La sezione torta bianca fatta in casa è perfetto per stratificare, ricoprire con glassa o fondente e servire in ogni occasione. È leggero, arioso, con una grande mollica, e comunque facile da realizzare. Credimi quando dico che questa sarà la tua nuova ricetta per la torta preferita.
Se stai cercando altre torte fantastiche, prova la mia torta di ciliegie al maraschino, torta gocciolante al burro di arachidi al cioccolato, torta di compleanno al cioccolatoe torta di velluto rosso.
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La torta fatta in casa è sempre molto meglio di qualsiasi cosa tu possa fare da una scatola. Questa torta bianca è una delle mie preferite (come è il mio torta al cioccolato facile), quindi l'ho usato anche per creare un file preparato per torta bianca per montarlo in un pizzico.
È abbastanza semplice da realizzare per la festa di compleanno di un bambino ma abbastanza elegante per un matrimonio in giardino (e l'ho fatto per entrambi!) Tutti pensano sempre proveniva da una panetteria.
Qual è la differenza tra torta bianca e torta alla vaniglia?
Adoro preparare entrambi i tipi di torte! In poche parole, sia le torte bianche che quelle gialle sono torte alla vaniglia. Entrambi i tipi di torta utilizzano estratto, pasta o vaniglia Baccelli di vaniglia per sapore.
Le torte bianche utilizzano solo albumi, da qui il loro colore e il nome. Senza la ricchezza aggiunta del tuorlo, la consistenza di una torta bianca tenderà ad essere più fine e meno tenera di una torta gialla.
Le torte gialle ottengono il loro colore giallo dall'aggiunta dei tuorli quando le uova intere vengono mescolate all'impasto della torta. Il colore però non cambia il fatto che entrambe le torte sono al gusto di vaniglia.
Ingredienti
- Farina per torte - La farina per dolci produce una mollica più leggera e tenera. Consiglio di usarlo, ma la farina multiuso funzionerà comunque se non ne hai. Puoi anche prepara la tua farina per dolci
- Zucchero - Lo zucchero semolato bianco aggiunge dolcezza.
- Lievito in polvere - Questo fa lievitare la torta.
- Sale - Una piccola quantità di sale bilancia la dolcezza.
- Burro - Vuoi che il burro sia freddo e tagliato a cubetti.
- I bianchi d'uovo - Utilizzerai solo gli albumi delle uova a temperatura ambiente.
- Vaniglia - Usa l'estratto chiaro di vaniglia per la torta più bianca.
- latte - Ho usato il 2% di latte, ma puoi usare quello che hai. Avrai bisogno che anche questo sia a temperatura ambiente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la torta bianca fatta in casa
Anche se non hai mai preparato una torta prima, questa ricetta è veloce da padroneggiare. Avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, delle teglie da forno preferite e di un supporto o di un mixer elettrico.
Produce una torta a due strati da 8" o 9", una torta a strato singolo 9x13 o 24 cupcakes.
Prepara la pastella per dolci
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 350 ° F (175°F/Gas marchio 4) e ungere e infarinare le teglie oppure rivestirle con spray da cucina antiaderente.
Passaggio 2: unisci gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente, o nella ciotola della planetaria, unisci gli ingredienti secchi: 2 tazze e ¼ (281 grammi) di torta o farina per tutti gli usi, 1 tazza e ¾ (350 grammi) di zucchero, 3 cucchiaini di lievito e ½ cucchiaino di sale.
Passaggio 3: aggiungere il burro. Aggiungi 1 tazza (227 grammi) di burro freddo a cubetti e unire a velocità media (o con un tagliapasta) finché non avrai piccole briciole di burro grandi quanto un pisello nella miscela secca (circa 1-2 minuti).
Passaggio 4: continuare a mescolare. Aggiungi 6 albumi grandi e 2 cucchiaini di estratto trasparente di vaniglia e continua a mescolare a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti secchi non saranno incorporati.
Passaggio 5: aggiungere il latte. Aggiungi 1 tazza (237 millilitri) di latte versandone gradualmente la metà nell'impasto della torta e poi mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'ultima metà del latte e mescolare fino ad ottenere un composto nuovamente liscio (circa 1 minuto).
