Il fantastico Crostata Di Formaggio Hokkaido è una crostata al formaggio ricca e cremosa. Unire mascarpone, crema di formaggio e parmigiano nel ripieno di crema pasticcera piccante. Queste crostate sono così deliziose e creano dipendenza vendono al ritmo di uno al secondo in tutto il mondo, secondo il sito web di Hokkaido!
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Se non sei abbastanza fortunato da essere stato in una delle tante località giapponesi o asiatiche del Panetteria originaria di Hokkaido, sei fortunato. Adesso ci sono due sedi qui negli Stati Uniti.
Naturalmente, a meno che tu non viva vicino a una delle località della California, o tu non abbia intenzione di viaggiare a San Francisco o Los Angeles a breve, ti perderai comunque queste prelibatezze così gustose e piccanti. Ecco dov'è questo la ricetta facile della torta è utile.
Non so se il formaggio è uguale al dessert nella tua mente? Anch'io avevo i miei dubbi. Ma mio cognato mi ha giurato che mi avrebbero fatto impazzire e sarebbero diventati una nuova ossessione.
Aveva ragione, la votazione è valida e a casa mia è un solido 5 su 5. Tutti li hanno apprezzati e hanno dato il pollice in su per l'approvazione crostate di formaggio al forno per diventare una ricetta base.
🤔 Che cos'è una crostata al formaggio Hokkaido
La torta di formaggio al forno di Hokkaido era reso popolare da un panificio a Sapporo, Hokkaido, Giappone. La parte extra speciale arriva quando sai che la regione di Hokkaido in Giappone è nota per la sua produzione di latte e latticini di alta qualità.
Questa regione ospita famosi caseifici e produce oltre il 50% del latte giapponese e il 90% dei formaggi naturali giapponesi. La disponibilità di questi latticini freschi e di alta qualità ha dato vita a pasticcerie speciali che producono dolci come queste crostate al formaggio.
La stessa città di Sapporo è chiamata il "Regno dei dolci"! Tra i incredibili prelibatezze dolciarie disponibile e le feste sulla neve offerte in questa regione del Giappone settentrionale, è un viaggio irripetibile che spero di fare!
Ingredienti
Il ripieno della crema pasticcera è fatto con tre tipi di formaggio: burro, latte, uova, zucchero e un pizzico di succo di limone, che si combinano per creare un ripieno di crostata da sogno.
Pasta frolla
- Burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente)
- Zucchero
- Tuorlo d'uovo
- Estratto di vaniglia (o pasta di vaniglia o estratto di limone)
- Limone (scorza e spremuta - riservare il succo per il ripieno della torta)
- Farina per tutti gli usi
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- Crema di formaggio
- Mascarpone
- Formaggio Parmigiano (grattugiato)
- Burro (non salato)
- latte (latte intero)
- Pasticceri Zucchero (setacciato)
- Amido di mais (setacciato)
- Estratto di vaniglia
- Succo di limone (riservato dal limone grattugiato per la pasta frolla)
- Uovo (Battuto)
- Tuorlo d'uovo (battuto - riservato per guarnire le crostate)
🔪 Come fare le crostate al formaggio Hokkaido
Questa ricetta fa cinque crostate da 4.5 pollici.
Pasta frolla
- In una ciotola di dimensioni medio-grandi, leggermente crema insieme ⅓ tazza di burro e 2 cucchiai di zucchero.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di vaniglia o estratto di limone e la scorza di limone e unire.
- Aggiungere 1 tazza di farina per tutti gli usi e mescolare la pasta frolla quanto basta per incorporare la farina agli ingredienti umidi.
- Raccogliere l'impasto e modellalo in un disco. Avvolgere con pellicola trasparente e refrigerare per un'ora per raffreddare.
Ripieno di crostata di formaggio
- Combinare 7 cucchiai di crema di formaggio, 7 cucchiai di mascarpone, di tazza di parmigiano, di tazza di latte e 2 cucchiai di burro in una casseruola dal fondo pesante. Riscaldare la miscela a temperatura medio-bassa e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Setacciare ¼ tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaio di amido di mais, quindi aggiungeteli al composto di formaggio. Sbatti nei formaggi fino a che liscio.
- Aggiungere l'uovo, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di succo di limone e amalgamateli bene. Quando il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco e versare attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola pulita.
- Coprire il ripieno di formaggio setacciato con pellicola trasparente che viene lasciato cadere nella ciotola e premere sulla superficie del ripieno. Mettere da parte fino al completo raffreddamento.
Assembla le crostate di formaggio Hokkaido
- Riempire le tortiere premendo l'impasto in ogni teglia per fare uno strato uniforme sulla base della tortiera e sui lati. Tagliare la pasta in eccesso per pulire i bordi della torta, quindi "agganciare" l'impasto della pasta frullando più volte con una forchetta.
- Cuocere alla cieca i gusci di pasta su una teglia in forno a 350 ° F (175 ° C) per 8-10 minuti o fino a quando un colore dorato chiaro. Lasciar raffreddare i gusci della torta prima di farcire. Una volta raffreddato, togliete i gusci dalle teglie.
- Farcire ogni crostata con la crema al formaggio ripieno appena sotto il bordo della crostata. Spennellare la superficie di ogni crostata con il tuorlo d'uovo.
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C).
- Cuocere al centro della griglia centrale nel vostro forno preriscaldato a 425°F (218 ° C) per 5-6 minuti, o fino a quando il ripieno di crema pasticcera inizia a diventare dorato. Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia.
- Le crostate al formaggio Hokkaido possono essere servite ancora calde, ma non caldo. Altrimenti fate raffreddare completamente le crostate e conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico.
