Il tacchino arrosto alle erbe di provenza umido e burroso è un piatto principale così delizioso per le festività natalizie o da gustare tutto l'anno! Il tacchino viene spalmato con un burro alle erbe aromatiche e arrostito per creare un tacchino del Ringraziamento o di Natale che tutti saranno entusiasti!
Tenero, aromatico e super burroso: il mio tacchino arrosto alle erbe di provenza è pieno di un sapore meraviglioso!
Migliora la tua diffusione di Natale o del Ringraziamento con il mio incredibile tacchino arrosto alle erbe di provenza! È così ricco di burroso, sapore di erbe! È anche incredibilmente umido, perché strofino l'intero uccello, dentro e fuori, con un semplice, ma delizioso burro aromatizzato alle erbe di provenza!
Herbes de provence è una miscela di erbe francesi che originario della regione sud-orientale della Francia, o Provenza. Le erbe sono aromatiche, rustiche e si abbinano perfettamente al pollame!
Vuoi saperne di più sulle erbe di provenza? Dai un'occhiata al mio post completo sulla fantastica miscela di erbe e come realizzarlo!
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Facile da fare! La maggior parte di questa ricetta consiste nel massaggiare il burro in tutti gli angoli e le fessure del tacchino. Anche se non hai mai fatto il tacchino prima, sarà così facile!
Perfetto per Natale! Non solo questo tacchino avrà un aspetto incredibile su una tavola festiva, ma avrà anche un sapore così buono che la tua famiglia e i tuoi ospiti lo chiederanno ogni anno!
Assolutamente delizioso! Questa ricetta di tacchino è carico di burro ed erbe aromatiche che aiutano davvero a far brillare questo uccello!
Ingredienti
Questa ricetta di tacchino arrosto è così umida e deliziosa, soprattutto se abbinata al burro alle erbe! Consiglio di usare la mia semplice ricetta di erbe di provenza per un gustoso mix di erbe che puoi usare su così tante cose!
- 20 sterline Turchia – Assicurati che il tuo tacchino lo sia scongelato bene prima di arrostire quindi non ci vuole troppo tempo per cucinare! *Vanno bene anche altri pesi, i tempi di cottura per libbra (ripieni e non) sono indicati nella scheda delle ricette qui sotto.
- ½ tazza di burro – ½ tazza di burro equivale a 1 bastoncino. Il burro salato è il migliore qui, per assicurarsi che il tacchino sia ben condito! Vuoi anche il burro portato a temperatura ambiente.
- 2 cucchiai Erbe della Provenza - Herbes de provence è un deliziosa miscela di condimenti alle erbe francesi che in genere include timo, maggiorana, rosmarino, santoreggia, origano e dragoncello. Puoi fare la mia ricetta o acquistare il tuo negozio preferito acquistato.
- 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva – Lo userai per ricoprire il tacchino con il burro. Aiuterà a rosolare il tuo uccello e assicurerà che il burro non bruci.
- ½ Cipolla Bianca o Gialla Media – Vuoi che sia affettato in modo che possa adattarsi all'interno della cavità. La cipolla aiuterà dare sapore in più alla carne dell'uccello!
- ½ Limone Grande – Anche questo va tagliato a fette per metterlo all'interno del tacchino. Accertati di lavare via la cera molto bene il limone.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Herbes de Provence Turchia è un modo delizioso per cambia il tacchino arrosto medio delle feste! Vale la pena assicurarsi che il tacchino sia accuratamente massaggiato con il burro: ogni pezzo di tacchino è saporito e tenero!
Preparare e condire
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- prep. Rimuovi il tuo tacchino scongelato da 20 libbre dal frigo e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente per 30 minutiS. Dovresti anche preparare ½ tazza (1 bastone) di burro per ammorbidire. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F (232 ° C) e posizionare una griglia o un vassoio in una grande teglia.
- Pulisci e asciuga. Una volta che il tacchino si è scongelato, rimuoverlo dalla confezione. Quindi rimuovere eventuali pacchetti dall'interno del tacchino (collo, ventriglio, cuore e fegato di solito sono all'interno, alcuni tacchini hanno anche un pacchetto di base di sugo). Sciacquare il tacchino dentro e fuori, quindi posizionarlo sulla teglia (o un tagliere) con il petto rivolto verso l'alto. Quindi, tampona il tacchino con carta assorbente finché non si asciuga. Assicurati di lavarti le mani!
- Prepara il burro alle erbe. In una piccola ciotola, unire ½ tazza di burro ammorbidito con 2 cucchiai di erbe di provenza (se lo desideri puoi anche aggiungere un cucchiaino di paprika per colorare qui) e impastare fino a distribuirlo uniformemente.
