Cosa possiamo dire di questo Torta al cioccolato e lamponi senza farina... oltre che deliziosa! Il cioccolato, si sposa perfettamente con lamponi freschi, e una torta senza glutine sorprendentemente morbida e ricca. Il l'equilibrio dei sapori è meraviglioso, con il lampone e il cioccolato che vengono evidenziati e si completano a vicenda.
Questa è una torta senza glutine incredibilmente facile da preparare e si scopre semplicemente fantastica!
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Ingredienti
- 10 oz Cioccolato Fondente (65% di cacao o migliore)
- ¾ tazza Burro (a cubetti)
- 6 grande Uova
- ¼ di tazza Zucchero (o miele - aggiungere 1 cucchiaio di cacao in più se si sostituisce il miele)
- 2 coppe Lamponi (schiacciare leggermente 1 tazza di frutti di bosco - riservare 1 tazza per guarnire la torta al forno)
- 2 cucchiaio Cacao in polvere (o cacao, per rivestire i lamponi schiacciati)
- 2 cucchiaio Pasticceri Zucchero (per spolverare la torta al forno durante il servizio)
🔪 Istruzioni dettagliate
- Preriscalda il forno a 325 ° F (162 ° C) e foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 8 pollici con carta da forno. Imburrare i lati della padella o ricoprire con spray da cucina antiaderente e spolverare con cacao in polvere (o cacao).
- Rompi i pezzi di cioccolato in piccoli pezzi, il più possibile uniformi. Mettere in una ciotola grande, aggiungere il burro e cuocere al microonde con incrementi di 30 secondi. Mescolare dopo ogni 30 secondi di riscaldamento, finché tutto il cioccolato non si sarà sciolto, mescolato con il burro e liscio.
- Sbattere le uova e lo zucchero (oppure miele + cacao in polvere) usando un mixer stand o un mixer manuale fino a quando non diventa chiaro e spumeggiante. Il composto di uova raddoppierà di volume quando viene sbattuto.
- Incorporare delicatamente il composto di uova sbattute al cioccolato un po' alla volta, cercando di non far scoppiare tutte le bolle. Aggiungere in porzioni il composto di uova fino a incorporarlo completamente al cioccolato.
- Schiacciate i lamponi freschi con il dorso di un cucchiaio, spezzettandoli solo parzialmente.
- Mescolare la polvere di cacao in quanto basta per ricoprire i lamponi schiacciati, quindi aggiungere delicatamente al composto della torta. Mescolare solo i lamponi quanto basta distribuito ovunque l'impasto della torta.
- Trasferire nello stampo a cerniera e cuocere a 325 ° F (162 ° C) per 40-45 minuti o fino a quando il centro della torta è solo leggermente tremolante ma fermo al tatto.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno due ore prima di servire. Guarnire con più lamponi e zucchero a velo, se lo si desidera.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- La torta di lamponi al cioccolato senza farina è fatto quando il centro è solo leggermente "jiggly" ma fermo al tatto.
- Il cacao in polvere funziona anche se non hai il cacao in polvere, ma la torta avrà un sapore migliore con un cacao di qualità superiore ed è migliore con il cacao.
- La torta di lamponi al cioccolato senza farina può essere portato a temperatura ambiente prima di servire, ma l'abbiamo anche servita fredda e l'abbiamo trovata altrettanto meravigliosa in entrambi i casi.
🧁 Altri ottimi dessert
Se cerchi torte senza farina dai un'occhiata al mio Clafoutis alle ciliegie o il mio Torta Gelatina Di Lamponi Al Cioccolato Bianco
- Budino al caramello appiccicoso
- Biscotti con gocce di cioccolato in lotti piccoli
- coulis di fragole
- Brownies al burro di arachidi e banana
- Oreo ricoperti di caramello
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Ricetta
Torta di lamponi al cioccolato senza farina
Ricca e piena di sapori di lampone e cioccolato, combinati perfettamente in questa torta senza farina senza glutine!
Dosi: 12 porzioni
Calorie: 308kcal
Prep 15 verbale
Cucina 40 verbale
Tempo totale 2 ore 55 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
- 10 oz cioccolata fondente (65% di cacao o migliore)
- ¾ bicchiere burro (a cubetti)
- 6 uova grandi
- ¼ bicchiere zucchero (o miele - aggiungere 1 cucchiaio di cacao in più se si sostituisce il miele)
- 2 coppe lamponi (schiacciare leggermente 1 tazza di bacche - riservare 1 tazza per guarnire la torta al forno)
- 2 cucchiaio polvere di cacao (o cacao, per rivestire i lamponi schiacciati)
- 2 cucchiaio zucchero confettieri (per spolverare la torta al forno durante il servizio)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325 gradi F (162 gradi C) e allinea il fondo di una teglia a cerniera da 8 pollici con carta pergamena. Imburrare i lati della padella o rivestire con uno spray da cucina antiaderente e spolverare con cacao in polvere (o cacao).
- Rompere i pezzi di cioccolato in piccoli pezzi, il più possibile uniformi. Mettere in una ciotola grande, aggiungere il burro e cuocere al microonde con incrementi di 30 secondi. Mescolare dopo ogni 30 secondi di riscaldamento, fino a quando tutto il cioccolato è sciolto, mescolato con il burro e liscio.10 once di cioccolato fondente, tazza di burro
- Sbattere le uova e lo zucchero (o il miele + il cacao in polvere) utilizzando un robot da cucina o uno sbattitore a mano fino a quando non diventa chiaro e frizzante. Il composto di uova raddoppierà quasi di volume quando sarà sbattuto. Incorporare delicatamente il composto di uova sbattute nel cioccolato poco alla volta, cercando di non far scoppiare tutte le bolle. Aggiungere le porzioni della miscela di uova fino a incorporarle completamente al cioccolato.6 uova grandi, tazza di zucchero
- Schiacciare i lamponi freschi con il dorso di un cucchiaio, spezzandoli solo parzialmente. Mescolare il cacao in polvere quanto basta per ricoprire i lamponi schiacciati, quindi aggiungere delicatamente alla miscela della torta. Mescola i lamponi solo quanto basta per distribuirli nella pastella.2 tazze di lamponi, 2 cucchiai di cacao in polvere
- Trasferire nella teglia a cerniera e infornare a 325 ° C per 162-40 minuti o fino a quando il centro della torta è solo leggermente ondulato ma solido al tatto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno due ore prima di servire. Completare con più lamponi e zucchero a velo, se lo si desidera.2 cucchiai di zucchero a velo
Note
* Anche il cacao in polvere funziona, se non hai cacao in polvere, ma la torta avrà un sapore migliore con cacao di qualità superiore ed è migliore con il cacao.
** La torta al cioccolato senza farina e lamponi può essere portata a temperatura ambiente prima di essere servita, ma l'abbiamo servita anche fredda e l'abbiamo trovata altrettanto meravigliosa in entrambi i casi.
Nutrizione
Calorie: 308kcal (15%) | carboidrati: 19g (6%) | Proteine: 5g (10%) | Grasso: 24g (37%) | Grassi saturi: 14g (88%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Grasso trans: 1g | Colesterolo: 113mg (38%) | Sodio: 138mg (6%) | Potassio: 246mg (7%) | Fibra: 4g (17%) | Zucchero: 12g (13%) | Vitamina A: 489IU (10%) | Vitamina C: 5mg (6%) | Calcio: 39mg (4%) | Ferro: 3mg (17%)
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Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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