Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: petti di pollo grigliati alla griglia sono succosi e succulenti con un saporito condimento a secco e un rivestimento appiccicoso di salsa barbecue caramellata! Puoi usare petti di pollo con l'osso, con la pelle o disossati, senza pelle, a seconda delle tue preferenze. È un'irresistibile ricetta estiva di pollo al barbecue che vorrai preparare anno dopo anno!
Perfetto petto di pollo alla griglia (cotolette, disossato o con osso)
Questi succosi petti di pollo alla griglia sono l'unica scusa di cui hai bisogno per accendere la griglia quest'estate. Loro sono leccarsi le dita bene con un sacco di sapore dal mio semplice strofinamento a secco e uno spesso strato caramellato di salsa barbecue affumicata.
Ho incluso suggerimenti per grigliare con petti di pollo disossati rispetto a quelli con osso e, in entrambi i casi, i risultati sono delizioso. Se ti capita di avere degli avanzi, preparano deliziosi involtini, burritos, quesadillas e altro ancora!
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- Perfetto petto di pollo alla griglia (cotolette, disossato o con osso)
- 🥘 Petti di pollo alla griglia Ingredienti
- 🔪 Come preparare i petti di pollo alla griglia
- Lati
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Tabella 1: Tabella dei tempi di cottura per i petti di pollo alla griglia
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🥩🔥 Altre ricette per grigliate
- Ricetta
- 💬 Commenti
🥘 Petti di pollo alla griglia Ingredienti
Oltre al pollo, te ne serve solo un po' Salsa barbecue, fumo liquido e alcuni semplici condimenti. Se sei un cliente abituale qui e ti capita di avere alcuni dei miei Strofinare a secco il pollo al barbecue a portata di mano, potresti usarlo anche per questa ricetta!
- Petto di pollo - 2 libbre di petti di pollo disossati o disossati (Petti di pollo da 8 once, vedere la tabella sotto per i tempi di cottura sia disossati che con osso).
- Salsa barbecue - ½ tazza di salsa barbecue (guarda il mio salsa barbecue al miele o usa la tua marca preferita)
- Fumo liquido - 1 cucchiaino di fumo liquido.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVO).
- Strofinare a secco - ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika (o paprika affumicata)e ¼ di cucchiaino ciascuno di pepe nero macinato, aglio in polvere e cipolla in polvere.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i petti di pollo alla griglia
Dovrai tenere d'occhio il tuo pollo, ma la ricetta in sé è semplice! Prendi i tuoi utensili di misurazione, un paio di piccole ciotole, un termometro per carne e gli utensili per grigliare e assicurati che la tua griglia per barbecue sia pulito, oliato e pronto.
Di solito ottengo circa 4 porzioni su 2 libbre di petti di pollo.
Facili istruzioni per i petti di pollo al barbecue
- prep. Prepara la tua griglia con a Zona cottura a 2 zone. Per i petti di pollo disossati, vorrai un fuoco medio-alto diretto. Per i petti di pollo con l'osso e la pelle, ti servirà un calore medio diretto.
- Spennellare con olio. In una piccola ciotola, mescola ½ tazza di salsa barbecue e 1 cucchiaino di fumo liquido e mettere da parte. Spennellare ciascuno dei 2 chili di petto di pollo dappertutto con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Stagione. Unire ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere e ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere, quindi condire il pollo liberamente su tutti i lati.
- Car. Aggiungi i petti di pollo alla griglia con la pelle rivolta verso il basso e lascia cuocere per 5-6 minuti o fino a quando non sarà ben carbonizzato.
- Griglia. Capovolgi i petti di pollo (con l'osso rivolto verso il basso) e trasferire il pollo a fuoco indiretto. Chiudi il coperchio della griglia e lascia cuocere per 10 minuti per petti di pollo più piccoli o 15 minuti per petti di pollo più grandi.
- Aggiungi la salsa. Spennellare i petti di pollo dappertutto con il Miscela di salsa barbecue/fumo liquido e capovolgili di nuovo (con l'osso rivolto verso l'alto). Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Flip. Continua a girare il pollo ogni minuto 5 fino a raggiungere una temperatura interna di 165-180°F (74-82° C). Puoi continuare a imbastire mentre giri, se lo desideri.
- Riposo. Trasferisci i petti di pollo alla griglia su un piatto e adagia un foglio di carta stagnola sopra. Lasciali riposare per 5 minuti prima di servire.
Lati
Non puoi sbagliare a servire questi Petti di pollo grigliati al barbecue con patate al forno or dei soffici biscotti al burro. UN Macedonia fresca è anche il dolce perfetto dopo cena!
Dai un'occhiata alla mia pagina su cosa servire con pollo al barbecue per altri fantastici abbinamenti! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Ho usato petti di pollo con l'osso, con la pelle e tagliati a metà, ma ho incluso anche le istruzioni per i petti di pollo disossati e senza pelle.
- Se ti piace marinare il pollo prima di grigliarlo, my Marinata di pollo alla griglia sarebbe ottimo con questa ricetta!
- Se non hai del fumo liquido a portata di mano, puoi lasciarlo fuori. Tuttavia, il ricco sapore affumicato combinato con la salsa barbecue è davvero delizioso.
- La temperatura interna dovrebbe raggiungere un minimo di 165°F (74 ° C) se preso nella parte più spessa del seno. Ciò significa che puoi rimuovere il pollo a circa 5 gradi in meno di 165 ° F (74 ° C) perché continuerà a cuocere un po 'dopo che è stato rimosso dal fuoco. Preferisco puntare più vicino a 180 ° F (82 ° C) per il pollo con l'osso.