- Ricoprire il tacchino. Usando la miscela di erbe al burro, ricoprire l'esterno del tacchino e l'interno della cavità del corpo. Quindi iniziare a massaggiare il burro sul petto e lavorare su gambe, ali, schiena e poi il burro rimanente all'interno del tacchino (*Consiglio vivamente di usare le dita per allentare la pelle dalla carne del petto per strofinare il burro alle erbe sotto la pelle per condire).
- Stagionatura. Una volta che l'intero tacchino è stato ricoperto con il burro, utilizzare 2 cucchiai di olio d'oliva per ricoprire tutte le superfici del tacchino. Quindi, metti ½ cipolla bianca o gialla media affettata e ½ limone grande affettato all'interno della cavità del tacchino. Lasciare spazio nella cavità per la circolazione dell'aria! (Facoltativo: aggiungi erbe fresche aggiuntive all'interno della cavità per aroma e aroma).
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Arrostire il tacchino
- Arrostisci il tuo tacchino. Mettere il tacchino, scoperto, nella teglia e poi infornare. Quindi, abbassare il forno a 350 °C (175 ° C)e cuocere per 13 minuti per libbra (senza ripieno) o 15 minuti per libbra (con ripieno).
- Imbastire il tacchino arrosto. Ogni 40-45 minuti, togli il tacchino dal forno e irrora con il sughetto, quindi rimetti in forno e lascia continuare la cottura. (*Assicurati di chiudere il forno durante l'imbastitura per mantenere la temperatura del forno costante—Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Riposate prima di servire. Togli il tacchino dal forno quando raggiunge una temperatura interna di 155-160°F (68-71°C). Trasferisci con cura il tacchino cotto su un tagliere o su un piatto da portata prescelto. Se lo si desidera, conservare le gocce per fare il sugo! Quindi, coprire liberamente con un foglio di alluminio. Lascia riposare il tacchino per circa 1 ora e mezza prima di tagliarlo e servirlo. Divertiti!
Il mio delizioso e burroso tacchino alle erbe di Provenza è così deliziosamente saporito! È una ricetta perfetta per il tacchino! Adoro servirlo con tutti i classici contorni delle feste: prova a servirlo con il mio purè di patate all'aglio arrosto cremoso, ripieno facilee cavolini di bruxelles arrostiti croccanti.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Il tuo forno dovrebbe rimani chiuso ogni volta che tiri fuori il tacchino per imbastire o controllare la temperatura! In questo modo, la temperatura del tuo forno sarà mantenuta a una temperatura costante e non diminuirà. Voi non voglio che il tacchino cuocia troppo dovendo arrostire a forno freddo!
- Se porti il tacchino a temperatura ambiente per 30 minuti prima della tostatura, darà i migliori risultati! Questo aiuterà l'uccello a cucinare in modo uniforme e lo farà aiuta la pelle a non rimpicciolirsi, così ha l'aspetto migliore una volta terminata la tostatura!
- Secondo le linee guida USDA, il pollame non deve essere cotto a temperature inferiori a 325°F (163 ° C) per le migliori pratiche di sicurezza alimentare. Inoltre, anche se il tacchino va fatto riposare per 1 ora e mezza, l'USDA raccomanda non lasciare il tacchino cotto fuori per più di 2 ore. Assicurati che il tacchino venga mangiato immediatamente e conserva in frigorifero gli avanzi.
- Cucinare per un pubblico più piccolo? Puoi facilmente dimezzare questa ricetta e arrostire un pollo intero invece del tacchino. Dovresti regolare il tempo di cottura a 13-15 minuti per libbra come indicato nelle istruzioni di seguito o secondo le istruzioni della confezione. La temperatura interna dovrebbe ancora raggiungere 155-160 ° F (68-71°C) prima di riposare.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Fare un panino con il tacchino avanzato il giorno dopo è un must ogni volta che arrostisci il tacchino! Metti gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico e riporrai in frigorifero per 3 o 4 giorni.
Consiglio di tagliare completamente la carne di tacchino dalle ossa e quindi congelare le ossa per un delizioso brodo. Guarda il mio Zuppa di spaghetti al tacchino qui usando la carcassa (cornice di tacchino).
Puoi anche conservare il tacchino arrosto in frigorifero per prolungare meglio la sua durata di conservazione! Assicurati che sia adeguatamente raffreddato e conservato in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica resistente per il congelatore.
Tacchino congelato e cotto si conserva per 3 mesi per la migliore qualità! Puoi scongelare facilmente durante la notte quando ti stai preparando per riscaldare!
Riscaldare le Erbe di Provenza Turchia
Consiglio vivamente di riscaldare questo delizioso tacchino in forno! Il forno deve essere preriscaldato a 300°F (150 ° C), quindi disporre il tacchino avanzato o scongelato in una teglia.
Quindi, spruzza un po 'di brodo, sugo o sgocciolatura sul tacchino e copri con un foglio di alluminio. Cuocere il tacchino per 20-30 minuti, oppure fino a quando il tacchino raggiunge il calore desiderato.
