Prova il piacere di Riso fritto in stile Hibachi a casa! Questa ricetta svela il segreto per creare il perfetto riso fritto Hibachi, un piatto versatile che può servire come antipasto o contorno per completare qualsiasi pasto di ispirazione asiatica. Con la vivace esibizione degli chef hibachi sulla griglia teppanyaki, l'intrattenimento è memorabile quanto la cucina.
Ricetta giapponese di riso fritto Hibachi
Questo riso fritto hibachi super facile da preparare è fatto in pochi minuti usando il riso a chicco lungo avanzato come basmati riso o Jasmine riso. Tutto ciò di cui avrai bisogno sono qualche tazza di riso cotto, olio da cucina, cipolla bianca, miscela di piselli e carote surgelati, un uovo, burro e salsa di soia!
Riso fritto giapponese (aka riso fritto in stile hibachi o riso fritto in stile teppanyaki) è semplice da realizzare. Condivido i miei migliori consigli per perfezionarlo contorno meraviglioso per le tue cene hibachi fatte in casa!
Il riso fritto Hibachi è un ottimo antipasto per tutti i tuoi cene hibachi a casa!
Vai a:
- Ricetta giapponese di riso fritto Hibachi
- ❔ Cos'è un Hibachi?
- 🤔 Qual è la differenza tra la cucina in stile Hibachi e Teppanyaki?
- Ingredienti
- 🔪 Istruzioni
- 🍲 Cosa servire con riso fritto Hibachi
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- Che tipo di olio usano i ristoranti steakhouse giapponesi?
- Qual è il riso migliore per fare il riso fritto?
- Dovrei asciugare il mio riso prima di fare il riso fritto?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
❔ Cos'è un Hibachi?
Un hibachi è una griglia giapponese o una shichirin. È un piccolo barbecue portatile, tipicamente realizzato in ghisa. Gli alimenti vengono cotti su una griglia su una fiamma libera, più comunemente con il carbone come fonte di calore.
Negli Stati Uniti, gli hibachi sono realizzati per la cucina interna. Spesso avranno una fonte di riscaldamento elettrica anziché una fiamma libera.
🤔 Qual è la differenza tra la cucina in stile Hibachi e Teppanyaki?
Se la grigliatura hibachi viene eseguita su una griglia, quale stile di cucina viene fatto nei ristoranti steakhouse giapponesi che tutti amiamo ?? La piastra di ferro piano di cottura piano, anche fatto a fuoco vivo (più comunemente alimentato con propano), è effettivamente chiamato in stile teppanyaki cucinando.
Entrambi Gli stili di cottura hibachi e teppanyaki grigliano il cibo su una fiamma aperta, ma la grigliatura hibachi viene eseguita su una superficie a griglia e la grigliatura teppanyaki viene eseguita su una superficie della piastra (piastra di ferro).
Vedi il mio post su Stili di cucina giapponese per maggiori informazioni.
Ingredienti
Gli ingredienti sono molto semplici e piuttosto standard per il riso fritto. L'unica cosa speciale necessaria è il mio olio da cucina hibachi!
Olio da cucina Hibachi
- Olio di semi di sesamo
- Olio d'oliva
- Vino per la cottura del riso
- Salsa di soia
Riso Fritto Hibachi
- Riso - Riso bianco a chicco lungo cotto; Di solito uso il riso al gelsomino.
- Olio da cucina Hibachi (Vedi la mia ricetta sotto.)
- Cipolla bianca o Cipolla Gialla
- Piselli e carote - O qualsiasi combinazione di verdure che desideri includere.
- Uovo
- Burro - Usa burro salato o aggiungi sale alla ricetta del burro non salato.
- Salsa di soia - Se si utilizza salsa di soia a basso contenuto di sodio, potrebbe essere necessario aggiungere sale a piacere.
🔪 Istruzioni
Preparare l'olio da cucina Hibachi
L'eccellente olio da cucina utilizzato dagli chef hibachi è una combinazione di 4 ingredienti essenziali. L'olio da cucina Hibachi combina olio di semi di sesamo, olio d'oliva, vino per cucinare il riso e salsa di soia.
Misura gli oli, il vino per la cottura del riso e la salsa di soia in un contenitore sigillabile come un barattolo o una bottiglia da spremere (per facilità di conservazione e utilizzo). Agita per combinare prima di utilizzare.
Prepara il riso fritto
- prep. Inizia posizionando tutti gli ingredienti preparati vicino al tuo spazio di lavoro mentre questo viene cotto a fuoco alto. È preferibile usare un grande wok, ma andrà bene anche una padella grande o una padella.
- Calore e olio. Portare il wok o la padella a fuoco vivo con olio da cucina hibachi miscela o alternativa (semi di cotone, colza, olio di arachidi).
- Sbatti l'uovo. Cuocere l'uovo nella olio riscaldato, rompendo velocemente l'uovo cotto e spostandolo ai lati una volta cotto.
- Soffriggere le verdure. Aggiungere le verdure e saltare per circa 2-3 minuti. * Ridurre il calore in piccoli incrementi secondo necessità se si cucina troppo calda.
