Glassa vs glassa vs glassa - sono tutti la stessa cosa, come li fai e quale dovresti usare? Non preoccuparti, non sei l'unica persona che non è sicura della differenza tra glassa, glassa e glassa! In questo articolo, rispondiamo a tutte le domande che potresti avere su questi 3 rivestimenti per dessert dolci!
La differenza tra glassa e glassa e glassa
Glassa, glassa e glassa sono tutti un rivestimento per i dessert, giusto? Allora perché importa quale scegli?
Quando i tre sono allineati uno accanto all'altro, il loro differenze sono molto più evidenti. Certo, fanno tutti dei deliziosi dessert, ma se vuoi essere il miglior fornaio che puoi essere è importante sapere con cosa stai lavorando!
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🎂 Cos'è la glassa
La glassa è la più spessa dei tre ed è generalmente leggermente opaco. Dovrebbe essere un po' soffice e spalmabile per coprire l'esterno (e stratificando l'interno) di torte.
La glassa è fatta con grasso come base. Piace burro, panna o crema di formaggio, per esempio.
Ci sono tipi diversi di glassa. Tutti sono adatti per glassare una torta, ma alcuni sono migliori per decorare di altri. Analizzerò rapidamente il 3 tipi di glassa più popolari sotto:
Glassa alla crema di burro
La glassa al burro è il tipo di glassa più popolare, principalmente perché lo è così facile da fare!
Per fare la glassa alla crema di burro, 'crema' il burro sbattendolo per diversi minuti. Dopodiché, aggiungi solo un po 'di vaniglia e sale (forse un po' di latte se è troppo denso)!
La glassa al burro completerà la maggior parte delle torte e dei cupcakes! Una volta che hai imparato una glassa di crema al burro di base, puoi iniziare a sperimentare gusti diversi. Prova il mio burro di arachidi, baccello di vaniglia, o burro al cioccolato per esempio!
glassatura di panna montata
La glassa montata è simile alla preparazione panna montata. È fatto con panna, un tocco di cremor tartaro, zucchero a velo e vaniglia.
La sezione glassa leggera e ariosa non è ottimo per decorare ma è delizioso per ricoprire una torta, guarnire cupcakes o farcire/guarnire dessert più delicati.
Glassa al formaggio cremoso
Gli esempi più noti di torte con glassa di formaggio cremoso sono torta di carote e torta di velluto rosso! è denso e cremoso con un leggero sapore dalla crema di formaggio.
Per fare la glassa al formaggio cremoso, avrai bisogno di formaggio cremoso, zucchero a velo e vaniglia. è perfetto per la stratificazione di torte perché la sua natura densa e appiccicosa tiene insieme gli strati come la colla. Puoi anche glassare una torta intera!
🍩 Cos'è la glassa
Dei tre termini, glassa e glassa sono i più usati in modo intercambiabile. Ad esempio, qualcuno potrebbe dirti che lo sono 'ciliegina sulla torta' durante l'utilizzo della glassa.
La glassa può essere spalmata sui dessert, ma perché lo è più sottile della glassa può anche essere piovigginato su di loro! Ci sono due tipi principali di glassa:
glassatura
La glassa tradizionale è abbastanza sottile da poter essere spennellata o spalmata sui dolci. Si rapprenderà velocemente e si addensa man mano che si asciuga. La glassa si trova comunemente sui pasticcini, panini alla cannella, e torte al caffè.
My glassa al cioccolato e glassa alla vaniglia per le ciambelle sono ottimi esempi di glasse semplici!
Glassa reale
La ghiaccia reale è una delle preferite dai fornai professionisti perché indurisce bene e lo è extra lucido! È comunemente usato su biscotti di zucchero o torte eleganti a più livelli. Con la ghiaccia reale si aggiunge al composto l'albume d'uovo crudo, mentre con la glassa normale non lo è.
😋 Cos'è la glassa
La glassa è la il più sottile dei tre ed è quasi trasparente. Puoi facilmente versarlo su pasticcini, torte, torte da tè o biscotti. Oppure puoi spruzzarlo leggermente come faccio con il mio fagottini di pasta sfoglia alle mele.
Una glassa si ottiene unendo a liquido sottile come latte, acqua o succo, con zucchero a velo. A seconda della quantità di zucchero che usi, la consistenza può variare da più densa a extra sottile. Tuttavia, non si indurisce mai come la glassa.
🆚 Riferimento rapido
Glassa:
- Spessa e soffice.
- Tipicamente a base di crema di formaggio, burro o panna.
- La glassa deve essere spalmata.
Glassatura:
- Lucido e liscio. Più denso della glassa, ma più sottile della glassa.
- Base di zucchero a velo con acqua, succo o latte (e talvolta burro).
- La glassa può essere spalmata o spruzzata.
- Fissa e indurisce mentre si asciuga.
Smalto:
- Il più sottile e brillante dei 3.
- Base di zucchero a velo con acqua, succo o latte.
- La glassa può essere spruzzata o versata.
- Si fissa quando si asciuga, ma non si indurisce.
💭 Quale scegliere per il tuo dessert
Il tipo di rivestimento che scegli dipende fortemente dal dessert che stai cercando di fare e il risultato finale desiderato! Un torta di compleanno avrà bisogno di glassa mentre panini alla cannella sarebbe meglio con la glassa o una glassa.
Sono tutti deliziosi, sono tutti abbastanza semplici da preparare e fanno tutti dolci favolosi. Quale scegli di utilizzare dipende da te!
Usi la glassa o la glassa sui cupcakes?
I cupcake sono tradizionalmente condita con qualche tipo di glassa. La glassa può essere spalmata semplicemente usando una spatola offset o un coltello da burro.
Oppure, il tuo gusto preferito di glassa può essere mescolato alla consistenza del piping e convogliate su ogni cupcake.
E la Ganache?
La ganache è un topping al cioccolato che può essere mescolato per fare una salsa al cioccolato, una glassa o una glassa (oltre a un ripieno di pasticceria). Grazie alla versatilità della ganache, può essere qualsiasi condimento per dessert che desideri!
🍰 I migliori dessert da provare
- Ciambelle Al Forno Ai Mirtilli
- Cupcakes ai baccelli di vaniglia
- Torta al mandarino
- Torta Tres leches
- Biscotto Di Zucchero Mela Calzolaio
- Crostata di more
Spero che questo abbia chiarito tutte le tue domande su glassa, glassa e dessert! Fammi sapere cosa stai cuocendo nella sezione commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Glassa vs glassa vs glassa: glassa alla vaniglia per ciambelle
Ingredienti
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 2 cucchiaio latte (1-2 cucchiai, se necessario)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale (opzionale, a piacere)
Istruzioni
- In una ciotola piccola o media, unire lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di latte e l'estratto di vaniglia. Mescolare, quindi aggiungere altro latte quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata per la glassa.
- Una volta che la glassa ha raggiunto un buon spessore che piove liberamente dalla frusta, dalla spatola o dal cucchiaio, assaggia e aggiungi il pizzico di sale facoltativo se troppo dolce.
- Immergere le ciambelle cotte e raffreddate nella glassa con la parte superiore rivolta verso il basso in modo che siano a metà immerse nella glassa. Riponete le ciambelle inzuppate su una griglia a raffreddare su un foglio di carta da forno.
- La glassa si indurirà nel tempo, a seconda della consistenza della glassa.
Note
- Attendere sempre che le ciambelle o altri prodotti da forno si raffreddino prima di applicare la glassa. Il calore farà sciogliere e far colare la glassa.
- Per una glassa più densa e cremosa scambiare il latte con la panna.
- Trasforma il sapore della tua glassa sostituendo la vaniglia con uno dei tuoi estratti preferiti come mandorla, cocco, acero, rum, arancia o limone.
- Per conservare: la glassa non utilizzata può essere conservata in un barattolo ermetico o contenitore a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Coprite con pellicola trasparente la superficie della vostra glassa (toccando) per evitare la formazione di una pelle.
Carrie dice
Molto chiaro e sebbene tu abbia aggiunto un tocco personale, il succo dell'articolo non si è perso in esso.