Questa è la ricetta facile e veloce a 2 ingredienti di come fare il Kecap Manis (Salsa di soia dolce indonesiana), chiamato anche ketjap manis. È un salvatore di ricette quando si prepara una ricetta che richiede questa salsa deliziosamente dolce e salata!
Kecap Manis (salsa di soia dolce indonesiana)
Questa ricetta è a versione molto veloce, pensato per essere utilizzato in ricette che richiedono kecap manis per risparmiarti un viaggio al supermercato (se hai un buon mercato asiatico nelle vicinanze) o dall'acquisto di ingredienti speciali online.
Avere questa ricetta a portata di mano ci ha risparmiato la frustrazione di sapere che ci mancava qualcosa di particolare in una ricetta. Qualcosa come un certo sapore che alcuni piatti a Panda Express sono noti per o altre ricette asiatiche.
Rendi il tuo riso saltato in padella, le marinate e le glasse incredibilmente saporite!
Vai a:
Ora, su questo salsa di soia dolce e perché devi averlo!
Kecap è un file termine generico per le cinque salse fermentate di base dell'Indonesia, e il manis è "dolce".
Quindi kecap manis si traduce in "salsa dolce". Questo spiegherebbe perché si crede che sia la salsa più popolare dell'Indonesia!
🤔 Cos'è Kecap Manis?
Se pensi che suoni un po' come il nostro ketchup di base, hai ragione. Kecap manis è infatti un lontano parente della salsa a base di pesce che fu all'origine dell'odierno ketchup.
È, fondamentalmente, a zuccherato e ridotto salsa di soia.
Ingredienti
Per il mio super facile versione a due ingredienti, avrai bisogno di parti uguali di salsa di soia e zucchero di canna chiaro.
- Zucchero - Al suo posto è possibile utilizzare zucchero di canna chiaro, zucchero di canna scuro o melassa. Tuttavia, se ti capita di avere lo zucchero di palma a portata di mano, sarebbe più vicino a a vera salsa kecap manis.
- Salsa di soia - Lo consiglio sodio ridotto (Light) salsa di soia. Cuocerai la salsa per addensarsi, il che può risultare in un sapore super salato se usi la salsa di soia normale.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Pronto per il tuo gioco di fritture?! Prendete una casseruola e portare questa salsa ricca e gustosa a un simmehm per il miglior kecap manis fatto in casa!
- Unire e scaldare. Unire gli ingredienti in una piccola casseruola e mescolare per sciogliere lo zucchero mentre si porta la salsa a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non diventa sciropposo (viscoso), circa 10-15 minuti.
- Agitare. Assicurati di mescolare spesso per evitare che si cuociano troppo.
- Controlla la consistenza. La salsa è pronta quando si attacca al cucchiaio e viene versata nuovamente nella casseruola.
- Raffreddare e addensare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente (la salsa continuerà ad addensarsi raffreddandosi).
Assolutamente una ricetta perfetta per Chow Mein!
💭 Suggerimenti e note
- Ci sono un'ampia varietà di aggiunte a questa salsa! Tutto da zenzero, aglio, peperoncino tritato, anice stellato, chiodi di garofano - l'elenco potrebbe continuare. Li ho aggiunti alla scheda delle ricette con gli importi per tutti gli ingredienti facoltativi che potresti provare.
- Usando 1 tazza ciascuno di salsa di soia e zucchero di canna sarà produrre circa 1 tazza di kecap manis dopo che è stato ridotto. Trovo che questa sia la quantità perfetta per 2-4 piatti in una settimana o due.
- La salsa deve addensarsi abbastanza da si attacca a un cucchiaio quando viene spruzzato di nuovo nella padella, ma non ancora troppo viscoso poiché continuerà ad addensarsi durante il raffreddamento.
Conservazione
Conservata in un contenitore ermetico e conservata in frigorifero, la salsa di soia dolce kecap manis lo farà conservare fino a due mesi.
❓ Domande frequenti
Kecap manis, o ketjap manis, è in realtà più dolce della salsa hoisin. Entrambe sono salse dolci e addensate. Però, il kecap manis viene addensato riducendo la salsa ingredienti e la salsa hoisin viene addensata con amido di mais.
Kecap manis è usato come salsa per immersione, ingrediente per la marinata, salsa saltata in padella, glassa, salsa barbecue e molto altro. È un ingrediente base da fare nasi goreng (Riso fritto indonesiano) e la mia Bistecca all'angus di Shanghai Panda Express ricetta.
🥢 Più Salse
- Salsa Ponzu
- Salsa all'arrabbiata
- Salsa Teriyaki
- Salsa Di Formaggio Per Broccoli
- Salsa Di Alette Di Pollo
- Salsa Di Burro Al Limone Per Pesce
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Come preparare il Kecap Manis (salsa di soia dolce indonesiana)
Ingredienti
Versione con 2 ingredienti facile e veloce
- 1 bicchiere zucchero di palma (si possono usare zucchero di canna o melassa)
- 1 bicchiere salsa di soia (la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio è la migliore)
Stir-In aggiuntivi
- 1 cucchiaio melassa (o melassa)
- 2-4 Chiodi di garofano aglio
- ½ cucchiaio zenzero (sbucciato e tagliato a dadini)
- 2 foglie di lime al curry
- 2 anice stellato (totale)
- 2 Chiodi di garofano (totale)
- ¼ cucchiaino da tè semi di coriandolo (totale)
- ¼ cucchiaino da tè grani di pepe nero (totale)
Istruzioni
- Unire gli ingredienti in una piccola casseruola e mescolare per sciogliere lo zucchero mentre si porta la salsa a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non diventa sciropposo (viscoso), circa 10-15 minuti. Assicurati di mescolare spesso per evitare che si cuociano troppo. *Aggiungere gli ingredienti facoltativi una volta sobbolliti. Mescolare melassa, spicchi d'aglio, zenzero a cubetti, foglie di lime, anice stellato, chiodi di garofano, semi di coriandolo e/o pepe nero in grani se lo si desidera.
- La salsa è pronta quando aderisce al cucchiaio quando viene versata nuovamente nella casseruola.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente (la salsa continuerà ad addensarsi raffreddandosi). Conservare in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
Video
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Kim dice
Ricetta davvero facile e perfetta sul pollo!
Kelly Hansen dice
L'ho fatto bollire a fuoco basso per 25 minuti ed era ancora liquido, nemmeno lontanamente viscoso. Qualche consiglio? L'unica cosa che vedo diversamente è che uso una casseruola più piccola in modo che il liquido sia più alto nella pentola.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Quanto era basso l'ebollizione? Se hai problemi a farlo addensare, usa una padella con una superficie di cottura più ampia e porta il calore un pelo durante la cottura. Spero di esserti stato d'aiuto e fammi sapere se hai altre domande. Grazie!
Kelly Hansen dice
Lo proverò! C'è un modo per addensare ora che si è raffreddato?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
L'amido di mais funzionerebbe se lo riscaldi di nuovo...porta a ebollizione con un impasto di 1/2 cucchiaio di amido di mais e una quantità uguale di acqua fredda mescolata, quindi sbattilo nella salsa. Una volta raggiunto il bollore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Divertiti!