La sezione peperoncino fatto in casa è così incredibilmente delizioso e ricco di sapore che vorrai sbarazzarti di ogni altra ricetta di peperoncino che hai! È ricco di carne di manzo, fagioli, verdure e una miscela di condimenti fatta da zero che rende questo piatto davvero speciale. Credimi, tutti quelli che lo assaggeranno ti supplicheranno per la ricetta!
Ricetta Chili Fatta In Casa Facile
Ci sono così tanti diverse varietà di peperoncino e tonnellate di ricette là fuori. Tuttavia, se stai cercando la migliore ricetta per il peperoncino, è proprio questa!
È incredibilmente saporito, ha la giusta quantità di calore ed è facile da preparare! Sia che tu voglia semplicemente rannicchiarti con un ciotola calda di peperoncino, o stai gareggiando in un chili cook-off, non rimarrai deluso!
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🥘 Ingredienti per il peperoncino fatti in casa
Questo peperoncino fatto in casa è ricco di verdure saporite! Se vuoi omettere l'alcol, sostituiscilo semplicemente con una quantità equivalente di brodo di manzo!
- Olio - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva per soffriggere le verdure.
- Cipolla - 1 cipolla grande bianca o gialla, tagliata a dadini.
- Peperone - 1 grande peperone rosso privato dei semi e tagliato a dadini.
- Pepe di Anaheim - 1 grande peperone di Anaheim privato dei semi e tagliato a dadini.
- Peperoncino Jalapeno - 2 grandi peperoni jalapeno privati dei semi e tagliati a dadini.
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato.
- Carne di manzo macinata - 2½ libbre di carne macinata magra.
- Salsa Worcestershire - ¼ tazza di salsa Worcestershire.
- Brodo di Manzo - 2 cubetti di brodo di manzo.
- Birra chiara - 12 once di birra leggera come Coors. Se vuoi omettere la birra, puoi usare il brodo di carne.
- Pomodori Schiacciati - 28 once di pomodori schiacciati. Consiglio di utilizzare San Marzano.
- Pomodori a dadini - Una lattina da 14.5 once di pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco.
- Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Vino bianco - ½ bicchiere di vino bianco o brodo di carne.
- Condimento al peperoncino fatto in casa - 4 cucchiai di condimento al peperoncino. Dai un'occhiata alla mia ricetta o usa la tua.
- Zucchero di canna - 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- Salsa Di Peperoni Chipotle - 1 cucchiaio di salsa di peperoncino chipotle.
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe, a piacere.
- Fagioli Rossi Scuri - 32 once di fagioli rossi scuri che sono stati scolati e sciacquati.
- Fagioli al chili - 16 once di fagiolini che sono stati scolati e sciacquati.
- Cilantro (opzionale) - 3 cucchiai di coriandolo tritato per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il peperoncino fatto in casa
Questa ricetta per il peperoncino è semplicissima da mettere insieme, semplicemente ci mette un po' a sobbollire perché tutti i sapori si uniscano. Tutto ciò di cui avrai bisogno è una pentola capiente, una padella e un coltello per tritare le verdure!
Questa ricetta produrrà 12 porzioni generose, così potrai avere degli avanzi gustosi!
Soffriggere le verdure e rosolare il manzo
- Saltare le verdure. Metti una pentola grande o un forno olandese caldo medio e aggiungete i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Una volta caldo, aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il peperone, il pepe di Anaheim, 2 jalapenos e 1 cucchiaio di aglio tritato. Cuocete e mescolate le verdure finché non saranno tenere.
- Rosolare la carne. Nel frattempo, in una padella separata a fuoco medio-alto, rosolate 2½ libbre di carne macinata per 5-7 minuti fino a quando non rimane rosa. Scolare il grasso in eccesso.
- Aggiungi gli ingredienti. Nella carne rosolata, aggiungi ¼ di tazza di salsa Worcestershire, 2 cubetti di brodo di manzo e 12 once di birra. Continuare a cuocere il composto di carne, aiutandosi con un cucchiaio di legno raschiare il fondo della padella mentre mescoli per circa 3 minuti (o fino a caldo).
