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    Casa » ricette » Piatto principale

    17 Marzo 2016 Ultima modifica: 2 luglio 2021 By Angela @ BakeItWithLove.com Commenti

    Risotto di Aragosta

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    Ricetta del risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen

    Tendo a guardare i programmi di Gordon Ramsay tra cui Hell's Kitchen. Io e mio marito abbiamo sempre amato l'aspetto (e il gusto stuzzicante!) Della ricetta del risotto all'aragosta che compare spesso negli episodi!

    Risotto cremoso all'aragosta guarnito con chela di aragosta ed erba cipollina.
    Il mio delizioso risotto all'aragosta è una versione molto simile a quella vista nel reality show di successo, Hell's Kitchen!

    Se sei nuovo nel preparare il risotto, assicurati di controllare il guida per fare un risotto perfetto ogni volta incluso nella mia ricetta di Risotto al Parmigiano!

    Il risotto all'aragosta più coinvolgente

    Quindi, cos'altro farebbero un paio di buongustai se non cercare di trovare e abbinare i dettagli del piatto hit HK !! Dopo molti tentativi, io e mio marito abbiamo il nostro delizioso risotto all'aragosta perfezionato!

    Come con tutte le ricette, modifico le cose qua e là in base al nostro stile di cucina e ai nostri gusti (e aggirare ciò che i bambini mangeranno).

    La ricetta condivisa di seguito lo è davvero molto vicino alla ricetta utilizzata per il Risotto all'aragosta visto in mostra. Eventuali modifiche e / o preferenze personali verranno annotate tra parentesi o nella sezione note ricetta.

    Se ami questa ricetta del risotto, dovresti provare anche il mio Risotto ai funghi di Gordon Ramsay e Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat!

    Uno di aspetti più importanti, secondo me, ad un favoloso risotto all'aragosta è usando i gusci di aragosta per il brodo. Prendersi il tempo in più per preparare il brodo per questo piatto di risotto è così gratificante!

    Prepara un brodo di aragosta veloce

    1. Inizia portando 6 tazze (per questa ricetta, 4 tazze di brodo per 1 tazza di riso Arborio in generale) di acqua a ebollizione, quindi aggiungere la aragosta fresca o scongelata (grazie Clam Man per la nostra recente partita di aragosta fresca e viva!) e far bollire per altri 4 minuti. La temperatura interna dell'aragosta dovrebbe essere di 145 ºF (63 ºC) come consigliato da Linee guida FDA sulla sicurezza alimentare.
    2. Rimuovere l'aragosta cotta e immergerla acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Quindi, rimuovere la carne di aragosta, tagliare a dadini la carne e refrigerare fino al momento di aggiungerla al risotto.
    3. Restituisci il file gusci di aragosta all'acqua bollente usata per cuocere l'aragosta. Aggiungere le verdure all'acqua bollente e i gusci di aragosta: cipolla, carota, sedano, pomodoro, più l'alloro, quindi sale e pepe.
    4. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il brodo per 20 minuti filtrare i gusci di aragosta, le verdure e la foglia di alloro.

    (per il risotto) Rimettete il brodo nella vostra casseruola e tenete a fuoco medio per aggiungerlo al risotto.

    Come fare il risotto all'aragosta

    1. Portare una padella grande o una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva, lo scalogno tritato e l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti fino a quando lo scalogno e l'aglio sono leggermente ammorbidito. Aggiungere il riso Arborio e cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere il vino bianco.
    2. Mescolate per circa un minuto, mentre cuocete il vino, quindi aggiungete circa un terzo alla metà del vino brodo di aragosta nella padella o nella padella di riso. * I link alle scorte di aragosta contenuti in questo testo ti porteranno al nostro 'Come fare il brodo di aragosta'pagina, quale include video. Le istruzioni rapide per il brodo di aragosta si trovano in questa pagina.
    3. Mescolare il riso di tanto in tanto e cuocere per 3-5 minuti o fino alla maggior parte del brodo di aragosta è stato assorbito. Aggiungi il resto brodo di aragosta in porzioni (Io uso una porzione di mestolo ogni volta) fino a quando il tuo riso Arborio è leggermente traslucido e ancora al denté (fermo al morso) nella consistenza.
    4. Sono necessari circa 20 minuti una volta che inizi ad aggiungere il file brodo di aragostae dovresti riuscire a vedere ancora un po 'di bianco nucleo del riso Arborio. Quindi hai ottenuto una bella consistenza al denté al tuo risotto.
    5. Una volta che il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungere la polpa di astice a dadini, il burro, il mascarpone (o crema di formaggio), scorza di limone e sale e pepe ( assaggiare ). Mescolate energicamente gli ingredienti per incorporarli in tutto il risotto, fino ad ottenere un bel risotto cremoso all'astice.

