Un gustoso contorno di verdure che si sposa bene con una varietà di primi piatti, questi fagioli verdi all'aglio saltati in padella con pancetta sono anche estremamente facili e veloci da preparare!
Ricetta Fagiolini All'aglio
La mia famiglia ama i fagiolini in qualsiasi modo tu li prepari, ma questo è uno dei preferiti! Suo deliziosamente ricco con l'aglio saltato, il burro e una spruzzata di brodo durante la cottura.
Inoltre mi piace guarnire i fagiolini (fagiolini) con la pancetta. La pancetta è del tutto facoltativa, ovviamente, ma pancetta e fagiolini vanno davvero insieme.
La pancetta aggiunge tempo alla cottura generale, quindi per un sauté di fagiolini sempre più veloce ricetta, la pancetta può essere totalmente tralasciata. Nessuno si lamenta davvero quando servi questo piatto vegetariano con la cena!
Questo versatile contorno si abbina perfettamente con manzo, maiale, pollo e frutti di mare oltre a molti contorni di patate o riso per un pasto meraviglioso!
La mia ricetta per i fagiolini all'aglio richiede solo pochi semplici ingredienti, compresi i fagiolini freschi (fagiolini), pancetta, burro, aglio, brodo (o acqua), e condire con sale e pepe a piacere.
Come preparare i fagiolini freschi (fagiolini)
Il più delle volte quando acquisti fagiolini freschi al tuo negozio di alimentari locale, sono la varietà senza fili. Questo li rende facili e veloci da preparare! Se hanno una parte del gambo, taglia il gambo e la punta del fagiolino usando un coltello o delle forbici.
Se hai dei fagiolini cimelio, la punta può essere "scattata" indietro. Tirarlo via tirerà la 'corda' (o tessuto vascolare) che corre lungo la lunghezza dei fagiolini sulla cucitura del baccello.
Una volta tagliati i fagiolini, sciacquali con acqua fredda. Se sei preoccupato per i residui di pesticidi: immergi i fagiolini (o qualsiasi prodotto) per 10-15 minuti, risciacquare, quindi asciugare prima di riporlo o utilizzarlo.
I fagiolini freschi devono essere conservati in un sacchetto di plastica, nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Essi memorizzerà in questo modo per un massimo di 7 giorni. Assicurati che i fagiolini siano croccanti, non molli, prima di cuocerli.
Come fare i fagiolini all'aglio
Portare una padella o una padella grande a fuoco medio-alto e cuocere la pancetta tagliata fino a quando non inizia a diventare croccante, circa 5-8 minuti. Ridurre a fuoco medio, aggiungere il burro e l'aglio. Cucina per altri 2-3 minuti fino a quando leggermente dorato e fragrante.
Aggiungere i fagiolini e cuocere coperto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto o finché i fagiolini non avranno raggiunto il livello di tenerezza preferito. Aggiungi sale e pepe, a piacere, prima di servire. Togliete dal fuoco e servite subito.
* Filtrare il grasso di pancetta, se lo si desidera, prima di aggiungere gli altri ingredienti. Oppure, ometti il burro e usa semplicemente il grasso di pancetta per cuocere i fagiolini.
** Se scegli di saltare la pancetta, puoi usare cocco o olio d'oliva per rosolare i fagiolini.
*** Cuocere senza coperchio negli ultimi minuti per far evaporare l'eventuale liquido rimanente, se necessario.
Servi i fagiolini all'aglio saltati (condita con pancetta o no) con proteine come petti di pollo al forno, cosce di pollo al balsamico, braciole di maiale al forno o ribeye scottato in padella per un pasto super facile e delizioso!
Note salutari: I fagiolini lo sono una verdura meravigliosa e nutriente che è ricca di fibre e naturalmente povera di carboidrati. Questa ricetta, così come preparata, si adatta a uno stile di vita dietetico cheto, a basso contenuto di carboidrati o senza glutine. Omettere il burro rende questa ricetta senza latticini e paleo. Per 30 interi, usa burro chiarificato o burro chiarificato e ometti la pancetta o usa uno dei marchi approvati di whole30 (come Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market o Trader Joe's).
Devo sbollentare i fagiolini prima di cuocerli o saltarli?
Assolutamente no! Se ti piace che le tue ricette di fagiolini risultino croccanti piuttosto che leggermente ammorbiditi o teneri, è un metodo di cottura che potresti utilizzare per ottenere i fagiolini all'aglio croccanti desiderati. Il indicazioni per sbollentare i fagiolini freschi o congelati sono inclusi di seguito per comodità.
Per sbollentare i tuoi fagiolini
Inizia con una pentola capiente (abbastanza grande da contenere la tua porzione di fagiolini), riempire con acqua sufficiente per coprire i fagioli. Salate e portate a ebollizione a fuoco vivace. Aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando non diventa verde brillante (circa 2-3 minuti).
Prepara un bagno di ghiaccio mentre fai bollire i fagiolini: Riempi una ciotola grande con acqua fredda e ghiaccio.
Quindi, scolate i fagiolini e trasferire immediatamente nel bagno di ghiaccio. Lasciare raffreddare i fagiolini sbollentati per circa 5 minuti prima di cuocerli come indicato di seguito.
Fagiolini all'aglio con pancetta
Ingredienti
- 2 strisce bacon (tagliato in pezzi larghi ½ pollice)
- 2 cucchiaio burro
- ½ cucchiaio aglio (finemente tritato)
- 2 libra fagioli verdi (sciacquato e drenato)
- ¼ c brodo (manzo, pollo o verdura a seconda del piatto principale - usane di più se necessario)
- ciascuno, sale e pepe (a piacere, opzionale)
Istruzioni
- Portare una grande padella o una padella a fuoco medio alto e cuocere la pancetta tagliata fino a quando non inizia a diventare croccante, circa 5-8 minuti. Abbassa la fiamma a una temperatura media, aggiungi il burro e l'aglio. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando leggermente dorato e fragrante.
- Aggiungere i fagiolini e cuocere coperti per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, o finché i fagiolini non raggiungono il livello di tenerezza preferito. Aggiungi (facoltativo) sale e pepe, a piacere. Servite subito.
Note
** Se scegli di saltare la pancetta, puoi usare cocco o olio d'oliva per rosolare i fagiolini.
*** Cuocere senza coperchio negli ultimi minuti per far evaporare l'eventuale liquido rimasto, se necessario.
Note salutari: I fagiolini sono una verdura meravigliosa e nutriente ad alto contenuto di fibre e naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Questa ricetta, così come realizzata, si adatta a uno stile di vita dietetico cheto, a basso contenuto di carboidrati o senza glutine. L'omissione del burro rende questa ricetta senza latticini e paleo. Per 30 interi, usa burro chiarificato o burro chiarificato e ometti la pancetta o usa uno dei 30 marchi approvati (come Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market o Trader Joe's).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Mitch dice
La farò domani sera... la ricetta non dice quando usare il brodo nel processo di preparazione. Immagino che tu lo aggiunga con i fagiolini, giusto?
Sì! Esatto, mi dispiace. Lo aggiungerò qui a breve nella scheda delle ricette 🙂 Puoi sia scottare i fagiolini per 2-3 minuti e aggiungere il brodo, che è il mio metodo preferito. Oppure aggiungete il brodo con i fagiolini. Grazie per averlo preso!