La sezione filetto mignon alla griglia è incredibilmente veloce e facile da preparare e ha il sapore di un ristorante a 5 stelle! La carne viene prima scottata a fuoco vivo e poi lasciata finire di grigliare a fuoco indiretto fino a cottura perfetta. Lascia riposare le bistecche per qualche minuto e poi goditi il tuo pasto tenero e saporito!
Ricetta filetto mignon alla griglia facile
C'è qualcosa in merito accendere la griglia questo mi mette solo di ottimo umore. A partire dal hamburger a lati e naturalmente, bistecche- il cibo grigliato ha un sapore speciale in più che non puoi ottenere in nessun altro modo!
Questa tecnica per grigliare il filet mignon è infallibile e praticamente senza sforzo! Inoltre, cucinano a perfetto medio raro in pochi minuti!
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Se ti piace accendere la griglia ogni volta che ne hai l'occasione, assicurati di dare un'occhiata a tutto il mio gustoso ricette alla griglia!
🥘 Filet Mignon alla griglia Ingredienti
Tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta è sale, pepe e le tue bistecche! Qualche volta, semplice è meglio!
- Filet Mignon - 1 chilo di bistecche di filet mignon. Avrai bisogno di 4 bistecche spesse di circa 4 once ciascuna.
- Sale kosher - 2 cucchiaini di sale kosher.
- Pepper - 2 cucchiaini di pepe nero macinato grosso.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come grigliare il filet mignon
Se ti piace grigliare, queste bistecche saranno un brezza assoluta da fare! Avrai bisogno della tua griglia, degli utensili per grigliare e di un termometro per carne.
Una bistecca da 4 once è sufficiente per una persona, quindi questa ricetta lo farà servire 4 persone.
- Prepara la griglia. Per iniziare, imposta la griglia per la cottura a due zone e preriscaldala a fuoco alto (450°C+/232°F+), ed pulito e oliato le grate.
- Porta le bistecche a temperatura ambiente. Mentre la griglia si sta preriscaldando, rimuovi mezzo chilo di bistecche dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente. Ciò garantirà una cottura uniforme della carne.
- Stagione. Subito prima della cottura, condire generosamente tutti i lati delle bistecche con 2 cucchiaini di sale kosher e pepe nero macinato grosso. Ti consigliamo di condire la carne appena prima della cottura in modo che il sale non possa estrarre l'umidità dalla carne (creando bistecche secche).
- scottare. Metti le bistecche sul fuoco diretto e chiudi il coperchio della griglia. Cerca 2-3 minuti per lato.
- Finisci di grigliare. Dopo che le bistecche sono scottate, spostale sul fuoco indiretto e chiudi il coperchio della griglia. Cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 125°F (51 ° C) per medio-raro.
- Riposo. Trasferisci le bistecche di filet mignon su un piatto da portata o un tagliere e coprile leggermente con un foglio di alluminio. Consentire alla carne di riposare per almeno 5 minuti prima di servire.
Questo filet mignon può essere facilmente grigliato insieme ad alcuni zucca di ghiande alla griglia or pannocchia alla griglia! Puoi anche dare un'occhiata a questa raccolta di contorni per bistecca per qualche idea più golosa! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Ti consigliamo di assicurarti che le tue bistecche sono completamente scongelati prima di iniziare.
- Per una cottura uniforme, togliere le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura per eliminare il freddo.
- Dopo che le bistecche sono state rimosse dalla griglia, continueranno a salire di temperatura per altri 5°F mentre stanno riposando (chiamata 'cottura di riporto').
- Puoi cucinare le tue bistecche sul piano cottura anche! Scaldare ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto in una padella di ghisa. Una volta caldo, scottare le bistecche per 2-3 minuti per lato. Dopo aver girato sul secondo lato, imbastire le bistecche con il burro per un sapore extra!
