Cavolo cappuccio fritto con la pancetta è più di un semplice contorno, è un gustoso classico del sud che trasformerà gli odiatori di cavolo in amanti del cavolo! Può anche essere un piatto principale soddisfacente che la tua famiglia adorerà! Questa ricetta di cavolo semplice e veloce è perfetta per quando hai voglia di cibo di conforto come faceva la nonna!
La migliore ricetta del cavolo fritto in padella
Alcuni dei i cibi migliori sono i più semplici. Il cavolo fritto mi riporta davvero alle riunioni di famiglia o alle cene della domenica da bambino e anche allora lo adoravo! Ha un sapore così buono che dimentichi che è una verdura!
Ho visto cavolo fritto cucinato in diversi modi. Alcuni giurano su un "ingrediente segreto" o una ricetta di famiglia, ma l'ho trovato che questo metodo senza fronzoli è di gran lunga il mio preferito.
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Questa ricetta è con pochi carboidrati, approvato cheto e ti aiuterà a ottenere una ricca porzione di verdure. (Potrebbero essere spalmati di grasso di pancetta, ma chi lo dice?)
🥘 Ingredienti del cavolo fritto
Quattro semplici ingredienti (e magari un pizzico di zucchero, a seconda delle tue preferenze) sono tutto ciò che serve per farlo piatto di cavolo davvero delizioso. Quando scegli la tua testa di cavolo, prendine una grande perché vorrai secondi!
- Cavolo - ½ testa di cavolo verde. Spesso raddoppio la ricetta e uso un'intera testa di cavolo. Mi sono reso conto che nessuno ha mai solo una porzione. Tuttavia, se ci sono solo un paio di persone che mangiano, allora a ½ la testa dovrebbe bastare.
- Pancetta affumicata - 2 fette di pancetta. Cerco pancetta affettata spessa e di alta qualità. Se sei un vero amante del bacon, puoi cuocere qualche fetta in più in modo da poterne sbriciolare un po' sopra dopo che il cavolo ha finito di cuocere!
- Cipolla bianca - ¼ tazza di cipolla bianca, tagliata a dadini molto piccoli. Piccoli pezzi di cipolla basta sfumare con il cavolo molto meglio.
- Sale e pepe - ¼ cucchiaino di sale e pepe. Puoi sempre aggiungerne altri alla fine, se necessario. Assaggialo prima di aggiungere altro sale perché la pancetta di per sé è intrinsecamente salata e non vuoi esagerare.
- Zucchero (opzionale) - Un pizzico di zucchero. Se il tuo ricordo d'infanzia del cavolo fritto fosse giusto un tantino dolce, aggiungere un pizzico di zucchero. Lo trovo gustoso in entrambi i casi, quindi di solito lo ometto.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il cavolo fritto
Il cavolo fritto è incredibilmente facile da preparare e lo sarà pronto in meno di 15 minuti! Per questo piatto avrai bisogno di una padella capiente, un tagliere, un coltello affilato e un cucchiaio di legno.
Questa ricetta è per 4 porzioni ma può può essere facilmente raddoppiato per adattarsi alle dimensioni della tua festa.
- prep. Tagliate a dadini ¼ di tazza di cipolla e tritatela ½ cavolo cappuccio (scartare il nucleo). Scalda la padella a fuoco medio calore.
- Cuocere la pancetta. Aggiungi le tue 2 fette di pancetta nella padella calda e friggere fino a diventare croccantiy. Di solito circa 3 minuti sul primo lato prima di girare e cuocere altri 2 minuti sull'altro lato. Una volta croccante, togliere la pancetta e tagliatela a pezzetti. Quindi, mettilo da parte.
- Cuocere il cavolo. Con il grasso della pancetta ancora nella padella, aggiungi il cavolo tritato, la cipolla a dadini, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e un pizzico di zucchero se necessario. Continua a friggere i tuoi ingredienti a fuoco medio fino a renderli morbidi e teneri, di solito circa 5 minuti, mescolando spesso.
- Finisci e servi. Spegnete il fuoco e mescolate nuovamente la pancetta tritata al cavolo cappuccio. Servire subito.
Il cavolo fritto va benissimo insieme pollo al forno, braciole di maiale, arrosto di manzo, o davvero qualsiasi cosa per quella materia. Lo adoro anche servito in una ciotola da solo! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Preferisco usare una padella in ghisa quando friggo il mio cavolo perché il grasso della pancetta ricondirà la tua ghisa, e c'è solo qualcosa nel sapore delle cose fatte in una padella di ghisa ben stagionata. Se non hai una padella in ghisa, usa una padella antiaderente di buona qualità e sarà comunque deliziosa.
- Spegni il fuoco non appena il cavolo sarà morbido. Il cavolo troppo cotto diventa molliccio.
- Se ti piace un po' di calcio, Aggiungi un po condimento Cajun! A mio marito piacciono le cose piccanti e alla fine lo aggiunge alla sua ciotola.
