Godere hash browns fatti in casa semplici da preparare e buonissimi. Puoi cucinarli secondo le tue preferenze, se tenero o croccante. Completano perfettamente i tuoi piatti preferiti per la colazione, creando un pasto completo e soddisfacente. Preparare da zero questi classici frittelle di patate è facile quasi quanto usare quelli acquistati in negozio!
Abbinali ad alcuni cialde, pancetta friggitrice ad aria, uova strapazzate, O omelette al formaggio.
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Quelle fantastiche colazioni che gustavo nella bella casa di famiglia di mia nonna venivano spesso servite con questi hash brown fatti in casa.
C'è un motivo il la patata è un contorno così popolare, e questo perché è tanto delizioso quanto estremamente versatile! Questi hashbrown sono così facili da realizzare che non comprerai mai più acquistati in negozio!
Ingredienti
Questi gustosi hashbrown usano solo a manciata di ingredienti! Io preferisco le patate color ruggine, ma puoi usare la tua varietà preferita!
- Patate Russet - 4 patate color ruggine di media grandezza. Anche le patate rosse o gialle sono ottime per questa ricetta.
- Olio d'oliva - ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva o qualsiasi olio vegetale con cui friggere.
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe ciascuno.
- Erba cipollina (opzionale) - ½ cucchiaino di erba cipollina fresca o secca, a piacere.
- Cheddar piccante (opzionale) - ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato se vuoi degli hashbrown al formaggio!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare gli hash brown fatti in casa
Questa semplice ricetta inizia con patate color ruggine crude per croccanti frittelle di patate per la colazione.
Nel 4-6 porzioni, grattugia quattro patate color ruggine (o più per le patate piccole, comprese le patate rosse) e puoi facilmente utilizzare più o meno patate a seconda di quante persone stai servendo.
- Preparare e ammollare le patate:
- Sbucciare 4 patate color ruggine e grattugiarle a listarelle sottili.
- Metti le fettine in una ciotola con acqua fredda. Questa fase di ammollo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso, che è fondamentale per ottenere la croccantezza.
- Asciugare le patate:
- Dopo l'ammollo, strizzate bene l'acqua dalle patate con le mani o con un panno pulito.
- Stendeteli su carta assorbente e asciugateli. Rimuovere quanta più umidità possibile è fondamentale per una consistenza croccante.
- Cuocere gli Hash Browns:
- Scaldare ¼ tazza di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aspetta che l'olio sia caldo ma non faccia fumo.
- Aggiungi i brandelli di patate essiccate nella padella. Appiattiteli in uno strato sottile per una cottura uniforme.
- Condire con ½ cucchiaino di sale, pepe ed erba cipollina secca per insaporire.
- Coprire e cuocere per 5 minuti, quindi girare con cura gli hash Browns. Se ti piace il formaggio, a questo punto cospargi sopra ½ tazza di formaggio grattugiato.
- Continuate la cottura senza coperchio per altri 5-7 minuti o finché non avranno raggiunto il livello di croccantezza desiderato.
- Servire:
- Una volta cotti fino a ottenere una consistenza dorata e croccante, togliere gli hash Browns dalla padella.
- Servire caldo come delizioso contorno per la colazione o come piatto autonomo.
Queste gustose patate si abbinano bene a qualsiasi articoli per la colazione! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Preparazione Delle Patate: Per ottenere croccanti frittelle di patate in stile caffè, sciacquare le patate tagliuzzate per rimuovere l'amido e l'acqua. Questo passaggio è fondamentale per ottenere il crunch desiderato.
- Riscaldamento dell'olio: Aspettate che l'olio nella padella sia caldo prima di aggiungere le patate. Aggiungerli all'olio non completamente riscaldato può portare a patate fritte fradicie che assorbono troppo olio.
- Tempo di cottura: Una volta che le patate saranno nella padella, copritele e lasciatele cuocere indisturbate per 5 minuti. Questo aiuta a formare una bella crosticina.
- Gestire le dimensioni: Se stai preparando un singolo strato di frittelle di patate (al contrario delle polpette), dividili in sezioni maneggevoli per girarle più facilmente.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Per conservare gli hashbrown avanzati, conservali in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo 4 giorni.
Puoi riscaldarlo sul fornello a fuoco medio finché non sarà completamente riscaldato.
❓ Domande frequenti
SÌ! Quando si preparano gli hashbrown fatti in casa, l'ammollo delle patate grattugiate è un passaggio necessario. Aiuta a rilasciare l'amido e garantisce una cottura uniforme.
Sì! Potete preparare le patate fino a 3 giorni prima. Vai avanti e distruggili, quindi immergili completamente nell'acqua. Copriteli e conservateli in frigorifero. Una volta pronto, continuate la ricetta.
Per hashbrown croccanti, scegli una patata amidacea come i Russets. Per hashbrown che si attaccano insieme, puoi usare Yukon Golds.
Fantastiche idee per la colazione
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📖 Scheda delle ricette
Hash Browns fatti in casa
Ingredienti
- 4 medie patate Russet (o patata a scelta)
- ¼ bicchiere olio d'oliva (o qualsiasi olio vegetale)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (o da gustare)
- ½ cucchiaino da tè erba cipollina fresca o secca (facoltativo)
- ½ bicchiere cheddar affilato (opzionale - grattugiato)
Istruzioni
- Pelate e grattugiate le patate fresche, crude, ruggine e mettete le patate grattugiate in una terrina di medie dimensioni riempita a metà con acqua fredda. Una volta che tutte le patate sono grattugiate, spremere il liquido in eccesso e l'amido dalle patate grattugiate e metterle su carta assorbente. Continua finché non avrai spremuto l'acqua e l'amido di tutte le patate grattugiate.
- Asciugare le patate grattugiate prima di friggerle.
- Preriscalda una padella grande o una padella con l'olio d'oliva a fuoco medio-medio-alto. L'olio dovrebbe iniziare a brillare quando viene riscaldato completamente. Porzione di hash Brown si trasforma in una porzione di polpette (se desiderato) o mettere in una padella unta e riscaldata. Aggiungere il sale, il pepe e l'erba cipollina essiccata per condire.
- Coprite e cuocete per 5 minuti.
- Rimuovere il coperchio e capovolgere gli hash Browns. Dovrebbero essere ben cotti e dorati. Aggiungere il formaggio opzionale, se lo si desidera, e cuocere senza coperchio per circa 5-7 minuti. Le tue patate dovrebbero essere belle e croccanti.
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Note
- Quando si preparano gli hash brown da zero, sciacquare e spremere l'acqua e l'amido delle patate grattugiate. Rimuovendo l'amido ti ritroverai con patate fritte croccanti in stile caffè!
- Assicurati di lasciare che l'olio si scaldi! Non aggiungere le patate prima che l'olio sia completamente riscaldato, altrimenti assorbiranno solo l'olio di cottura.
- Coprire e lasciare che le patate cucinare, indisturbato, per 5 minuti.
- Dividi gli hash brown (se in un unico strato e non in polpette) in dimensioni gestibili per capovolgere.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Samantha dice
L'ho fatto stasera, era davvero delizioso. Si sono bruciati un po' mi piacciono così