Scopri come preparare la farina per dolci in casa, così potrai aggiungerla facilmente alle tue ricette senza dover andare a fare la spesa! Utilizza solo due comuni ingredienti da forno che molto probabilmente hai già a portata di mano! Vai avanti e segui questi semplici passi per preparare la tua farina per dolci fatta in casa per solo una frazione del costo!
Vai a:
- Guida alla farina per torte fatta in casa
- Cos'è la farina per dolci
- In che modo la farina per torte influisce sulla cottura
- Confronto di diversi tipi di farina
- Quando usare la farina per dolci
- Ingredienti Per La Farina Della Torta Fatta In Casa
- Come fare la farina per dolci
- ❓ Domande frequenti
- 🥣 Altre guide sulle farine
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Guida alla farina per torte fatta in casa
Sei mai stato nel bel mezzo di una ricetta e hai notato che richiedeva farina speciale (come la farina per dolci), ma tu non ne aveva a portata di mano? Non è molto conveniente fermarsi nel bel mezzo della cottura per fare una corsa veloce al negozio.
Ecco perché ti mostrerò come farlo crea facilmente la tua farina per dolci, utilizzando solo 2 ingredienti che hai già! Inoltre, è molto più economico di quel prezzo premium al negozio!
Cos'è la farina per dolci
La farina per dolci è una varietà di farina che è stata macinata in una consistenza molto fine ed è a basso contenuto di proteine (circa 7-9%). Come suggerisce il nome, questo tipo di farina è più comunemente usato nelle torte poiché risulta in una consistenza leggera e soffice!
In che modo la farina per torte influisce sulla cottura
La quantità di proteine \uXNUMXb\uXNUMXbnella farina è direttamente correlata a formazione del glutine. Quando si dispone di una varietà di farina a basso contenuto di proteine, si forma meno glutine mentre si mescola la pastella o l'impasto. Di conseguenza, i vostri prodotti da forno avranno una consistenza più morbida e soffice.
Confronto di diversi tipi di farina
Ecco una rapida carrellata di alcune diverse varietà di farina e per cosa sono meglio utilizzate.
- Farina Pane: La farina di pane è ricca di proteine, che vanno dal 12 al 15%. Un livello più elevato di proteine provoca una maggiore formazione di glutine, che si traduce in una consistenza compatta e gommosa. Usa questa farina per cose come pane o bagel.
- Farina per tutti gli usi: Questa farina comune ha un livello medio di proteine, che va dal 10 al 12%. È ottimo per l'uso in un'ampia varietà di cose, come l'impasto della pizza o i biscotti.
- Farina per torte: Come discusso sopra, la farina per dolci è povera di proteine con un intervallo del 7-9%. Ha una consistenza morbida, ideale per torte e cupcakes.
- Farina per dolci: La farina per dolci ha un po' più di proteine rispetto alla farina per dolci, che vanno dall'8 al 10%. È meglio utilizzato in cose come pasta frolla, croste di torta e muffin.
- Farina integrale: La farina integrale ha un alto livello di proteine al 14%. Naturalmente, questo è meglio utilizzato nei prodotti da forno integrali.
Quando usare la farina per dolci
Ti consigliamo di utilizzare la farina per dolci nelle ricette che mirano a un consistenza ultraleggera e soffice (come la torta del cibo degli angeli). La regola migliore è seguire semplicemente la ricetta e utilizzare la farina richiesta.
Ingredienti Per La Farina Della Torta Fatta In Casa
Che tu ci creda o no, la farina per torte fatta in casa utilizza solo 2 ingredienti! Questo è uno dei motivi per cui amo crearne uno mio!
- Farina per tutti gli usi - 14 cucchiai di farina per tutti gli usi. Probabilmente hai già questa farina comune a portata di mano!
- Amido di mais - 2 cucchiai di maizena.
Come fare la farina per dolci
Preparare la tua farina per dolci è incredibilmente facile (e utilizza solo 2 ingredienti!) Assicurati solo di avere gli utensili per misurare, una ciotola e a setaccio.
Questa ricetta farà 1 tazza di farina per dolci che può essere utilizzato in qualsiasi delle tue ricette preferite!
