Conoscere come fare il polpettone è la chiave per preparare un polpettone adeguatamente succoso, umido e delizioso ogni volta che lo fai! Da consigli e trucchi al miglior tipo di carne da usare: ho tutto ciò che devi sapere! In questa dettagliata passeggiata imparerai esattamente come preparare un polpettone perfetto!
Come fare un polpettone umido e succoso
Il polpettone è un piatto classico che è amato dalle famiglie di tutto il mondo! Quando guardi le ricette, potresti aver notato che ci sono un sacco di metodi e tecniche diversi per fare il polpettone.
Tuttavia, ho messo insieme questa guida al polpettone perfetto, quindi non devi meravigliarti quali metodi sono i migliori! Segui semplicemente e avrai un polpettone saporito e umido pronto per essere gustato!
Vai a:
- Come fare un polpettone umido e succoso
- La migliore carne per il polpettone
- Fare il miglior polpettone
- 1. Prepara i tuoi ingredienti
- 2. Mescolare gli ingredienti
- 3. Dai forma al tuo polpettone
- 4. Crea la tua glassa
- 5. Cuocere
- Suggerimenti per il miglior polpettone
- 😋 Altri tutorial gustosi
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
La migliore carne per il polpettone
Inizio col dire che scegliere la carne giusta per la vostra pagnotta è in realtà a fattore di enorme in quanto bene viene il tuo polpettone. È necessario utilizzare carne abbastanza grassa da evitare che si secchi mentre si trascorre un'ora in forno.
Puoi scegliere un polpettone tutto di manzo se vuoi davvero quel sapore carnoso e manzo, assicurati di usare un rapporto 80/20.
La mia preferenza personale, tuttavia, è quella di utilizzare a misto di carne di manzo, maiale e salsiccia! Yum!
Per ulteriori Informazioni utili, ho un intero post sul miglior tipo di carne per polpettone! Controlla!
Fare il miglior polpettone
Per iniziare, estrai il tuo ricetta preferita del polpettone! Per questa guida, sto usando il mio gustoso polpettone in agrodolce. Tuttavia, potresti usarlo per qualsiasi ricetta di polpettone che ti piace!
Questa guida al polpettone è per il tuo metodo tradizionale di fare il polpettone al forno. Per più tecniche di cottura, controlla il mio friggitrice ad aria, affumicatoe piano cottura ricette polpettone!
Vai avanti e preriscaldare il forno a 350°F (175 ° C) e sei pronto per iniziare!
1. Prepara i tuoi ingredienti
Per la ricetta che sto usando, aggiungiamo dei peperoni rossi e verdi. L'aggiunta di verdure aggiunge sostanze nutritive, nonché consistenza e sapore!
Usa le verdure che preferisci! Alcune buone opzioni sarebbero funghi, cipolle, peperoni, carote o aglio!
- Assicurati di tagliare o sminuzzare le tue verdure in modo che siano di dimensioni relativamente vicine. Questo assicura che tutti cucinino alla stessa velocità!
- Consiglio vivamente il soffritto le vostre verdure in una padella a fuoco medio-alto per qualche minuto. Non hanno bisogno di essere completamente cotti, basta che siano cotti abbastanza a lungo in modo che non siano ancora croccanti dopo aver passato del tempo in forno.
2. Mescolare gli ingredienti
Uno dei segreti per ottenere a consistenza perfetta è quello di evitare di mescolare troppo la carne! Per fare ciò, assicurati di mescolare bene tutti gli ingredienti umidi e secchi e poi aggiungi la carne per ultima. Ciò ridurrà la quantità di tempo e fatica necessari per distribuire tutto in modo uniforme!
- In una grande ciotola, combina gli ingredienti umidi e i condimenti. Per la mia ricetta, questo include uova, ketchup, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
- Successivamente, aggiungi le verdure saltate e il pangrattato. Mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Infine, aggiungi la tua carne. Mescolare delicatamente la carne con gli altri ingredienti con le mani. Fermatevi non appena tutto sarà amalgamato, facendo attenzione a non mescolare troppo.
3. Dai forma al tuo polpettone
Procedi e metti il tuo composto di polpettone in una teglia e usa le mani per modellarlo in un ovale 9x5. Ovviamente puoi usare anche una teglia!
Fare Il Polpettone Senza Una Padella
Molte ricette richiedono di preparare il polpettone in padella. Non preoccuparti, puoi comunque fare un polpettone perfetto anche senza una padella speciale! Infatti, io preferisco farla senza!
Il composto di polpettone è abbastanza robusto da poter essere semplicemente modellato a forma di pagnotta con la sola mano!
4. Crea la tua glassa
Una glassa dolce è la cosa migliore tocco finale a qualsiasi ricetta di polpettone! Per la mia ricetta agrodolce, sto usando una salsa agrodolce piccante!
Puoi anche usare a glassa classica composto da ketchup, senape e zucchero di canna!
Vai avanti e prepara la tua salsa preferita, ma non aggiungerlo al tuo polpettone ancora!
5. Cuocere
In totale, il tuo polpettone cuocerà in forno per circa 1 ora a 350°F (175 ° C).
Quindi, metti la tua teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere! Dopo circa 40-50 minuti, togliere il polpettone dal forno e aggiungete la vostra salsa. Assicurati di rivestire anche tutti i lati!
Quindi rimettere il polpettone in forno finisci di cucinare per altri 20-30 minuti!
Se il tuo polpettone è fatto con carne macinata, maiale o vitello, è cotto quando la temperatura interna raggiunge i 155 ° F (68 ° C). Vai avanti e toglilo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti (in questo tempo aumenterà di circa altri 5°F), quindi affettate e gustate con il vostro lati preferiti!
Per ulteriori informazioni, dai un'occhiata al mio post su temperature interne del polpettone.
Suggerimenti per il miglior polpettone
- Non usare carne macinata è troppo magra perché in forno si secca!
- Impastare il polpettone può risultare in un polpettone duro, denso e gommoso!
- Assicurati di far riposare il tuo polpettone dopo la cottura per la massima succosità!
- Per un mix di spezie facile e gustoso, controlla il mio condimento per polpettone!
Assicurati di seguire questa guida per il polpettone più delizioso che ci sia! Lascia un commento qui sotto e fammi sapere la tua glassa di polpettone preferita!
😋 Altri tutorial gustosi
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📖 Scheda delle ricette
Come fare il polpettone: polpettone in agrodolce (+ migliori consigli e trucchi per un polpettone perfetto)
Ingredienti
- 2 libra carne di manzo macinata (80/20 di carne macinata o carne macinata magra)
- 1 bicchiere pangrattato normale
- 2 grandi uova
- ¼ bicchiere peperone rosso (a dadini, circa ½ pepe)
- ¼ bicchiere peperone verde (a dadini, circa ½ pepe)
- ¼ bicchiere ketchup
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 bicchiere Salsa agrodolce (vedi ricetta o usa la tua marca preferita)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e posizionare una griglia di raffreddamento all'interno di una teglia o teglia 9x13 (oppure usa una teglia).
- In una ciotola capiente aggiungere gli ingredienti del polpettone tra cui carne macinata, pangrattato semplice, uova grandi, peperoni rossi e verdi a dadini, ketchup e condimento - ¼ cucchiaino ciascuno di sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.
- Mescolare il composto fino a quando non è ben combinato, quindi modellare la pagnotta in un ovale di 9x5 pollici e posizionarla sulla griglia di raffreddamento, oppure trasferirla in una teglia.
- Cuocere a 350°F (175 ° C) per 50 minuti poi toglietela dal forno e versate la salsa agrodolce sopra al centro della pagnotta. Usa un pennello da cucina per coprire tutti i lati della tua pagnotta (lasciando sopra la salsa in più).
- Rimetti il polpettone condito in forno e termina la cottura per altri 20 minuti, o fino a quando la temperatura interna del polpettone raggiunge i 155°F (68 ° C).
- Sfornate il polpettone e fatelo riposare per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Note
- Se non hai la salsa agrodolce in frigo e non vuoi cucinare un po' di salsa, puoi usare questa combinazione di salsa veloce per condire il tuo polpettone:
1 tazza di ketchup, ¼ tazza di acqua, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zucchero bianco, 2 cucchiai di aceto bianco (o aceto di riso, o aceto di mele). Mescolare e spalmare sul polpettone dopo 50 minuti di cottura. - I peperoni rossi e verdi aggiungono un sapore straordinario a questo polpettone! Senza di loro la miscela carnosa può essere un tocco insipido. Se vuoi saltare i peperoni assicurati di aggiungere più condimento come la mia gustosa ricetta di condimento per polpettone. Usa 1 ricetta intera per questo polpettone da 2 libbre.
- Se cucini il tuo polpettone in una padella antiaderente, assicurati di scolare il grasso prima di aggiungere la salsa agrodolce.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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