- Consiglio di gustare il filet mignon quando è cotto medio-raro. Dai un'occhiata a questa guida a temperature interne del manzo per maggiori informazioni.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Mi piace molto gustare il mio filet mignon lo stesso giorno in cui è stato grigliato, tuttavia puoi sempre farlo conservare e riscaldare gli avanzi! Conserva le bistecche avanzate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Riscaldare il filetto mignon
A riscaldare la bistecca, ti consigliamo di scaldarlo in forno a 250°F (120 ° C) finché non si sarà riscaldato. Basso e lento è l'ideale per non seccare la carne!
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❓ Domande frequenti
No! Il filet mignon è già un taglio di manzo molto magro con pochissimo grasso.
In generale, le marinate sono consigliate per i tagli di carne più duri in quanto aiutano a disgregare il tessuto e renderlo più tenero.
Il filet mignon è un taglio magro di manzo che proviene dall'estremità più piccola del filetto di una mucca. È una delle bistecche più tenere che puoi trovare ed è nota per la sua consistenza burrosa e succulenta.
No! Dovrai solo aggiungere sale e pepe alle tue bistecche. Tuttavia, ti consigliamo di oliare le griglie della griglia per evitare che la bistecca si attacchi. Per fare questo, aggiungi dell'olio a un tovagliolo di carta e usa delle pinze per strofinare il tovagliolo di carta sulle griglie.
🥩 Bistecche più deliziose
- Bistecca Picanha scottata in padella - Le bistecche di picanha, o coperture di scamone, sono poco costose e incredibilmente deliziose!
- Bistecca alla fiorentina alla griglia - Queste sostanziose bistecche alla fiorentina sono ricoperte da un gustoso condimento fatto in casa prima di essere grigliate alla perfezione!
- Bistecca Bavette - La bistecca alla bavette, o bistecca di fianco, può essere facilmente gustata da sola, come fajitas o su un'insalata!
- Bistecca Di Tomahawk Affumicata - Questa grande costata di manzo non è solo impressionante da vedere, ma è anche super gustosa!
- Bistecca Hangar scottata in padella - La bistecca Hangar ha un sapore ricco e carnoso pur essendo relativamente economica!
- Bistecca Wagyu Ribeye - Questo taglio di carne premium è meravigliosamente marmorizzato in modo che sia carico di sapore una volta cotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Filetto Mignon Grigliato
Ingredienti
- 1 libbra filetto mignon (bistecche tagliate spesse, circa 4 once ciascuna)
- 2 cucchiaino da tè Sale kosher
- 2 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
Istruzioni
- Per iniziare, imposta la griglia per la cottura a due zone e preriscaldala a fuoco alto (450°C+/232°F+), e pulisci e ungi le griglie.
- Mentre la griglia si sta preriscaldando, togli le bistecche dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
- Immediatamente prima della cottura, condire generosamente tutti i lati delle bistecche con sale kosher e pepe nero macinato grosso.
- Metti le bistecche sul fuoco diretto e chiudi il coperchio della griglia. Rosolare per 2-3 minuti per lato.
- Dopo che le bistecche sono scottate, spostale sul fuoco indiretto e chiudi il coperchio della griglia. Cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 125°F (51 ° C).
- Trasferisci le bistecche di filet mignon su un piatto da portata o un tagliere e coprile leggermente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare la carne per almeno 5 minuti prima di servire.
Note
- Ti consigliamo di assicurarti che le tue bistecche siano completamente scongelate prima di iniziare.
- Per una cottura uniforme, togliere le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura per eliminare il freddo.
- Dopo che le bistecche sono state rimosse dalla griglia, continueranno a salire di temperatura per altri 5°F mentre stanno riposando (chiamata 'cottura di riporto').
- Puoi cucinare le tue bistecche anche sul piano cottura! Calore ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto in una padella di ghisa. Una volta caldo, scottare le bistecche per 2-3 minuti per lato. Dopo aver girato sul secondo lato, imbastire le bistecche con il burro per un sapore extra!
- Consiglio di gustare il filet mignon quando è cotto medio-raro. Dai un'occhiata a questa guida a temperature interne del manzo per maggiori informazioni.
- Conservazione: conservare le bistecche avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per riscaldare: A riscaldare la bistecca, ti consigliamo di scaldarlo in forno a 250° F (120 ° C) finché non si sarà riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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