Il cavolo cappuccio fritto con pancetta è più di un semplice contorno, è un sapido classico del sud che trasformerà gli odiatori di cavoli in amanti dei cavoli! Questo ricetta del cavolo cappuccio semplice e veloce è perfetto per quando hai voglia di cibo confortevole come faceva la nonna!
Il cavolo cappuccio saltato in padella e la pancetta croccante fanno un contorno saporito o un secondo piatto soddisfacente che la tua famiglia adorerà!
Alcuni dei i cibi migliori sono i più semplici. Il cavolo fritto mi riporta davvero alle riunioni di famiglia o alle cene della domenica da bambino e anche allora lo adoravo! Ha un sapore così buono che dimentichi che è una verdura!
Ho visto cavolo fritto cucinato in diversi modi. Alcuni giurano su un "ingrediente segreto" o una ricetta di famiglia, ma l'ho trovato che questo metodo senza fronzoli è di gran lunga il mio preferito.
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Questa ricetta è con pochi carboidrati, approvato cheto e ti aiuterà a ottenere una ricca porzione di verdure. (Potrebbero essere spalmati di grasso di pancetta, ma chi lo dice?)
Ingredienti
Quattro semplici ingredienti (e magari un pizzico di zucchero a seconda delle vostre preferenze) è tutto ciò che serve per farlo piatto di cavolo davvero delizioso. Quando scegli la tua testa di cavolo, prendine una grossa perché ti vorranno pochi secondi!
- ½ testa di cavolo cappuccio - Spesso raddoppio la ricetta e uso una testa intera di cavolo cappuccio. mi sono reso conto nessuno ha mai una sola porzione. Tuttavia, se ci sono solo un paio di persone che mangiano, allora a ½ la testa dovrebbe bastare.
- 2 fette di Pancetta - Cerco un Pancetta tagliata a fette spesse e di ottima qualità. Se sei un vero amante della pancetta, puoi cucinare qualche fetta in più in modo da poterne sbriciolarne un po' sopra dopo che il cavolo è cotto!
- ¼ tazza di cipolla bianca - Ho tagliato a dadini la mia cipolla molto piccola. Piccoli pezzi di cipolla basta sfumare con il cavolo molto meglio.
- ¼ cucchiaino di sale e pepe - Puoi sempre aggiungine altri alla fine se necessario. Assaggialo prima di aggiungere altro sale perché la pancetta di per sé è intrinsecamente salata e non vuoi esagerare.
- 1 pizzico di zucchero (opzionale) - Se il tuo ricordo d'infanzia del cavolo fritto fosse giusto un po' dolce, aggiungete un pizzico di zucchero. Lo trovo gustoso in entrambi i casi, quindi di solito lo ometto.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni dettagliate
- prep. Tagliate a dadini ¼ di tazza di cipolla e tritatela ½ cavolo cappuccio (scartare il nucleo). Scalda la padella a fuoco medio calore.
- Cuocere la pancetta. Aggiungi le tue 2 fette di pancetta nella padella calda e friggere fino a diventare croccantiy. Di solito circa 3 minuti sul primo lato prima di girare e cuocere altri 2 minuti sull'altro lato. Una volta croccante, togliere la pancetta e tagliatela a pezzetti. Quindi, mettilo da parte.
- Cuocere il cavolo. Con il grasso della pancetta ancora in padella, aggiungere il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tagliata a dadini, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e un pizzico di zucchero se applicabile. Continuate a friggere gli ingredienti a fuoco medio fino a quando saranno morbidi e teneri, di solito circa 5 minuti, mescolando spesso.
- Finisci e servi. Spegnete il fuoco e mescolate nuovamente la pancetta tritata al cavolo cappuccio. Servire subito.
Questa ricetta può può essere facilmente raddoppiato per adattarsi alle dimensioni della tua festa. Il cavolo fritto va benissimo insieme pollo al forno, braciole di maiale, arrosto di manzo, o davvero qualsiasi cosa per quella materia. Mi piace anche servito in una ciotola da solo!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Preferisco usare una padella di ghisa quando friggo il cavolo perché il grasso di pancetta condirà nuovamente la tua ghisa e c'è solo qualcosa in merito il sapore delle cose fatte in una padella di ghisa ben condita. Se non hai una padella in ghisa, usa una padella antiaderente di buona qualità e sarà comunque deliziosa.
- Spegni il fuoco non appena il cavolo cappuccio sarà morbido. Il cavolo troppo cotto diventa molliccio.
