La fantastica torta al formaggio Hokkaido è una delizia ricca e cremosa che combina mascarpone, crema di formaggio e parmigiano nel ripieno di crema pasticcera piccante! Queste crostate sono così deliziose e avvincenti che vendono al ritmo di una al secondo in tutto il mondo secondo il sito web di Hokkaido!
Se non sei abbastanza fortunato da essere stato in una delle tante località giapponesi o asiatiche del Panetteria originaria di Hokkaido, sei fortunato! Adesso ci sono due località qui negli Stati Uniti!
Ovviamente, a meno che non ti capiti di vivere vicino a una delle località della California, o non hai intenzione di viaggiare a San Francisco o LA prima o poi, ti perderai ancora queste prelibatezze così gustose e piccanti! Ecco dove questo la ricetta facile della torta è utile!
Non so se il formaggio è uguale al dessert nella tua mente? Anch'io avevo i miei dubbi! Ma mio cognato mi giurò che mi avrebbero tolto i calzini e sarebbero diventati una nuova ossessione.
Aveva ragione, il voto è in ed è un solido 3 su 3 a casa mia. A tutti sono piaciuti molto e hanno dato il pollice in su l'approvazione per il crostate di formaggio al forno per diventare una ricetta base!
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🤔 Che cos'è una crostata al formaggio Hokkaido
La torta di formaggio al forno di Hokkaido era reso popolare da un panificio a Sapporo, Hokkaido, Giappone. La parte extra speciale arriva quando sai che la regione di Hokkaido in Giappone è nota per la sua produzione di latte e latticini di alta qualità.
Questa regione ospita famosi caseifici e produce oltre il 50% del latte giapponese e il 90% dei formaggi naturali giapponesi. La disponibilità di questi latticini freschi e di alta qualità ha dato vita a pasticcerie speciali che producono dolci come queste crostate al formaggio.
La stessa città di Sapporo è chiamata il "Regno dei dolci"! Tra i incredibili prelibatezze dolciarie disponibile e le feste sulla neve offerte in questa regione del Giappone settentrionale, è un viaggio irripetibile che spero di fare!
Ingredienti
La mia famiglia adora assolutamente queste crostate cremose e al formaggio. Il Il ripieno di crema pasticcera è fatto con tre tipi di formaggio, burro, latte, uova, zucchero e un pizzico di succo di limone che si combinano per creare un ripieno di torta da sogno!
Pasta frolla
- Burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente)
- Zucchero
- Tuorlo d'uovo
- Estratto di vaniglia (o pasta di vaniglia o estratto di limone)
- Lemon (scorza e spremuta - riservare il succo per il ripieno della torta)
- Farina per tutti gli usi
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- Crema di formaggio
- Mascarpone
- Formaggio Parmigiano (grattugiato)
- Burro (non salato)
- latte (latte intero)
- Pasticceri Zucchero (setacciato)
- Amido di mais (setacciato)
- Estratto di vaniglia
- Succo di limone (riservato dal limone grattugiato per la pasta frolla)
- Uovo (Battuto)
- Tuorlo d'uovo (battuto - riservato per guarnire le crostate)
🔪 Istruzioni passo passo
Pasta frolla
- In una ciotola di dimensioni medio-grandi, leggermente crema insieme ⅓ tazza di burro e 2 cucchiai di zucchero.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di vaniglia o estratto di limone e la scorza di limone e unire.
- Aggiungere 1 tazza di farina per tutti gli usi e mescolare la pasta frolla quanto basta per incorporare la farina agli ingredienti umidi.
- Raccogliere l'impasto e modellalo in un disco. Avvolgere con pellicola trasparente e refrigerare per un'ora per raffreddare.
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- Combinare 7 cucchiai di crema di formaggio, 7 cucchiai di mascarpone, di tazza di parmigiano, di tazza di latte e 2 cucchiai di burro in una casseruola dal fondo pesante. Riscaldare la miscela a temperatura medio-bassa e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Setacciare ¼ tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaio di amido di mais, quindi aggiungeteli al composto di formaggio. Sbatti nei formaggi fino a che liscio.
- Aggiungere l'uovo, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di succo di limone e amalgamateli bene. Quando il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco e versare attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola pulita.
- Coprire il ripieno di formaggio setacciato con pellicola trasparente che viene lasciato cadere nella ciotola e premuto sulla superficie del ripieno. Mettere da parte fino a completo raffreddamento.
