Branzino alla griglia (o basso europeo) è una cena di pesce facile e gustosa che sarà sulla tua tavola pronta da gustare meno di 15 minuti! È perfettamente condito e grigliato finché non ha un aspetto meraviglioso pelle croccante.
Questa è la pesce bianco perfetto per una bella salsa di gremolata. Servirlo con zucca gialla grigliata or Asparagi arrosto per un pasto leggero e sano; Godere!
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Questo branzino alla griglia è un ottimo ricetta del pesce bianco per ogni amante del pesce. È facile da preparare, cuoce velocemente ed è incredibilmente delizioso.
Se non l'hai mai avuto, il Branzino è un basso europeo originario delle coste dell'Europa e ha un sapore leggermente dolce.
Questo è in realtà un pasto che viene comunemente consumato come parte del Festa dei Sette Pesci, una tradizione italo-americana che si festeggia la vigilia di Natale!
Ingredienti
Puoi ritirare i filetti di branzino al banco di pesce di qualsiasi negozio di alimentari tipico. Potresti trovarlo etichettato come spigola.
- Filetti di Branzino - 1 libbra di filetti di branzino.
- Olio d'oliva - ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- Paprica - ½ cucchiaino di paprika.
- Erbe di Provenza - ½ cucchiaino di Erbe della Provenza.
- Pepe - ¼ cucchiaino di pepe nero macinato.
Gremolata (facoltativa)
Potresti voler servire questo bellissimo pesce con gremolato
- Prezzemolo - ¾ tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta tritato finemente.
- Scorza di limone - 1½ cucchiaino di scorza di limone da un limone grande.
- Aglio - 1 cucchiaino di aglio che è stato grattugiato, spremuto o tritato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Grigliare il Branzino
Questa ricetta è così facile che lo è perfetto per i principianti. Assicurati di avere la griglia, gli utensili per grigliare e un cestino per il pesce o una teglia per grigliare.
Una libbra di branzino può sfamare da 1 a 2 persone, quindi se vuoi nutrire tutta la famiglia, prendi filetti extra!
- Preriscaldare e preparare la griglia. Per iniziare, pulisci accuratamente la griglia e preriscaldala a fuoco medio-alto (375°-450°F / 190°-230°C). Quindi, olia una teglia, una stuoia o un cesto di pesce.
- Combina i condimenti. In una piccola ciotola, unire ½ cucchiaino di sale, paprika, Erbe della Provenzae ¼ cucchiaino di pepe nero macinato. Mescolare per unire.
- Condire il pesce. Pulite 1 g di filetti di branzino e poi asciugateli. Spennellare con ½ cucchiaio di olio d'oliva, avendo cura di ricoprire tutti i lati. Cospargi il tuo mix di condimenti lato carne dei filetti. Facoltativo anche un pizzico di sale sulla pelle.
- Griglia. Trasferisci il pesce nel cestello preparato o nella teglia con la pelle rivolta verso il basso, quindi posizionalo sul fuoco diretto sulla griglia per 3-4 minuti. Quindi, capovolgi il pesce e griglialo 2-3 minuti o fino al termine.
- Servire. Una volta cotti, togliere i filetti di branzino dalla griglia e servire con la gremolata fresca.
💭 Suggerimenti e note
- Opzioni di preparazione: Il Branzino può essere cucinato sia a filetti che intero. La preparazione del pesce intero prevede più passaggi, tra cui il ridimensionamento, la pulizia e l'eviscerazione.
- Temperatura ambiente prima della cottura: Lasciare riposare il branzino a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti prima di grigliarlo. Questo passaggio aiuta a ottenere una cottura uniforme.
- Conservare gli avanzi: Per conservare il branzino avanzato, metterlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo correttamente fino a 1 mese.
- Riscaldare gli avanzi: Per riscaldarlo, posizionare il branzino su una teglia cerchiata e scaldarlo in un forno preriscaldato a 275 °C (140 °F) per circa 15 minuti o finché non sarà completamente riscaldato.
❓ Che tipo di pesce è un branzino?
Un branzino è la stessa cosa di un basso europeo. È un pesce bianco originario delle coste europee.
❓ Il branzino è un pesce sano?
Sì! Il Branzino è ricco di importanti Omega-3 e selenio ed è un'ottima fonte proteica. Inoltre, ha bassi livelli di mercurio.
❓ Che sapore ha il pesce branzino?
Branzino ha un sapore leggermente dolce e una consistenza leggera e friabile, simile all'halibut.
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📖 Scheda delle ricette
Ricetta Branzino Grigliato
Ingredienti
- 1 lb filetti di branzino
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè paprika
- ½ cucchiaino da tè erbe di provenza
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
Istruzioni
- Per iniziare, pulisci accuratamente la griglia e preriscaldala a fuoco medio-alto (375°-450°F / 190°-230°C). Quindi, olia una teglia, una stuoia o un cesto di pesce.
- In una ciotolina, unire sale, paprika, erbe di provenza e pepe nero macinato. Mescolare per unire.
- Pulite i filetti di branzino e poi asciugateli. Spennellare con olio d'oliva, avendo cura di ricoprire tutti i lati. Cospargere la miscela di condimento sul lato carne dei filetti. Facoltativo anche un pizzico di sale sulla pelle.
- Trasferisci il pesce nel cesto di pesce preparato o nella teglia con la pelle rivolta verso il basso, quindi mettilo sul fuoco diretto sulla griglia per 3-4 minuti. Quindi, capovolgi con cura il pesce e griglialo per altri 2-3 minuti, o fino a cottura.
- Una volta cotti, togliere i filetti di branzino dalla griglia e servire con la gremolata fresca.
Note
- Il branzino può essere preparato a filetti o intero di pesce (che non è così comune in America). Il pesce intero richiederà molta più preparazione in quanto deve essere squamato, pulito e tagliato.
- Lasciare riscaldare il pesce a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti prima di grigliarlo ti aiuterà a farlo cuocere in modo uniforme.
- Per conservare: mettere gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni (o 1 mese se correttamente conservato in congelatore).
- Per riscaldare: posizionate gli avanzi su una teglia bordata e scaldatela in forno a 275°° F (140 ° C) per 15 minuti, o fino a quando non saranno ben riscaldati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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