Cipolle verdi vs erba cipollina- molte persone pensano che siano la stessa cosa, ma io sono qui per parlarti delle loro meravigliose differenze! Sì, ci sono molte somiglianze, ma conoscendo la differenza tra cipolle verdi ed erba cipollina può aiutarti a seguire le ricette nel modo più accurato possibile!
Come distinguere facilmente tra cipolle verdi ed erba cipollina!
Cipolle verdi ed erba cipollina: due cibi che spesso vengono scambiati per l'un l'altro. Entrambi aiutano ad esaltare il sapore di una varietà di piatti. Entrambi sono verdi e peduncoli. Ed entrambi sono deliziosi sopra a patate al forno!
Sebbene questi due piccoli giganti verdi abbiano alcune somiglianze, sono ciascuno piuttosto unico. Soprattutto, lo sono non la stessa cosa.
Vai a:
Pertanto, comprendere le differenze tra cipolle verdi ed erba cipollina può aiutarti a sfruttarle al meglio. Può anche aiutarti sostituirlo uno per l'altro in certi piatti.
Come fai a sapere quale usare quando si tratta di cipolle verdi vs erba cipollina?
Cosa sono le cipolle verdi?
Le cipolle verdi si distinguono per la loro lunghi steli verdi che hanno un piccolo bulbo bianco – che sembra una cipolla – in basso. Non è solo che sembra una cipolla, è una cipolla!
La piccola cipolla in basso è tecnicamente un "cipolla giovane.” È una cipolla bianca immatura che viene estratta da terra prima che sia completamente cresciuta. Anche per questo i piccoli bulbi hanno ancora radici che crescono dal basso.
Le cipolle verdi, proprio come i loro cugini più grandi, sono tipi di piante di allium. La famiglia dell'allium comprende tutte le varietà di cipolle - verdi, bianche, gialle, rosse - nonché aglio, scalogno e porri. Anche l'erba cipollina fa parte di questa gustosa famiglia (ma maggiori chiarimenti su questo più avanti).
Cipolle verdi vs scalogno
Sebbene l'erba cipollina non sia la stessa delle cipolle verdi, c'è un altro alimento per cui le cipolle verdi vengono scambiate - scalogno. Questo non è un errore però; cipolle verdi e scalogno sono fondamentalmente le stesse cose.
Due piccole differenze tecniche distinguono tra i due. Uno è semplicemente la differenza in cosa tipo di specie la cipolla verde è. Il secondo è quando vengono raccolti. Gli scalogni vengono tecnicamente raccolti un po' prima delle cipolle verdi.
Nel complesso, il termine "cipolla verde" è an termine ombrello per ogni cipolla giovane. Potrebbe essere una cipolla verde, un cipollotto o uno scalogno.
Quando si arriva al punto, però, sono tutti uguali! Quindi, sentiti libero di usare scalogno e cipolle verdi intercambiabile senza pensarci due volte.
Che sapore hanno le cipolle verdi?
Probabilmente l'hai già indovinato, ma le cipolle verdi hanno un sapore un po' cipollato. La lampadina bianca in basso offre di più sapore simile alla cipolla. Tuttavia, non è così pungente come una cipolla bianca o gialla standard.
La parte verde è molto più mite rispetto alla lampadina in basso. Hanno un sapore più fresco, ma offrono ancora un pizzico di cipolla.
Mentre lo sono le cipolle verdi meno pungente rispetto a una cipolla adulta, questi piccoletti possono lavorare in un pizzico come in certi piatti. Possono anche essere usati come sostituti dello scalogno.
Come usare le cipolle verdi
Al di là della loro capacità di essere scambiati come sostituti in alcune ricette, le cipolle verdi lo sono abbastanza versatile da soli. Sono unici rispetto agli altri membri della famiglia degli allium perché ci sono due parti, la parte inferiore e la parte superiore.
Ogni parte può essere utilizzata da sola o l'intero stelo e la lampadina possono essere utilizzati insieme. Le due parti della pianta consentono anche allo chef di controllare la quantità di sapore di cipolla vuoi arrivare in un piatto.
La maggior parte delle ricette richiede semplicemente cipolla verde. Come usi quella cipolla verde dipende da te!
