungendo altra cipolla affumicata alla salsa secondo necessità.
Utilizzando un robot da cucina o un frullatore
Sbucciare gli spicchi d'aglio arrostiti e unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore, Blitz fino a tritare ruvido o frullare fino a che liscio, a seconda delle preferenze.
Utilizzando un mortaio e un pestello
Pelate gli spicchi d'aglio e i pomodori. Metti il sale grosso, le verdure e il coriandolo nella ciotola del tuo mortaio. Macina gli ingredienti fino a ottenere la consistenza desiderata, quindi aggiungi il succo di lime.
Salsa Roja al forno o in padella
Se desideri saltare la tostatura gli ingredienti della salsa, unire usando il robot da cucina o le istruzioni del frullatore sopra e trasferire in una padella grande o in una padella. * Si consiglia una padella in ghisa, ma non necessaria!
Brindare a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Dovresti vedere la salsa intensificarsi di colore, soprattutto se usi ingredienti crudi. I tuoi ingredienti di salsa arrostiti, grigliati o affumicati possono anche essere rifiniti in una padella!
In qualsiasi modo tu prepari questa ricetta di salsa roja, assaggia e aggiungi più succo di lime o sale, se necessario. Metti la salsa in frigorifero o servila immediatamente. Godere!
Salsa Roja Arrosto
Ingredienti
- 2 ampio pomodori
- ½ peperone (peperone giallo, arancione o rosso - oppure usa ½ peperone serrano)
- 2 Chiodi di garofano aglio (non sbucciato)
- ¼ cipolla (di più, a piacere, se arrosto o affumicato)
- ½ peperoncino Jalapeno (togliere i semi per ridurre il calore, se lo si desidera)
- ½ bicchiere cilantro (tritato)
- 2 cucchiaino da tè succo di lime
- 1 pizzico sale (si consiglia sale grosso)
Istruzioni
- Arrostisci le verdure al forno cuocendo 8 pollici sotto la griglia: adagia le verdure in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno, compresi i pomodori tagliati (a metà, in modo che siano disposti con la pelle rivolta verso l'alto), il peperone dolce (o il peperone serrano ), spicchi d'aglio non sbucciati, cipolla e peperoncino jalapeño.
- Cuocere alla griglia a una temperatura alta (se disponibile) per circa 6-8 minuti, girare e cuocere alla griglia per altri 6-8 minuti o finché le verdure non assumono un aspetto piacevole e carbonizzato. Se necessario, rimuovere le verdure carbonizzate più velocemente delle altre. Cuocere alla griglia fino a quando tutte le verdure sono leggermente carbonizzate e vesciche. * I metodi di tostatura alternativi sono indicati sopra nel post.
- Puoi unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina (dopo aver sbucciato l'aglio) e dargli qualche veloce blitz per lasciarlo tritato grossolanamente o unire fino a che liscio (se lo desideri). Se usi un mortaio e un pestello, unisci le verdure arrostite dopo aver pelato i pomodori e l'aglio. Macina le verdure insieme al sale grosso, quindi aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime.
- Se usi un mortaio e un pestello, unisci le verdure arrostite dopo aver pelato i pomodori e l'aglio. Macina le verdure insieme al sale grosso, quindi aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime.
- In ogni caso, assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale secondo necessità.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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