La sezione Salsa Roja è una delizia fatta in casa incredibilmente deliziosa che richiede solo pochi minuti per arrostire le verdure e prepararle! Lascialo grossolano o frullalo fino a ottenere una consistenza liscia, come preferisci! Mi piace finire la mia salsa in una padella di ghisa per dare un'incredibile spinta al sapore a questa salsa di qualità superiore a quella del ristorante!
Ricetta Salsa Roja Arrostita Facile
Ho una persona in famiglia che preferisce l'opzione liscia per le salse su una bella salsa grossa, in ogni caso, sarà comunque assolutamente gustosa! Rendi questa salsa facile da ristorante grossa o liscia, a base di il tuo preferenze.
Ho incluso multiplo le seguenti opzioni su come arrostire le verdure in salsa. Nota che puoi anche unire gli ingredienti crudi, frullarli fino a renderli grossi o lisci e arrostirli in una padella.
🥘 Ingredienti Salsa Roja
Questa salsa è carica di verdure fresche! Passa dal tuo reparto di produzione (o il tuo giardino) e sei a posto!
- Pomodori - 2 pomodori grandi.
- Pepe - ½ di un peperone dolce come peperone giallo, arancione o rosso.
- Aglio - 2 spicchi d'aglio non sbucciati.
- Cipolla - ¼ di cipolla. Sentiti libero di aggiungere altro!
- Jalapeno - ½ jalapeno. Per ridurre il calore, assicurati di rimuovere i semi!
- Cilantro - ½ tazza di coriandolo fresco tritato.
- Succo di lime - 2 cucchiaini di succo di lime.
- Sale - Un pizzico di sale grosso.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la Salsa Roja
Questa ricetta è semplicissima da realizzare! Di seguito ho le istruzioni per arrostire nel forno, sulla griglia, nell'affumicatore o saltando del tutto la fase di tostatura! Prendi un robot da cucina e una teglia per iniziare!
Ti ritroverai con 6 porzioni di salsa roja, quindi potresti voler raddoppiare il lotto a seconda di quanto ti piace la salsa!
Salsa Roja Arrosto
- Affettare le verdure. Per iniziare, prepara le verdure (2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, ½ peperone, ½ di jalapeno e ¼ di una cipolla) affettandoli in modo uniforme (*Vedi nota).
- Prepara la tua teglia. Successivamente, foderate una teglia con carta da forno e adagiate le verdure affettate con il lato della pelle rivolto verso l'alto.
- Preriscaldare. Imposta il tuo forno alla griglia (in alto, se hai questa opzione) e posizionare la griglia del forno in modo che sia circa 8 pollici dalla griglia.
- Arrosto. Una volta calde, grigliate le verdure per circa 6-8 minuti. Quindi, girarli e cuocere alla griglia per altri 6-8 minuti (*i metodi di tostatura alternativi sono elencati di seguito).
- Mescolare. Sbucciare l'aglio e le verdure arrostite, ½ tazza di coriandolo, 2 cucchiaini di succo di lime e un pizzico di sale nel robot da cucina o nel frullatore, frullare fino a tritare grossolanamente o frullare fino a che liscio, a seconda delle preferenze (*Vedi nota).
- Assaggia e aggiusta. Infine, assaggiate e aggiungete altro succo di lime o sale, se necessario. Refrigerare la salsa o servire immediatamente.
Salsa Roja Senza Arrostire
- Miscela. Se desideri saltare la tostatura gli ingredienti della salsa, unire usando il robot da cucina o le istruzioni del frullatore sopra e trasferire in una padella grande o in una padella. * Si consiglia una padella in ghisa, ma non necessaria!
- Cuocere e mescolare. Tostare a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Dovresti vedere la salsa approfondire il colore, soprattutto se si utilizzano materie prime. Gli ingredienti per la salsa arrostita, grigliata o affumicata possono anche essere rifiniti in una padella!
Questa deliziosa salsa è un ottima salsa per immersione per tante cose! Provalo con qualche classico fatto in casa patatine tortilla o usalo per completare il tuo tacos di pollo grattugiati! Godere!
📖 Metodi di tostatura alternativi
Arrostire Con Una Griglia
Se hai già la griglia, questo è un ottimo modo per ottenerla arrostito gusto! L'uso della griglia aggiunge un'incredibile quantità di sapore ed è la mia prima scelta durante i mesi estivi.