Se vuoi un sapore più forte, potresti scoprire di usare solo i bulbi bianchi di diversi steli. D'altra parte, per a sapore più delicato, puoi usare diversi steli verdi tritati con un solo bulbo bianco.
Se stai solo cercando una guarnizione, puoi usare solo i gambi a foglia verde. La varietà di sapori consente di utilizzare le cipolle verdi in tanti modi!
Usi popolari per cipolle verdi
I bulbi di cipolla verde sono comunemente usati nella cucina asiatica. Aiutano ad elevare ed equilibrare i sapori di piatti caldi come le patatine fritte, senza sopraffarle come potrebbe fare una normale cipolla bianca.
Oltre ai piatti asiatici, i bulbi sono deliziosi nelle zuppe e negli stufati. Ancora una volta, essendo una scelta popolare per quando vuoi a sentore di cipolla ma non voglio che prenda il sopravvento sul sapore dell'intero piatto.
Al di là dei bulbi, i gambi a foglia verde sono a deliziosa aggiunta alle insalate e ad altri piatti freddi. I bulbi sono anche una bella aggiunta a un'insalata!
Suggerimento per l'utilizzo di cipolle verdi
Una cosa importante da ricordare è lavate bene queste cipolline prima di usarli. La natura dei loro bulbi e steli può intrappolare facilmente lo sporco, quindi dai loro un ammollo delicato e risciacquali prima di gustarli.
Cosa sono l'erba cipollina?
Con una migliore comprensione delle cipolle verdi, è più facile capire in che modo l'erba cipollina è diversa. Uno dei modi più semplici per distinguere tra cipolle verdi ed erba cipollina è semplicemente guardali.
Sebbene entrambi abbiano lunghi steli verdi a foglia, l'erba cipollina è molto più sottile e spesso di un verde più intenso rispetto alle cipolle verdi. Oltre agli steli verdi più sottili, l'erba cipollina è tipicamente non venduto con la lampadina ancora attaccata.
A differenza delle cipolle verdi, il bulbo dell'erba cipollina lo è non comunemente usato in cucina; pertanto viene tolto quando l'erba cipollina viene raccolta per la vendita.
Al di là delle differenze visive, c'è una netta e importante differenza tra erba cipollina e cipolle verdi. L'erba cipollina è un'erba e non una cipolla.
Quindi, mentre sono un'erba saporita che viene utilizzata in modi simili, lo sono non cipolle.
Che sapore ha l'erba cipollina?
Sebbene l'erba cipollina sia erbe e non un membro della famiglia delle cipolle, sono ancora strettamente imparentate poiché rientrano nella varietà allium delle piante da fiore. In effetti, sono spesso descritti come aventi a profilo di sapore di cipolla delicato.
Poiché l'erba cipollina è un'erba, è comunemente usata sia come erba fresca che come erba secca. L'erba cipollina fresca offre un sapore più pungente simile alla cipolla, mentre l'erba cipollina essiccata è molto più mite.
Si può aggiungere anche erba cipollina piatti caldi che fornirà un sapore più tenue simile all'erba essiccata.
Come usare l'erba cipollina
L'erba cipollina fresca è comunemente usata come una guarnizione in una varietà di piatti. Si abbinano bene come un'aggiunta saporita a piatti a base di pesce e pollame, nonché con formaggio e uova.
Non dimentichiamo uno dei preferiti di famiglia, a cui si aggiunge l'erba cipollina patate al forno!
Sebbene l'erba cipollina perda parte del suo sapore una volta cotta, è ancora un condimento popolare a cui è abituata arricchire il sapore di salse e zuppe alla panna. Questo è particolarmente comune in Europa.
Un altro modo delizioso per utilizzare l'erba cipollina è mescolarli ingredienti freddi. Possono aggiungere il tocco di sapore perfetto a un'insalata fredda, come un'insalata di pasta con pollo o pesce, così come mescolati con formaggi a pasta molle.
Se hai avuto un file crema di erba cipollina, allora sai quanto può essere delizioso questo abbinamento!
Sapere quando usare la cipolla verde contro l'erba cipollina
Quando si tratta di questi due cibi ricchi di sapore, la domanda a cui la maggior parte dei cuochi desidera una risposta è: puoi sostituire l'erba cipollina con le cipolle verdi e viceversa?