- Misura. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais in un misurino da 1 tazza, quindi aggiungere abbastanza farina per tutti gli usi (circa 14 cucchiai in totale) ed infine. Assicurati di versare e livellare la farina nel misurino.
- Vagliare. Setacciare la miscela di farina e amido di mais DUE VOLTE per assicurarsi che l'amido di mais sia completamente incorporato e distribuito attraverso la farina.
- Usa il . Usa questa farina per dolci in una qualsiasi delle tue ricette di cottura preferite.
Hai mai usato la farina per dolci in una ricetta prima o ne hai mai fatta una tua? Lascia un commento qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi!
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Sì, puoi utilizzare la farina per dolci fatta in casa come sostituto 1:1 nelle ricette che richiedono farina per dolci acquistata in negozio. Funziona bene nelle ricette in cui si desidera una consistenza leggera e tenera, come torte e cupcakes.
La farina per dolci fatta in casa ha un contenuto proteico inferiore rispetto alla farina multiuso, il che si traduce in una minore formazione di glutine. Ciò porta ad una consistenza più leggera e morbida nei prodotti da forno, rendendoli ideali per torte e pasticcini delicati.
Per una versione senza glutine, potete sostituire la farina multiuso normale presente nella ricetta con la farina multiuso senza glutine. Tieni presente che la consistenza e il gusto potrebbero differire leggermente dalla farina per dolci tradizionale.
L'amido di mais è preferito per il suo sapore neutro e la consistenza fine. Tuttavia, se necessario, puoi utilizzare come sostituti la polvere di maranta o la fecola di patate, anche se potrebbero alterare leggermente la consistenza.
🥣 Altre guide sulle farine
- Farina di mandorle vs farina per tutti gli usi vs farina di cocco - Questa pratica guida si romperà giù tutte le somiglianze e le differenze tra questi tipi di farina!
- Come fare la farina di pane - Prepara la tua farina per il pane se sei in difficoltà!
- Tazze In Un Chilo Di Farina - Qualche volta
- Guida alla farina per tutti gli usi - Questo post ti mostrerà tutto ciò che devi sapere su questa farina domestica!
- Sostituto della farina d'avena - Se non hai la farina d'avena a portata di mano, prova alcuni di questi facili sostituti!
- Sostituto della farina di riso - Questi oggetti possono essere facilmente sostituiti con della farina di riso!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Come fare la farina per dolci: farina per dolci fatta in casa (una semplice guida fai-da-te!)
Ingredienti
- 2 cucchiaio amido di mais
- 14 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Istruzioni
- Misura 2 cucchiai dell'amido di mais in un misurino asciutto da 1 tazza, quindi aggiungi la farina per tutti gli usi. Versate e livellate la farina nel vostro misurino.
- Setacciate insieme l'amido di mais e la farina AP DUE VOLTE per assicurarvi che l'amido di mais sia distribuito uniformemente su tutta la farina.
- Cucchiaio e livella una tazza di questa miscela da utilizzare nelle tue ricette di cottura.
Note
- Ogni porzione è 1 tazza di farina per dolci fatta in casa.
- Misura ogni 1 tazza di farina per dolci individualmente quando la tua ricetta richiede più di 1 tazza di farina per dolci. Ho scoperto che questo produce risultati migliori rispetto alla combinazione degli ingredienti in quantità maggiori.
- Nel Regno Unito, potresti trovare l'amido di mais etichettato come farina di mais: sono la stessa cosa. Tuttavia, assicurati di non utilizzare la farina di mais poiché è un ingrediente completamente diverso.
- Per conservare: assicurati di conservare la farina per dolci in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio (come la dispensa o un armadio).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Carol Foster dice
Posso raddoppiare o triplicare la ricetta della farina per dolci fatta in casa per fare un lotto più grande?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi facilmente ampliare la ricetta per creare un lotto più grande. Mantieni semplicemente lo stesso rapporto tra farina multiuso e amido di mais (14 cucchiai di farina e 2 cucchiai di amido di mais per tazza).
Jerry dice
Qualche modo per convertire le tue ricette in scala? Peso tutte le mie ricette. Grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Tutte le ricette hanno un'opzione metrica oltre alla consuetudine statunitense. Puoi passare da uno all'altro, il pulsante si trova sul lato destro dell'intestazione Ingredienti nella scheda della ricetta. Grazie per avermelo chiesto!