Godetevi il gusto delizioso della cucina hibachi con questo Ricetta bistecca e gamberetti Benihana copycat hibachi. Questo piatto presenta gamberi succulenti e una bistecca newyorkese medio-rara perfettamente grigliata, perfetta per un banchetto notturno. Abbinato alle tradizionali verdure in stile hibachi e alle deliziose salse da immersione, puoi ricreare l'esperienza hibachi a casa.
Mi piace servire i gamberetti con i miei piatti fatti in casa salsa di zenzero hibachi. La bistecca si abbina meravigliosamente salsa di senape hibachi. Buon divertimento!
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- ❔ Come fare l'olio da cucina Hibachi
- 🤔 Che tipo di bistecca viene utilizzata per la bistecca Hibachi
- Ingredienti
- 🔪 Come fare la bistecca di Hibachi
- 🥗 Cosa servire con la cena Hibachi
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 😋 Altre gustose ricette Hibachi
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Bistecca Hibachi e gamberetti è una delle mie cene hibachi preferite, indipendentemente dal fatto che sia o meno in uno dei ristoranti steakhouse giapponesi o a casa mia. Una volta che l’ho cucinato per la mia famiglia, sapevo che non c’era bisogno di uscire quando era così facile da preparare.
Ho raccolto la maggior parte della mia cucina hibachi da Benihana chef e hanno fatto riferimento alle numerose ricette pubblicate sul loro sito anni fa. Quando preparo questi pasti, sono abbastanza azzeccati per non avere quella meravigliosa griglia teppanyaki su cui cucinano gli chef hibachi.
Per idee per la cena più deliziose, tutte le mie gustose ricette Hibachi su pagina delle ricette di hibachi!
❔ Come fare l'olio da cucina Hibachi
Questo olio da cucina base utilizzato dagli chef hibachi combina quattro ingredienti di base. L'olio da cucina Hibachi è fatto con olio di semi di sesamo, olio d'oliva, vino da cucina per il riso e salsa di soia.
Unisci i due oli, il vino per cucinare il riso e la salsa di soia in un contenitore sigillabile come un barattolo o una bottiglia da spremere per conservarli e utilizzarli facilmente. Agitare per combinare prima di utilizzare.
🤔 Che tipo di bistecca viene utilizzata per la bistecca Hibachi
In genere, a bistecca di controfiletto o bistecca di manzo (striscia di New York) è usato per preparare bistecche hibachi nei tuoi ristoranti steakhouse giapponesi preferiti.
Poiché c'è di più marmorizzazione (grasso bianco su tutta la carne) in una bistecca, è il mio taglio consigliato per fare la bistecca hibachi a casa. In questo modo, quando tagli la carne in bocconcini familiari, è più probabile che la carne rimanga tenera.
Ingredienti
Tutto quello che devi fare è prendere una striscia di New York, dei gamberi succosi e a manciata di ingredienti per legarli tutti insieme. Per prima cosa dovrai preparare un olio da cucina hibachi per cuocere la carne, ma non preoccuparti, è incredibilmente facile!
Olio da cucina
- Olio di semi di sesamo - 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai e mezzo di olio d'oliva (extra vergine).
- Vino per la cottura del riso - ¼ di bicchiere di vino da cottura del riso.
- Salsa di soia - 2 cucchiai di salsa di soia.
Bistecca di New York
- Olio da cucina Hibachi - 1 cucchiaino di olio da cucina hibachi (vedi sopra).
- New York Strip o bistecca di controfiletto - 16 once di NY strip o bistecca di controfiletto (tagliato a cubetti da 1 pollice).
- Succo di limone - 1 cucchiaio di succo di limone.
- Sale pepe - 1 pizzico di sale e pepe (più o meno, a piacere).
Gamberetto
- Olio da cucina Hibachi - 1 cucchiaino di olio da cucina hibachi (vedi sopra).
- Gamberetto - 24 once di gamberetti (grande, sbucciato e sgranato).
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di fresco Prezzemolo (tritato).
- Succo di limone - 1 cucchiaio di succo di limone.
- Sale - pizzico di sale (più o meno, a piacere).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la bistecca di Hibachi
Preparare una deliziosa cena hibachi a casa lo è principiante-friendly e richiede solo pochi minuti di lavoro di preparazione.
Per questa cena hibachi, idealmente avrai bisogno di una griglia Blackstone (o padella elettrica o una padella grande), un tagliere, alcuni utensili per misurare e una ciotola.
Questa ricetta farà Servire 4.
- prep. Porta una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto o porta una piastra elettrica a 360ºF (182 ° C).
- Scaldare l'olio. Aggiungi il tuo olio da cucina hibachi nella padella riscaldata. L'olio dovrebbe brillare quando completamente riscaldato.
