Probabilmente avrai bisogno di un sostituto della cipolla verde prima o poi perché sono un ingrediente così comune e versatile! Le cipolle verdi sono presenti in molte ricette diverse, dalle insalate fredde alle zuppe calde, salse e casseruole: sono anche spesso servite come guarnizione perfetta per molti piatti. Con questo in mente, conoscere i migliori sostituti della cipolla verde è destinato a tornare utile!
I migliori sostituti della cipolla verde
Cipolle verdi (alias scalogno) sono l'aggiunta perfetta a molte ricette. Sia aggiunto come a contorno o mescolati, forniscono un delicato sapore di cipolla che non sovrasta un piatto.
Se scopri di aver finito le cipolle verdi, potresti pensare di saltarle. Mentre in molti casi puoi tralasciare le cipolle verdi, non devi! Con questi deliziosi e semplici sostituti, puoi comunque avere una ricetta ricca di sapore.
Vai a:
- I migliori sostituti della cipolla verde
- Come scegliere un sostituto della cipolla verde
- 1. Erba cipollina
- 2. Scalogno
- 3. Porri
- 4. Rampe
- 5. Cipolla bianca
- 6. Cipolla gialla
- 7. Unione Rossa
- 8. Aglio
- 9. Aglio verde
- 10. Peperoni verdi
- 11. Cipolle verdi essiccate
- Condimenti da usare in un pizzico
- 12. Cipolla in polvere
- 13. Sale di cipolla
- 14. Aglio in polvere
- 15. Sale all'aglio
- 16. Origano
- Ricetta
Come scegliere un sostituto della cipolla verde
Ci sono molte ottime opzioni per i sostituti della cipolla verde. La scelta del meglio per la tua ricetta dipenderà da la proposta delle cipolle verdi.
Se le cipolle verdi sono destinate a esaltare il sapore, uno qualsiasi dei sostituti seguenti funzionerà. Tuttavia, se hai bisogno di un sostituto che possa essere usato anche come guarnizione verde, l'erba cipollina o uno qualsiasi dei sostituti con "verde" nel nome sono i migliori.
Inoltre, se sei fresco di ingredienti freschi, prendi uno dei condimenti secchi nel tuo armadietto delle spezie. Sebbene non sia una sostituzione esatta del sapore, questi condimenti ti daranno un piatto più saporito che se omettessi semplicemente le cipolle verdi.
1. Erba cipollina
Un malinteso è che erba cipollina e cipolle verdi siano la stessa cosa. Non sono. Tuttavia, hanno molte somiglianze e sono ottimi sostituti l'uno dell'altro.
L'erba cipollina è un'erba, mentre le cipolle verdi sono un ortaggio. Nonostante questa differenza, entrambi hanno a sapore di cipolla distinto. Anche se l'erba cipollina ha un gusto più delicato rispetto alle cipolle verdi.
Il profilo aromatico più delicato dell'erba cipollina li rende un facile sostituto delle cipolle verdi. Dal momento che non prevarranno sugli altri sapori, puoi sostituirli in un rapporto 1:1.
Il sapore delicato dell'erba cipollina però non regge bene al caldo. Pertanto, per mantenere il sapore, utilizzare solo erba cipollina crudo in piatti freddi o come guarnizione.
Se vuoi saperne di più sul somiglianze e differenze tra questi cibi comunemente confusi, dai un'occhiata al mio articolo cipolle verdi vs erba cipollina.
2. Scalogno
Se non hai cucinato con lo scalogno, ti stai perdendo! Questi piccoli bulbi sono pieni di a sapore complesso cioè un po' di cipolla, un po' di aglio e un po' di dolce.
Sebbene abbiano un sapore complesso, è un gusto generale più morbido (rispetto a cipolla e aglio). Il loro sapore più morbido li rende un ottimo sostituto della cipolla verde. Inoltre, come le cipolle verdi, sono deliziose sia cotto che crudo.
Usa lo scalogno tritato in un rapporto 1:1 per le cipolle verdi in qualsiasi ricetta.
3. Porri
I porri provengono dal stessa famiglia come la cipolla verde. Fanno parte della famiglia dell'allium che comprende anche cipolle, scalogno e aglio. Quindi, perché sono tutti ottimi sostituti l'uno dell'altro.
I porri assomigliano molto a una cipolla verde più grande. Hanno lunghi steli verdi e un bulbo bianco all'estremità. Tuttavia, hanno un sapore più delicato rispetto alle cipolle verdi.
