Se siete alla ricerca di il miglior sostituto dello zenzero, ci sono molte opzioni facili tra cui scegliere a seconda del tuo piatto! Che tu stia preparando qualcosa di dolce o salato, non saltare lo zenzero: prova solo uno di questi semplici alternative!
Tutti i migliori sostituti dello zenzero fresco o essiccato e come usarli!
Lo zenzero può sembrare una spezia unica, ma lo è una delle spezie più utilizzate in tutto il mondo. Originario dell'Asia, nel corso degli anni si è fatto strada in tutto il mondo e nelle cucine e nei cuori di persone di tutti i diversi ceti sociali.
Sia che aggiunga quel pizzico di morso alla birra allo zenzero che si trova in un Moscow Mule perfettamente miscelato, sia che aggiunga il calore al pan di zenzero durante l'inverno, lo zenzero è ovunque.
Tranne quando non lo è.
Vai a:
- I migliori sostituti dello zenzero fresco
- 1. Zenzero congelato
- 2. Zenzero congelato acquistato in negozio
- 3. Pasta di zenzero o zenzero tritato
- 4. Zenzero essiccato
- 5. Zenzero cristallizzato
- 6. Pimento
- 7. cannella
- 8. Noce moscata
- 9. Mazza
- 10. Curcuma
- 11. Cardamomo macinato
- 12. Radice di ginseng
- I migliori sostituti dello zenzero essiccato
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
La presenza di zenzero è spesso a sapore chiave in una ricetta – usato per aggiungere spezie e un po' di dolcezza a un piatto. Pertanto, ometterlo potrebbe risultare in un piatto dal sapore poco brillante.
Anche se niente sa esattamente come lo zenzero, ci sono una manciata di spezie saporite che farà in modo che il calore della ricetta sia mantenuto.
I migliori sostituti dello zenzero fresco
Lo zenzero fresco è comunemente venduto nei negozi di alimentari tradizionali. A volte viene indicato come radice di zenzero.
La radice di zenzero è facile da includere in piatti salati e dolci. La maggior parte delle ricette richiede lo zenzero in volumi come 1 o 2 cucchiai.
Alcune ricette specificheranno se dovrebbe essere grattugiato o affettato. Se non è specificato, grattugiare è il modo più semplice per preparare e misurare lo zenzero per l'uso.
Lo zenzero può elevare il sapore di molti piatti diversi. Quindi, una volta che inizi a cucinare con esso più frequentemente, potresti voler tenere qualcosa in più a portata di mano. Nel caso in cui ti ritrovi senza lo zenzero, sbircia nel congelatore o nella credenza per vedere se ce l'hai uno di questi sostituti.
1. Zenzero congelato
Mentre la radice di zenzero fresca rimarrà fresca per un po' di tempo, non può far male aiutarla ulteriormente. Puoi anticipare la necessità di zenzero fresco congelandone alcuni per uso futuro.
Prendi semplicemente la radice di zenzero fresca, mettila in un sacchetto o contenitore ermetico e mettila nel congelatore. Zenzero congelato è super facile da usare! Basta tirarlo fuori dal congelatore, sbucciare e grattugiare.
Se hai una ricetta che richiede lo zenzero a fette, dovrai lasciarlo prima scongelare. Inoltre, a seconda della quantità di zenzero che usi regolarmente alla volta, potresti voler tagliare una radice grande a pezzi prima di congelarla.
Lo zenzero congelato è ancora zenzero fresco, quindi puoi usarlo in un uguale rapporto 1:1.
2. Zenzero congelato acquistato in negozio
Oltre a congelare il tuo zenzero, molti negozi ora vendono Ginger congelato. La prossima volta che sei al negozio, fai una passeggiata lungo il corsia di verdure surgelate.
Lo zenzero congelato viene spesso venduto piccoli pacchetti di circa una dozzina di cubetti.
Quando usi lo zenzero congelato del negozio, leggi l'etichetta per vedere quanto zenzero c'è in ogni cubetto. Quindi utilizzare di conseguenza nella tua ricetta
3. Pasta di zenzero o zenzero tritato
Alcuni negozi vendono pasta di zenzero o zenzero tritato. È come la pasta all'aglio o l'aglio tritato che acquisti pronto per l'uso.
Sia la pasta di zenzero che lo zenzero tritato offrono lo stesso tocco speziato offerto dallo zenzero fresco. Questo è il risultato del fatto che vengono pressati o tritati finemente per rilasciare gli oli essenziali. La maggior parte di questi sostituti dello zenzero preconfezionati lo sono anche confezionato sott'olio.
La pasta di zenzero o lo zenzero tritato possono anche essere confezionati con ingredienti aggiuntivi come sale e zucchero. Pertanto, sii consapevole del marchio che possiedi è meglio per piatti salati o dolci.
