La sezione risotto piselli freschi e menta si ispira allo chef Gordon Ramsay e presenta piselli freschi infusi con olio di menta. È facile da preparare usando my metodo infallibile e prepara un delizioso antipasto o antipasto. Questo sarà il tuo pasto preferito ogni volta che mangi piselli freschi.
Se vuoi altre ricette di Gordon Ramsay, prova questo torta del pastore, uova strapazzate, o Risotto di Aragosta.
Mi piace pensare che, nel corso degli anni, l'ho fatto padroneggiato l'arte di fare il risotto. Ho condiviso molte ricette, come la mia risotto all'anatra affumicata ed risotto alla milanese, nonché guide che trattano il miglior riso per risotto e anche il guida definitiva per preparare il risotto.
Inutile dire che sicuramente non rimarrai deluso da questa classica ricetta imitatrice di Gordon Ramsay. E se non hai mai preparato il risotto, è molto più semplice di quanto potresti pensare!
Ingredienti
- Riso Arborio - La varietà di riso che utilizzi per preparare il risotto è fondamentale. Assicurati di prendere il riso arborio per i migliori risultati.
- cipolla - Un po' di cipolla tagliata finemente per esaltare i sapori.
- Olio d'oliva - L'olio extra vergine di oliva viene utilizzato per soffriggere le cipolle e per condire il riso.
- Burro - Il burro non salato contribuisce al sapore e alla consistenza cremosa.
- parmigiano - Il parmigiano grattugiato porta questo risotto al livello successivo.
- Piselli - Consiglio vivamente di utilizzare piselli freschi. Tuttavia, i piselli surgelati possono essere sostituiti se maneggiati con delicatezza e incorporati nel risotto cotto verso la fine della cottura.
- Brodo vegetale - Per ottenere i migliori risultati, scalda il brodo vegetale in una casseruola sul piano cottura prima di iniziare.
- Olio di menta - Una combinazione di olio e menta fresca (istruzioni sotto).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Preparare il Risotto Piselli E Menta
Prima di iniziare, lo consiglio scaldando il brodo vegetale in una pentola in modo che possa essere incorporato facilmente nel riso. Avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, una casseruola, una padella grande e un cucchiaio di legno.
Questa ricetta produrrà abbastanza risotto per quattro porzioni.
Prepara l'olio alla menta
Passaggio 1: combina. Unire le foglie di menta e l'olio d'oliva in una casseruola.
Passaggio 2: riscaldare l'olio. Metti la pentola sul fuoco molto basso e scalda l'olio per 15-20 minuti o finché non diventa verde.
Passaggio 3: miscela. Frulla l'olio in un frullatore, in un mortaio e un pestello o in un robot da cucina e passalo attraverso un setaccio fine o una garza. Mettilo da parte.
Prepara il risotto
Passaggio 4: soffriggere. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o in una padella e porta a fuoco medio. Quindi aggiungere 1 cipolla piccola e cuocere fino a quando diventa traslucida (circa 2-3 minuti). Aggiungere 1 tazza (200 grammi) di riso Arborio e mescolate per ricoprire il riso con l'olio.
Passaggio 5: aggiungere il brodo e mescolare. Aggiungere metà del brodo vegetale (2 tazze / 473 millilitri) e portate a ebollizione. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.
Passaggio 6: continuare il processo. Proseguire la cottura fino a quando il riso sarà quasi completamente cotto; dovrebbe essere al dente con il centro sodo (15-20 minuti).
Passaggio 7: aggiungere i piselli. Quando il riso sarà cotto, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare, quindi aggiungere delicatamente ½ tazza (73 grammi) di piselli freschi e la maggior parte di ¼ di tazza (25 grammi) di parmigiano, conservandone un po' per condire il risotto.
Passaggio 8: servire. Servire subito condito con parmigiano grattugiato e olio alla menta.
💭 Suggerimenti e note
- Evita l'olio di menta. Se non hai tempo, puoi usare la menta fresca invece dell'olio in infusione. Tritare finemente un po' di menta e aggiungerla al risotto direttamente negli ultimi minuti di cottura prima di aggiungere il burro.
- Rendilo verde. Se vuoi che il tuo risotto piselli freschi e menta sia verde (come verrebbe servito nei ristoranti dello chef Ramsay), potete frullare una parte dei piselli.
- Scalda il brodo. Riscalda il brodo vegetale in una casseruola per ridurre i tempi di cottura.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Il risotto è più buono quando è appena preparato. Tuttavia, può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni, oppure prova il mio polpette di riso avanzate.
Riscaldare
Aggiungi qualche cucchiaio di brodo o acqua in una padella e portalo a ebollizione. Una volta caldo, abbassare la fiamma a una temperatura media e mantecare con il risotto avanzato.
Per ulteriori metodi, leggi la mia guida su come riscaldare il risotto.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
Ingredienti
- 1 bicchiere Riso Arborio
- 1 piccole cipolla bianca (finemente tagliato a dadini)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine - diviso in due porzioni da 1 cucchiaio)
- 2 cucchiaio burro (non salato)
- ¼ bicchiere Formaggio Parmigiano (grattugiato)
- ½ bicchiere piselli freschi
- 4 tazza brodo vegetale (assicurati di avere 1-2 tazze in più nel caso sia necessario)
- 1 cucchiaino da tè olio di menta (vedi istruzioni)
Istruzioni
Preparare l'olio di menta
- Unire le foglie di menta e l'olio d'oliva in una casseruola.
A fuoco molto basso, scaldare l'olio d'oliva fino a quando l'olio è di colore verdastro dovrebbe impiegare circa 15-20 minuti.Frullare l'olio in un frullatore, mortaio e pestello, robot da cucina o nutribullet e passare attraverso un setaccio fine o una tela da formaggio.Mettere da parte per condire il risotto prima di servire.
Fare il risotto
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o padella e portare a fuoco medio, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non diventano traslucide (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso Arborio, mescolare per condire il riso con l'olio.
- Aggiungere circa metà del brodo vegetale e portare a ebollizione. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.* Preferibilmente, il brodo vegetale è in una casseruola e riscaldato per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continuare la cottura fino a quando il riso è quasi completamente cotto, deve essere al dente con una parte centrale ferma (circa 15-20 min).
- Quando il riso è cotto, ridurre la fiamma al minimo. Aggiungere il burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente i piselli freschi e la maggior parte del parmigiano tenendone un po 'per guarnire il risotto.
- Servire immediatamente condito con parmigiano grattugiato e olio di menta o vedere le istruzioni alternative per l'aggiunta di menta durante il processo di cottura.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Ali dice
Per l'olio di menta usi solo una foglia di menta e 1 cucchiaio per farlo? Non ho visto misurazioni esatte per produrre l'olio, solo indicazioni stradali. Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Di solito uso 2 cucchiai di olio e una foglia di menta grande o due foglie più piccole. Grazie per averlo notato!