Prepara il peperoncino
- Combina. Versare il composto di manzo nella pentola con le verdure. Quindi, aggiungere 28 once di pomodori schiacciati, 14.5 once di pomodori a cubetti, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, ½ bicchiere di vino, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino, ½ cucchiaino di sale e pepe e 4 cucchiai di condimento al peperoncino. Mescolare per unire.
- sobbollire. Portare il composto a bollore e poi abbassare il fuoco a medio-basso. Coprire la pentola e lasciarlo sobbollire per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i fagioli. Aggiungere 32 once di fagioli e 16 once di fagioli chili, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per un ulteriori 30 minuti.
- Servire. Guarnire con 3 cucchiai di coriandolo tritato, se lo si desidera, oltre a qualsiasi altro condimento preferito. Servire subito.
Aggiungi uno dei tuoi condimenti preferiti, come coriandolo, formaggio grattugiato o panna acida! Servite il vostro peperoncino con un contorno di alcuni Pan di mais mantecato, Biscotti Bisquik, o il mio fantastico focaccine al cheddar jalapeno! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per una ricetta di peperoncino senza birra o vino, sostituire l'alcool con la stessa quantità di brodo di manzo aggiuntivo. Invece, usa 2 tazze di brodo di manzo e ometti sia la birra che il vino.
- Puoi facilmente addensare il tuo peperoncino lasciando il coperchio durante la cottura a fuoco lento. Il vapore fuoriesce permettendo al peperoncino di addensarsi senza l'aggiunta di amido di mais, farina o altri addensanti. *I pomodori, in particolare la base di pomodoro, sono agenti addensanti naturali.
- Usa qualsiasi carne macinata in questa ricetta per il peperoncino. Le carni magre come il pollo o il tacchino macinato sono meravigliosamente gustose. Se si utilizza una carne più grassa come quella di maiale macinata, consiglio di scolare l'unto in eccesso una volta rosolata.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Consenti al tuo peperoncino di farlo raffreddare completamente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Congela il tuo peperoncino in porzioni individuali in un sacchetto di plastica adatto al congelatore con l'aria in eccesso spremuta. Si può congelare per un massimo di 3 mesi. * Metti i sacchetti su una teglia per congelarli in piano per impilarli facilmente nel congelatore!
Scongelare il peperoncino congelato durante la notte nel frigo prima di riscaldare.
Riscaldare il peperoncino avanzato
Riscalda gli avanzi in piatti adatti al microonde o nel microonde. Scaldare con un tovagliolo di carta sul piatto per ridurre gli schizzi.
In alternativa, puoi riscaldare il peperoncino in una casseruola sul fornello a fuoco medio. Mescolare spesso fino a quando non si sarà scaldato a vostro piacimento. * Potrebbe essere necessario un filo di brodo di manzo per diluire il peperoncino riscaldato.
❓ Domande frequenti
C'è una ragione per cui questo peperoncino cuoce a fuoco lento per un po'! Più a lungo la pentola cuoce a fuoco lento, più i sapori diventano davvero fondersi insieme. Con il tempo diventa più saporito!
Adoro avere i fagioli nel mio peperoncino! Tuttavia, se preferisci il tuo senza fagioli, semplicemente ometterli! Il tuo peperoncino sarà ancora altrettanto saporito e delizioso. Consiglierei di aggiungere un extra di ½ libbra di carne di manzo.
Per un'opzione peperoncino senza fagioli, dai un'occhiata alla mia ricetta Peperoncino texano!
Il coriandolo è un classico contorno per il peperoncino. Tuttavia, mi piace anche aggiungere una cucchiaiata di panna acida! Altre ottime idee sono formaggio grattugiato, cracker, cipolle verdi o avocado tritato.
🍲 Ricette sostanziose di manzo
- Enchilada di manzo in casseruola - Questa gustosa casseruola è proprio come le Mi mancano anche le enchiladas, ma senza doverle arrotolare!
- Spezzatino Di Manzo Tritato - Questo sostanzioso e confortante stufato è perfetto per le notti fredde!
- Macinato Di Carne Alla Stroganof - Le tagliatelle all'uovo imburrate sono condite con una salsa piccante, funghi e carne macinata!