È possibile utilizzare sia la pasta di zenzero che lo zenzero tritato uno scambio 1:1 per lo zenzero fresco. *Se hai pasta di aglio allo zenzero, funzionerà anche (se la tua ricetta richiede sia aglio che zenzero)!
4. Zenzero essiccato
La prossima cosa migliore da fresco (o congelato) lo zenzero è zenzero essiccato. Lo zenzero essiccato è anche comunemente chiamato zenzero macinato.
Mentre lo zenzero macinato è composto da radice di zenzero, ha a sapore leggermente più delicato. Pertanto, non otterrai lo stesso calcio speziato offerto dallo zenzero fresco. Questo perché gli oli essenziali dello zenzero fresco non sono più presenti una volta essiccato e macinato.
Anche se manca un po' della sua grinta, lo zenzero macinato mantiene un distinto sapore di zenzero. Inoltre, molti cuochi casalinghi lo trovano più facile da usare sia in cottura che in cucina.
Lo zenzero macinato può perdere parte del suo calcio rispetto allo zenzero fresco, ma poiché è a forma concentrata ti servirà solo una piccola quantità per sostituire lo zenzero fresco.
Usa il ¼ cucchiaino di zenzero macinato al posto di 1 cucchiaio di zenzero fresco. Se ritieni che il sapore non sia abbastanza forte, puoi aggiungere un altro ¼ cucchiaino (per uguagliare ½ cucchiaino) di zenzero macinato.
5. Zenzero cristallizzato
Molta gente trova lo zenzero cristallizzato per essere un delizioso, dolce trattamento. Ad altri piace usarlo per calmare lo stomaco, specialmente per la cinetosi.
Zenzero cristallizzato (aka zenzero candito) si ottiene cuocendo lo zenzero fresco in acqua zuccherata. Lo zenzero cotto viene poi arrotolato nello zucchero. Pertanto, è molto più dolce dello zenzero fresco.
Lo zenzero candito è anche meno pungente dello zenzero fresco poiché è stato cotto. Tuttavia, può funzionare bene in alcuni piatti al forno. A causa del gusto meno pungente, però, dovrai usare più di quanto richiesto dalla ricetta.
Usa il 3 cucchiai di zenzero cristallizzato tritato finemente per sostituire 1 cucchiaio di zenzero fresco nella cottura.
6. Pimento
Come lo zenzero, anche il pimento lo è abbastanza versatile e può essere utilizzato sia in cottura che in cucina. Anche se il suo nome sembra includere diverse spezie, il pimento proviene da una pianta.
Come risultato della macinazione di una pianta di bacche acerbe, il pimento ha un equilibrio dolce e piccante gusto. Sebbene il suo profilo aromatico assomigli a elementi dello zenzero, non si abbina a tutto ciò che fa lo zenzero.
Il pimento aggiunge un gusto delizioso a zuppe, stufati, salse e altri piatti salati. Tuttavia, lo è non adatto per prodotti da forno.
Inizia usando a ½ cucchiaino di pimento al posto di 1 cucchiaio di zenzero fresco. Se il sapore non è abbastanza forte, aggiungetene altro fino a raggiungere il sapore desiderato.
7. cannella
Mentre il pimento è adatto per piatti salati, la cannella è un ottima scelta per la cottura al forno. Anche se la cannella ha il suo gusto distinto. ha un sapore dolce e caldo che ricorda gli elementi dello zenzero.
Anche la cannella naturalmente si abbina bene con molti sapori nei prodotti da forno con cui lo zenzero si abbina bene. Inoltre, la cannella è anche una meravigliosa aggiunta alle ricette salate. Pertanto, la prossima volta che finisci lo zenzero macinato, prendi la cannella.
Inizia con ¼ di cucchiaino di cannella al posto di 1 cucchiaio di zenzero fresco. Aggiungine altro se necessario.
8. Noce moscata
Un'altra spezia che potresti già avere nella tua dispensa è la noce moscata. Come la cannella, la noce moscata ha simili note dolci e speziate che assomigliano allo zenzero.
La noce moscata si sposa bene anche con piatti salati e al forno. Pertanto, questo può essere un buon sostituto del sapore dello zenzero in molti piatti.
Una cosa da tenere a mente se si utilizza la noce moscata è che ha un gusto nettamente diverso rispetto allo zenzero. Inoltre, può essere un gusto acquisito. Se si cucina per un gruppo numeroso, potrebbe essere meglio usare un sapore più familiare (come la cannella) in sostituzione.
Inizia con ¼ di cucchiaino di noce moscata per 1 cucchiaio di zenzero. Aggiungine altro se necessario o desiderato.
