My Macinato Di Carne Alla Stroganof è una ricetta veloce e gustosa fatta in meno di 30 minuti che piacerà a tutta la famiglia! È pieno di carne macinata rosolata saporita e tenera, panna acida piccante e funghi terrosi! Quindi, viene servito su deliziosi spaghetti all'uovo al burro per una cena deliziosa!
Ricetta facile dell'hamburger alla Stroganoff
Stroganoff è un cena classica in famiglia molto amata che combina carne macinata rosolata o bistecca scottata in un sugo piccante e saporito! Amerai la velocità con cui la tua cena di carne macinata alla Stroganoff si riunirà, non importa quanto tempo hai per la preparazione dei pasti!
È perfetto anche per un cuoco principiante, poiché la ricetta è estremamente indulgente con una salsa flessibile. Inoltre, può essere adattato facilmente ai tuoi gusti e ridimensionato verso l'alto o verso il basso per più o meno porzioni!
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🥘 Macinato di manzo alla Stroganoff Ingredienti
Questa carne macinata alla Stroganoff fatta in casa è prodotta utilizzando ingredienti domestici comuni. Non sarei sorpreso se avessi già tutto ciò di cui hai bisogno!
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVO).
- Cipolla bianca - ½ cipolla piccola (tagliato a dadini), anche le varietà di cipolle gialle funzionano qui.
- Carne di manzo macinata - 1 libbra di carne macinata, usa una carne di manzo di buona qualità come il mandrino macinato.
- Farina per tutti gli usi - ¼ tazza di farina.
- Condimento - 2 cucchiaini di aglio in polvere e 1 cucchiaino ciascuno di paprika, sale e pepe a piacere.
- Brodo di manzo - 2 tazze di brodo di carne. Per il mio brodo, quando disponibile, mi piace usare brodo di ossa di manzo. Se non hai il brodo a portata di mano. Puoi usare sia il Better Than Bouillon che i cubetti di brodo per preparare anche le tue 4 tazze di brodo.
- funghi (facoltativo) - 8 once di funghi. Uso funghi bianchi o baby bella (cremino) funghi.
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai di salsa Worcestershire, usane meno se non sei un fan! La marca che usi cambierà il sapore della salsa. (*Vedere le note)
- Panna acida - ½ tazza di panna acida.
- Pasta all'uovo - 4 tazze di pasta secca. Puoi usare la pasta che preferisci, alcune buone scelte sono penne, tagliatelle, tagliatelle all'uovo o linguine.
- Prezzemolo - Guarnizione facoltativa.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la carne macinata alla Stroganoff
Questo pasto di 30 minuti è incredibilmente semplice e non richiede particolari tecniche di cottura o trucchi! Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella capiente, un cucchiaio di legno, un tagliere, un coltello e gli utensili per misurare.
Come scritto, avrai circa 8 porzioni di Stroganoff, ma puoi facilmente raddoppiare la ricetta se la tua padella è abbastanza grande!
- calore. In una padella capiente o padella, aggiungi 1 cucchiaio (15 millilitri) di olio extravergine di oliva e portare a caldo medio.
- Saltare. Una volta che l' l'olio d'oliva è scintillante, aggiungere ½ cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a renderla traslucida, circa 2-3 minuti.
- Rosolare la carne. Aggiungi 1 libbra (454 grammi) di carne macinata e cuocere fino a doratura circa 5 minuti. Rompi la carne macinata in pezzi mentre la carne cuoce. Scolare il grasso in eccesso dalla padella.
- Prepara le tagliatelle. Cuocere 4 tazze (152 grammi) di tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione mentre rosolate la carne macinata. Scolare e sciacquare. Condire con olio d'oliva o burro se lo si desidera.
- Mix. Aggiungi ¼ di tazza (31 grammi) of farina e condimento (2 cucchiaini/6 grammi di aglio in polvere, 1 cucchiaino/2 grammi di paprika e sale e pepe a piacere). Inizia con circa ½ cucchiaino ciascuno e aggiungine altro se necessario una volta che la salsa si sarà unita. Unire con la carne macinata rosolata.
- Aggiungi. Mescolare in 2 tazze (473 millilitri) di brodo di manzo e 2 cucchiai (30 millilitri) di salsa Worcestershire e portare a ebollizione.
- addensare. Successivamente, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando il la salsa è addensata.
- Mescolare. Togliere dal fuoco e mescolare in ½ tazza (115 grammi) di panna acida.
- Servire. Servire su tagliatelle cotte (o riso) e guarnire con 2 cucchiai (8 grammi) di prezzemolo.
Lati
Le verdure al vapore sono un'ottima prima scelta per un contorno e di solito le servo fagioli verdi come lato. Scelgo spesso anche di servire a insalata di contorno or pane all'aglio con il mio manzo alla Stroganoff.