- Rendi questo piatto vegetariano omettendo la pancetta e sostituendo l'olio o il burro per il grasso della pancetta.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare il cavolo fritto avanzato un contenitore Tupperware ermetico. Si conserva bene in frigorifero per circa 3 giorni prima di doverlo buttare.
Puoi anche congela il tuo cavolo fritto! Se lo desideri, puoi separare il cavolo fritto in porzioni singole prima di congelarlo o semplicemente congelare l'intero lotto insieme.
Una volta raffreddato, trasferisci il cavolo fritto in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore resistente. Se si utilizza una borsa, spremere tutta l'aria prima di sigillare. Se usi un contenitore, assicurati che il coperchio sia ben chiuso e avvolgilo nella carta stagnola. Etichetta il tuo cavolo con la data e si conserverà fino a 3 mesi!
Riscaldare il Cavolo Fritto
Scongelare il cavolo fritto congelato in frigorifero per una notte prima del riscaldamento.
Il modo migliore per riscaldare il cavolo fritto è sul fornello. Porta la padella a fuoco medio e cuoci il cavolo fino a quando non è ben caldo.
Se hai fretta, puoi usare il cavolo fritto nel microonde, ma trovo che tende a diventare un po' molliccio.
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❓ Domande frequenti
Puoi usare il bacon di tacchino o anche un sostituto del bacon vegano, ma non sono molto grassi, quindi assicurati di farlo aggiungere un po' di olio o burro nella tua padella prima di cuocere il cavolo. Ho anche fatto questa ricetta con la salsiccia, ed è davvero deliziosa! In tal caso, il grasso della salsiccia cuocerà bene il cavolo
Se hai bisogno di esaurire il cavolo rosso che hai nel tuo frigorifero, vai avanti. Cavolo rosso e verde davvero non avere un sapore diverso come potresti pensaree cucinano allo stesso modo. Il cavolo rosso, tuttavia, si macchia dopo la cottura. Quindi tieni presente che potrebbe macchiare i tuoi utensili da cucina o il tuo divano se sei un mangiatore disordinato!
Ad alcune persone non piace davvero il grasso nel loro cibo, e va bene! Basta scolare il grasso della pancetta dalla padella e sostituire il burro o l'olio al suo posto. Quindi, aggiungere nuovamente la pancetta tritata!
🥦 Più facile Contorni
- Verdure Arrostite Medley - Un colorato assortimento di verdure che vengono cotte fino a quando non diventano teneri.
- Purè Di Patate Senza Latte - Purè di patate cremoso che non ha bisogno di latte.
- Zucchine saltate e zucca gialla - Zucchine e zucca vengono saltate con aglio e poi condite con parmigiano.
- Asparagi Affumicati - Asparagi teneri completamente preparati nel tuo affumicatore.
- Zucchine Friggitrici Ad Aria - Zucchine tenere pronte da gustare in pochi minuti.
- Patate Dolci Saltate - Le patate dolci tagliate a cubetti vengono condite e poi saltate fino a renderle morbide.
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📖 Scheda delle ricette
Cavolo Fritto
Ingredienti
- 2 fette bacon
- ½ capo cavolo verde (privato di torsolo e tritato o affettato)
- ¼ bicchiere cipolla bianca (tritato o tagliato a dadini)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Scaldare una padella grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di pancetta e cuocere fino a renderle croccanti, circa 3 minuti sul primo lato, poi altri 2 minuti una volta capovolte. Togliere dalla padella e tritare per aggiungere nuovamente al cavolo fritto.
- Lasciare la padella con unto di pancetta a fuoco medio e aggiungere il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tagliata a dadini, il sale e il pepe (più zucchero facoltativo) alla padella. Friggere finché non saranno morbide e tenere, mescolando spesso, per circa 5 minuti.
- Rimescolare la pancetta tritata nel cavolo cappuccio, quindi servire subito.
Note
- Preferisco usare una padella in ghisa quando friggo il mio cavolo perché il grasso della pancetta ricondirà la tua ghisa, e c'è solo qualcosa nel sapore delle cose fatte in una padella di ghisa ben stagionata. Se non hai una padella in ghisa, usa una padella antiaderente di buona qualità e sarà comunque deliziosa.
- Spegni il fuoco non appena il cavolo sarà morbido. Il cavolo troppo cotto diventa molliccio.
- Se ti piace un po' di calcio, Aggiungi un po condimento Cajun! A mio marito piacciono le cose piccanti e alla fine lo aggiunge alla sua ciotola.
- Rendi questo piatto vegetariano omettendo la pancetta e sostituendo l'olio o il burro per il grasso della pancetta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Mio marito adora questa ricetta ed è davvero semplice. Aggiungo solo aglio, cipolla in polvere e scaglie di peperoncino con un pizzico di zucchero.
Paolo Morin dice
Quando preparo il cavolo fritto del sud, uso il maiale salato al posto delle cipolle con pancetta, sedano un po' di aglio pepe nero e salsa di soia questa ricetta era di una vecchia georgiana che era per metà cinese e afroamericana
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sembra gustoso! Grazie per la condivisione!