Tabella 1: Tabella dei tempi di cottura per i petti di pollo alla griglia
Tutti i tempi seguenti sono un'approssimazione. Il modo migliore per sapere veramente se il tuo pollo è pronto è controllarlo temperatura interna con un termometro per carne.
| Tipo di petto di pollo | Spessore | Temperatura del grill | Tempo di grigliatura per lato |
|---|---|---|---|
| Petti di pollo disossati e senza pelle | da ½ a ¾ pollice | Medio-alto (375-450°F) | 5-7 minuti |
| Cotolette di pollo disossate e senza pelle | ¼ a ½ pollice | Medio-alto (375-450°F) | 2-4 minuti |
| Petti di pollo con osso e pelle | Petto intero, 6-10 once | Medio (325-375°F) | 10-15 minuti |
| Osso, pelle su petti di pollo tagliati extra large | Petto intero, 11-16 once | Medio (325-375°F) | 16-25 minuti |
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che i petti di pollo alla griglia si sono raffreddati, puoi metterli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Congelare i petti di pollo alla griglia
Metti i petti di pollo in un sacchetto per congelatore resistente e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare per un massimo di 4 mesi e lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
Riscaldare i petti di pollo alla griglia
Riscalda i petti di pollo grigliati al barbecue in forno a 350°C (175 ° C) per 15-20 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna di 165°C (74 ° C).
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❓ Domande frequenti
Ogni volta che accendi la griglia, dovresti prima assicurarti che le griglie vengono pulite e oliate. Rimuovere eventuali detriti dalle griglie con una spazzola per grill e utilizzare uno straccio o un flacone spray per ricoprire le griglie con olio da cucina neutro.
No, è meglio aspettare che il pollo sia quasi completamente cotto prima di applicare la salsa barbecue. Se la salsa barbecue è esposta a calore diretto per lunghi periodi di tempo, brucerà. Questo è anche il motivo per cui suggerisco di girare ogni 5 minuti dopo aver spennellato i petti di pollo con salsa barbecue.
Questo dipende davvero dalle preferenze personali, ma la mia salsa preferita per il pollo è dolce e affumicata salsa barbecue al miele. Puoi sempre prendere una bottiglia della tua marca preferita o provare la mia Salsa barbecue hawaiana se stai cercando qualcosa di un po' unico!
🥩🔥 Altre ricette per grigliate
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Ricetta
Petti di pollo alla griglia
Ingredienti
- 2 libra petto di pollo (petti di pollo da 8 once, vedere la tabella per i tempi di cottura disossati e con osso)
- ½ bicchiere Salsa barbecue (guarda il mio salsa barbecue al miele o usa la tua marca preferita)
- 1 cucchiaino da tè fumo liquido
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè paprika (o paprika affumicata)
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
Istruzioni
- Prepara la tua griglia con una zona di cottura a 2 zone. Per i petti di pollo disossati, vorrai un fuoco medio-alto diretto. Per i petti di pollo con l'osso e la pelle, ti servirà un calore medio diretto.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme ½ tazza di salsa barbecue e 1 cucchiaino di fumo liquido e mettere da parte. Spazzola ciascuno dei 2 libbre di petto di pollo dappertutto con 1 cucchiaio di olio d'oliva.2 libbre di petto di pollo, ½ tazza di salsa barbecue, 1 cucchiaino di fumo liquido, 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Combinare ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di aglio in polveree ¼ cucchiaino di cipolla in polveree condisci il pollo liberamente su tutti i lati.½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika, ¼ cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di cipolla in polvere
- Aggiungi i petti di pollo alla griglia con la pelle rivolta verso il basso e lascia cuocere per 5-6 minuti o finché non saranno ben carbonizzati.
- Capovolgi i petti di pollo (con l'osso rivolto verso il basso) e trasferire il pollo a fuoco indiretto. Chiudi il coperchio della griglia e lascia cuocere per 10 minuti per petti di pollo più piccoli o 15 minuti per petti di pollo più grandi.
- Spennellare i petti di pollo dappertutto con la miscela di salsa barbecue/fumo liquido e capovolgerli nuovamente (con l'osso rivolto verso l'alto). Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Continua a girare il pollo ogni 5 minuti finché non raggiunge una temperatura interna di 165-180°C (74-82° C). Puoi continuare a imbastire mentre giri, se lo desideri.
- Trasferisci i petti di pollo alla griglia su un piatto e adagia un foglio di carta stagnola sopra. Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Ho usato petti di pollo con l'osso, con la pelle e divisi, ma ho anche incluso le istruzioni per i petti di pollo disossati e senza pelle.
- Se ti piace marinare il pollo prima di grigliarlo, my Marinata di pollo alla griglia sarebbe ottimo con questa ricetta!
- Se non hai del fumo liquido a portata di mano, puoi lasciarlo fuori. Tuttavia, il ricco sapore affumicato combinato con la salsa barbecue è davvero delizioso.
- La temperatura interna dovrebbe raggiungere un minimo di 165°F (74 ° C) se preso nella parte più spessa del seno. Ciò significa che puoi rimuovere il pollo a poco meno di 165 ° F (74 ° C) in quanto la cottura di riporto alzerà la temperatura di qualche grado. Per il pollo con l'osso, mi piace puntare più vicino a 180 ° F (82 ° C).
- Per conservare: una volta che i petti di pollo alla griglia si sono raffreddati, puoi metterli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: metti i petti di pollo in un sacchetto per congelatore resistente e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare per un massimo di 4 mesi e lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
- Per riscaldare: Riscalda i petti di pollo grigliati al barbecue nel forno a 350° F (175 ° C) per 15-20 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna di 165°C (74 ° C).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Jenny R dice
Questa sarà ora la mia ricetta preferita per il pollo al barbecue! La paprika gli dà un bel calcio! È piaciuto a grandi e piccini, grazie!