- Mescolare il burro fuso e la salsa di soia. Scaldare il burro nel microonde per 10-20 secondi e aggiungere la salsa di soia. (Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio o aglio in polvere.)
- Aggiungere il riso e la salsa. Aggiungere le 2 tazze di riso raffreddato nel wok o nella padella, quindi la salsa al burro. Ti consigliamo di friggere per altri 5 minuti o fino a quando il riso e le verdure non saranno ben combinati, ricoperti di burro e tutto riscaldato.
- Servire subito, e guarnire con cipolla verde affettata o semi di sesamo.
🍲 Cosa servire con riso fritto Hibachi
Questa gustosa ricetta di riso fritto è servita al meglio con un altro ottimo piatto principale di hibachi! Scegli il mio pollo hibachi, bistecca e gamberetti hibachi, o capesante hibachi!
My tagliatelle hibachi sono un'altra fantastica versione di una steakhouse giapponese contorno da gustare a casa! Sono facili e veloci come questo riso fritto in stile Hibachi e possono essere preparati insieme al tuo riso per un'esperienza davvero FANTASTICA notte hibachi a casa!!
💭 Suggerimenti e note
- Usa il mio olio da cucina hibachi per il gusto più autentico.
- Il riso avanzato fa il il miglior riso fritto hibachi.
- Aggiungi il vero burro per ricchezza.
- Aggiorna entro aggiungere una proteina come pollo, gamberi, manzo o maiale.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Qualsiasi riso cotto devono essere conservati con cura per prevenire la crescita batterica. Lasciare raffreddare completamente il riso fritto hibachi (stendere in uno strato sottile se necessario), quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico poco profondo.
In alternativa, il riso raffreddato può anche essere conservato in un sacchetto di plastica. Assicurati solo di spremere quanta più aria possibile. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
congelamento
Distribuire il riso fritto raffreddato su una teglia e congelare per 1-2 ore. Trasferire in un contenitore per la conservazione del congelatore o in un sacchetto per la conservazione del congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi.
Riscaldare
Il modo migliore per riscaldare i cibi, in generale, è in genere nello stesso modo in cui li cucini. Detto questo, riportare il riso fritto hibachi avanzato in una padella calda con un po' del mio olio da cucina hibachi è il metodo di riscaldamento ideale per questa ricetta.
Nota che qualsiasi riso fritto dovrebbe essere riscaldato solo una volta. Porziona ciò di cui hai bisogno o scarta gli avanzi riscaldati rimanenti.
Che tipo di olio usano i ristoranti steakhouse giapponesi?
I ristoranti giapponesi hibachi usano spesso una miscela di olio (i) e vino per cucinare il riso con salsa di soia. Tuttavia, sono comunemente usati canola, semi di cotone e olio di arachidi.
Se hai dell'olio di semi di sesamo da mescolare in un rapporto 1:10 (1 parte di olio di semi di sesamo in 10 parti di colza, semi di cotone o olio di arachidi), puoi ottenere un ottimo sapore per i tuoi cibi.
Qual è il riso migliore per fare il riso fritto?
Mentre la cucina giapponese può solitamente servire una ciotola di dolce Riso per sushi (come il riso Koshihikari di marca Shirakiku) o riso bianco lucido (hakumai), questi I tipi di riso sono più morbidi e si attaccano insieme e si aggregano facilmente.
Quando preparo il riso fritto, il mio varietà di riferimento questo è sicuramente il migliore per la cucina in stile hibachi riso jasmine. Seguito da vicino da Riso Basmati, anche se la maggior parte del riso bianco a grani medio-lunghi andrà bene.
Qualunque sia il riso che usi, vuoi un chicco di riso cotto che sia soffice ma sodo, più lungo di quanto non sia rotondo e che non si attacca!
Dovrei asciugare il mio riso prima di fare il riso fritto?
I miei migliori risultati sono sempre stati utilizzando il riso avanzato un giorno per le mie ricette di riso fritto. Tuttavia, se utilizzassi riso appena cotto, prenderei in considerazione di stendere il riso cotto su una teglia e di utilizzare la ventola del forno per asciugarlo.
Questo metodo richiede almeno trenta minuti. È meglio se puoi lasciare asciugare il riso per un'ora, se possibile. Se non si dispone di un forno ventilato, anche stendere il riso cotto e lasciarlo raffreddare e asciugare a temperatura ambiente per 30 - 60 minuti è meglio cucinare con il caldo (e ancora umido) riso.
Ami le cene hibachi tanto quanto me?? Dai un'occhiata al mio favoloso ricette hibachi, tutti raccolti in un'unica pagina! Questa raccolta ti aiuterà a pianificare il tuo menu hibachi per una serata semplice di cucina hibachi a casa!!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Riso Fritto Hibachi
Ingredienti
Olio da cucina Hibachi
- 1 cucchiaio olio di semi di sesamo
- 2 cucchiaio olio d'oliva (leggero o extravergine)
- ¼ bicchiere vino da cucina di riso
- 2 cucchiaio salsa di soia
Riso Fritto Hibachi
- 2 tazza riso (riso bianco cotto a grani lunghi, io di solito uso il gelsomino)
- 1 cucchiaio Olio da cucina Hibachi (vedi sopra)
- ¼ bicchiere cipolla bianca (tritato)
- ½ bicchiere piselli e carote (miscela congelata o ¼ di tazza di ogni pisello e carote tritate finemente oa dadini)
- 1 grandi uovo
- 2 cucchiaio burro (salato)
- 2 cucchiaio salsa di soia
Istruzioni
Olio da cucina Hibachi
- Unisci gli ingredienti in un barattolo o una bottiglia da spremere che puoi sigillare con un coperchio per scuotere il contenuto e per conservare qualsiasi porzione inutilizzata ( se desiderato ).