- Se ti piace un po' di calcio, aggiungere un po' di condimento cajun! A mio marito piacciono le cose piccanti e alla fine le aggiunge alla sua ciotola.
- Rendi questo piatto vegetariano omettendo la pancetta e sostituendo l'olio di pancetta con olio o burro.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare il cavolo fritto avanzato un contenitore Tupperware ermetico. Si conserva bene in frigorifero per circa 3 giorni prima di doverlo buttare.
Puoi anche congela il tuo cavolo fritto! Se lo desideri, puoi separare il cavolo fritto in porzioni singole prima di congelarlo o semplicemente congelare l'intero lotto insieme.
Una volta raffreddato, trasferisci il cavolo fritto in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore resistente. Se si utilizza una borsa, spremere tutta l'aria prima di sigillare. Se usi un contenitore, assicurati che il coperchio sia ben chiuso e avvolgilo nella carta stagnola. Etichetta il tuo cavolo con la data e si conserverà fino a 3 mesi!
Riscaldare il Cavolo Fritto
Scongelare il cavolo fritto congelato in frigorifero per una notte prima del riscaldamento.
Il modo migliore per riscaldare il cavolo fritto è sul fornello. Porta la padella a fuoco medio e cuoci il cavolo fino a quando non è ben caldo.
Se hai fretta, puoi usare il cavolo fritto nel microonde ma trovo che tenda a diventare un po' fradicia.
❓ Domande frequenti
Puoi usare la pancetta di tacchino o anche un sostituto della pancetta vegana, ma non sono molto unti, quindi assicurati di aggiungere un po' di olio o burro nella padella prima di cuocere il cavolo cappuccio. Ho anche fatto questa ricetta con la salsiccia ed è davvero deliziosa! In tal caso, il grasso della salsiccia cuocerà bene il cavolo
Se hai bisogno di esaurire il cavolo rosso che hai nel tuo frigorifero, vai avanti. Cavolo rosso e verde davvero non avere un sapore diverso come potresti pensare e cuociono lo stesso. Il cavolo rosso, tuttavia, si macchia dopo essere stato cotto. Quindi tieni presente che potrebbe macchiare i tuoi utensili da cucina o il tuo divano se sei un mangiatore disordinato!
Ad alcune persone proprio non piace il grasso nel cibo e va bene così! Basta scolare il grasso della pancetta dalla padella e sostituire il burro o l'olio al suo posto. Quindi, aggiungere nuovamente la pancetta tritata!
🥦 Lati più facili
- Verdure Arrostite Medley
- Purè Di Patate Senza Latte
- Zucchine saltate e zucca gialla
- Asparagi Affumicati
- Zucchine Friggitrici Ad Aria
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Ricetta
Cavolo Fritto
Ingredienti
- 2 fette bacon
- ½ capo cavolo verde (privato di torsolo e tritato o affettato)
- ¼ bicchiere cipolla bianca (tritato o tagliato a dadini)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Scaldare una padella grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di pancetta e cuocere fino a renderle croccanti, circa 3 minuti sul primo lato, poi altri 2 minuti una volta capovolte. Togliere dalla padella e tritare per aggiungere nuovamente al cavolo fritto.Pancetta a fette 2
- Lasciare la padella con unto di pancetta a fuoco medio e aggiungere il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tagliata a dadini, il sale e il pepe (più zucchero facoltativo) alla padella. Friggere finché non saranno morbide e tenere, mescolando spesso, per circa 5 minuti.½ testa di cavolo cappuccio, ¼ tazza di cipolla bianca, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe
- Rimescolare la pancetta tritata nel cavolo cappuccio, quindi servire subito.
Note
- Aggiungere un pizzico di zucchero se lo si desidera (1 pizzico = 1/16 di cucchiaino).
- Se omettete la pancetta, avrete bisogno di 1-2 cucchiai di olio da cucina per friggere il cavolo cappuccio.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Mio marito adora questa ricetta ed è davvero semplice. Aggiungo solo aglio, cipolla in polvere e scaglie di peperoncino con un pizzico di zucchero.
Paolo Morin dice
Quando preparo il cavolo fritto del sud, uso il maiale salato al posto delle cipolle con pancetta, sedano un po' di aglio pepe nero e salsa di soia questa ricetta era di una vecchia georgiana che era per metà cinese e afroamericana
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sembra gustoso! Grazie per la condivisione!