- Tagliare la bistecca. Tagliare la bistecca a cubetti e metterla nella padella riscaldata con succo di limone. *Spetta alle tue preferenze personali se vuoi tagliare la bistecca o le bistecche in bocconcini prima o dopo la cottura. Se vuoi cuocere la bistecca o il controfiletto intero, cuoci per circa 4 minuti sul primo lato, quindi giralo e cuoci altri 4 minuti sul secondo lato per una cottura al sangue. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 4 minuti prima di tagliare a cubetti.
- Cuocere la bistecca. Cuoci il bistecca fino a quando scottato su tutti i lati e fatto a piacere, circa 4 minuti. Condire con sale e pepe, se lo si desidera.
Come preparare i gamberetti Hibachi
- prep. Porta una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto, oppure porta una piastra elettrica a 360ºC (182ºF).
- Scaldare l'olio. Aggiungi il tuo olio da cucina hibachi nella padella riscaldata. L'olio dovrebbe luccicare quando è completamente riscaldato.
- Cuocere i gamberi. Aggiungere i gamberi, cospargere di sale e cuocere per 2-3 minuti per lato. I gamberi dovrebbero avere un aspetto opaco quando sono pronti.
- Tagliare i gamberi. Togliere i gamberi e tagliarli ai miglioramenti dimensione del morso pezzi. Cospargere con prezzemolo e succo di limone.
🥗 Cosa servire con la cena Hibachi
My bistecca hibachi e cena a base di gamberetti sono serviti qui con verdure hibachi (le verdure sono state sostituite solo con broccoli, zucchine, cavoli e funghi ma le istruzioni di cottura sono le stesse della mia ricetta) e la mia Riso istantaneo al gelsomino.
Inizia con noi notte hibachi fuori con un'insalata condita con il mio Condimento per insalata allo zenzeroe prepara uno dei miei gustosi lati hibachi per accompagnare il tuo pasto. Prova il mio tagliatelle hibachi or riso fritto hibachi per rendere il pasto ancora migliore !!
💭 Suggerimenti e note
- Selezione di gamberetti: Optare per i gamberetti crudi in questa ricetta per un sapore ottimale, anche se i gamberetti cotti sono anche un'opzione. Ricorda, i gamberetti cotti richiederanno un tempo di rosolatura più breve.
- Alternative al petrolio: Se l'olio di sesamo non è disponibile, sostituirlo con un olio neutro come olio d'oliva, olio di avocado o olio vegetale.
- Opzioni di pentole: Al posto della padella elettrica è possibile utilizzare un wok o una padella in ghisa. Per garantire una cottura uniforme, evitare di sovraffollare la padella cuocendo in lotti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico nel frigorifero 3-4 giorni. In alternativa, puoi avvolgerli strettamente in un involucro di plastica e un foglio.
Riscaldare
Riscalda la bistecca e i gamberi separatamente aggiungendoli in una padella con olio da cucina hibachi finché non saranno riscaldati a tuo piacimento.
Puoi anche riscaldarli nel microonde su un piatto adatto al microonde con sopra un tovagliolo di carta umido. Riscalda dentro Incrementi di 30 secondi- fate attenzione quando usate il microonde perché potreste seccare la carne.
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❓ Domande frequenti
NO! Anche se sarebbe più semplice usare una padella elettrica o una griglia Blackstone, per questa ricetta puoi usare anche una padella o una padella in ghisa! Assicurati di non sovraffollare la padella e di lavorare in lotti in modo che la carne cuocia in modo uniforme.
Consiglio di cuocere prima la bistecca poiché ha un tempo di cottura più lungo. Inoltre, la bistecca beneficerà sempre di un riposo di qualche minuto dopo la cottura.
Ottima domanda! Questi piatti utilizzano lo stesso metodo di cottura ma differiscono per il tipo di salsa utilizzata. I piatti hibachi sono fatti con salsa di soia, mentre i piatti teriyaki sono costituiti da una salsa di soia più appiccicosa e condita.
😋 Altre gustose ricette Hibachi
- Salmone Hibachi - Questa ricetta di salmone hibachi ha un sapore ancora migliore di quello che otterresti in una steakhouse giapponese!
- Capesante Hibachi - Queste capesante sono scottate alla perfezione con burro e succo di limone in soli 5 minuti!
- Pollo Hibachi - Il pollo Hibachi è incredibilmente facile da preparare con pochi ingredienti e diventerà la tua nuova ricetta di pollo preferita!
- Riso Fritto Hibachi - Questo riso fritto è un ottimo modo per consumare gli avanzi di riso basmati o jasmine!
- Tagliatelle Hibachi - I miei spaghetti hibachi sono ricchi di sapore e sono la base perfetta per pollo hibachi, bistecche, gamberetti o verdure!