- Gulasch - Questo piatto classico è ricco di maccheroni, carne macinata e una gustosa salsa di pomodoro!
- Casseruola Di Manzo Macinata - Formaggio, pasta e carne macinata compongono questa casseruola semplice e ripiena!
- Casseruola Messicana Di Pan Di Mais - Questa deliziosa casseruola contiene un delizioso pane di mais caricato con carne macinata condita!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Peperoncino fatto in casa
Ingredienti
- 4 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 grandi cipolla bianca (a dadini o usate cipolla gialla)
- 1 grandi peperone rosso (a dadini, senza semi)
- 1 grandi Anaheim pepe (semi privati, tagliati a dadini)
- 2 grandi peperoni jalapeno (tritato finemente, i semi rimossi)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 2 libra carne di manzo macinata
- ¼ bicchiere Salsa Worcestershire
- 2 cubetti di brodo di manzo
- 12 oz birra chiara (come Coors, o usare il brodo di manzo)
- 28 oz pomodori schiacciati (Si consiglia San Marzano)
- 14.5 oz pomodori a dadini (arrostito al fuoco)
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- ½ bicchiere vino bianco (oppure usa più brodo di carne)
- 4 cucchiaio condimento al peperoncino (prova la mia ricetta o usa la tua)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio salsa al peperoncino
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 32 oz fagioli rossi scuri (2 lattine da 16 once, scolate e sciacquate)
- 16 oz fagioli al chili (1 lattina da 16 once, scolata e sciacquata)
- 3 cucchiaio cilantro (facoltativo, tritato per guarnire)
Istruzioni
- Metti una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine di oliva. Una volta caldo, aggiungere la cipolla, il peperone, il pepe di Anaheim, i jalapenos e l'aglio. Cuocete e mescolate le verdure finché non saranno tenere.
- Nel frattempo, in una padella separata a fuoco medio-alto, rosolate la carne macinata per 5-7 minuti finché non rimane rosa. Scolare il grasso in eccesso.
- Nella carne rosolata, aggiungere la salsa Worcestershire, i cubetti di brodo di manzo e la birra. Continuate a cuocere il composto di carne, aiutandovi con un cucchiaio di legno a raschiare il fondo della padella mentre mescoliamo per circa 3 minuti (o fino a caldo).
- Versare il composto di manzo nella pentola con le verdure. Quindi, aggiungere i pomodori schiacciati, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il vino, lo zucchero di canna, la salsa di peperoncino, sale, pepe e il condimento al peperoncino. Mescolare per unire.
- Portare il composto a bollore e poi abbassare il fuoco a medio-basso. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i fagioli e i fagiolini, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
- Guarnire con coriandolo, se lo si desidera, così come qualsiasi altro condimento preferito. Servire subito.
Note
- Per una ricetta di peperoncino senza birra o vino, sostituire l'alcol con la stessa quantità di brodo di manzo aggiuntivo. Invece, usa 2 tazze di brodo di manzo e ometti sia la birra che il vino.
- Per conservare: Lascia raffreddare completamente il peperoncino prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: congelare il peperoncino in porzioni individuali in un sacchetto per congelatore con l'aria in eccesso spremuta. Si può congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero.
- Per riscaldare: riscaldare gli avanzi nel microonde o in una pentola sul fornello.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Lena dice
Sono curiosa di provare questa ricetta, sembra buonissima! Sto cucinando per una folla, quindi a che punto posso metterlo in una pentola di terracotta per tenerlo al caldo? Grazie per il tuo consiglio.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Puoi effettivamente cucinarlo nella pentola a cottura lenta dopo i passaggi 1 e 2 (saltare le verdure e rosolare la carne). Aggiungi tutto nella pentola di terracotta e cuoci per circa 3-4 ore a fuoco alto o 7-8 ore a fuoco basso. Una volta cotto, ridurre al valore caldo per servire. Se lo cucini sul fornello, cuoci completamente il peperoncino, quindi trasferiscilo nella pentola di terracotta e servilo caldo. Grazie per avermelo chiesto!