Utilizzare bistecchiera o un foglio di alluminio per mettere le verdure. Gira le verdure dopo 3 - 4 minuti per ottenere un aspetto marrone scuro uniforme. Grigliare per circa 8-10 minuti o finché non sono ben carbonizzati. * Potrebbe essere necessario lavorare in lotti per preparare tutte le verdure.
Arrostire Con Un Fumatore
Oppure, se hai un file fumatore, adagia le verdure su un foglio di carta stagnola o in una teglia. Fate affumicare le verdure a fuoco medio per circa tre ore.
Nota che se usi questa opzione la tua cipolla ne avrà una maggiore sottile gusto. Suggerisco di usare una cipolla intera se fuma. Quindi inizia con mezza cipolla, aggiungendo altra cipolla affumicata alla salsa secondo necessità.
💭 Suggerimenti e note
- Affettare le verdure in modo che siano più o meno della stessa dimensione per arrostirli in modo uniforme e lasciare gli spicchi d'aglio non sbucciati.
- Le verdure dovrebbero avere una bella carbonizzazione e vesciche quando sono pronte per essere sfornate. Rimuovere le verdure che sono state fatte prima delle altre, se necessario.
- Invece di un robot da cucina, puoi usare mortaio e pestello. Sbucciate gli spicchi d'aglio e i pomodori. Metti il sale grosso, le verdure e il coriandolo nella ciotola del mortaio. Macina gli ingredienti alla consistenza desiderata, quindi aggiungi il succo di lime.
- Immagazzinare: Conserva la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
❓ Domande frequenti
La spezia in questo piatto è completamente personalizzabile! Se vuoi salsa più mite, assicurati di rimuovere i semi dal jalapeno. Inoltre, puoi ridurre il jalapeno (o aggiungine altri!)
Il termine 'salsa roja' significa letteralmente salsa rossa. È quello che ti viene in mente quando pensi alla salsa!
Infatti è solo una salsa rossa (fatto con i pomodori) e può essere preparato sia con ingredienti cotti che crudi.
In breve, "salsa" è solo un termine ampio che potrebbe includere qualsiasi tipo di salsa (compreso il verde) mentre la salsa roja è solo la varietà rossa.
Se hai preparato la salsa nel frullatore, è possibile che abbia più un colore rosa. Ciò è dovuto al aria che viene aggiunto quando viene miscelato.
Non preoccuparti! Ha ancora esattamente lo stesso sapore!
🥣 Ricette facili per salse fatte in casa
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- RotelDip - Questa salsa incredibilmente avvincente include carne di manzo, Velveeta e Rotel!
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📖 Scheda delle ricette
Salsa Roja Arrosto
Ingredienti
- 2 grandi pomodori
- ½ peperone (peperone giallo, arancione o rosso - oppure usa ½ peperone serrano)
- 2 Chiodi di garofano aglio (non sbucciato)
- ¼ cipolla (di più, a piacere, se arrosto o affumicato)
- ½ peperoncino Jalapeno (togliere i semi per ridurre il calore, se lo si desidera)
- ½ bicchiere cilantro (tritato)
- 2 cucchiaino da tè succo di lime
- 1 pizzico sale (si consiglia sale grosso)
Istruzioni
- Arrostisci le verdure al forno cuocendo 8 pollici sotto la griglia: adagia le verdure in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno, compresi i pomodori tagliati (a metà, in modo che siano disposti con la pelle rivolta verso l'alto), il peperone dolce (o il peperone serrano ), spicchi d'aglio non sbucciati, cipolla e peperoncino jalapeño.
- Cuocere alla griglia a una temperatura alta (se disponibile) per circa 6-8 minuti, girare e cuocere alla griglia per altri 6-8 minuti o finché le verdure non assumono un aspetto piacevole e carbonizzato. Se necessario, rimuovere le verdure carbonizzate più velocemente delle altre. Cuocere alla griglia fino a quando tutte le verdure sono leggermente carbonizzate e vesciche. * I metodi di tostatura alternativi sono indicati sopra nel post.
- Puoi unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina (dopo aver sbucciato l'aglio) e dargli qualche veloce blitz per lasciarlo tritato grossolanamente o unire fino a che liscio (se lo desideri). Se usi un mortaio e un pestello, unisci le verdure arrostite dopo aver pelato i pomodori e l'aglio. Macina le verdure insieme al sale grosso, quindi aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime.
- Se usi un mortaio e un pestello, unisci le verdure arrostite dopo aver pelato i pomodori e l'aglio. Macina le verdure insieme al sale grosso, quindi aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime.
- In ogni caso, assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale secondo necessità.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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