9. Mazza
Il macis viene dall'albero della noce moscata. Lo stesso albero che ci dà la spezia della noce moscata. In effetti, è l'unico albero da fornire due spezie diverse.
Sebbene il macis sia una spezia separata dalla noce moscata, lo è qualità aromatiche simili. Pertanto, è un'altra buona alternativa allo zenzero.
Il macis è un sostituto particolarmente buono per i prodotti da forno, in quanto è un po' più dolce rispetto alla sua sorella speziata alla noce moscata. Tuttavia, può ancora essere utilizzato per esaltare il gusto di piatti salati.
Più mite della noce moscata, può essere utilizzata la macis macinata uno scambio 1:1 per lo zenzero fresco. Se non sei sicuro di come si abbinerà al tuo piatto, inizia usando meno e aggiungine di più se lo desideri.
10. Curcuma
Se sei un fan del curry, probabilmente hai familiarità con la curcuma. La curcuma è una spezia molto utilizzata originaria dell'Asia, proprio come lo zenzero.
Mentre lo zenzero e la curcuma sono entrambi usati nella cucina asiatica e hanno un profilo aromatico caldo, ci sono alcune differenze fondamentali. La curcuma lo è più amaro. Manca anche la spezia che è comune nello zenzero.
Rispetto ad altri sostituti delle spezie, la curcuma fornirà uno dei maggiori cambiamenti di sapore dallo zenzero originariamente previsto. Tuttavia, può essere un delizioso scambio di sapori in molti piatti salati. Il suo vivace colore giallo influenzerà anche l'aspetto del tuo piatto.
Poiché la curcuma ha un sapore più delicato dello zenzero, può essere utilizzata un semplice scambio 1:1 come sostituto.
11. Cardamomo macinato
Il cardamomo macinato è una spezia che deriva dalla macinazione dei baccelli di cardamomo. Con un bel equilibrio di dolce e salato, questa spezia è un'altra divertente alternativa allo zenzero.
Il cardamomo ha usi simili alla curcuma e allo zenzero nella cucina del sud-est asiatico. È ampiamente usato in curry, stufati e persino prodotti da forno.
Come con qualsiasi altra spezia alternativa, il cardamomo cambierà il sapore generale. Pertanto, inizia con circa ½ cucchiaino al posto di 1 cucchiaio di zenzero fresco. Quindi aggiungerne altro se necessario per raggiungere il gusto desiderato.
12. Radice di ginseng
Ampiamente conosciuto come una dieta integrare, il ginseng è un altro tipo di radice che proviene dall'Asia. Sebbene sia facile da trovare sotto forma di pillola nel corridoio delle vitamine, è meno comune trovarlo nel corridoio delle verdure.
Tuttavia, se hai un mercato asiatico o un negozio specializzato nelle vicinanze, potresti riuscire a trovare radice di ginseng fresca. Il ginseng ha un profilo aromatico simile allo zenzero ed è un ottimo sostituto.
Se trovi del ginseng fresco, usalo in un uguale scambio 1:1 per radice di zenzero.
I migliori sostituti dello zenzero essiccato
Poiché la maggior parte dei sostituti dello zenzero fresco sono spezie essiccate, possono anche essere usati come sostituti dello zenzero essiccato. In effetti, è ancora più facile sostituire queste spezie con lo zenzero essiccato perché sono già nella stessa forma.
Usa le seguenti spezie essiccate dall'alto in uno scambio uguale 1:1 per lo zenzero essiccato nelle stesse ricette le usereste per sostituire lo zenzero fresco (dolce, salato o entrambi).
- Pepe di Giamaica
- Cannella
- Noce moscata
- Mazza (potrebbe essere necessario aggiungerne altri, ma inizia con uno scambio 1:1)
- Curcuma (Tu potrebbe essere necessario aggiungerne altri, ma inizia con uno scambio 1:1)
- Cardamomo
Prova uno di questi semplici sostituti dello zenzero e facci sapere come ha funzionato bene per te lasciando un commento in basso!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto dello zenzero (fresco o essiccato): zenzero congelato, ginseng (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
Miglior sostituto fresco opzione 1: zenzero congelato
- 1 cucchiaio zenzero congelato (scongelato)
Un'altra grande alternativa alla radice: il ginseng
- 1 cucchiaio radice di ginseng fresca
Istruzioni
Miglior sostituto fresco opzione 1: zenzero congelato
- Scongela lo zenzero congelato, se necessario, quindi usalo come faresti con lo zenzero fresco.
Un'altra grande alternativa alla radice: il ginseng
- Usa il ginseng fresco in un rapporto 1:1 uguale come faresti con la radice di zenzero.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti