Imparare come fare la farina di pane a casa per non dover correre in negozio ogni volta che lo vedi in una ricetta! Invece di pagare per una farina speciale che probabilmente non utilizzerai più di una volta, prova a creare la tua farina per il pane con farina per tutti gli usi! Queste semplici istruzioni su come preparare la farina per pane ti faranno cuocere in pochissimo tempo!
Perché dovresti aver bisogno di farina per pane fai-da-te
A meno che tu non sia un molto panettiere frequente, potrebbe non essere pratico tenere a portata di mano farine speciali come la farina di pane. Probabilmente starà sullo scaffale, occupando spazio fino a quando una volta su una luna blu ne avrai davvero bisogno.
Quindi cosa fai quando ti viene voglia di fare un po' di cottura e vedi la farina di pane nell'elenco degli ingredienti? Tu impari come fare la farina di pane per te!
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Cos'è la farina di pane?
La farina per pane può essere bianca o di frumento e ha un'alta percentuale proteica (12-14%) rispetto ad altri tipi di farina. Il proteine aggiunte aiuta a produrre glutine extra che porta a pane più masticabile con una migliore lievitazione!
Si chiama "farina di pane" perché la farina ad alto contenuto proteico è richiesta da molte ricette di pane lievitato in modo che abbastanza glutine viene prodotto per dare all'impasto una certa elasticità.
Nel Regno Unito si riferiscono spesso alla farina di pane come 'farina forte' o 'farina di pane forte'. Questi sono termini alternativi per la stessa cosa, non c'è vera differenza tra farina forte e farina di pane.
Farina di pane vs farina per tutti gli usi
La farina per tutti gli usi è davvero versatile. Tuttavia, la sua bassa percentuale di proteine (8-11%) non è abbastanza alto per produrre la quantità di glutine necessaria per l'impasto del pane leggero ed elastico.
Mentre la farina per tutti gli usi può tecnicamente ancora fare il pane così come altri prodotti da forno, salse e altro, la farina per pane è fondamentalmente solo per fare il pane (pane davvero buono).
Posso usare la farina per tutti gli usi al posto della farina di pane?
La risposta breve? Sì. La risposta lunga? Anche sì, ma tieni presente che il densità dei tuoi prodotti da forno sarà alterato.
Il tuo pane risulterà comunque delizioso se preparato con farina per tutti gli usi, potrebbe non avere la consistenza e la densità previste. Puoi vedere la differenza, in particolare se si tratta di una ricetta che fai spesso.
An opzione ancora migliore sarebbe trasformare quella farina per tutti gli usi in farina di pane!
Come fare la farina di pane in casa
Viene chiamato l'ingrediente chiave per fare la farina per il pane da farina per tutti gli usi glutine di frumento vitale. Occasionalmente viene anche chiamato glutine di frumento o farina di glutine di frumento.
Il rapporto perfetto tra glutine di frumento vitale e farina per tutti gli usi non è stato ufficialmente determinato dalla comunità dei panificatori, tuttavia lo trovo 1 ½ cucchiaino di glutine di frumento per 1 tazza di di farina per tutti gli usi funziona meravigliosamente.
- Combina. Misura 1 ½ cucchiaino di glutine di frumento vitale in un misurino da 1 tazza. Completare il misurino con soffice e cucchiaio di farina per tutti gli usi e livellate la farina usando il dorso del coltello.
- Frullare per unire. Trasferire il composto di farina e glutine di frumento vitale in una terrina e mescolare fino a ottenere il glutine di frumento vitale ben distribuito tutta la farina del tuo pane fatto in casa.
- Uso. Continua con la tua ricetta, utilizzando la farina per pane fai da te proprio come faresti con qualsiasi farina di pane acquistata in negozio.
Conservazione
Un contenitore ermetico o una borsa a chiusura lampo è fondamentale per rallentare il processo di ossidazione della farina. Inoltre, questo manterrà fuori anche gli odori sgradevoli.
Sigillalo ermeticamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Come fare la farina di pane
Ingredienti
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè glutine di frumento vitale
Istruzioni
- Misura 1 ½ cucchiaino di glutine di frumento vitale nel tuo misurino da 1 tazza. Completa il resto della tazza con la farina per tutti gli usi che è stata sgranata e versata nel misurino.
- Trasferisci il cucchiaio e la tazza livellata di farina e glutine di frumento vitale in una ciotola, quindi sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
- Usala come faresti con la farina per pane acquistata in negozio.
Note
- Il glutine di frumento vitale si trova solitamente nella corsia di cottura del negozio di alimentari.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Edie dice
Posso conservare il glutine nel congelatore?
Elvina Menez dice
Grazie per il modo semplice di fare la farina per pane.