Se hai bisogno di sapere come fare a conversione di erbe fresche in secche, dai un'occhiata a questo elenco di rapporti facili in modo da poter effettuare il passaggio! Sia le erbe aromatiche fresche che quelle secche hanno il loro posto in cucina, ma a volte non hai quello che ti serve a portata di mano. Non preoccuparti, con queste semplici conversioni di erbe puoi comunque realizzare le tue ricette preferite senza sacrificare il sapore!
Cucinare Con Erbe Fresche E Secche
Le erbe fresche sono un bel modo per aggiungere profumo e sapore ad una ricetta. Dai piatti salati ai dolci dolci. Puoi anche usare le erbe fresche nei cocktail artigianali!
Mentre le erbe fresche sono la preferenza in molte ricette, non sono sempre le più semplice opzione. A meno che tu non coltivi erbe fresche a casa, dovrai acquistarle al negozio.
Vai a:
Molti negozi di alimentari tradizionali vendono erbe fresche. Tuttavia, una volta raccolte, le erbe aromatiche non rimangono fresche a lungo. Pertanto, se non cucini con erbe fresche frequentemente potrebbe non valere la pena investire se non sarai in grado di utilizzare l'intero gruppo.
I benefici delle erbe essiccate
Le erbe essiccate sono a ottima alternativa al fresco. La maggior parte delle erbe essiccate ha una durata di almeno 6 mesi. Alcuni sono più lunghi. Questo è molto più lungo delle erbe fresche. Pertanto, potrebbe essere un investimento migliore acquistare erbe essiccate.
A volte con erbe fresche, ti senti come se dovessi usarle subito. Tuttavia, con le erbe secche, puoi aspettare di avere un'altra ricetta tu voglio davvero fare!
Anche se ami le erbe fresche, potresti avere giorni in cui non sono un'opzione. Sei finito. Il negozio è finito. Qualunque cosa sia, è sempre bello sapere come fare un cambio rapido dalle erbe aromatiche fresche a quelle essiccate.
Rapporto erbe fresche e secche
Le erbe essiccate sono molto più forti delle loro controparti fresche. Pertanto, si desidera utilizzare meno erbe essiccate rispetto alle erbe fresche.
Lo standard per l'utilizzo di erbe essiccate al posto di erbe fresche è utilizzare ⅓ dell'importo. Se una ricetta richiede 1 cucchiaio di erba fresca, usa 1 cucchiaino della versione essiccata.
Ci sono 3 cucchiaini in 1 cucchiaio. Perciò, 1 cucchiaino equivale a ⅓ della quantità. Usando ⅓ la quantità ti assicurerà di non sovraccaricare la tua ricetta con le erbe. Se trovi che non è abbastanza saporito, puoi sempre aggiungerne dell'altro! Inizia con un terzo però.
Questo rapporto è lo stesso per passare dalle erbe essiccate alle erbe fresche. Usa 3 volte la quantità di erbe fresche al posto della sua controparte essiccata.
Non tutte le erbe sono uguali
La maggior parte delle erbe che incontrerai rientreranno nei rapporti sopra. Tuttavia, alcune erbe non si adattano allo standard.
Ci sono alcune erbe che lo sono più potente di altri. Questo include erbe che forse non sembrano erbe. Come l'aglio.
Spesso associamo le erbe con piante da fiore o piante a foglia verde. Tuttavia, ci sono molte erbe che una volta acquistate nel negozio non assomigliano a queste erbe tradizionali. Come aglio.
L'aglio è piuttosto pungente! Inoltre, si presenta sotto forma di chiodi di garofano che possono rendere più difficile capire come misurarlo. Per evitare di sovraccaricare la tua ricetta con troppo aglio, inizia con meno.
- 1 spicchio d'aglio = ⅛ cucchiaino di aglio in polvere
Se hai bisogno di fare ulteriori conversioni di aglio, ho un articolo completo che delinea tutte le possibilità.
L'aglio non è l'unica erba che non soddisfa il rapporto sostitutivo standard. Diverse altre erbe sono o troppo pungenti, non abbastanza pungenti o difficile da misurare.