Poiché sia l'erba cipollina che le cipolle verdi offrono un sapore delicato di cipolla, possono essere utilizzate come si sostituiscono a vicenda.
Tuttavia, ci sono alcuni tipi di piatti in cui le sostituzioni funzioneranno meglio di altri. Nel complesso, i migliori piatti per sostituire l'erba cipollina con le cipolle verdi o viceversa sono i piatti che richiedono erba cipollina cruda o cipolle verdi.
Pensare piatti freddi come insalate o come guarnizione. In questi tipi di piatti, puoi facilmente scambiare tra erba cipollina e cipolle verdi in parti uguali.
Sostituendo le cipolle verdi con l'erba cipollina
Quando usi le cipolle verdi al posto dell'erba cipollina, concentrati sull'uso di una combinazione sia del gambo verde foglia che il bulbo di cipolla per il risultato più vicino. Quando si tratta di cucinare con questi due ingredienti, è comunque possibile sostituirne uno con l'altro, ma non sarà un abbinamento di sapori esatto.
L'erba cipollina perde più sapore una volta cotta, rispetto alle cipolle verdi. Pertanto, se si utilizza l'erba cipollina al posto della cipolla verde in un Salsa asiatica, non ci sarà lo stesso aroma o sapore forte.
Se hai bisogno di un sostituto delle cipolle verdi in un piatto caldo, spesso è meglio usare una piccola quantità di cipolla bianca. Ciò fornirà a sapore di cipolla più forte rispetto all'erba cipollina.
D'altra parte, se hai bisogno di un sostituto per l'erba cipollina essiccata, un'altra erba essiccata è migliore delle cipolle verdi. La cipolla verde fresca molto probabilmente prevarrà sul piatto; quindi, usando un'erba come prezzemolo secco come sostituto fornirà uno scambio di sapori più vicino.
Anche se questi due possono essere sostituiti l'uno con l'altro, se hai la possibilità di provarli ciascuno in un piatto che vuole evidenziare i loro gusti individuali, ti aspetta un'esperienza deliziosa.
Se ti è piaciuto questo articolo su cipolle verdi vs erba cipollina, faccelo sapere nei commenti qui sotto così possiamo scriverne altri simili!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Cipolle verdi vs erba cipollina: panna acida ed erba cipollina uova strapazzate
Ingredienti
- 6 grandi uova
- 3 cucchiaio burro (diviso in 3 porzioni, 1 cucchiaio ciascuna)
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 cucchiaio panna acida
- ½ cucchiaio erba cipollina (fresco, tritato)
Istruzioni
- Per prima cosa, in una ciotola sbattete le uova fino a quando saranno chiare, spumose e spumose. Unite poi il sale, la panna acida e l'erba cipollina fresca tritata. Non aggiungere il pepe prima che le uova siano cotte (*Vedi nota).
- Scaldare una padella a fuoco medio, quindi aggiungere il composto di uova sbattute. Versare l'uovo direttamente al centro della padella, quindi aggiungere la prima porzione da 1 cucchiaio di burro.
- Usa una spatola per far scorrere delicatamente le uova sul fondo della padella, spostando le porzioni di uova cotte in modo che le uova ripiegate su un lato e l'uovo crudo riempiano lo spazio libero nella padella.
- A metà cottura, quando le uova saranno semi solide, aggiungete 1 altra porzione di burro. Continua a muovere le uova mentre si rassodano. Quando iniziano a sembrare uova strapazzate, aggiungere l'ultima porzione di burro.
- Togliete dal fuoco e servite subito.
Note
- Quando viene aggiunto alle uova crude, il pepe le farà diventare grigie. Aggiungere il pepe dopo che le uova sono cotte, se lo si desidera.
- Utilizzando una frusta, anziché una forchetta, per sbattere le uova si distribuiranno più uniformemente gli albumi e i tuorli.
- Il burro più grasso, come il burro in stile europeo, produrrà uova strapazzate più ricche.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Gonçalves dice
Bom dia! Tenho cebola branca na horta as folhas crecem muito e pouca cabeça!diferente das outras! Brigida!
"Buongiorno! Ho delle cipolle bianche in giardino, le foglie crescono molto e la testa piccola! Diversa dalle altre! Grazie!"