Questa tacchino spatchcock alla griglia cuoce in una frazione del tempo rispetto al forno ed è ancora incredibilmente succosa e saporita! Spatchcock semplicemente il tacchino, asciugalo in salamoia durante la notte e gettalo sulla griglia! Di conseguenza, avrai un uccello cucinato alla perfezione e delizioso, degno di ogni occasione!
La migliore ricetta di tacchino Spatchcock alla griglia
Ci sono tanti modi diversi per preparare il tacchino là fuori. Dal classico tacchino al forno a tacchino affumicato, e persino friggitrice ad aria di tacchino, puoi davvero preparare un tacchino come preferisci!
Tuttavia, ho scoperto che grigliare un tacchino alla griglia è un modo semplice e gustoso per preparare un tacchino che sia anche molto più veloce rispetto ai metodi tradizionali. Inoltre, ti godrai una pelle completamente croccante e una carne umida e saporita!
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🥘 Ingredienti di tacchino spatchcock alla griglia
Questa semplice raccolta di spezie è davvero tutto ciò che serve per far risplendere il sapore del tacchino! Ho usato un tacchino da 15 libbre, ma puoi scegliere un tacchino della taglia giusta per soddisfare le tue esigenze.
- Turchia - Un tacchino da 15 libbre. Assicurati di concederti abbastanza tempo per scongelalo se è congelato!
- Sale kosher - ½ cucchiaio di sale kosher.
- Pepper - 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
- Cipolla in polvere - 1 cucchiaino di cipolla in polvere.
- Paprika affumicata - 1 cucchiaino di paprika affumicata o normale paprika.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come grigliare il tacchino Spatchcock
Se non hai mai spacciato un tacchino prima, non lasciarti intimorire! In realtà lo è molto più semplice di quanto si possa pensare! Quando sei pronto per iniziare, avrai bisogno di un paio di cesoie per pollame o da cucina, una teglia, la griglia e gli utensili per grigliare.
Sulla base di porzioni da 1¼ di libbra, un tacchino da 15 libbre produrrà circa 12 porzioni.
Come spatchcock un tacchino
- Rimuovere il pacchetto interno. Posiziona il tacchino su un grande tagliere e rimuovi gli oggetti confezionati che entrano nel tacchino (frattaglie, cuore, collo, pacchetto di sugo).
- Rimuovere la spina dorsale. Usando le forbici per pollame (o cesoie da cucina), inizia dalla parte inferiore dell'uccello e tagliare lungo entrambi i lati della coda e della spina dorsale fino al collo e rimuoverlo.
- tagliare. Usando l'apertura della spina dorsale rimossa, apri il tacchino e individua lo sterno. Usa le tue cesoie per tagliare entrambi i lati della cartilagine che collega l'area in cui inizia lo sterno.
- Ufficio Stampa. Capovolgere l'uccello e premere con decisione sulla parte inferiore del petto appiattire lo sterno.
Tacchino Spatchcock alla griglia
- Mescolare i condimenti. In una piccola ciotola, mescola ½ cucchiaio di sale kosher e 1 cucchiaino ciascuno di pepe nero macinato, cipolla in polvere e paprika affumicata.
- Stagione. Posiziona il tuo tacchino spatchcock da 15 libbre su una teglia e usa dei tovaglioli di carta per asciugarlo completamente. Quindi, usa la miscela di condimento per condire sia il sopra e sotto del tacchino.
- Salamoia secca. Trasferisci il tacchino condito in frigorifero, scoperto, e lascialo asciugare in salamoia per una notte (o fino a 3 giorni).
- Preriscaldare. Quando è pronto, pulite e oliate le griglie della vostra griglia e preparatela per cottura a due zone (o calore indiretto) con una temperatura ideale di 450°F (230 ° C).
- Metti il tacchino sulla griglia. Una volta preriscaldato, adagiare il tacchino sulla griglia a fuoco indiretto, con cosce e cosce rivolte verso la brace (se si utilizza).
- Griglia. Chiudere il coperchio e grigliare il tacchino fino al temperatura interna legge 155 ° F (63 ° C) nella parte più spessa del petto e 165°F (74 ° C) nella coscia ma senza toccare l'osso. Questo richiederà circa 1 ora e 30 minuti.
- Riposo. Quindi, rimuovi il tacchino dalla griglia e trasferiscilo su una gratella sopra un tagliere o un vassoio da portata. Copri l'uccello con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 20 minuti prima di intagliare e servire.
Se lo stai preparando per il Vacanze, un'occasione speciale, o semplicemente perché, questo tacchino piacerà sicuramente! Per alcune gustose opzioni secondarie, dai un'occhiata a questo elenco di cosa servire con il tacchino?! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Il tuo tacchino deve essere completamente scongelato prima di iniziare. Imparare come scongelare in sicurezza un tacchino qui.
- Le porzioni sono basate su 1¼ libbre a persona da un tacchino da 15 libbre.
- Condisci il tuo tacchino spatchcock e metterlo su una gratella posta in una teglia bordata durante la notte in frigorifero per asciugare la salamoia per un massimo di 3 giorni al massimo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Ci sono un sacco di modi diversi per riutilizzare il tuo avanzi di tacchino!
Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 5 giorni. Consiglio di intagliare completamente il tacchino per risparmiare spazio.
Riscaldare la Turchia
Metti il tacchino in una teglia insieme a del brodo di pollo. Coprire bene il piatto con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 300°F (150 ° C) fino al completo riscaldamento.
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❓ Domande frequenti
Assolutamente! Ci sono tonnellate di benefici per spatchcocking tuo tacchino prima di cucinarlo. Prima di tutto, fa risparmiare un sacco di tempo e permette alla carne di cuocere in modo rapido e uniforme. Inoltre, rende la pelle più croccante dato che è tutto al top! Puoi persino riutilizzare la spina dorsale rimossa per qualcosa di extra-ricco salsa per il tacchino!
Questo termine si riferisce semplicemente al processo di rimozione della spina dorsale dall'uccello in modo che possa distendersi. Puoi effettivamente spatchcock qualsiasi tipo di uccello (come il mio gustoso pollo affumicato allo spatchcock!)
Sebbene siano idee simili, lo sono tecnicamente non è la stessa cosa. Lo spatchcocking viene eseguito solo sugli uccelli e comporta la rimozione della spina dorsale e l'appiattimento dell'uccello. Fare farfalla significa semplicemente tagliare un pezzo di carne nel mezzo, ma non fino in fondo, in modo che possa essere aperto per fare un pezzo più grande ma più sottile.
🦃 Ricette di tacchino avanzato
- Torta di tacchino avanzata - Questa gustosa torta non solo esaurisce il tacchino avanzato, ma puoi anche usare il purè di patate avanzato!
- Zuppa Di Noodle Di Tacchino Rimasta - Una scodella calda di zuppa di noodle al tacchino è un classico comfort food!
- Carnitas di tacchino avanzato - Puoi usare un po' di carnitas di tacchino in uno qualsiasi dei tuoi piatti Tex-Mex preferiti, come tacos, quesadillas o enchiladas!
- Tetrazzini di tacchino avanzato - Un piatto di pasta al forno saporito e saporito condito con pangrattato per una ricetta deliziosa e facile!
- Avanzi di curry di tacchino - Servi questo saporito curry con un contorno di riso per un pasto completo!
- Avanzi di Turchia Stroganoff - Pasta, funghi e tacchino sono conditi con una salsa meravigliosamente cremosa e deliziosa!
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Ricetta
Tacchino Spatchcock alla griglia
Ingredienti
- 15 libra tacchini (scongelati)
- ½ cucchiaio Sale kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata (o paprika)
Istruzioni
Come spatchcock un tacchino
- Posiziona il tacchino su un grande tagliere e rimuovi gli oggetti confezionati che entrano nel tacchino (frattaglie, cuore, collo, pacchetto di sugo).
- Usando le forbici per pollame (o cesoie da cucina), inizia dalla parte inferiore dell'uccello e taglia lungo entrambi i lati della coda e della spina dorsale fino al collo e rimuovilo.
- Usando l'apertura della spina dorsale rimossa, apri il tacchino e individua lo sterno. Usa le tue cesoie per tagliare entrambi i lati della cartilagine che collega l'area in cui inizia lo sterno.
- Capovolgi l'uccello e premi con decisione sulla parte inferiore del petto per appiattire lo sterno.
Tacchino Spatchcock alla griglia
- In una piccola ciotola, mescola sale kosher, pepe nero macinato, cipolla in polvere e paprika affumicata.½ cucchiaio di sale kosher, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Posiziona il tuo tacchino spatchcock su una teglia e usa dei tovaglioli di carta per asciugarlo completamente. Quindi, usa la miscela di condimento per condire sia la parte superiore che quella inferiore del tacchino.15 libbre di tacchino
- Trasferire il tacchino condito in frigorifero, scoperto, e lasciarlo asciugare in salamoia durante la notte (o fino a 3 giorni).
- Quando è pronta, pulite e oliate le griglie della vostra griglia e preparatela per la cottura a due zone (o calore indiretto) con una temperatura ideale di 450°F (230 ° C).
- Una volta preriscaldato, adagiare il tacchino sulla griglia a fuoco indiretto, con cosce e cosce rivolte verso la brace (se si utilizza).
- Chiudi il coperchio e griglia il tacchino fino a quando la temperatura interna non segna 155°F (63 ° C) nella parte più spessa del petto e 165°F (74 ° C) nella coscia ma senza toccare l'osso. Questo richiederà circa 1 ora e 30 minuti.
- Rimuovi il tacchino dalla griglia e trasferiscilo su una gratella sopra un tagliere o un vassoio da portata. Coprire l'uccello con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 20 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Il tuo tacchino deve essere completamente scongelato prima di iniziare. Imparare come scongelare in sicurezza un tacchino qui.
- Le porzioni si basano su 1 ¼ libbre a persona da un tacchino da 15 libbre.
- Condisci il tuo tacchino spatchcocked e mettilo su una gratella posta in una teglia bordata durante la notte in frigorifero per asciugare la salamoia per un massimo di 3 giorni al massimo.
- Per conservare: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per riscaldare: metti il tacchino in una teglia insieme a un po' di brodo di pollo. Coprire bene il piatto con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 300° F (150 ° C) fino al completo riscaldamento.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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