Come l'erba cipollina, questo sapore più delicato li rende un sostituto meraviglioso e facile. Puoi scambiare i porri con le cipolle verdi in una sostituzione 1:1.
Il miglior sapore viene dal lampadina del porro. Concentrati sull'uso dell'estremità inferiore del gambo e del bulbo (piuttosto che le cime verdi).
4. Rampe
Le rampe sono talvolta indicate come porri selvatici. Hanno un sapore che ricorda un incrocio tra aglio e cipolla. Anche se si inclina di più verso il lato dell'aglio.
Nonostante la tendenza verso l'aglio, le rampe sono ancora un ottimo sostituto delle cipolle verdi! Possono essere utilizzati in un semplice rapporto 1:1 che esalterà i sapori in molte ricette.
Evita però di usarli crudi, così come sono meglio quando è cotto.
L'unico aspetto negativo di questo sostituto è che lo è difficile trovare. Quindi, probabilmente non lo avrai facilmente accessibile in un pizzico. Tuttavia, se ti imbatti in rampe nel negozio, prendine alcune per provarle (anche se non hai bisogno di un sostituto).
5. Cipolla bianca
Le cipolle bianche sono cipolle completamente mature. Loro hanno un morso più forte rispetto alle loro controparti immature, le cipolle verdi. Queste cipolle completamente aromatizzate sono comunque un ottimo sostituto.
Mentre puoi cucinare le cipolle bianche, il loro sapore è meglio se usato crudo. Soprattutto quando si sostituiscono le cipolle verdi. Usali tritati in insalata, salse o salsa.
Puoi usare la cipolla bianca in un rapporto 1:1 se non ti dispiace un po' più di sapore di cipolla. Per evitare un sapore troppo cipollato, iniziate con la metà e aggiungetene altra a piacere.
6. Cipolla gialla
La cipolla gialla è la più versatile di tutte le cipolle. È anche il più comune da avere a casa, il che lo rende uno dei migliori sostituti.
Mentre le cipolle bianche sono meglio usate crude come sostituto, le cipolle gialle brillano come sostituti cotte. Il loro sapore è leggermente tenue una volta cotto. Hanno anche un dolcezza molto lieve che ammorbidisce il sapore più forte della cipolla.
Le cipolle gialle possono essere utilizzate in una sostituzione 1:1 per le cipolle verdi. Come le cipolle bianche, potresti voler iniziare con la metà e aumentare a piacere.
7. Unione Rossa
Le cipolle rosse hanno un sapore simile alle cipolle gialle. Sono leggermente più spinto però.
Il sapore delle cipolle rosse è più favorito quando mangiato crudo. Questo li rende un'ottima scelta per sostituire le cipolle verdi nelle insalate o in altri piatti freddi.
Mentre il loro colore è abbastanza diverso da una cipolla verde, il colore rosso porpora audace può essere a alternativa divertente al piatto giusto.
Come con le altre cipolle, le cipolle rosse possono essere utilizzate in una sostituzione 1:1. Ancora una volta, hai sempre la possibilità di iniziare con meno e aggiungere di più a piacere.
8. Aglio
Oltre alla cipolla, l'aglio è uno dei cibi più popolari per insaporire durante la cottura. Il profilo aromatico dell'aglio è abbastanza diverso da qualsiasi tipo di cipolla.
Nonostante i loro diversi profili aromatici, l'aglio può funzionare come una meravigliosa alternativa aromatica alla cipolla verde. Lo farà esalta il sapore della tua ricetta dal gusto e dall'aroma decisi.
L'aglio è molto più piccante della cipolla verde. Perciò, inizia con una piccola quantità (circa ¼ di rapporto). Aggiungi più lentamente per raggiungere il gusto desiderato.
9. Aglio verde
L'aglio verde è meno popolare delle cipolle verdi. È essenzialmente il versione immatura di aglio, come le cipolle verdi sono cipolle immature.
Proprio come le cipolle verdi hanno ancora un sapore di cipolla, l'aglio verde ha ancora un sapore all'aglio. Pertanto, esso non sarà uno scambio di sapori esatto per cipolle verdi.
Tuttavia, l'aglio verde ha un profilo aromatico complessivamente più morbido rispetto all'aglio completamente maturo. Quindi, se riesci a trovare l'aglio verde, è un sostituto più adatto. Darà un più morbido e meno pungente sapore di aglio.