Cuocere e raffreddare
Passaggio 6: porzionare e cuocere. Versa l'impasto della torta (diviso equamente) nelle teglie già pronte e infornare a 350°C (175°F/Gas marchio 4) per 27-32 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
Passaggio 7: bello. Consenti la tua torta(S) raffreddare nelle teglie per circa 5 minuti prima di rimuoverle dalle teglie e trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente.
💭 Suggerimenti e note
- Regola il tempo di cottura. Per tondi da 8 o 9 pollici, cuocere per 27-32 minuti. Per una torta 9x13, cuocere per 27-31 minuti. Se prepari i cupcake, riduci il tempo di cottura a 18-23 minuti.
- Glassa la tua torta. Per suggerimenti e trucchi su come glassare la torta, dai un'occhiata la mia guida qui.
- Personalizzalo. Per queste foto, ho usato cagliata di limone a microonde per il mio riempimento e crema al burro alla vaniglia con fondente classico in cima. Tuttavia, ha anche un sapore straordinario con qualsiasi ricetta per la glassa alla crema di burro!
🍰 Farciture per torte
Potete personalizzare questa torta in tanti modi, utilizzando vari ripieni per torte ed sapori, glasse e condimenti.
- Coulis di fragole
- Cagliata di mele
- Riempimento Pie (piace mirtillo, lampone, ciliegiae altro)
- Crema bavarese
- Ganache al cioccolato
- Cagliata di ananas
- Bacche arrostite
- Panna montata
- Crema chantilly
- Crema pasticciera
- Salsa al caramello
Smerigliatura
🙂 😀 Testimonianze
Ho fatto questa torta qualche mese fa, ed è stata incredibilmente facile ed è stata la migliore torta bianca che abbia mai mangiato. Mi piace una torta bella, abbastanza densa e ricca e questa è stata incredibile.
Anthony
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
Conservazione
Se prepari la torta in anticipo, lascia raffreddare gli strati della torta e poi avvolgili strettamente nella pellicola trasparente e nel foglio di alluminio. Possono quindi essere congelati fino a tre mesi.
Non è necessario scongelare la torta prima di glassarla e decorarla. Glassare una torta fredda è ancora più semplice.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Torta Bianca In Casa
Ingredienti
- 2h XNUMXmin tazza Farina per torte (o farina per tutti gli usi)
- 1 ¾ tazza di zucchero
- 3 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 bicchiere burro (freddo, a cubetti)
- 6 grandi i bianchi d'uovo (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia (pulire)
- 1 bicchiere latte (temperatura ambiente, usiamo il 2%)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ℉ (175 ℃), ungi e infarina le teglie o ricoprile con spray da cucina antiaderente (o rivesti le teglie per muffin con i pirottini per cupcake).
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci gli ingredienti secchi: 2 ¼ tazze di farina per dolci o farina 00, 1 ¾ tazza di zucchero, 3 cucchiaino di lievito in polveree ½ cucchiaino di sale. Aggiungere il freddo tagliato a cubetti 1 tazza di burro e unire a velocità media (o con un tagliapasta) fino ad ottenere piccole briciole di burro grandi quanto un pisello nella miscela secca (circa 1-2 minuti).
- Aggiungere il 6 albumi grandi e chiaro 2 cucchiaino di estratto di vanigliae continuare a mescolare a velocità media fino a incorporare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi il 1 tazza di latte gradualmente versando lentamente metà di 1 tazza di latte nell'impasto della torta e poi mescolando fino a che liscio. Aggiungere l'ultima metà del latte e mescolare fino a ottenere un composto nuovamente omogeneo (circa 1 minuto).
- Versa l'impasto della torta (diviso equamente) nelle teglie preparate (o nei pirottini per cupcake) e inforna a 350 ℉ (175 ℃) per 27-32 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
- Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per circa 5 minuti prima di toglierle dalle teglie e trasferirle su una griglia per raffreddare completamente.
Video
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anthony dice
Ho fatto questa torta qualche mese fa, ed è stata incredibilmente facile ed è stata la migliore torta bianca che abbia mai mangiato. Mi piace una torta bella, abbastanza densa e ricca e questa è stata incredibile.
Cristoforo Hinkston dice
Questa è la mia ricetta per la torta bianca. Lo preparo almeno due volte al mese!