Assembla le crostate di formaggio Hokkaido
- Riempire le tortiere premendo l'impasto in ogni teglia per fare uno strato uniforme sulla base della tortiera e sui lati. Tagliare la pasta in eccesso per pulire i bordi della torta, quindi "agganciare" l'impasto della pasta frullando più volte con una forchetta.
- Cuocere alla cieca i gusci di pasta su una teglia in forno a 350 ° F (175 ° C) per 8-10 minuti o fino a quando un colore dorato chiaro. Lasciar raffreddare i gusci della torta prima di farcire. Una volta raffreddato, togliete i gusci dalle teglie.
- Farcire ogni crostata con la crema al formaggio ripieno appena sotto il bordo della crostata. Spennellare la superficie di ogni crostata con il tuorlo d'uovo.
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C).
- Cuocere al centro della griglia centrale nel vostro forno preriscaldato a 425°F (218 ° C) per 5-6 minuti, o fino a quando il ripieno di crema pasticcera inizia a diventare dorato. Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia.
- Le crostate al formaggio Hokkaido possono essere servite ancora calde, ma non caldo. Altrimenti fate raffreddare completamente le crostate e conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico.
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Ricetta
Crostata Di Formaggio Hokkaido
Ingredienti
Pasta frolla
- ⅓ bicchiere burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente - 5 ⅓ cucchiai)
- 2 cucchiaio zucchero
- 1 ampio tuorlo d'uovo
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia (o pasta di vaniglia o estratto di limone)
- 1 limone (scorza e spremuta - riservare il succo per il ripieno della torta)
- 1 bicchiere Farina per tutti gli usi
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- 7 cucchiaio crema di formaggio
- 7 cucchiaio mascarpone
- ⅓ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 2 cucchiaio burro (non salato)
- ⅓ bicchiere latte (latte intero)
- ¼ bicchiere zucchero confettieri (setacciato)
- 1 cucchiaio amido di mais (setacciato)
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 cucchiaio succo di limone (riservato dal limone grattugiato per la pasta frolla)
- 1 ampio uovo (Battuto)
- 1 ampio tuorlo d'uovo (battuto - riservato per guarnire le crostate)
Istruzioni
Pasta frolla
- In una terrina di dimensioni medio-grandi, unisci leggermente il burro e lo zucchero.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo, la vaniglia o l'estratto di limone e la scorza di limone e unire.
- Aggiungere la farina XNUMX e impastare la pasta frolla quanto basta per incorporare la farina negli ingredienti bagnati.
- Raccogli l'impasto e forma un disco. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora per raffreddare.
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- Unisci la crema di formaggio, il mascarpone, il parmigiano, il latte e il burro in una casseruola dal fondo pesante. Riscaldare il composto a temperatura medio-bassa e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
- Setacciare lo zucchero a velo e la maizena, quindi aggiungerli al composto di formaggio. Sbatti nei formaggi fino a che liscio.
- Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il succo di limone e mescolarli accuratamente. Una volta che il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco e versare attraverso un colino a maglia fine in una ciotola pulita.
- Coprire il ripieno di formaggio setacciato con pellicola trasparente che viene lasciata cadere nella ciotola e pressata sulla superficie del ripieno. Mettere da parte fino a completo raffreddamento.
Assembla le crostate di formaggio Hokkaido
- Riempi le teglie premendo l'impasto in ciascuna teglia per formare uno strato uniforme sulla base della teglia e sui lati. Tagliare via la pasta in eccesso per pulire i bordi della torta, quindi "agganciare" la pasta frolla colpendo più volte con una forchetta.
- Cuocere alla cieca i gusci di pasta su una teglia in forno a 350 gradi F. (175 gradi C) per 8-10 minuti o fino a quando un colore dorato chiaro. Lasciar raffreddare i gusci della torta prima di farcire. Una volta raffreddato, togliete i gusci dalle teglie.
- Riempi ogni torta con il ripieno di crema pasticcera al formaggio appena sotto il bordo del guscio della torta. Spennellate la parte superiore di ogni torta con il tuorlo d'uovo.
- Preriscalda il forno a 425 gradi F. (218 gradi C).
- Cuocere al centro della griglia centrale nel forno preriscaldato a 425 gradi F (218 gradi C) per 5-6 minuti, o fino a quando il ripieno di crema pasticcera inizia a diventare marrone dorato. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia.
- Le crostate al formaggio Hokkaido possono essere servite mentre sono ancora calde, ma non calde. Altrimenti, raffreddare completamente le crostate e conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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