Inizia con la metà della quantità richiesta dalla ricetta e aggiungine di più se necessario.
10. Peperoni verdi
Se le cipolle verdi hanno lo scopo di aggiungere un po' di colore e consistenza alla tua ricetta, considera l'utilizzo di peperoni verdi come alternativa. Non ti daranno un sapore di cipolla, ma si aggiungeranno una lieve dolcezza e croccantezza.
Questo sostituto è meglio utilizzato per salse e insalate, o per aggiungere una guarnizione croccante a fine cottura.
I peperoni verdi hanno un sapore molto delicato, quindi puoi usare una sostituzione 1:1 senza sopraffare il piatto.
11. Cipolle verdi essiccate
Sebbene non se ne parli comunemente, cipolle verdi essiccate sono abbastanza comuni da trovare nei negozi. Sono anche facili da trovare online.
Se usi spesso le cipolle verdi, le cipolle verdi essiccate sono un buon alimento base da avere a portata di mano. Hanno una lunga durata e possono essere facilmente utilizzati in qualsiasi ricetta. Anche se tendono a fare meglio salse e zuppe.
A differenza delle erbe secche che hanno un sapore più composto, le cipolle verdi essiccate perdono un po' di sapore. Così, mentre inizierai con una sostituzione 1:1, potrebbe essere necessario aumentare il rapporto per un sapore di cipolla più forte.
Condimenti da usare in un pizzico
In molte ricette, le cipolle verdi sono non un ingrediente primario. Vengono aggiunti in quantità minori per esaltare semplicemente gli altri sapori. Pertanto, se ti trovi senza sostituti freschi puoi usare il condimento secco.
I condimenti sotto non sarà uno scambio di sapori esatto per cipolle verdi. Inoltre, questi quattro condimenti sono piuttosto forti. Usali in piccole quantità per non sopraffare la tua ricetta.
Suggerisco di iniziare con un minimo di ⅛ a ¼ di cucchiaino. Puoi sempre aggiungerne dell'altro, ma è difficile diluire il sapore se ne aggiungi troppo.
I condimenti secchi sono usati al meglio nelle ricette che puoi mescolare facilmente il condimento: zuppe, insalate, salse, marinate e casseruole.
Ricorda, questi condimenti cambierà il sapore generale del tuo piatto Scegli il condimento più adatto alla ricetta che stai preparando.
12. Cipolla in polvere
A base di cipolle tritate essiccate. Fornirà il sapore più vicino alle cipolle verdi.
13. Sale di cipolla
Una miscela di cipolla in polvere e sale. Tralasciare l'eventuale sale aggiuntivo la tua ricetta richiede
14. Aglio in polvere
La versione all'aglio della cipolla in polvere. Fatto di spicchi d'aglio macinati essiccati.
15. Sale all'aglio
Una miscela di aglio in polvere e sale. Tralasciare l'eventuale sale aggiuntivo la tua ricetta richiede
16. Origano
Un ingrediente popolare utilizzato in tutto il mondo. Presterà un sapore terroso e dolce al tuo piatto Può essere utilizzato in piatti caldi o freddi.
Con così tanti semplici sostituti della cipolla verde tra cui scegliere, sei sicuro di trovare l'ingrediente perfetto per te in questa lista! Facci sapere in quale ricetta hai usato un sostituto della cipolla verde e come è venuta!
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Ricetta
Miglior sostituto della cipolla verde: erba cipollina (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
Miglior sostituto della cipolla verde - Erba cipollina
- 1 cucchiaio erba cipollina (fresco, tritato)
Altre fantastiche alternative alla cipolla verde
- 1 cucchiaio scalogno (fresco, tritato)
- 1 cucchiaio porri (fresco, tritato)
- 1 cucchiaio rampe (fresco, tritato)
Istruzioni
Miglior sostituto della cipolla verde - Erba cipollina
- L'erba cipollina si usa al meglio nei piatti freddi e come guarnizione, anche se può essere utilizzata nei cibi caldi. Utilizzare come sostituto uguale per le cipolle verdi in un rapporto 1:1.1 cucchiai di erba cipollina
Altre fantastiche alternative alla cipolla verde
- Ulteriori alternative che possono essere utilizzate anche in una razione 1:1 per la sostituzione includono scalogno, porri e rampe fresche.1 cucchiaio di scalogno, 1 cucchiaio di porri, 1 cucchiaio di rampe
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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