La sezione gustoso zabaione di panpepato porta la classica ricetta dello zabaione a livelli saporiti che sono assolutamente ricchi, deliziosi e natalizi! Lo zabaione natalizio deliziosamente cremoso riceve un piccolo aiuto da un altro preferito delle vacanze per preparare questo drink imperdibile!
Preparati a goderti questo giro festivo della classica ricetta dello zabaione!
Cosa c'è di meglio dello zabaione fatto in casa? Zabaione con un altro classico Natale sapore - Pan di zenzero!
Questa bevanda ricca e deliziosa è fatta con tutti quei meravigliosi sapori dei biscotti di pan di zenzero! E poiché spezie calde da forno come cannella e noce moscata sono già tradizionalmente utilizzati nello zabaione, il mix di spezie per panpepato è una misura naturale!
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Ingredienti
Solo alcuni ingredienti meravigliosamente ricchi e saporiti e sarai sulla buona strada per goderti questo classico delle vacanze aggiornato!
- 6 tuorli d'uovo grandi (a temperatura ambiente)
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 tazza di panna da montare pesante
- 2 tazze di latte (il latte intero è il migliore)
- ½ cucchiaio di spezie per panpepato (vedere la ricetta o usa il tuo preferito)
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (la tua vaniglia fa la differenza qui, prova a usare il vero estratto di vaniglia se possibile!)
- 1 pizzico Noce moscata macinata (meglio grattugiato fresco - per condire)
- tazza di Brandy (opzionale - usa brandy, una miscela di rum scuro e cognac, o anche bourbon)
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Prenditi qualche minuto prima di iniziare a scaldare le uova per rendere super facile unire il composto di latte caldo e le uova!
Unire le uova e scaldare la miscela di latte
- Sbattere i tuorli, lo zucchero e la melassa. In una ciotola media sbatti insieme i 6 tuorli d'uovo a temperatura ambiente, ½ tazza di zucchero bianco e 1 cucchiaio di melassa fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro.
- Scaldare la panna, le spezie e il latte. Portare una casseruola con 1 tazza di panna da montare pesante, 2 tazze di latte intero, ½ cucchiaio spezie per pan di zenzero, e un pizzico di sale all'inizio di un sobbollire a fuoco medio-basso. Togliere dal fuoco non appena il composto di latte inizia a bollire.
Temperare le uova, addensare e poi raffreddare
5 6 7 8
- Temperare e addensare. Temperare il composto di uova aggiungendo lentamente il latte tiepido. Inizia con di tazza alla volta, aggiungendone di più fino a quando tutto il latte non sarà incorporato. Riportare il composto nella casseruola e scaldare, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando lo zabaione di panpepato si addensa. Questo passaggio dovrebbe richiedere solo pochi minuti e la miscela dovrebbe raggiungere 170 ° F (77 ° C).
- Aggiungere la vaniglia e raffreddare. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Trasferite lo zabaione in una brocca e coprite la parte superiore con pellicola trasparente. Refrigerare fino a freddo, circa 2-3 ore. *Lo zabaione continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Aggiungi brandy (facoltativo). Una volta freddo aggiungete il liquore e servite. Se lo desideri, per uno zabaione super liscio, puoi unire lo zabaione e il liquore in un frullatore.
- Guarnire e servire. Servire con panna montata, una spolverata di noce moscata appena grattugiata o una combinazione di panna montata e una spolverata di spezie per pan di zenzero.
Cannella, noce moscata appena grattugiata o un pizzico di spezie per panpepato sono tutti condimenti fantastici per il tuo zabaione (con o senza una generosa quantità di panna montata)! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per raffreddare rapidamente il tuo zabaione, metti la brocca o il contenitore in un bagno di ghiaccio.
- Unire il latte dopo averlo fatto raffreddare, iniziando con un paio di cucchiai, per fare uno zabaione analcolico.
- Conserva lo zabaione in frigorifero fino a 1 settimana.
- Per un zabaione di pan di zenzero definitivo, ricco e decadente riservate gli albumi poi montate a neve morbida prima di servire. Piegare nello zabaione prima di servire.
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📖 Scheda delle ricette
Zabaione di pan di zenzero (la migliore ricetta dello zabaione fatto in casa!)
Ingredienti
- 6 grandi tuorli d'uovo (a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaio melassa
- 1 bicchiere panna da montare pesante
- 2 tazza latte (il latte intero è il migliore)
- ½ cucchiaio spezie per pan di zenzero (vedere la ricetta o usa il tuo preferito)
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- Noce moscata (meglio grattugiato fresco - per condire)
- ¾ bicchiere brandy (opzionale - usa brandy, una miscela di rum scuro e cognac, o anche bourbon)
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e la melassa fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro.
- Portare una casseruola con la panna da montare pesante, il latte, spezie per pan di zenzeroe sale fino all'inizio della cottura a fuoco medio-basso. Togliere dal fuoco non appena il composto di latte inizia a bollire.
- Temperare il composto di uova aggiungendo lentamente il latte tiepido. Inizia con una tazza alla volta, aggiungendone dell'altra fino a incorporare tutto il latte. Rimettere il composto nella casseruola e scaldare, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando lo zabaione di panpepato si addensa. Questo passaggio dovrebbe richiedere solo pochi minuti e la miscela dovrebbe raggiungere i 170°F (77 ° C).
- Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Trasferite lo zabaione in una brocca e coprite la parte superiore con pellicola trasparente. Refrigerare fino a quando non è freddo, circa 2-3 ore. *Lo zabaione continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Una volta freddo aggiungete il liquore e servite. Se lo desideri, per uno zabaione super liscio, puoi unire lo zabaione e il liquore in un frullatore.
- Servire con panna montata, una spolverata di noce moscata appena grattugiata o una combinazione di panna montata e una spolverata di spezie per pan di zenzero.
Note
- Per raffreddare rapidamente lo zabaione, metti la brocca o il contenitore in un bagno di ghiaccio.
- Unire il latte dopo averlo fatto raffreddare, partendo da un paio di cucchiai, per ottenere uno zabaione analcolico.
- Conserva lo zabaione in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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