Gli Empire Biscuits sono un delizioso e popolare biscotto o biscotto composto da due biscotti di pasta frolla racchiusi attorno a una generosa porzione di ripieno di marmellata, poi guarniti con glassa e una ciliegia. Questi biscotti sono amati e conosciuti a livello internazionale con vari nomi, ma non importa come li chiami sono incredibilmente teneri e gustosi!!
Questi biscotti Empire amati a livello internazionale sono conosciuti con molti nomi! Dato che sono residente negli Stati Uniti, userò le parole biscotto e biscotto in modo intercambiabile in tutto il blog quando si fa riferimento a questo biscotto di pasta frolla.
Ecco alcuni degli altri nomi noti di questo cugino dei biscotti Linzer o Jammie Dodgers!
Un biscotto Impero (Biscotto imperiale, biscotto imperiale, doppio biscotto, biscotto tedesco, biscotto belga, doppio frollino, biscotto imperiale o biscotto) è un biscotto dolce consumato in Scozia e in altri paesi del Commonwealth. È popolare nell'Irlanda del Nord ed è un piatto iconico a Winnipeg, in Canada. ~ fonte: wikipedia
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Ma aspetta, c'è di più! Per accompagnare il "biscotto tedesco" c'è anche il "biscotto tedesco" e i biscotti Empire sono anche chiamati biscotti Linzer. E 'solo dipende da dove vieni.
Ora per togliere ogni confusione. Qualunque sia il nome con cui potresti averlo conosciuto, o se Empire Biscuits sono completamente nuovi per te, questi sono ancora giusti super semplice ma incredibilmente delizioso biscotti di pasta frolla!
Cosa rende questi biscotti così speciali? Lo shortbread è un regalo o un souvenir popolare (in una teglia decorata tartan) dalla Scozia ed è attribuita a Maria, regina di Scozia, che si dice abbia apprezzato le code sottoveste (un sottile frollino al burro aromatizzato con semi di cumino).
Storicamente la pasta frolla era considerata un lusso ed era riservata alle feste (Natale, Capodanno e matrimoni). Questo ha perfettamente senso e spiega perché questi biscotti inceppati sono così perfettamente adatto per la cottura delle vacanze!
Se hai figli, potresti averli anche visto questi biscotti sandwich presenti nel film d'animazione della Disney Pixar del 2012, Brave! Gli Empire Biscuits fanno la loro comparsa con Merida, i suoi fratelli e i loro genitori, tutti disposti intorno a un banchetto completo sul tavolo!
🔪 Istruzioni
Il processo è semplice, a partire dalla cottura dei biscotti di pasta frolla. Se ti ritrovi con un biscotto di scorta, non preoccuparti! Sono favolosamente gustosi!! Mangia l'extra 🙂
Prepara gli shortbread
- Preriscaldare. Inizia i tuoi biscotti Empire impostando la temperatura del forno a 375ºF (190 ° C) e foderare una(e) teglia(e) con carta da forno.
- Crema il burro e lo zucchero. Combina il file burro a temperatura ambiente con lo zucchero in una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria. Mescolare il burro e lo zucchero con una spatola, un mixer manuale o la planetaria fino a quando liscio e di colore chiaro.
- Aggiungi la farina. Setaccia la farina usando un setaccio o un colino a maglia fine su una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla pasta frolla. Aggiungo la mia farina in circa quattro porzioni uguali da una tazza.
- Mescolare fino a quando l'impasto di pasta frolla si unisce. L'ultima porzione viene amalgamata quanto basta per incorporare la farina. L'impasto risulterà leggermente appiccicoso.
- Stendere la pasta frolla. Girare l'impasto di pasta frolla in una piano di lavoro leggermente infarinato. Unisci la pasta e appiattisci leggermente, quindi stendi la pasta. La tua pasta arrotolata dovrebbe avere uno spessore di circa ¼ di pollice o poco più di mezzo centimetro.
- Ritaglia i biscotti. Usa un biscotto tondo o uno stampino per biscotti (liscio o smerlato) che è di 2 - 2 ½ pollici di diametro per tagliare i biscotti di pasta frolla. Togli l'impasto in eccesso e trasferisci i biscotti tagliati sulla teglia rivestita di carta da forno. Lascia una distanza di circa ½ pollice tra i biscotti sulla teglia.
