Hamburger hawaiano: cheeseburger teriyaki con ananas grigliato

La sezione Hamburger hawaiano contiene lattuga verde, hamburger di manzo, formaggio fuso, ananas grigliato e un'incredibile salsa teriyaki fatta in casa. È la mia versione del preferito dai fan Cheeseburger teriyaki da Red Robin! Puoi farli sul fornello, ma il sapore carbonizzato e affumicato è hamburger alla griglia regnerà sempre sovrano.

Servire con patatine fritte fatte in casa, Patate fritte al forno dolci, o patatine fritte congelate della friggitrice ad aria e una bella bibita fresca! Vedere cosa servire con gli hamburger per altri dei miei lati preferiti.

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• Red Robin Banzai Hamburger Copione
• Ingredienti
• 🔪 Come preparare un hamburger teriyaki hawaiano
• 🍔 Tempi di cottura dell'hamburger
• 💭 Suggerimenti e note
• 🥡 Conservazione e riscaldamento
• 📖 Scheda delle ricette
• 💬 Recensioni

Red Robin Banzai Hamburger Copione

Sono stato dipendente dagli hamburger teriyaki da così tanto tempo, grazie al 'Hamburger Banzai' a Red Robin. Questi hamburger hawaiani sono così facili da preparare e aspetto con ansia l'estate per grigliare davvero bene i miei hamburger, ananas e panini!

Oppure trascina la griglia fuori durante una tempesta di neve. Per quanto ossessivo possa sembrare, mio ​​marito sa meglio di non lasciarlo passare e ne vale la pena! Consiglio vivamente il salsa teriyaki fatta da zerooppure puoi sempre prendere una bottiglia del tuo marchio commerciale preferito nel negozio.

Ingredienti

Salsa Teriyaki

• Acqua- Acqua, salsa di soia e zucchero costituiscono la base dolce e salata di questa salsa teriyaki.
• Salsa di soia - Consiglio di utilizzare salsa di soia a basso contenuto di sodio nella maggior parte delle ricette, oppure potresti provare una salsa senza glutine o vegana sostituto della salsa di soia come necessario.
• Zucchero di canna - Io preferisco lo zucchero di canna chiaro, ma in alternativa si può usare lo zucchero di canna normale o anche quello di canna scuro. Più scuro è il marrone, più sapore di melassa avrà la tua salsa. 
• Miele - Una piccola quantità di miele o a sostituto del miele.
• Semi di sesamo (facoltativo) - I semi di sesamo tostati sono facoltativi, ma ve li consiglio se li avete!
• Ginger (facoltativo) - Zenzero fresco grattugiato per un sapore autentico, oppure puoi utilizzare un cubetto di zenzero congelato.
• Polvere d'aglio - L'aglio in polvere è semplicemente più semplice dell'aglio fresco e non brucerà così rapidamente.
• Amido di mais - Amido di mais mescolato con acqua fredda per formare un impasto che addenserà la salsa.

Hamburger hawaiano

• Carne di manzo macinata - Mi piace usare carne macinata 85/15 o mandrino macinato 80/20 per gli hamburger più succosi.
• Olio di sesamo - L'olio di sesamo aggiunge un ricco sapore affumicato alla carne. Maggior parte sostituti dell'olio di semi di sesamo non aggiungerà lo stesso sapore.
• Sale pepe - Sale e pepe a piacere. Io ne ho usato circa ½ cucchiaino ciascuno.
• Paprica (facoltativo) - È facoltativo, ma consiglio vivamente di condire i vostri hamburger con un po' di paprika normale o affumicata.  
• Panini - I panini tostati sono un must secondo me. Potete utilizzare i classici panini per hamburger oppure vedere la mia ricetta per quelli fatti in casa brioches.
• Ananas - Puoi usare gli anelli di ananas freschi o in scatola. Non devi grigliare l'ananas, ma è senza dubbio la parte migliore di questo hamburger!
• Provola - Il provolone è la mia prima scelta per un hamburger teriyaki e il cheddar piccante è la mia seconda. Vedi tutti i i migliori formaggi per hamburger qui se vuoi più opzioni.
• Lattuga - Lattuga fresca a foglia verde sciacquata e asciugata. Lasciatelo in frigo mentre cucinate gli hamburger per mantenerli croccanti.

🔪 Come preparare un hamburger teriyaki hawaiano

Questa è l'estate definitiva ricetta alla griglia, ma funziona anche sul piano cottura, soprattutto se si dispone di una bistecchiera in ghisa. Avrai bisogno anche dei tuoi utensili per misurare, di una casseruola, di una ciotola e degli utensili per grigliare.

1 chilo di carne di manzo ne fa 4 succosi quarto di libbra hamburger teriyaki.

1: Prepara la salsa Teriyaki

Passaggio 1: unire gli ingredienti della salsa. Combina 1 tazza (236.58 millilitri) d'acqua, ¼ di tazza (58 grammi) di salsa di soia, ¼ di tazza (55 grammi) di zucchero di canna chiaro confezionato, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di semi di sesamo tostati, 1 cucchiaino di zenzero e ½ cucchiaino di aglio in polvere in una casseruola media. Scaldare a fuoco medio-alto, quindi unire 2 cucchiai di amido di mais ¼ tazza di acqua fredda e aggiungere alla salsa.