    Servire immediatamente, guarnito con Parmigiano ed erba cipollina (o prezzemolo). Buon divertimento!

    Ricette di Gordon Ramsay Copycat

    • Ricetta del risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen (questa pagina)
    • Gordon Ramsay Risotto con piselli freschi e menta
    • Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
    • Uova strapazzate Gordon Ramsay Style
    • Gordon Ramsay Shepherd's Pie

    Posso usare l'aragosta congelata per il mio risotto all'aragosta?

    Sì! Sicuramente puoi!

    Si prega di seguire questi linee guida importanti per cucinare con aragosta congelata:

    • Sempre scongelare aragosta congelata completamente prima della cottura.
    • L'aragosta (e tutti i frutti di mare) dovrebbero essere scongelati in frigorifero durante la notte. Non scongelare in un lavandino di acqua tiepida!
    • Cuocere l'aragosta come indicato qui (una volta scongelato), fino a quando la temperatura interna è di 145 gradi F. (63 gradi C) come letto da a termometro digitale per carne. A cottura ultimata la carne assumerà un colore bianco opaco.
    Risotto cremoso all'aragosta guarnito con chela di aragosta ed erba cipollina.
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    4.95 da 137 recensioni

    Ricetta del risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen

    Tendo a guardare i programmi di Gordon Ramsay tra cui Hell's Kitchen. Io e mio marito abbiamo sempre amato l'aspetto (e il gusto stuzzicante!) Della Ricetta del risotto all'aragosta che compare spesso negli episodi! Ecco la nostra versione testata e oerfetta della versione reality TV di Risotto di Aragosta!
    Autore | Angela
    Dosi: 4 porzioni
    Calorie: 425kcal
    Prep 30 verbale
    Cucina 35 verbale
    Tempo totale 1 ora 5 verbale
    Ricetta Pino Condividi su Facebook

    Ingredienti
     

    Stock di aragosta veloce

    • 6 coppe acqua (oppure usa 5 tazze di acqua / 1 tazza di vino bianco)
    • 1 libbre (24 once) gusci di aragosta (Ho usato 3, 8 oz code di aragosta)
    • 1 medio cipolla (sbucciato e tritato grossolanamente)
    • 1 carota (affettato)
    • 1 costola sedano (affettato)
    • 1 pomodoro (tritato, o usa una lattina da 8 once di pomodori schiacciati o tagliati a cubetti)
    • 1 foglia d'alloro
    • ciascuno, sale e pepe (assaggiare)

    Risotto di Aragosta

    • 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
    • 1 cucchiaio scalogno (o cipolla bianca - tritata)
    • 2 Chiodi di garofano aglio (tritato)
    • 1 coppe Riso Arborio
    • ¼ bicchiere vino bianco (vino bianco secco - ne abbiamo usato di più, più vicino a ⅓ c)
    • 4 coppe brodo di aragosta (le istruzioni per il brodo di aragosta veloce sono sopra, o visita la nostra pagina 'Come fare il brodo di aragosta' - può utilizzare fino a 6 tazze)
    • carne di aragosta a dadini (riservato dal brodo di aragosta)
    • 2 cucchiaio burro (di più, se necessario)
    • 2 cucchiaio mascarpone (Ho usato 4 cucchiai di crema di formaggio)
    • la scorza di 1 limone intero
    • sale pepe (assaggiare)
    • 2 cucchiaio erba cipollina (fresco, tritato)
    • parmigiano (rasato)

    Istruzioni

    Stock di aragosta veloce

    • Portare 6 tazze d'acqua a ebollizione, aggiungere aragosta fresca o scongelata e continuare a bollire per 4 minuti. Rimuovere l'aragosta e immergerla nell'acqua ghiacciata. Rimuovere la polpa di aragosta e tagliare a dadini per il risotto, quindi conservare in frigorifero. Rimetti i gusci nell'acqua bollente.
    • Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, il pomodoro, la foglia di alloro, quindi aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento il brodo per 20 minuti, quindi filtrare i gusci delle aragoste, le verdure e le spezie. Riservare il brodo e tenere a fuoco medio per il risotto.

    Risotto di Aragosta

    • Portare una grande padella o una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva, lo scalogno e l'aglio. Cuoci finché non si ammorbidisce (Minuti 1-2). Aggiungere il riso Arborio e cuocere (mescolando ogni tanto) per 1-2 minuti prima di aggiungere il vino bianco secco.
    • Bagnate con il vino e fate cuocere per un minuto, mantenendo in movimento il riso (mescolando frequentemente). Aggiungere un terzo alla metà del brodo di aragosta e cuocere (mescolando ogni tanto) per 3-5 minuti finché il riso non avrà assorbito la maggior parte del liquido.
    • Aggiungere il rimanente brodo di aragosta a scatti con un mestolo, lasciando che il riso assorba lentamente il liquido fino a quando il riso Arborio diventa leggermente traslucido e ha una consistenza al dente e il nucleo può ancora essere visto al centro (circa 20 minuti in totale una volta aggiunto il brodo).
    • Aggiungere la carne di aragosta tagliata a dadini, il burro, il mascarpone, la scorza di limone e sale e pepe (assaggiare). Mescolare energicamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e si ottiene un risotto denso e cremoso.
    • Correggere il condimento (se necessario), servire e guarnire con parmigiano ed erba cipollina (se lo si desidera).