💭 Suggerimenti e note
- Raffreddare l'impasto: Dopo aver preparato la vostra pasta frolla, assicuratevi che sia adeguatamente raffreddata. Questo facilita la manipolazione e impedisce che l'impasto si restringa durante la cottura.
- Miscela Di Formaggio Cremoso: Per il ripieno, unire bene la crema di formaggio, il mascarpone e il parmigiano con il latte e il burro a fuoco medio-basso fino a quando non si sciolgono uniformemente. Questa miscela di formaggi è fondamentale per ottenere la consistenza ricca e cremosa caratteristica delle crostate al formaggio Hokkaido.
- Setacciare per morbidezza: Setacciare lo zucchero a velo e l'amido di mais prima di aggiungerli al composto di formaggio. Questo passaggio è fondamentale per un ripieno senza grumi e setoso.
- Filtrare il ripieno: A cottura ultimata filtrare il ripieno di formaggio con un colino a maglia fine. Questo passaggio aggiuntivo garantisce che il ripieno sia perfettamente liscio, esaltando la consistenza lussuosa delle crostate.
- Prevenire la formazione della pelle: Coprire la superficie del ripieno di formaggio direttamente con pellicola trasparente mentre si raffredda per evitare che si formi la pellicina. Ciò mantiene il ripieno liscio e pronto per i gusci della crostata.
- Lavaggio delle uova per lucidare: Spennellare la parte superiore delle crostate ripiene con un tuorlo d'uovo sbattuto prima di infornare per ottenere una finitura lucida e dorata.
- Temperatura e tempo di cottura: Prestare molta attenzione alla temperatura e al tempo di cottura consigliati nella ricetta. La cottura precisa garantisce alle crostate una crosta dorata e un cuore cremoso senza scuocere.
- Archiviazione: Se vi avanzano, conservateli in un contenitore ermetico nel frigorifero. Riscaldare delicatamente nel forno o nel microonde prima di servire per ritrovare il gusto e la consistenza appena sfornati.
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📖 Scheda delle ricette
Crostata Di Formaggio Hokkaido
Ingredienti
Pasta frolla
- ⅓ bicchiere burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente - 5 ⅓ cucchiai)
- 2 cucchiaio di zucchero
- 1 grandi tuorlo d'uovo
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia (o pasta di vaniglia o estratto di limone)
- limone (scorza e spremuta - riservare il succo per il ripieno della torta)
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- 7 cucchiaio crema di formaggio
- 7 cucchiaio mascarpone
- ⅓ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 2 cucchiaio burro (non salato)
- ⅓ bicchiere latte (latte intero)
- ¼ bicchiere zucchero confettieri (setacciato)
- 1 cucchiaio amido di mais (setacciato)
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 cucchiaio succo di limone (riservato dal limone grattugiato per la pasta frolla)
- 1 grandi uovo (Battuto)
- 1 grandi tuorlo d'uovo (battuto - riservato per guarnire le crostate)
Istruzioni
Pasta frolla
- In una ciotola di dimensioni medio-grandi, unire leggermente la crema tazza di burro ed 2 cucchiaio di zucchero.
- Aggiungere il 1 grande tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o estratto di limone, e limone scorza e unire.
- Aggiungi 1 tazza di 1 tazza di farina per tutti gli usi e mescolare la pasta frolla quanto basta per incorporare la farina agli ingredienti bagnati.
- Raccogli l'impasto e forma un disco. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora per raffreddare.
Ripieno di crostata di formaggio Hokkaido
- Combina il file 7 cucchiaio di crema di formaggio, 7 cucchiai di mascarpone, ⅓ tazza di parmigiano, ⅓ tazza di lattee 2 cucchiaio di burro in una pentola dal fondo pesante. Riscaldare il composto a temperatura medio-bassa e mescolare finché non si scioglie.
- setacciare ¼ di tazza di zucchero a velo ed 1 cucchiaio di amido di mais, quindi aggiungeteli al composto di formaggio. Sbatti nei formaggi fino a che liscio.
- Aggiungere il 1 uovo grande, ½ cucchiaino di estratto di vanigliae 2 cucchiaio di succo di limone e amalgamateli bene. Quando il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco e versare attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola pulita.
- Coprire il ripieno di formaggio setacciato con pellicola trasparente che viene lasciata cadere nella ciotola e pressata sulla superficie del ripieno. Mettere da parte fino a completo raffreddamento.
Assembla le crostate di formaggio Hokkaido
- Riempi le teglie premendo l'impasto in ciascuna teglia per formare uno strato uniforme sulla base della teglia e sui lati. Tagliare via la pasta in eccesso per pulire i bordi della torta, quindi "agganciare" la pasta frolla colpendo più volte con una forchetta.
- Cuocere alla cieca i gusci di pasta su una teglia nel forno a 350 °C (175 ° C) per 8-10 minuti o fino a quando un colore dorato chiaro. Lasciar raffreddare i gusci della torta prima di farcire. Una volta raffreddato, togliete i gusci dalle teglie.
- Riempire ogni crostata con il ripieno di crema pasticcera al formaggio fino appena sotto il bordo del guscio della crostata. Spennellare la parte superiore di ogni crostata con 1 grande tuorlo d'uovo.
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ℃).
- Cuocere al centro della griglia centrale nel forno preriscaldato a 425 ° F (218 ℃) per 5-6 minuti o fino a quando il ripieno della crema pasticcera inizia a diventare dorato. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia.
- Le crostate al formaggio Hokkaido possono essere servite mentre sono ancora calde, ma non calde. Altrimenti, raffreddare completamente le crostate e conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Amanda Tan Jiyu dice
Posso avere due crostate di formaggio al forno giapponesi Hokkiado.