- Zucchine Hibachi - Le zucchine Hibachi sono il contorno di verdure perfetto da abbinare a tanti piatti diversi!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca Hibachi e gamberetti (Benihana Copycat)
Ingredienti
Olio da cucina Hibachi
- 1 cucchiaio olio di semi di sesamo
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ¼ bicchiere vino da cucina di riso
- 2 cucchiaio salsa di soia
Bistecca Hibachi
- 1 cucchiaino da tè olio da cucina hibachi
- 16 oz Striscia di New York o bistecca di manzo (tagliato a cubetti da 1 pollice)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico ciascuno, sale e pepe (più o meno, a piacere)
Gamberetti Hibachi
- 1 cucchiaino da tè olio da cucina hibachi
- 24 oz gamberetto (grande, pelato e sgocciolato)
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico sale (più o meno, a piacere)
Istruzioni
Olio da cucina Hibachi
- Unisci gli ingredienti in un barattolo o una bottiglia da spremere che puoi sigillare con un coperchio per scuotere il contenuto e per conservare qualsiasi porzione inutilizzata ( se desiderato ).
- Agitare il contenitore prima di utilizzarlo per cucinare cibi in stile hibachi, come questa bistecca e gamberetti hibachi, noodles, riso, verdure, pollo o frutti di mare.
Bistecca Hibachi
- Porta una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto o porta la piastra elettrica a 360ºF (182 ° C).
- Aggiungi il tuo olio da cucina hibachi nella padella riscaldata. L'olio dovrebbe luccicare quando è completamente riscaldato.
- Taglia la bistecca a cubetti e mettila nella padella riscaldata con il succo di limone. * Dipende dalle tue preferenze personali se vuoi tagliare le bistecche in bocconcini prima o dopo la cottura. Se vuoi cuocere la tua bistecca o controfiletto nel suo insieme, cuoci per circa 4 minuti sul primo lato, poi capovolgi e cuoci altri 4 minuti sul secondo lato per mediamente cotta. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 4 minuti prima di tagliare a cubetti.
- Cuocere la bistecca fino a quando non è scottata su tutti i lati e fatta a piacere, circa 4 minuti. Condire con sale e pepe, se lo si desidera.
- Servire caldo con Salsa di senape Hibachi.
Gamberetti Hibachi
- Porta una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto o porta la piastra elettrica a 360ºF (182 ° C).
- Aggiungi il tuo olio da cucina hibachi nella padella riscaldata. Aggiungere i gamberi, cospargere di sale e cuocere per 2 - 3 minuti per lato. Al termine, i gamberetti dovrebbero essere opachi.
- Rimuovere i gamberi e tagliarli a pezzetti. Cospargere con prezzemolo e succo di limone.
- Servire caldo con Salsa allo zenzero Hibachi.
Note
- Consiglio di usare i gamberi crudi per questa ricetta, anche se puoi usare i gamberi cotti. Se scegli di utilizzare i gamberi cotti, il tempo di cottura sarà inferiore.
- Se non ne hai olio di sesamo a casa, puoi usare un olio neutro come olio d'oliva, olio di avocado o olio vegetale.
- Puoi usare un wok o una padella in ghisa per questa ricetta se non hai una padella elettrica. Lavora in lotti e non sovraccaricare mai la padella per ottenere i migliori risultati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Stephanie Claymore dice
Quanto dura l'olio da cucina? Dovrebbe essere refrigerato?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La salsa di soia è l'unico ingrediente che di solito metto in frigorifero, e questo serve solo per mantenerla della migliore qualità il più a lungo possibile. Quindi, l'olio da cucina non DEVE essere refrigerato e non lo conservo refrigerato tra un utilizzo e l'altro. Per quanto tempo può durare l'olio da cucina, in genere quanto gli ingredienti di base, ma è più sicuro utilizzarlo entro poche settimane e non più di tre mesi dopo la combinazione. Grazie per avermelo chiesto!
Suzanne Matson dice
Ciao Angela,
Ho una domanda sul tuo olio da cucina Hibachi.. Ho cercato in diversi negozi in città il vino da cucina per riso e la cosa più vicina che ho trovato è stato il vino da cucina bianco. È abbastanza vicino o c'è un sostituto migliore?
Con affetto, nonna
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Nana! I migliori sostituti del vino di riso (in ordine di quanto li amo) sono mirin o sake, sherry secco o succo d'uva bianca per una versione analcolica che è anche molto facilmente disponibile. Divertiti a cucinare!!
Ashley dice
Posso usare l'aceto di riso al posto del vino per la cottura del riso?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
No, questi due elementi sono completamente diversi. Usa mirin, sherry secco, vino bianco o succo d'uva bianca come sostituto. Divertiti!
Jennifer dice
Grazie per queste meravigliose ricette Hibachi. Ci manca andare al ristorante come una famiglia dalla quarantena. Non vedo l'ora di provarli.
chefkreso dice
Una ricetta così deliziosa!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Lo pensiamo anche noi!