Cuoci i biscotti di pasta frolla
- Sfornare i biscotti. Posiziona la teglia al centro della griglia centrale del forno e inforna a 375ºF (190 ° C) per 8-10 minuti. I biscotti possono apparire leggermente gonfi quando escono dal forno, ma non far dorare il fondo molto più di un colore dorato chiaro.
- Raffreddare. Togli i biscotti dal forno e metti la teglia su una griglia per raffreddare leggermente. Consenti ai cookie di rimanere sulla teglia per almeno 5 minuti prima di utilizzare una spatola per trasferirli con cura su una griglia di raffreddamento a filo.
***Maneggiare delicatamente, questi teneri biscotti tendono a rompersi quando sono caldi! La pasta frolla deve essere completamente raffreddata prima di maneggiarla.
Prepara la glassa per biscotti
- Unire e mescolare. In una terrina media unire lo zucchero a velo e il latte (più estratto di limone o mandorle facoltativo) fino al liscio. La coerenza dovrebbe aggrappati al cucchiaio e gocciola lentamentee non dovrebbe essere liquido.
- Regola la consistenza secondo necessità. Usa più zucchero a velo per addensare la glassa o più latte per diluirla. *L'acqua può essere utilizzata anche per diluire la glassa.
Assembla i biscotti sandwich
- Ammorbidisci la tua marmellata o conserve. Raccogli la marmellata di lamponi (o si usano comunemente anche marmellata, confettura di fragole o marmellata). Puoi aggiungere un filo di acqua tiepida, o cuocere brevemente al microonde le conserve, per rendere più spalmabile la marmellata di lamponi. *Preferisco l'acqua calda perché rende perfettamente lavorabile il mio lampone, come mostrato sopra. Vedi le note per maggiori informazioni sull'ispessimento del ripieno.
- Stendere il ripieno. Gira metà dei tuoi biscotti di pasta frolla in modo che i il fondo è rivolto verso l'alto e spalmare la marmellata su questi biscotti capovolti. Metti il biscotto superiore su ogni biscotto con marmellata per preparare i tuoi biscotti sandwich.
- Distribuire la glassa. Aggiungere un ciuffo di glassa sopra ogni biscotto sandwich e diffondere con un movimento circolare spostandosi verso l'esterno verso i bordi. Spingi la glassa verso l'esterno fino ad ottenere un bel cerchio rotondo di glassa su ciascuno dei tuoi biscotti dell'impero.
- Metti una ciliegia sopra. Sopra ogni biscotto ghiacciato, posiziona una ciliegia al maraschino o una metà di ciliegia al centro del biscotto. Questo è il consueta presentazione di questo classico biscotto scozzese.
Per fare i biscotti del tuo impero sembra più festoso per i biscotti di Natale, puoi anche tagliare in quarti ciascuna delle tue ciliegie al maraschino o rosse. Taglia le ciliegie verdi a metà, quindi taglia le schegge per ottenere l'aspetto della foglia di agrifoglio.
In qualunque modo decori i biscotti, metti le ciliegie sulla glassa mentre è ancora bagnato e non ancora impostato. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Ad alcuni panettieri piace addensare la marmellata o le conserve facendoli cuocere a fuoco lento. UN Il liquame di amido di mais viene spesso aggiunto per addensare la marmellata durante la cottura in modo che rimanga a posto sui vostri biscotti impero.
- Sii generoso con il vostro ripieno di marmellata. anche penetra nei biscotti di pasta frolla rendendo queste delizie inceppate ancora migliori il giorno successivo!
- Possono essere utilizzati anche altri aromi come ripieno, diverso dal tradizionale lampone o fragola. Mora, albicocca e ribes sono tutti gusti adatti ai tuoi biscotti impero. Suggerisco una bacca o un frutto che abbia un po' di acidità nel suo sapore, come lo farà completa la dolcezza della glassa migliore.
Conservazione
Conserva i tuoi Biscotti Impero cotti e decorati in un contenitore ermetico con fogli di carta pergamena tra gli strati. Conserva gli Empire Cookies a temperatura ambiente, preferibilmente in un armadio asciutto e fresco (soprattutto se il tempo è ancora caldo).
I tuoi cookie si conserveranno bene a temperatura ambiente fino a circa 4 giorni prima che la marmellata renda i biscotti di pasta frolla troppo mollicci.
Biscotti Impero surgelati
Se vuoi bloccare i tuoi cookie per condividerli in seguito, è meglio congelare i biscotti di pasta frolla una volta cotto. Scongelate i biscotti in un unico strato a temperatura ambiente e decorate prima di assemblare i vostri pirottini di Natale.
Per congelare i biscotti sandwich assemblati, congelare velocemente i biscotti decorati in un unico strato su una teglia fino a completo congelamento (circa 2-3 ore).
Trasferisci i biscotti congelati in un contenitore ermetico per congelatore con fogli di carta da forno tra gli strati di biscotti. Oppure avvolgi i biscotti sandwich nella pellicola trasparente e conservali in un sacchetto per il congelatore.
Per scongelare, mettere i biscotti a temperatura ambiente. Srotolare la pellicola trasparente di plastica prima dello scongelamento, se necessario.
Congelare i biscotti di pasta frolla o i biscotti Empire assemblati fino a 3 mesi.
❓ Domande frequenti
Biscotti Impero (o biscotti) sono fatti di biscotti di pasta frolla che sono inseriti tra loro. In genere sono pieni di marmellata di lamponi o fragole o conserve poi ricoperte di glassa e una ciliegia glassata, o talvolta una caramella come caramelle gommose o gocce di rugiada.
Ci sono circa 225 calorie per Biscotto Impero fatto in casa biscotto sandwich. Questo, ovviamente, varierà a seconda del ripieno, della quantità di ripieno, della quantità di glassa, ecc.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti Impero
Ingredienti
Ingredienti per biscotti
- 2 tazza burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere di zucchero
- 4 tazza di farina per tutti gli usi (setacciato)
- ¼ cucchiaino da tè sale (omettere se si usa burro salato)
Glassa, farcitura e farcitura
- 1 bicchiere conserve di lamponi (funzionano anche marmellata di lamponi o fragole)
- 8 tazza zucchero confettieri
- 1 bicchiere latte
- ½ cucchiaino da tè estratto di limone (o estratto di mandorle, facoltativo)
- 24 ciliegie al maraschino (tagliato a metà)
- 12 ciliegie candite (colore verde, opzionale - tagliato a scaglie)
Istruzioni
Cuoci i biscotti di pasta frolla
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Inizia mescolando insieme il burro e lo zucchero in una terrina fino a ottenere una consistenza liscia e un colore chiaro (lo zucchero cremoso dovrebbe apparire quasi bianco).
- Aggiungere la farina setacciata e il sale e mescolare fino a quando saranno ben amalgamati. Lo shortbread formerà un impasto appiccicoso.
- Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa ¼ di pollice (o poco più di mezzo centimetro).
- Usando un round (liscio o smerlato) Tagliabiscotti, ritaglia l'impasto nelle forme dei biscotti e disponilo su una teglia rivestita con carta forno.
- Infornare a 375°F (190 ° C) per 8-10 minuti. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno per una cottura uniforme e per assicurarsi che il fondo non si abbronzi.
- Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti per circa 5 minuti. Trasferisci i biscotti teneri (accuratamente) su una gratella usando una spatola per continuare a raffreddare completamente prima di riempire e decorare.
Prepara la glassa
- In una terrina unire lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere un composto liscio e cremoso (la tua glassa dovrebbe gocciolare lentamente dal cucchiaio). Se lo si desidera, aggiungere l'estratto di limone opzionale e frullare.
Assemblaggio dei biscotti dell'Impero
- Gira metà dei biscotti di pasta frolla in modo che il fondo sia rivolto verso l'alto. Con un cucchiaino di marmellata spalmate sui biscotti capovolti uno strato abbondante di marmellata. Copri ogni strato di marmellata con un secondo biscotto per inserire la marmellata.
- Distribuisci con cura la glassa sopra ogni biscotto. Aggiungi ad ogni biscotto ghiacciato il tuo maraschino e le ciliegie glace mentre la glassa è ancora bagnata. Consenti ai cookie di impostarsi completamente prima di servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
debuttante dice
Biscotto perfetto... è diventato uno dei preferiti ogni anno per il nostro scambio di biscotti di Natale! Grazie per la condivisione!
Adrienne dice
Questi sono i miei nuovi biscotti di Natale preferiti! Sono così eleganti e semplicemente deliziosi! L'impasto si amalgama così facilmente ed è facile da lavorare. Un vincitore di sicuro!
Gen dice
Adoro questi biscotti!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Oh mio, sono deliziosi! Felice di sentire che anche tu li ami Jan!