Passaggio 2: addensare la salsa. Cuocere a fuoco medio-alto fino al raggiungimento di un lento bollore, riducendo il calore se necessario. Continuare la cottura finché la salsa non si sarà addensata (potete aggiungere altra acqua per diluire la salsa se si addensa troppo velocemente).

Passaggio 3: fate raffreddare mentre preparate i vostri hamburger. Lascia raffreddare la salsa teriyaki per circa 15 minuti, a quel punto avrà raggiunto la temperatura perfetta per essere aggiunta al tuo hamburger.

2: Prepara i tortini di hamburger al sesamo

Passaggio 4: preparare le polpette di hamburger. Combina 1 libbra (453.59 grammi) di carne macinata con ½ cucchiaino di olio di semi di sesamo in una ciotola media e lavoratela appena sufficiente per ricoprire la carne macinata. Dividete la carne macinata in 4 polpette uguali (¼ di libbra o 113.4 grammi ciascuno) circa ¾ di pollice di spessore. Usa i pollici per premere un trattino nella parte centrale superiore del tortino di hamburger. Accantonare.

Passo 5: Condisci gli hamburger. Prendi la griglia, una padella grande o una padella e scaldala fuoco medio-alto. Iniziando con ½ cucchiaino ciascuno di sale, pepe e paprika (facoltativo), condire il fondo delle polpette di hamburger a piacere e posizionarle sulla griglia, padella o padella riscaldata. Ripeti il ​​condimento sul lato rivolto verso l'alto delle polpette di hamburger. *I tuoi hamburger dovrebbero sfrigolare quando entrano in contatto con la padella o la padella riscaldata. Se così non fosse, alza un po' la fiamma.

3: Cucina, assembla e servi

Passaggio 6: cuocere gli hamburger. Cuocere gli hamburger per 3-4 minuti, poi girarli quando il fondo sarà ben dorato. Cuocere il secondo lato per 4-5 minuti, aggiungendo le fette di formaggio nel ultimo minuto di cucinare (vedi tabella qui sotto per i tempi di cottura specifici). Chiudi il coperchio della griglia oppure copri la padella o la padella con un coperchio se il formaggio non si scioglie.

Passaggio 7: assemblare e servire. Mentre gli hamburger cuociono, disponete la lattuga verde sulla metà inferiore dei panini. Quando le polpette di hamburger saranno cotte, adagiatele sul panino e sulla lattuga. Completare con 2 fette di ananas grigliato per hamburger e condire con una generosa quantità di salsa teriyaki. Aggiungere la parte superiore del panino e servire con eventuali aggiunte condimenti o guarnizioni per hamburger desiderato.

🍔 Tempi di cottura dell'hamburger

Mi sono basata sui tempi di cottura Hamburger di manzo macinato da ¼ di libbra cotti a fuoco diretto sulla griglia o sul piano cottura, girando a metà cottura.

Livello di cottura	Colore	Tempo di cottura totale
Medio-Raro	Rosso al centro	6-7 minuti
Medio	Rosa al centro	7-8 minuti
Medio-bene	Solo un accenno di rosa al centro	9 minuti
Ben fatto	Niente rosa al centro	10 minuti

💭 Suggerimenti e note

• I panini tostati sono la strada da percorrere. Mi piace tostare o grigliare il mio panini brioche fino a doratura per un morso croccante e panini che non si inzuppano.
• Vale la pena provare l'ananas grigliato. Grigliare l'ananas quanto basta per scaldarlo e lasciare i segni della griglia. Puoi trovare istruzioni dettagliate per ananas alla griglia
• Facoltativo, ma consigliato. Tostato semi di sesamo e zenzero fresco tritato sono aggiunte eccellenti alla salsa teriyaki. Sono ingredienti opzionali ma aggiungono una notevole profondità di sapore.
• La carne magra produce hamburger secchi. Mi piace usare carne macinata 85/15 o mandrino macinato 80/20 per succose polpette di cheeseburger che non si sfaldano.
• Lavorare troppo la carne renderà il tuo hamburger più resistente! Aggiungi l'olio di sesamo e poi usa le mani per ricoprire uniformemente la carne. Dividerlo in quattro parti uguali e arrotolarle fino a formare delle palline prima di pressarle per formare delle polpette. Non dovresti fare molto mixaggio qui.

🥡 Conservazione e riscaldamento

Lascia raffreddare gli avanzi, quindi mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo 4 giorni. Conserva eventuali condimenti, come l'ananas, separatamente.

Per riscaldare. Puoi usare il microonde, ma il modo migliore per riscaldare i tuoi hamburger è nel forno. Foderare una teglia con carta stagnola e riscaldare gli hamburger nel forno a temperatura 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) per 3 minuti sul primo lato, quindi girarlo e 2-3 minuti sul secondo lato.

📖 Scheda delle ricette