Dai un'occhiata al mio post su cosa servire con il manzo alla Stroganoff per altre idee! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- La salsa Worcestershire che usi tu influenzerà il sapore della salsa. Il marchio Heinz è più dolce di Lea & Perrins, per esempio. In genere, quando preparo qualsiasi manzo alla Stroganoff, so che devo usarne di meno quando uso il marchio Tangier Lea & Perrins.
- Puoi optare per carne macinata magra, ma penso che il sapore con la carne macinata sia il migliore... vale davvero la pena di scolare un po' di grasso in più dopo aver rosolato la carne macinata.
- Tuttavia, se stai cercando una versione più snella sicuramente vai con la carne macinata magra, il brodo di manzo a basso contenuto di sodio e la panna acida a basso contenuto di grassi.
- Se hai mangiatori esigenti a cui non piaceranno i pezzi di cipolla nella salsa, omettete la cipolla tagliata a dadini e usate invece 1-1½ cucchiaino di cipolla in polvere.
- If stai usando i funghi opzionali, possono essere cotti prima nell'olio d'oliva (soffriggere per circa 5 minuti) e poi trasferito su un piatto da includere nella salsa all'ultimo minuto. Oppure, servire sopra la pasta e la carne macinata alla Stroganoff una volta impiattata.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che il tuo Stroganoff si raffreddi completamente, quindi mettilo in un contenitore per alimenti. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Se hai degli avanzi, puoi usarli per fare qualcosa di delizioso pasticcio di manzo alla Stroganoff!
Riscaldare il manzo alla Stroganoff
Riscalda gli avanzi in una padella sul fornello a fuoco medio.
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❓ Domande frequenti
La salsa setosa, ricca e cremosa può essere servita sulla pasta (come visto qui, e Noodles al burro sono i migliori!) or riso bianco, purè di patate, e anche in cima a patate a pochi soldi (Patatine fritte) come spesso e tradizionalmente fatto in Russia.
SÌ! Lascia che il tuo Stroganoff si raffreddi completamente e poi trasferiscilo in un contenitore sigillato e adatto al congelatore. Può essere congelato fino a 3 mesi. Quando è pronto, basta scongelarlo in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
Sicuro! Sono persino andato avanti e ho elencato i funghi come ingrediente facoltativo. Se non sei un fan, puoi semplicemente ometterli del tutto e il tuo Stroganoff sarà comunque completamente delizioso!
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Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Manzo macinato alla Stroganoff (cena con hamburger facile!)
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ piccole cipolla bianca (a cubetti)
- 1 lb carne di manzo macinata (è preferibile il mandrino a terra)
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè paprika
- sale pepe (assaggiare)
- 2 tazza brodo di manzo
- 8 oz funghi (facoltativo, usa il bottone bianco o i funghi baby bella - affettati)
- 2 cucchiaio Salsa Worcestershire
- ½ bicchiere panna acida
- 4 tazza pasta all'uovo (asciugare, cuocere come indicato sulla confezione)
- 2 cucchiaio prezzemolo (facoltativo - fresco, tritato)
Istruzioni
- In un'ampia padella o padella, aggiungere l'olio d'oliva e portare a fuoco medio. Una volta che l'olio d'oliva luccica, aggiungi la cipolla tagliata a dadini e cuoci fino a quando non diventa traslucido, circa 2-3 minuti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Rompi la carne macinata a pezzi mentre la carne cuoce. Scolare il grasso in eccesso nella padella.
- Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni della confezione mentre si rosola la carne macinata. Scolare e sciacquare, condire con olio d'oliva o burro se lo si desidera.
- Aggiungere la farina e il condimento (aglio in polvere, paprika, sale e pepe) iniziando con circa ½ cucchiaino ciascuno e aggiungere altro condimento (assaggiare) una volta che il sugo si sarà amalgamato, unirlo alla macinata di manzo rosolata.
- Incorporare il brodo di carne e la salsa Worcestershire e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.
- Togliere dal fuoco e incorporare la panna acida. Servire sopra le tagliatelle cotte (o riso) e guarnire con prezzemolo.
Note
- Se hai dei palati esigenti a cui non piaceranno i pezzi di cipolla nella salsa, ometti la cipolla a dadini e usa invece 1-1 ½ cucchiaino di polvere di cipolla.
- Se usate i funghi facoltativi, potete cuocerli prima nell'olio d'oliva (soffriggere per circa 5 minuti) e rimosso in un piatto per includerlo nella salsa all'ultimo minuto o servire sopra la pasta e la carne macinata alla Stroganoff quando viene servito.
- Non sei un fan della salsa Worcestershire? Aggiungere una piccola quantità e regolare a piacere o omettere del tutto.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Kelly Hubbard dice
Veloce, facile e conveniente. Avevo la sensazione che la salsa Worcester fosse insopportabile, quindi la riordinerò quando la preparerò stasera, altrimenti molto buona 👍
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ottimo, grazie per il feedback! Puoi dirci la marca della salsa Worcestershire utilizzata e quale quantità proverai la prossima volta? 😊
Patti dice
Questa ricetta ha un bell'aspetto, si può preparare il giorno prima e riscaldare?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Si può preparare in anticipo, ma è meglio quando è fresco. Per preparare questo piatto in anticipo, conserverei la pasta e il sugo separatamente, quindi li unirei al momento di servire. Grazie per avermelo chiesto!