- Radice di zenzero: Utilizzare ¼ della quantità di zenzero macinato secco al posto della radice di zenzero fresca tritata/grattugiata (¼ cucchiaino di zenzero secco per 1 cucchiaino di zenzero fresco).
- Basilico: 1 cucchiaino essiccato = 2 cucchiaini freschi
- Prezzemolo: 1 cucchiaino essiccato = 2 cucchiaini freschi
- Salvia: 1 cucchiaino essiccato = 2 cucchiaini freschi
- Timo: ¾ cucchiaio di timo macinato = 1 cucchiaio di fresco (circa 6 rametti)
- Foglia d'alloro: 2 foglie essiccate al posto di 1 foglia fresca
Inoltre, devono essere considerate verdure come le cipolle. Sebbene le cipolle non siano erbe, vengono utilizzate per aggiungere sapore alle ricette. Sono disponibili anche nella versione fresca e secca. Se non vuoi cercare tra tutti i sostituti delle cipolle, puoi usarlo rapida conversione.
- 1 cucchiaino cipolla in polvere al posto di 1 cipolla media tritata.
Altri rapporti di sostituzione unici
Se si guarda a come sostituire correttamente le erbe essiccate con le erbe fresche ci sono alcune erbe o condimenti unici da considerare. Come vaniglia e cannella.
Vaniglia e cannella non sono tecnicamente erbe. Tuttavia, sono entrambi usati allo stesso modo delle erbe. Entrambi esaltare il sapore e l'aroma di tante ricette Pertanto, penso che sia utile includerli insieme a questi altri rapporti unici.
- 1 baccello di vaniglia (1 lungo) = 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 stecca di cannella = ½ cucchiaino di cannella in polvere
Come cucinare con le erbe secche
Quando si passa dalle erbe aromatiche fresche a quelle essiccate, è utile considerare il modo migliore per cucinare con le erbe essiccate. Inoltre, considera come può l'uso di erbe essiccate il cambiamento La tua ricetta.
L'utilizzo delle conversioni del rapporto sopra ti fornirà il scambio di sapori più vicino dal fresco all'essiccato. In molte ricette, il passaggio da fresco a essiccato non sarà evidente. Tuttavia, è sempre importante considerare le differenze.
In genere vengono aggiunte erbe fresche alla fine del processo di cottura. Questo permette loro di mantenere il loro sapore e colore. Le erbe essiccate sono più sostanziose quando si tratta di calore. Sono spesso in grado di resistere al calore elevato e mantenere il loro sapore. Pertanto, è possibile aggiungere le erbe aromatiche un po' prima nel processo di cottura.
Grazie alla loro capacità di mantenere il loro sapore durante la cottura, le erbe essiccate sono ottime per zuppe, stufati e salse. Sono anche ottimi per marinate o strofinate per la carne che andrà cotta ad alta temperatura.
Mentre le erbe essiccate vanno benissimo nei piatti caldi, le erbe fresche sono l'ideale piatti freddi. Le erbe aromatiche fresche sono perfette da aggiungere a insalate e condimenti per insalate. Possono essere utilizzati anche per guarnire un piatto. Queste sono alcune ricette in cui potresti notare un leggero cambiamento di sapore quando usi le erbe essiccate.
Nelle insalate e nei condimenti, potresti notare un sapore più robusto e terroso quando usi le erbe essiccate. Aumenteranno comunque il sapore, solo in un modo leggermente diverso. Inoltre, mentre le erbe essiccate possono essere cosparse su molti alimenti, potrebbero non avere lo stesso fascino di a guarnizione fresca.
Molte volte, il miglior sostituto è semplicemente quello a cui hai accesso. Pertanto, qualunque sia l'erba essiccata che stai scambiando con quella fresca sarà delizioso! Segui semplicemente le conversioni sopra per ottenere il miglior sapore possibile.
Freschi o secchi, con le giuste conversioni i tuoi piatti risulteranno meravigliosamente saporiti in ogni caso! Se desideri vedere altri articoli come questo, faccelo sapere inviandoci un messaggio qui sotto!
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti