Zabaione di Pan di Zenzero

Questa gustoso zabaione di panpepato porta la classica ricetta dello zabaione a livelli saporiti che sono assolutamente ricchi, deliziosi e natalizi! Lo zabaione natalizio deliziosamente cremoso riceve un piccolo aiuto da un altro preferito delle vacanze per preparare questo drink imperdibile!

Preparati a goderti questo giro festivo della classica ricetta dello zabaione!

Cosa c'è di meglio dello zabaione fatto in casa? Zabaione con un altro classico Christmas sapore - Pan di zenzero!

Questa bevanda ricca e deliziosa è fatta con tutti quei meravigliosi sapori dei biscotti di pan di zenzero! E poiché spezie calde da forno come cannella e noce moscata sono già tradizionalmente utilizzati nello zabaione, il mix di spezie per panpepato è una misura naturale!

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• 🔪 Istruzioni dettagliate
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• 🎄 Altre fantastiche ricette di Natale
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Ingredienti

Solo alcuni ingredienti meravigliosamente ricchi e saporiti e sarai sulla buona strada per goderti questo classico delle vacanze aggiornato!

• 6 tuorli d'uovo grandi (a temperatura ambiente)
• ½ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di melassa
• 1 tazza di panna da montare pesante
• 2 tazze di latte (il latte intero è il migliore)
• ½ cucchiaio di spezie per panpepato (vedere la ricetta o usa il tuo preferito)
• 1 pizzico Sale
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (la tua vaniglia fa la differenza qui, prova a usare il vero estratto di vaniglia se possibile!)
• 1 pizzico Noce moscata macinata (meglio grattugiato fresco - per condire)
• tazza di Brandy (opzionale - usa brandy, una miscela di rum scuro e cognac, o anche bourbon)

*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*

🔪 Istruzioni dettagliate

Prenditi qualche minuto prima di iniziare a scaldare le uova per rendere super facile unire il composto di latte caldo e le uova!

Unire le uova e scaldare la miscela di latte

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1. Sbattere i tuorli, lo zucchero e la melassa. In una ciotola media sbatti insieme i 6 tuorli d'uovo a temperatura ambiente, ½ tazza di zucchero bianco e 1 cucchiaio di melassa fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro.
2. Scaldare la panna, le spezie e il latte. Portare una casseruola con 1 tazza di panna da montare pesante, 2 tazze di latte intero, ½ cucchiaio spezie per pan di zenzero, e un pizzico di sale all'inizio di un sobbollire a fuoco medio-basso. Togliere dal fuoco non appena il composto di latte inizia a bollire.

Temperare le uova, addensare e poi raffreddare

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1. Temperare e addensare. Temperare il composto di uova aggiungendo lentamente il latte tiepido. Inizia con di tazza alla volta, aggiungendone di più fino a quando tutto il latte non sarà incorporato. Riportare il composto nella casseruola e scaldare, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando lo zabaione di panpepato si addensa. Questo passaggio dovrebbe richiedere solo pochi minuti e la miscela dovrebbe raggiungere 170 ° F (77 ° C).
2. Aggiungere la vaniglia e raffreddare. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Trasferite lo zabaione in una brocca e coprite la parte superiore con pellicola trasparente. Refrigerare fino a freddo, circa 2-3 ore. *Lo zabaione continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
3. Aggiungi brandy (facoltativo). Una volta freddo aggiungete il liquore e servite. Se lo desideri, per uno zabaione super liscio, puoi unire lo zabaione e il liquore in un frullatore.
4. Guarnire e servire. Servire con panna montata, una spolverata di noce moscata appena grattugiata o una combinazione di panna montata e una spolverata di spezie per pan di zenzero.

Cannella, noce moscata appena grattugiata o un pizzico di spezie per panpepato sono tutti condimenti fantastici per il tuo zabaione (con o senza una generosa quantità di panna montata)! Godere!

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

• Per raffreddare rapidamente il tuo zabaione, metti la brocca o il contenitore in un bagno di ghiaccio.
• Unire il latte dopo averlo fatto raffreddare, iniziando con un paio di cucchiai, per fare uno zabaione analcolico.
• Conserva lo zabaione in frigorifero fino a 1 settimana.
• Per un zabaione di pan di zenzero definitivo, ricco e decadente riservate gli albumi poi montate a neve morbida prima di servire. Piegare nello zabaione prima di servire.

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