Dai un'occhiata a tutti i miei gustosi ricette di tacchino avanzate in una pagina!
🦃 Cosa servire con il tacchino
Ho un intero post per cosa servire con il tacchino?, ma ecco alcuni dei miei preferiti!
- Canditi Yams
- Purè Di Patate Con La Pelle Rossa
- Casseruola di mais Jiffy
- Involtini di farina d'avena
- salsa per il tacchino
❓ Domande frequenti
La mia preferenza e raccomandazione sono di utilizzare un burro europeo salato. Il sale assicurati che il tacchino sia ben condito. Il burro europeo è anche molto più ricco di grasso di burro, quindi ha un sapore ricco e profondo che funziona magnificamente con le erbe e il tacchino!
Questa ricetta fa per 16 porzioni di tacchino! ho calcolato ciascuno che serve per essere 1 libbra di tacchino intagliato A testa. Se tu e la tua famiglia mangiate di meno, probabilmente avrete qualche porzione in più!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Arrosto di tacchino alle erbe di Provenza
Ingredienti
- 20 lb tacchini (scongelato)
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaio erbe di provenza (vedi ricetta o usa la tua miscela preferita acquistata in negozio)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ medie cipolla bianca o gialla (affettato)
- ½ grandi limone (lavato e affettato)
Istruzioni
- Togli il tacchino scongelato dal frigorifero e lascialo scaldare a temperatura ambiente per 30 minuti. *Questo è anche abbastanza tempo per ammorbidire il burro.20 libbre di tacchino, ½ tazza di burro
- Preriscalda il forno a 450 ° F (232 ° C) e posizionare una griglia o un vassoio in una grande teglia.
- Una volta che il tacchino scongelato è stato tolto dal freddo, rimuovilo dalla confezione e da eventuali confezioni nella cavità (collo, ventriglio, cuore, fegato di solito sono all'interno - alcuni tacchini hanno anche una confezione di base di sugo). Sciacquare il tacchino dentro e fuori, quindi metterlo nella teglia con il petto rivolto verso l'alto (o un tagliere). Asciugare con carta assorbente.20 kg di tacchino
- In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito con le erbe di provenza (se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di paprika) fino a distribuirlo uniformemente.½ tazza di burro, 2 cucchiaio di erbe di provenza
- Usando la miscela di erbe al burro, ricoprire l'esterno del tacchino e l'interno della cavità del corpo. Iniziando massaggiando la pasta nel petto e lavorando su gambe, ali, schiena e poi la pasta rimanente all'interno del tacchino. * Usa la punta delle dita per allentare la pelle dalla carne del petto per strofinare il burro alle erbe sotto la pelle, se lo desideri. Consiglio vivamente questo!
- Una volta che l'intero tacchino è stato ricoperto con il burro alle erbe di provenza, utilizzare l'olio d'oliva per ricoprire anche tutte le superfici del tacchino.2 cucchiaio di olio d'oliva
- Metti le fette di limone e cipolla all'interno della cavità del tacchino, lasciando abbastanza spazio per far circolare l'aria in tutto il tacchino in cottura. (Facoltativo) Aggiungi altre erbe fresche all'interno della cavità per aromatizzare e aromatizzare.½ cipolla media bianca o gialla, ½ limone grande
- Lasciare scoperto il tacchino e infornare la teglia con il tacchino condito. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F (175 ° C) e cuocere per 13 minuti per libbra (senza ripieno) o 15 minuti per libbra (con ripieno).
- Ogni 40-45 minuti, togliere il tacchino dal forno e irrorarlo con il sugo, quindi rimettere in forno e lasciar continuare la cottura. Assicurati di chiudere il forno durante l'imbastitura, per mantenere la temperatura del forno costante per un tempo di cottura adeguato.
- Togli il tacchino dal forno quando raggiunge i 155-160 ° F (68-71°C).
- Trasferisci con cura il tacchino cotto su un tagliere o su un piatto da portata, quindi coprilo con un foglio di alluminio. Conserva lo sgocciolamento per il sugo (se desiderato). Lascia riposare il tacchino per circa 1 ora e mezza prima di tagliarlo e servirlo.
Note
- Il tacchino scongelato deve essere portato a temperatura ambiente per 30 minuti prima di arrostirlo per una cottura uniforme e l'aspetto migliore (ridurrà al minimo il restringimento).
- Le porzioni sono calcolate a 1 libbra di tacchino intagliato a persona per ogni porzione.
- Il pollame non deve essere cotto a temperature inferiori a 325°F (163 ° C) per le migliori pratiche di sicurezza alimentare.
- Un tacchino arrosto da 20 libbre dovrebbe essere riposato da 1 ora e mezza a 2 ore, tuttavia, l'USDA dice di non lasciare un tacchino cotto fuori per più di 2 ore prima di refrigerare gli avanzi.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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