    Attrezzatura di cui potresti aver bisogno

    Padella
    Salsa Pan
    Set di spatole in silicone

    Video

    Note

    * Oltre alle modifiche della nostra ricetta elencate sopra negli ingredienti e nelle istruzioni, abbiamo aggiunto il parmigiano quando abbiamo aggiunto l'aragosta e la crema di formaggio (oltre a guarnire con il parmigiano) per ottenere il risotto all'astice raffigurato con questa ricetta.

    Nutrizione

    Calorie: 425kcal (21%) | carboidrati: 66g (22%) | Proteine: 6g (12%) | Grasso: 13g (20%) | Grassi saturi: 6g (38%) | Colesterolo: 22mg (7%) | Sodio: 90mg (4%) | Potassio: 255mg (7%) | Fibra: 3g (13%) | Zucchero: 3g (3%) | Vitamina A: 3195IU (64%) | Vitamina C: 8.8mg (11%) | Calcio: 39mg (4%) | Ferro: 3.4mg (19%)
    Hai provato questa ricetta? Valutalo di seguito!Non vedo l'ora di vedere i tuoi risultati! Citare @bake_it_with_love o tag #cuocelo_con_amore!
    Portata Ricette imitatrici, antipasti, frutti di mare
    Gastronomia Italiano
    foto del profilo dell'autore
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/
    « Frittelle Di Mirtilli Da Zero
    Asparagi e pomodorini arrosto con aglio e parmigiano »

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    Commenti

    1. Joe Raimondo dice

      Febbraio 14, 2022 a 7: 31 pm

      stelle 5
      OMG... troppo delizioso per lasciarlo riposare in padella! Fatta per la cena di San Valentino con del branzino cilena grigliato e asparagi al vapore...

      Abbiamo "iniziato" con le 6 tazze d'acqua... e ci siamo subito resi conto che con il bollore e le verdure che l'avrebbero assorbita dovevamo aggiungerne dell'altra, quindi abbiamo aggiunto un'altra tazza di vino bianco al brodo base, quando abbiamo scolato tutto. ..erano SOLO più di 6 tazze di brodo... e abbiamo usato tutto tranne forse un quarto di tazza.

      Avevamo anche un vasetto di burro al tartufo da Williams-Sonoma in attesa di una scusa per venire dalla dispensa. Ha aggiunto uno strato di sapore completamente diverso a questo piatto.

      Mi è piaciuto ogni boccone... ben fatto!

      Rispondi
    2. Thomas dice

      Dicembre 31, 2021 a 1: 07 pm

      stelle 5
      Sorprendentemente buono. Fatto per il corso principale di Capodanno. Ricetta facile SE avete già fatto il risotto. La mia opinione personale era un tocco di pepe di Caienna per aggiungere un tocco di calore. Inoltre, avevamo un'aragosta congelata pre-armata che abbiamo scongelato e un brodo pazzo dai gusci. Funziona alla grande quanto l'aragosta fresca. Sicuramente rifarò questo risotto.

      Rispondi
    3. breanna dice

      Settembre 03, 2020 a 9: 49 am

      Stock insufficiente. Fortunatamente non avevo ancora gettato le verdure e le conchiglie, quindi ho fatto bollire altre 3 tazze d'acqua per 10 minuti, ma nondimeno è stato un po 'frustrante, soprattutto perché avrei dovuto sapere che non sarebbe stato sufficiente quando ho guardato per la prima volta alla ricetta. Quindi, il burro e la crema di formaggio non rendevano affatto cremoso il riso. Aggiunto più crema di formaggio e ancora non proprio cremoso. Considerato l'aggiunta di un po 'di panna, ma deciso di non farlo e ha preso la perdita. Ho finito per cuocere l'aragosta un po 'più a lungo nel burro e anche una piccola quantità d'acqua alla fine perché non era abbastanza morbida - il piatto vero ha un'aragosta molto molto morbida. Anche se si è rivelato fantastico, ho dovuto apportare un sacco di modifiche e quelle hanno reso la cena troppo lunga.