Anonimo dice
Ottima ricetta! Mio marito ed io ne abbiamo risparmiati a malapena per gli avanzi. Grazie!!
Anonimo dice
Fantastica ricetta per famiglie. Grazie per aver aggiunto le misure durante la ricetta, genio!
Pam dice
L'unico problema con questa ricetta è che mio marito ne ha mangiate circa 3 porzioni! Niente avanzi con solo due di noi🤭
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È fantastico! Stroganoff è ancora uno dei miei preferiti di tutti i tempi; tutti in questa casa devono lottare per gli avanzi! 🙂
Anonimo dice
Bonjour une recette tres bonne et facile a faire merci beaucoup
"ciao una ricetta molto buona e facile da fare grazie mille"
Mimi dice
L'inizio dice 4 tazze di brodo di manzo, ma la ricetta da stampare dice 2. Quale è corretto?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La scheda della ricetta è sempre la versione aggiornata più attuale della ricetta, vai con le 2 tazze. Godere!
Amanda dice
È venuto fuori fantastico e ho ancora molte domande, posso refrigerarlo dato che ha panna acida e roba del genere
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi conservare in frigorifero gli avanzi fino a 3-4 giorni. Godere!
Lia Alessandra dice
Questa ricetta è stata incredibile! Non ho avuto problemi, la mia salsa è risultata saporita e ho seguito esattamente tutti i passaggi.
Michele dice
Questo pasto è stato davvero facile da preparare ed è stato delizioso! Mio marito di solito non ha secondi, ma stasera l'ha fatto! Grazie per aver condiviso la tua ricetta!
Gina dice
Era un po' pesante con l'aglio in polvere. Lo farò di nuovo, ma ridurrò l'aglio in polvere e il sale, usa invece un po 'di sale condito.
bisticcio dice
Non sapevo cosa diavolo avrei preparato per cena. Quindi, poiché non avevo brodo di manzo, ho usato il pollo, tutto il resto era stupefacente! Quindi grazie !
Danak D. dice
L'ho preparato stasera per cena ed è davvero buonissimo! L'unico problema è che ho trovato il brodo un po' troppo. Ho fatto addensare maggiormente la salsa con un cucchiaio di farina in più. Non avevo la panna acida a portata di mano, quindi al suo posto ho usato la panna fresca. Questa ricetta si abbina magnificamente con le penne. Lo rifarei! Grazie per la condivisione
niki dice
Che cosa è considerato una porzione? Solo curioso perché ne ho mangiato un sacco e l'ho adorato!
Cristallo dice
Mi dispiace ma questa ricetta non ha senso dopo il passaggio 3. Con quale salsa sto mescolando la farina?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La farina viene aggiunta alla carne macinata come addensante della salsa (il brodo viene aggiunto nel passaggio successivo). Una volta che la salsa è unita, il sugo o la salsa alla Stroganoff di solito si addensa magnificamente. Tuttavia, se lo si desidera, la salsa può essere addensata utilizzando un impasto di farina e acqua fredda prima di servire.
Anonimo dice
Grazie, nemmeno io sono riuscito a capirlo
Anonimo dice
Buona ricetta, ma la quantità di brodo è un po' troppo.
Anonimo dice
“Una volta che la salsa si è amalgamata” quale salsa.. il brodo?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì. Con l'aggiunta di farina, il brodo si addenserà per fare la salsa allo Stroganoff. Divertiti!
Sushi Bear dice
Anche il mio non aveva salsa a quel punto perché dice di scolare l'olio subito prima. Si è addensato dopo aver aggiunto il brodo.
Sai dice
Ho seguito la ricetta la prima volta, poi ho fatto i miei ritocchi la seconda volta unendo il pangrattato e un uovo alla carne macinata. (Il pangrattato aiuta la carne a trattenere più umidità. Ci piace il manzo più succoso. ❤️)
Questa recensione è per quando ho fatto lo Stroganoff la prima volta seguendo la ricetta.
Questo si è rivelato fantastico! (Aggiunto i funghi perché la mia famiglia li adora.)
Sicuramente una ricetta da 5 stelle.
Questa ricetta è davvero ottima così com'è.
Grazie per la condivisione~!
Shay dice
Mi sono appena reso conto che non ho la panna acida posso usare qualcosa al suo posto?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ho tonnellate di ottimi sostituti della panna acida qui https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ dipenderà solo da quello che hai a portata di mano. Addensare con un impasto di farina/acqua se necessario se si dispone solo di latticini di consistenza sottile (come latte o metà e metà) ma la panna è un'ottima opzione.
Stephanie dice
Yogurt greco.