- Agitare il contenitore prima di utilizzarlo per cucinare cibi in stile hibachi, come questo riso fritto hibachi, noodles, verdure, pollo, bistecca o frutti di mare.
Riso Fritto Hibachi
- Metti tutti gli ingredienti preparati vicino all'area di lavoro poiché questo è cotto a fuoco alto. È preferibile utilizzare un wok grande, ma una padella o una padella grande andrà bene. Porta il wok o la padella a fuoco vivo olio da cucina hibachi miscela o alternativa (semi di cotone, canola, olio di arachidi).
- Cuocere l'uovo nell'olio riscaldato, rompendo velocemente l'uovo cotto e spostandolo ai lati una volta cotto. Aggiungere le verdure e rosolare per circa 2-3 minuti. * Ridurre il calore in piccoli incrementi secondo necessità se si cucina troppo calda.
- Scaldare il burro per 10-20 secondi nel microonde e incorporare la salsa di soia (aggiungere aglio o aglio in polvere, se lo si desidera).
- Aggiungere il riso raffreddato al wok o alla padella, quindi la salsa al burro. Friggere per altri 5 minuti o fino a quando il riso e le verdure sono ben amalgamati, ricoperti di burro e il tutto è ben caldo.
- Servire subito, guarnire con cipolla verde affettata o semi di sesamo.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Sheila dice
Incredibile ricetta del riso Hibachi! Mio marito me lo chiede spesso e non ne abbiamo mai abbastanza!
Sam98 dice
Spiegazioni molto gustose e buone
Kara dice
Come si conserva l'olio da cucina hibachi?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico preferibilmente di vetro, dovrebbe durare diversi mesi.
Regola Rick dice
Riso fritto super buono, proprio come il grande ristorante hibachi vicino a casa!
Peggy dice
Questa ricetta di riso fritto giapponese è una delle migliori che abbia mai provato. Farà il doppio la prossima volta. Sicuramente lo rifarò.
R dice
Questo è perfetto, ma dovrebbe sempre essere riso vecchio di un giorno per un sapore migliore.
Aimee dice
L'ho fatto due volte nell'ultimo mese. Lo adoro! Non uso il vino di riso e uso coni di salsa di soia a basso contenuto di sodio, ottimi :)
Vescovo dice
Sono un padre a cui piace preparare la cena! Nessun background di cucina! Questa ricetta è FANTASTICA! Mi chiedevo solo cosa potrebbe sostituire il vino per cucinare il riso e cos'è esattamente il vino per cucinare il riso? Ho cercato nel mio negozio locale e ho trovato solo vino da cucina e poi aceto di riso! Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie, Vescovo! Sono contenta che ti sia piaciuto il riso fritto! Il vino per cucinare il riso si trova solitamente nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari. KaMe è il marchio più facile da trovare. Alcune ricette richiedono vino Shaoxing o Mirin, entrambi sono anche vini per la cottura del riso (ma non ciò che è necessario qui). Vedere alcuni dei marchi disponibili su Amazon qui (non un link di affiliazione).
Anonimo dice
vino bianco
Erica dice
Davvero gustoso! Abbiamo seguito esattamente la ricetta e ci siamo davvero divertiti con il pollo.
Stacy dice
Questo era proprio come il nostro ristorante Hibachi locale. In realtà penso che fosse meglio. Ho usato un riesling perché non avevo il vino di riso ed è venuto comunque perfetto. Incorporate gamberetti, zucchine, funghi, carote e cipolle. Condivisione, e farà ancora e ancora.
Keith dice
Sapore proprio come andare al ristorante, solo più economico!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Keith! Lo penso anche io, ma potrei essere di parte! 🙂
Tammy dice
Il miglior riso fritto di sempre!
Christine Taylor dice
Adoro questo riso fritto, ha reso la cena hibachi delle mie famiglie fantastica!
Miele dice
Un contorno perfetto per la nostra cena di pollo e gamberi. Abbiamo anche usato la tua salsa allo zenzero e la tua salsa gnam gnam!
Cassandra Avery dice
La salsa yum yum ha lo stesso sapore di quella che servi nei ristoranti giapponesi?
Jennifer Le Brun dice
Questo è stato fantastico! L'intera famiglia l'ha adorato! Lo rifarò di sicuro!
Antoinette dice
Questa ricetta è INCREDIBILE! L'unica cosa che ho fatto diversamente è stata sostituire il Rice Cooking Wine con Sherry Cooking Wine. Comunque si è rivelato FANTASTICO!!!