      Rispondi
      • Angela @ BakeItWithLove.com dice

        Settembre 03, 2020 a 10: 04 am

        Mi dispiace molto sentire che hai avuto difficoltà, è una ricetta molto amata! Il tuo problema con il brodo indica un mio errore (che aggiornerò momentaneamente) poiché uso un rapporto di 4 tazze di brodo per 1 tazza di riso Arborio in tutti i miei risotti. Anche quella linea guida generale può essere più o meno sbagliata, dipenderà sempre da cose basate sul riso, le temperature, ecc.

        Rispondi
    4. Deb Takacs dice

      Agosto 04, 2020 a 11: 42 am

      Può essere preparato e congelato? Suggerimenti su eventuali modifiche al tempo di cottura prima di congelare e riscaldare per finire / servire?

      Rispondi
      • Angela @ BakeItWithLove.com dice

        Agosto 04, 2020 a 3: 44 pm

        Il risotto perde la sua consistenza cremosa quando congelato, quindi è meglio conservare in frigorifero gli avanzi. Tuttavia, se congelate il risotto, preparatelo come al solito prima di congelarlo. Per riscaldare il risotto, aggiungetelo in una padella calda e aggiungete del brodo per riportarlo alla qualità di servizio cremosità). Mescolare quando si riscalda solo di tanto in tanto e aggiungere altro brodo o vino secondo necessità. Spero che questo ti aiuti, fammi sapere se hai altre domande!

        Rispondi
        • debuttante dice

          Agosto 05, 2020 a 11: 23 am

          Grazie Angela ??

          Rispondi
          • Angela @ BakeItWithLove.com dice

            Agosto 05, 2020 a 11: 38 am

            Sei molto gradito !!

            Rispondi
    5. Cheryl Johnson dice

      Febbraio 16, 2020 a 5: 45 pm

      L'ho davvero amato. Erba cipollina per dragoncello. Perfetto!

      Rispondi
      • Angela @ BakeItWithLove.com dice

        Febbraio 17, 2020 a 12: 01 pm

        Sono così felice di sapere che ti è piaciuto questo! Adoriamo il dragoncello e l'erba cipollina, quindi sono sicuro che fosse delizioso!

        Rispondi
    6. Rebecca Bryce dice

      Gennaio 18, 2019 a 12: 05 pm

      Stavo cercando qualcosa di stravagante ieri sera, quindi l'ho fatto. È stato INCREDIBILE. Ho finito per esaurire le scorte (e il riso era ancora croccante) e per dover aggiungere circa un'altra tazza di acqua in modo che si cuocesse completamente. Questo era super decadente e delizioso. Sicuramente un po 'troppo costoso per un pasto quotidiano, ma per un'occasione speciale è stato un vincitore! Il limone ha dato un bel tocco sottile. Un po 'dispendioso in termini di tempo, ma nel complesso un'ottima ricetta e non incredibilmente difficile.

      Rispondi
    7. Anonimo dice

      Febbraio 14, 2018 a 7: 11 pm

      L'ho appena fatto per la cena di San Valentino, era una delizia. A corto di tempo o forse ero un po 'pigro ma ho usato il brodo vegetariano invece di fare il mio e si è comunque rivelato molto buono. Grazie

      Rispondi
      • Angela @ BakeItWithLove.com dice

        Febbraio 15, 2018 a 7: 42 am

        Piatto assolutamente fantastico, così felice di sapere che ti sia piaciuto (e che è stato un pasto di San Valentino)!

        Rispondi
    8. jay aich dice

      Agosto 14, 2017 a 12: 26 pm

      Questa è un'ottima ricetta. Grazie! Ho usato il marscapone e il parmigiano, ma mi sono dimenticato di aggiungere il burro (non credo che questo piatto ricco lo manchi per niente). L'ho finito nel piatto con un sale al limone e aneto all'aglio che ho preparato. Celeste!

      Rispondi
      • Angela @ BakeItWithLove.com dice

        Agosto 14, 2017 a 12: 44 pm

        Adoriamo assolutamente questa ricetta, quindi sono contento che ti sia piaciuta!

        Rispondi
    9. Erin McCrum dice

      Marzo 03, 2017 a 11: 20 am

      Ehi, ho aggiunto "Better then Boullion base di aragosta" quando ho aggiunto le verdure. Invece dell'aragosta intera, ho usato le code. È uscito meraviglioso. Grazie per la ricetta!

      Rispondi
      • Angela @ Deliziosa cucina e cottura al forno dice

        Marzo 03, 2017 a 2: 11 pm

        Grazie per aver condiviso le tue modifiche Erin! Adoriamo questo risotto all'aragosta, contento che piaccia anche a te!

        Rispondi

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    Ciao, sono Angela! Sono un appassionato collezionista di libri di cucina vintage, creatore di ricette, amante degli animali e buongustaio totale. Adoro condividere ricette nuove, divertenti e creative così come grandi ricette classiche proprio come faceva mia nonna!

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